Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 8
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 8
... chlorine 70 ÷ 80 ppm .8. 2.3.Vệ sinh máy móc, thiết bò Vệ sinh máy móc chuyên dùngNgười điều khiển máy phải có đủ hiểu biết về máy và phải chòu trách nhiệm vệ sinh máy. Quy trình vệ sinh máy như sau:− ... nước thường lần cuối.SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 6- Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp Khi kết thúc sản xuất, toàn bộ dụng cụ sản xuất được vệ sinh như sau: − Rửa ... dưỡng thiết bò đònh kỳ, vệ sinh nhà xưởng, khi có sự cố phải báo cáo kòp thời để sửa chữa ngay.SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 4- Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp8.1.2.Phòng...
- 8
- 959
- 14
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 1
... đượcTômTôm hùmTôm nước ngọtHàiệpTrai 788 083 8 380 8319161591610220,51,20,11, 3-2 ,11,32,01,41,74136231044 181 .2.TRIỂN VỌNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN ƠÛ NƯỚC TA1.2.1.Nguồn lợi thủy sản của Việt Nam [4]Nước Việt ... lạnh, thủy sản chế biến sẵn, hàng khô, trong đó sản phẩm tôm đông lạnh chiếm tỷ trọng cao với 34,6%. HY LẠP (VNECONOMY cập nhật ngày 22/ 08/ 2005)− Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt ... đònh hướng kế hoạch phát triển kinh tế – xã hội 5 năm 2006 – 2010 của ngành, Bộ Thủy sản dự kiến tổng sản lượng thủy sản trong giai đoạn này sẽ đạt mức 18, 724 triệu tấn (bình quân tăng 3 ,85 %/năm),...
- 9
- 1,767
- 43
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 3
... 384 6,15 1 282 ,05Tôm sú bỏ đầu đông block750 62,5 2403 ,85 80 1,28Mực nang phi lê IQF 750 62,5 2403 ,85 80 1,28Há cảo 500 41,67 1 488 ,1 496Chả giò 500 41,67 1 488 ,1 496Tổng cộngThủy sản2 700 225 86 53 ,85 ... lượng cá trước quá trình phân loại:1 08, 34 / (100% - 0,5%) = 1 08, 88kgKhối lượng cá trước quá trình thu mua:1 08, 88 / (100% - 0,2%) = 109,10kgSVTH: Ngô Anh Thư -4 2- Chương 3: Cân bằng vật chất Đối ... ngày làm việc trongTháng NămGhi ch Thủy sản 3 26 312Thực phẩm chế biến3 28 33612h tổng vệ sinh mỗi tuầnBảng 3.5:Tổng kết năng suất nhà máySản phẩmNăng suất nhà máyTheo năm (tấn/năm)Theo tháng (tấn/tháng)Theo...
- 9
- 1,701
- 35
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 4
... xe 4Kích thước máy 1340W x 1120L x 1450H (mm)Vật liệu InoxMáy nhào bột [32]SVTH: Ngô Anh Thư -6 0- Chương 4: Tính và chọn thiết bòMục đích: nhào bột làm vỏ bánh há cảo.Chọn máy nhào bột ... tấm lắc 5 8Khoảng cách nhỏ nhất 50 50SVTH: Ngô Anh Thư -5 0- Chương 4: Tính và chọn thiết bògiữa các tấm lắc (mm)Khoảng cách lớn nhất giữa các tấm lắc (mm)105 10 5Sản phẩm cấp đông Thủy sản, thực ... Belt IQF Freezer model S-IQF – 250T [35]Model S-IQF – 250TNăng suất 250 kg/hNăng suất lạnh 680 00 Kcal/hNhiệt độ ban đầu/cuối cùng của sản phẩm+10 /-1 8 CNhiệt độ tủ -3 2 ÷ -3 6°CMôi chất lạnh NH3/R22Kích...
- 15
- 1,648
- 18
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 5
... phẩm chế biếnTương tự ta cũng chọn thời gian trữ đông của kho lạnh thực phẩm chế biến là 1 tháng.Năng suất nhà máy là 1000 tấn thực phẩm chế biến / năm.Do đó, dung tích kho lạnh thực phẩm chế biến ... đông nguyên liệu thủy sản đông lạnhMục đích sử dụng của phòng: bảo quản nguyên liệu thủy sản nhập vào nhà máy dưới dạng đông lạnh.Khối lượng thủy sản đông lạnh nhập vào nhà máy khoảng 30 tấn/tháng.Chọn ... phân xưởng thủy sản 16 4m x 4m 8Tổng số công nhân làm việc trong phân xưởng thủy sản: 103 người.5.4.2. Phân xưởng thực phẩm chế biếnBảng 5.2: Các phòng trong phân xưởng thực phẩm chế biếnTênDiện...
