... gốc của Carrageenan: 9
4.2 .Cấu trúc hóa học của của Carrageenan : 10
4.2.1. χ_Carrageenan (kappa – carrageenan) : 11
4.2.1.1 .Cấu trúc hóa học của χ_Carrageenan : 11
4.2.1.2.Tính chất vật lý và hóa ... Pterocladia sp. Và Gracilaria sp.
3.2. Cấu trúc của agar :
Agar là một phức hợp pollysaccharit của agarose và agaropectin. Thành phần chính
của mạch là β-D-gal...
... sp., Pterocladia sp. Và Gracilaria sp.
3.2. Cấu trúc của agar :
Agar là một phức hợp pollysaccharit của agarose và agaropectin. Thành phần chính
của mạch là β-D-galactopyranose và 3,6-anhydro-α-L-galactopyranose ... những pollysaccharit của rong biển trong những mục đích cố định,
tạo gel, nhũ hóa sản phẩm thực phẩm.
Bài tiểu luận này nghiên cứu về cấu tạo, thành...