Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

... hòa tan và cường độ màu của bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống và bột ca cao từ phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật. 32 3.5.2 Phương pháp vi sinh vật. .........................................................................32 ... tài BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CA CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT được tiến hành. Trong phạm vi của đề tài này, chúng tôi bước đầu quan tâm đến ảnh hưởng của vi c bổ sung ... thống và bột ca cao từ phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật Ứng dụng những kết quả đã đạt được ở các thí nghiệm trên trong vi c lên men Mẫu ca cao lên men không bổ sung vi sinh vật được lấy...

bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT

... hòa tan và cường độ màu của bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống và bột ca cao từ phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật. 32 3.5.2 Phương pháp vi sinh vật. .........................................................................32 ... Tháng 8/2005. “BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CA CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT”. Giáo vi n hướng dẫn: PGS. TS NGUYỄN ĐỨC LƯỢNG. Trong thành phần hạt ca cao tươi, hàm ... HỌC ************* BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT Giáo vi n hướng dẫn: Sinh vi n thực hiện: PGS. TS. NGUYỄN...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất axit axetic bằng phương pháp lên men vi sinh vật trên tinh bột khoai

... axit axetic đợc sản xuất bằng các phơng pháp nh: Chng cất gỗ, tổng hợp hoá học hoặc bằng phơng pháp lên men và hiện nay bằng công nghệ sinh học thì phơng pháp sản xuất bằng lên men đang chiếm ... chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: B-ớc đầu nghiên cứu sản xuất axit axetic bằng phơng pháp lên men vi sinh vật trên tinh bột khoai nhằm.- Phân lập và nuôi cấy chủng vi khuẩn axetic.- Tìm ... mà cứ sản xuất theo phơng pháp hoá học thì rất tốn kém, mà sản lợng lại thấp,giá thành lại cao. Cho nên hiện nay axit axetic đợc sản xuất bằng phơng pháp lên men trong công nghệ vi sinh vật, ...

27
1,045
0

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1

... pháp lên men vi sinh vật. Vì vậy, ở nước ta, cần phải có những nghiên cứu sâu rộng về phương pháp sản xuất nước tương lên men để có thể sản xuất theo quy mô công nghiệp nhằm thay thế phương pháp ... cơ thể.Trang 1CHƯƠNG 1: MƠÛ ĐẦUHiện nay có 2 phương pháp phổ biến để sản xuất nước tương là phương pháp hoá giải và phương pháp lên men vi sinh vật. ƠÛ nước ta, sản xuất nước tương trong quy mô ... trong sản phẩm và nhất là vấn đề sinh độc tố 3-MCPD và 1,3-DCP, gây ảnh hưởng không tốt tới sức khoẻ của người tiêu dùng. Trong khi đó, phương pháp sản xuất nước tương bằng lên men vi sinh vật...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2

... LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUMáy đo màu quang phổ UV- VISMáy cất đạm hãng GERHARDTNồi hấp tiệt trùngMáy đo ẩm hồng ngoại4.N ội dung và phương pháp nghiên cứu 4.1.Nội dung nghiên cứu Hình ... tổng 5.Các phương pháp phân tích [6]Trang 38CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU5.1.Xác đònh hoạt tính protease theo phương pháp Anson cải tiến Nguyên tắc: Phương pháp này ... CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUCHƯƠNG 3NGUYÊN LIỆU HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU1.Nguyên liệu 1.1.Bã đậu ...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3

... lạc gần bằng nhau. Hàm lượng đạm tổng của bột mì thấp hơn, nhưng hàm lượng tinh bột lại cao. Do đó, khi bổ sung bột mì càng nhiều thì hàm lượng tinh bột trong hỗn hợp nguyên liệu sẽ tăng lên càng ... dàng bò nhiễm vi sinh vật lạ. Các vi sinh vật này sẽ sử dụng N amin và N tổng trong môi trường làm thức ăn cho chúng và xảy ra quá trình lên men thối làm cho hàm lượng N ammoniac cao, đồng thời ... thực phẩm có thể nâng cao hiệu suất và chất lượng sản phẩm, tiết kiệm nguyên vật liệu, rút ngắn thời gian sản suất, và giảm nhẹ điều kiện lao động.Trong nghiên cứu này, chúng tôi thử bổ sung 2 loại...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4

... 39.36% so với khi không bổ sung enzyme và hàm lượng N amin tự do thu được là 8.93 g/l tăng 9.57% so với khi không bổ sung enzyme− Bổ sung chế phẩm Neutrase 0.8 L ngay thời điểm đầu của quá trình thủy ... tăng 9.67% và 2.7% so với khi không bổ sung enzymeTrang 67CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ2.Kiến nghòDo thời gian thực hiện luận văn có hạn nên nội dung nghiên cứu trong luận văn này vẫn chưa thật ... protein bằng phương pháp kết hợp sử dụng enzym của nấm mốc Aspergillus oryzae và sử dụng chế phẩm enzym protease ta nên khảo sát thêm các yếu tố như: Khảo sát các thời điểm bổ sung enzym...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5

... Thu, Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2004[7] Nguyễn Huỳnh Bạch Sơn Long, Nghiên cứu sản xuất tàu vò yểu bằng phương pháp lên men. Luận văn thạc ... tác, Enzym vi sinh vật, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1982.[13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000.[14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu ... vụ đào tạo, Nhà xuất bản Nông Nghiệp, 1979[4] Đỗ Vi t Hà, Tìm hiểu điều kiện thích hợp để thủy phân protein khô lạc bằng phương pháp hóa giải trong sản xuất nước chấm, Luận văn cao học, HCM 2001[5]...

Xem thêm

Từ khóa: nghiên cứu sản xuất bột catechin từ trà nghiên cứu sản xuất chả cá từ thịt vụn cá tra công nghệ sản xuất bột ca cao sản xuất bột ca cao ng nghệ sản xuất bột ca cao nghiên cứu sự hình thành synnema của isaria tenuipes peck samson bằng phương pháp lên men bề mặt luận văn tốt nghiệp đại học công nghệ sản xuất cồn tuyệt đối bằng phương pháp rây phân sản xuất bánh bông lan bằng phương pháp all in tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men nghiên cứu qui trình xác định mangan bằng phương pháp trắc quang động học xúc tác nghiên cứu xác định natri trong nước bằng phương pháp phổ hấp thu nguyên tử công nghệ sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men de tai san xuat xilyton bang phuong phap len men bước đầu nghiên cứu xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc thủy sản bước đầu nghiên cứu tiềm năng áp dụng sản xuất sạch hơn trong các làng nghề hà nội Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thống chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật chuong 1 tong quan quan tri rui ro Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ QUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