- 5
- 1,210
- 21
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 6
... suất 80 % công suất đònh mức của máy, khi đó máy sẽ làm việc kinh tế nhất.Công suất máy biến áp:P = 0 ,8 * Sđm ≥ 2cosϕΣttP → Sđm = 8, 0*cos2ϕΣttP = 8, 0 *83 ,01276, 086 = 1921 ,82 kVAChọn 2 máy biến ... vệ sinh thiết bò: 20 m3/ ngày.SVTH: Ngô Anh Thư -7 2- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnh-Nước vệ sinh nhà xưởng: 30 m3/ngày-Nước dùng trong quá trình sản xuất, chế biến: 50 m3/ngày.-Nước sinh ... ngăn 1 4 9 3 6Máy xay thòt 1 1 1 1Máy cắt rau củ 1 0,75 1 0,7 5Máy cắt sợi 1 0,5 1 0,5SVTH: Ngô Anh Thư -6 9- Chương 6: Tính điện, hơi, nước, lạnhMáy ly tâm 1 4 1 4Máy trộn 1 0,4 1 0, 4Máy nhào bột 1...
- 26
- 1,012
- 9
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản - Chương 7
... …)T3 = 0,01 * T1 = 0,01 * 17 ,86 8 = 0,179 tỷ đồng Tổng vốn đầu tư máy móc, thiết bò:T = T1 + T2 +T3 = 17 ,86 8 + 0 ,89 3 + 0,179T = 18, 94 tỷ đồngSVTH: Ngô Anh Thư -9 8- Chương 7: Tổ chức – Kinh tếKhấu ... trong nhà máy) = 0,1 * (3 18 + 32) = 35 công nhânTổng số công nhân trong nhà máy là: 3 18 + 32 + 35 = 385 công nhânTổng số nhân viên (công nhân gián tiếp) trong nhà máy: 30 + 9 + 2 + 2 + 6 + 2 + 8 + ... (lít) 688 .000Gas 145.000 10,417 1.510.000Tổng cộng 49. 682 .000SVTH: Ngô Anh Thư -1 0 0- Chương 7: Tổ chức – Kinh tế Chi phí bao bìChi phí bao bì trung bình: 10.000 đồng/ 10kg sản phẩm thủy sản. 15.000...
- 9
- 1,267
- 15
thiết kế nhà máy chế biến thủy sản
... nhà máy, xí nghiệp chế biến thủy sản phải áp dụng hệ thống quản lý chất lượng phù hợp để có được chỗ đứng vững chắc trên thò trường. Một trong những hệ thống quản lý chất lượng được Bộ Thủy sản ... lượng được Bộ Thủy sản khuyến khích áp dụng là HACCP. Để hiểu rõ hơn quá trình thiết kế một nhà máy chế biến thủy sản với nền tảng là hệ thống quản lý chất lượng HACCP, được sự đồng ý của bộ môn ... Công nghệ Hóa học – trường Đại Học Bách Khoa Tp.Hồ Chí Minh, em đã chọn đề tài: Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản ix ...
- 1
- 832
- 12
thiết kế nhà máy chế biến thủy sản
- 124
- 910
- 2
Từ khóa: đồ án thiết kế nhà máy chế biến thủy sảnthiết kế nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 43 tấn sản phẩmngàythiết kế nhà máy chế biến thủy sản cá tra cá basa fillet đông lạnhđồ án thiết kế nhà máy chế biến hải sảnnhà máy chế biến thuỷ sảnbản vẽ nhà máy chế biến thủy sảnnước thải nhà máy chế biến thủy sảnxử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sảnnhà máy chế biến thủy sản thành hảithiết kế nhà máy chế biến thực phẩmnhà máy chế biến thủy sản f90nhà máy chế biến thủy sản phú yênnhà máy chế biến thủy sản đa quốc gianhà máy chế biến thủy sản á châunhà máy chế biến thủy sản ba laiBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP