Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo

... HỒ THỊ NGÂN HÀ MSSV: DTP010785 CHẾ BIẾN SẢN PHẨM XÚC XÍCH CÁ TRA CÓ BỔ SUNG THỊT HEO LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ... Sơ đồ quy trình kết luận chế biến xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo. ..44 SVnet.vnChương 1 GIỚI THIỆU 1.1. Đặt vấn đề Cá tra là nguồn nguyên liệu rất dồi dào ở...

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:29

71
1.1K
7

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NƯỚC ÉP BÍ ĐỎ CÓ BỔ SUNG MẬT ONG

... triển sản phẩm: - Làm việc theo nhóm nên có thể phát triển nhiều sản phẩm, có thể đi thị hiếu khách hàng rộng hơn.- Có thời gian tìm tài liệu nên có thể áp dụng để thay đổi hay tránh được các sai ... nghiệp.Đối với ngành chế biến thực phẩm thì việc đổi mới sản phẩm giữ vai trò đặc biệt quan trọng vì phải đáp ứng nhu cầu về khẩu vị và dinh dưỡng cho người tiêu dùng.C...

Ngày tải lên : 31/10/2012, 08:58

113
3.4K
67

Tài liệu THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI docx

... 3 Hình 29: Màu sắc các sản phẩm tiệt trùng ở chế độ nhiệt 121oC 4 Hình 30: Màu sắc các sản phẩm tiệt trùng ở chế độ nhiệt 125oC 4 Hình 31: Màu sắc các sản phẩm tiệt trùng ở chế độ nhiệt 127oC ... đến chất lượng sản phẩm. Chỉ có thể chế biến ra các sản phẩm sữa tốt khi chất lượng nguyên liệu tốt. Sữa tươi có chất lượng cao nên có trạng thái bên ngoài tốt, mù...

Ngày tải lên : 25/02/2014, 15:20

96
936
0

Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp thịt vụn đỏ cá tra nghiền.

... về sản phẩm cá tra cho nên các nhà sản xuất cũng tạo ra sản phẩm cá tra ngày càng đa dạng như: fillet, nguyên con và một số dạng sản phẩm khac của cá tra. 2.1.2 Thành phần hóa học của cá tra ... loại ñồ hộp chế biến từ thịt  Đồ hộp thịt tự nhiên  Đồ hộp thịt gia vị  Đồ hộp thịt đậu  Các loại ñồ hộp chế biến từ thủy sản  Đồ hộp thủy sản...

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:53

64
828
5

khảo sát và tìm hiểu nguyên nhân làm hao hụt sản phẩm xúc xích heo xông khói trong quá trình sản xuất tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong

... loại xúc xích như xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích heo hoặc phân loại theo phương thức sản xuất như xúc xích tươi, xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói… Công nghiệp sản xuất xúc xích ... thịt heo pha lóc, thịt gà, thịt bò. - Sản phẩm chế biến: chia thành 3 nhóm nhỏ: + Sản phẩm theo công nghệ nước ngoài: xúc xích các loại, thăn...

Ngày tải lên : 16/04/2013, 07:52

54
1.7K
11

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHITOSAN TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ðỒ HỘP VỤN THỊT ðỎ CÁ TRA NGHIỀN

... về sản phẩm cá tra cho nên các nhà sản xuất cũng tạo ra sản phẩm cá tra ngày càng đa dạng như: fillet, nguyên con và một số dạng sản phẩm khac của cá tra. 2.1.2 Thành phần hóa học của cá tra ... trong chế biến sản phẩm đồ hộp vụn thịt đỏ cá tra nghiền”, được thực hiện với hai loại chitosan, ở các nồng độ và phương pháp bổ sung chitosan khác n...

Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:34

64
543
0

Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số chất phụ gia đến chất lượng sản phẩm xúc xích chế biến từ thịt bò

... lượng xúc xích làm từ thịt bò ðể có cơ sở cho việc lựa chọn quy trình công nghệ sản xuất xúc xích từ thịt bò, chúng tôi tiến hành so sánh chất lượng sản phẩm thí nghiệm với các sản phẩm xúc xích ... liệu chế biến xúc xích 3 2.1.1 Nguyên liệu chính 3 2.1.2 Các chất phụ gia sử dụng trong chế biến xúc xích 8 2.2 Cơ sở lý thuyết của quá trình chế...

Ngày tải lên : 29/11/2013, 00:13

107
803
3

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

... về chủng loại, chủ yếu là cá và thịt xốt cà như: cá xốt cà, cá ngâm dầu,… Sản phẩm gan cá tra xốt cà chua là sản phẩm tận dụng nguồn phụ phẩm là gan để chế biến, có thể phù hợp với cuộc sống ... dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm. 2.2. Chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 2.2.1. Khái quát về sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Nhìn...

Ngày tải lên : 15/02/2014, 19:20

66
1.6K
3