Tài liệu Đề tài : “Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít/năm từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14oBx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường” pdf

... − Công suất mô tơ là 0,9 kw − Số lượng máy là 1 chiếc Bảng 4. 1: Các thiết bị chính cho phân xưởng sản xuất bia năng suất 50 triệu lít/năm từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14oBx STT Thiết ... đang áp dụng công nghệ lên men bia nồng độ cao. Ở Bắc Mỹ (Mỹ và Canada) đã nấu và lên men dịch đường 18 – 20oBx. Ở Châu Úc (Úc và Newzealand) lên men bia nồng độ cao là phương pháp sản xuất ... Vậy số lượng bock sử dụng trong một ngày l : 200.000 / 50 = 4000 (bock) Mỗi ngày làm việc 3 ca, mỗi ca làm việc 4 giờ, hệ số sử dụng của máy là 80%. Vậy năng suất của máy l : N = 4000 / (4...

...

... cấp là nhà máy điện và hệ thống. Chọn điểm ngắn mạch N 2: để chọn khí cụ điện cho mạch 110KV có nguồn cung cấp là nhà máy điện và hệ thống. Chọn điểm ngắn mạch N 3: để chọn khí cụ điện cho mạch ... Dựa vào bảng thông số máy biến áp và bảng phân phối công suất ta tính tổn thất điện năng trong các máy biến áp như sau: • Máy biến áp ba pha hai cuộn dây: Máy biến áp B3 và B4 luôn cho làm ... công suất toàn bộ nhà máy phát vPào hệ thống l : SB4 + SCB3 = 69 - 22,7 = 46,3 MVA • Lượng công suất toàn bộ nhà máy phát lên thanh góp cao áp còn thiếu so với lúc bình thường l : Sthiếu...

... cấp là nhà máy điện và hệ thống. Chọn điểm ngắn mạch N 2: để chọn khí cụ điện cho mạch 110KV có nguồn cung cấp là nhà máy điện và hệ thống. Chọn điểm ngắn mạch N 3: để chọn khí cụ điện cho mạch ... Dựa vào bảng thông số máy biến áp và bảng phân phối công suất ta tính tổn thất điện năng trong các máy biến áp như sau: • Máy biến áp ba pha hai cuộn dây: Máy biến áp B3 và B4 luôn cho làm ... công suất toàn bộ nhà máy phát vPào hệ thống l : SB4 + SCB3 = 69 - 22,7 = 46,3 MVA • Lượng công suất toàn bộ nhà máy phát lên thanh góp cao áp còn thiếu so với lúc bình thường l : Sthiếu...

...

... sẽ là 115 m3Thời gian lên men dự kiến là 15 ngày với bia hơi và 18 ngày với bia chai nên ta sẽ lựa chọn sử dụng 20 tank lên men. 5.1 Tank lên men Thể tích dịch chứa trong 1 tank lên men là ... (m)5.3 Máy lọc bia Lượng bia tối đa cần lọc trong 1 ngày l : 17690 × 5 = 88 450 (lít)Thời gian lọc bia non từ 1 tank lên men là 3 giờ, mỗi ngày lọc 2 ca, hệ số sử dụng thiết bị là 0,8 Năng suất ... lên men bao gồm:Vd : thể tích hữu ích của tank lên men D : đường kính của tank lên men h1 : chiều cao phần đáyh2 : chiều cao phần chứa dịchh3 : chiều cao phần trụ không chứa dịchh4:...

... Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triệu lít/năm + K: hệ số cách nhiệt qua lớp cách nhiệt, K = 0,33 kcal/ m2.h .độ. + tn : nhiệt độ bên ngoài thùng lên men, tn = 32°C.+ t: nhiệt độ bảo quản men ... tank trong 1 ngày lên men l : 18 x 292988 = 5273785 (kcal).101Gv hướng dẫn: PGS.TS: Tôn Thất Minh Svth: Nguyễn Xuân Phượng 101101Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triệu lít/năm 3. ... nghiệp Thiết kế nhà máy bia năng suất 30 triệu lít/năm Bảng 1.1 2: Kế hoạch sản xuất của nhà hàng 10Bảng 3. 1: Số liệu tổn thất và tổn thất chọn 29Bảng 3. 2: Bảng tính toán cân bằng vật liệu 33Bảng...

... houblon Hoa houblon là nguyên liệu quan trọng thứ hai trong sản xuất bia. Với sản phẩm bia chai nhà máy sử dụng hai loại chế phẩm enzym l : 50% hoa viên 10% α – axít đắng và 50% hoa cánh 5%α – ... khả năng lên men cao, sinh trưởng tốt, khả năng chịu cồn tốt. Hai loài nấm men hay sử dụng nhất l : chủng nấm men tôi sử dụng là chủng Saccharomyces carlsbergensis. Để có nguồn nấm men sử dụng ... non (kcal/kg) tlmc : Nhiệt độ trong lên men chính (0C) tlmp : nhiệt độ lên men phụ (0C) Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất bia năng suất 8 triệu lít/năm SV : Nguyễn Thị Giang – Lớp...