... sản phẩm : 1Chương 4 : Kỹ thuật xử lý thực phẩm không sử dụng nhiệt4.1 Kỹ thuật trường điện từ dạng xung (high tensity pulsed electric field (PEF))4.1.1 Mở đầu Kỹ thuật trường điện từ dạng ... pH, -Thông số của quá trình xử lý : độ lớn của áp suất, thời gian nén, tỷ lệ hạ áp, liên tục hay gián đoạn, thời gian nâng đến áp suất xử lý. Khi tăng thời gian xử lý áp suất cao thì sự hư hỏng ... thuỷ tinh xoắn.4 Kỹ thuật trường điện từ dạng xung high tensity pulsed electric field (PEF) Kỹ thuật trường điện từ dạng xung high tensity pulsed electric field (PEF) Kỹ thuật trường điện...