Nghiên cứu ứng dụng FB - Pier

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim trong chế biến đồ uống

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim trong chế biến đồ uống

... - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uống từ rau 2.4. Các loại rau dùng trong sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 33 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - ... chất béo - Vitamin A và caroten - Vitamin E - Vitamin K 2.2.2. Nhóm vitamin tan trong nớc - Vitamin B 1 - Vitamin B 2 - Vitamin B 6 -...
Ngày tải lên : 05/10/2012, 10:02
  • 36
  • 1.1K
  • 5
Nghiên cứu ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất rượu nếp trắng

Nghiên cứu ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất rượu nếp trắng

... 65 85 Rhizopus 3,0 - 6,0 (3,5 – 5,5) 55 – 60 70 - 80 (Nguyễn Đức Lượng, 2004) Hình 2.3: Cơ chế tác dụng của γ-amylase lên phân tử tinh bột 2.2.4 Oligo-1, 6- glucosidase Enzyme oligo-1,6-glucosidase ... thấp thì tốc độ phản ứng của enzyme đã đạt cực đại, chứng tỏ độ nhạy của enzyme α-amylase với tinh bột tinh khiết là rất lớn. y = 0.1995x + 0.255 R 2 = 0.9939 -2 -1 0 1 2...
Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54
  • 47
  • 4.1K
  • 55

Xem thêm

Từ khóa: