CHƯƠNG V: THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ BỆNH TẬT 4/4/22 1 Đặt vấn đề: + Sự sống muốn trỡ cần ổn định vấn đề : - Cấu tạo quan, tổ chức tạo nên thể - Quá trình chuyển hóa vật chất bao gồm đồng hóa dị hóa + TPCN bổ sung cho thể vitamin, khoáng chất, hoạt chất sinh phục hồi, tăng cường trì cỏc chức phận thể khỏi 4/4/22 Thùc phÈm chøc NĂNG Vitamin Khoáng chất Axit amin Hoạt chất sinh học Cấu tạo quan, tổ chức Quá trỡnh chuyển hoá vật chất (đồng hoá - dị hoá) Phục hồi cấu tạo chuyển hoá Phục hồi chức nng Phòng hỗ trợ điều trị bệnh- khoi bờnh 4/4/22 Thc phõm chc hô trơ điều tri b ênh tât 4/4/22 2.1 Di ưng: - Các sản phâm từ sáp ong mật ong chúa đươc kết hơp với sử dụng dạng vi lương có vai trị quan trọng q trình chống cảm ưng kích ưng, bảo vệ chất miễn dich - Sêlen, Vitamin E, Vitamin C, β-caroten có tác dụng chống gốc tư do, gốc tư tham gia vào phản ưng di ưng - Vitamin B tham gia vào trình chuyển hố, góp phần nâng cao sưc đề kháng thể Vitamin A góp phần tăng cường miễn dich - Kẽm tham gia vào chuyển hoá số tế bào miễn dich (đại thưc bào, hoạt huyết bào) 4/4/22 2.2 Bệnh tim mạch: - Các axit béo không no có vai trị quan trọng chống bệnh tim mạch - Sêlen chống lại sư tăng huyết áp bệnh tim mạch nói chung - Crơm tham gia hoạt động Insulin điều hoà tỷ số cholesterol - Silic phòng ngừa vữa xơ động mạch - Các chất xơ tác dụng làm giảm cholesterol - Axit Folic, Vitamin B6, Vitamin B12 làm giảm lương Homocystein (yếu tố tăng nguy tim đột quỵ ) 4/4/22 2.2 Bệnh tim mạch: - Rutin có Hoa hoè có tác dụng chống xuất huyết, giảm huyết áp - Vitamin B tham gia q trình chuyển hốcó liên quan tim mạch - Các sản phâm từ tỏi có tác dụng giảm cholesterol - Trong chè có Cafein Theophyllin có tác dụng làm dãn mạch, hạ huyết áp, có tác dụng chống co thắt động mạch vành - Trong nho có Polyphenol có tác dụng, giảm LDL, tăng HDL làm giảm cholesterol 4/4/22 2.3 Ung thư: Các TPCN nâng cao sưc chống đỡ, làm chậm trình phát triển ung thư - Sêlen, Vitamin C, Vitamin E, β-caroten chống gốc tư - Arsenic giúp thể chống lại sư mệt mỏi với ung thư - Magiê tham gia vào trì lương tế bào - Kali tham gia vào trình trì cân trao đổi chất - Các hơp chất thưc vật:  Alkyl hành, tỏi có tác dụng ưc chế sinh khối u,  Flavonoid có tác dụng ưc chế sư phát triển tế bào ác tính,  Polyphenol có nhiều chè ưc chế hình thành Nitrosamin l  Lycopen có gấc, cà chua củ khác AO  …… 4/4/22 2.4 Bệnh đái tháo đường: - TPCN cung cấp chất xơ có tác dụng làm giảm nguy đái tháo đường - Các chất vi lương: Crôm, đồng, sắt, kẽm, Magiê, Vanadium Vitamin C, Vitamin E có tác dụng giảm nguy đái tháo đường - TPCN làm giảm béo phì làm giảm nguy đái tháo đường béo phì gây tăng lương mỡ dư trữ gây tăng nguy kháng Insulin, làm tăng đường huyết gây đái tháo đường Týp - Hoài sơn (củ mài), Khiếm thưc (củ súng), Khởi tử, Mướp Đắng, Dây thìa canh…có tác dụng hơ trơ điều tri đái tháo đường 4/4/22 ... đường: - TPCN cung cấp chất xơ có tác dụng làm giảm nguy đái tháo đường - Các chất vi lương: Crôm, đồng, sắt, kẽm, Magiê, Vanadium Vitamin C, Vitamin E có tác dụng giảm nguy đái tháo đường - TPCN. .. nho có Polyphenol có tác dụng, giảm LDL, tăng HDL làm giảm cholesterol 4/4/22 2.3 Ung thư: Các TPCN nâng cao sưc chống đỡ, làm chậm trình phát triển ung thư - Sêlen, Vitamin C, Vitamin E, β-caroten... - Cấu tạo quan, tổ chức tạo nên thể - Quá trình chuyển hóa vật chất bao gồm đồng hóa dị hóa + TPCN bổ sung cho thể vitamin, khoáng chất, hoạt chất sinh phục hồi, tăng cường trì cỏc chức phận