... Xenlulozơ hiện diện dạng rắn, màu trắng, không mùi, không vị, không tan trong nuớc, kể cả nuớc nóng. Xenlulozơ cũng không bị hòa tan trong các dung môi hữu cơ thông thường như benzen, ruợu, ete, axeton ... cạnh nhau. C 12 H22O11 + Ca(OH)2 + H2O C 12 H22O11.CaO.2H2O Saccarozơ Vôi sữa (ít tan, đục) Canxi saccarat (tan, trong) C 12 H22O11.CaO.2H2O + CO2 C 12 H22O11 + ... (không tan) Saccrozơ không mở vòng để tạo nhóm chức aldehyd được (vì nhóm –OH ở C số 1 của α-glucoz ở dạng ete, không thể mở vòng để tạo nhóm chức aldehyd), nên dung dịch saccarozơ không...