... thịt nhồi đầy nửa quả cà chua. - Cho mỡ vào chảo đun sôi, thả cà chua đã nhồi thịt vào rán chín, gắp ra, bày vào đĩa sâu lòng. - Bỏ hành củ vào chảo phi thơm, cho ruột cà chua vào xào chín, cho ... nhồi đầy vào chỗ rỗng đã khoét trong củ măng. Khi nhồi, dùng thìa ấn cho chặt. - Bỏ mỡ vào nồi, đun nóng già, phi hành củ cho vàng thơm, chế vào 2 thìa nớc mắm, hai bát nớc sôi, xếp măng đã nhồi ... Cho mỡ vào chảo phi thơm hành củ, cho măng và sờn vào đảo đều, nêm mắm muối vừa miệng. Cho nớc vào đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ cho măng và sờn chín mềm (thịt róc xơng). Bắc ra cho dọc hành vào, múc...