... tôi đã chọn nguồn nguyên liệu ớt ngọt làm nguyên liệu chính cho đề tài “ Nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ hộp ớt ngọt dầm giấm”. Sự thành công của đề tài sẽ mở ra một hướng ... lệ giấm trong nước dầmVới tỷ lệ giấm 16%, 18%, 20%, 22%, 24%...1 Đề tài "Nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ hộp ớt ngọt dầm giấm” 5ớt trái còn tươi. Trong ... ra trong chế biến và bảo quản: Trong quá trình chế biến cũng như trong thời gian bảo quản, các sản phẩm đồ hộp nói chung đều bị giảm sút về dinh dưỡng, màu sắc, mùi, vị.1.1.6.1 .Trong quá trình...