... 10/27/12HACCPHACCP là gì ?HACCP nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát trọng yếu. Nó là sự tiếp cận có tính khoa học, ... biện pháp kiểm soát để tránh những mối nguy xay ra.Mối nguy là gì và mối nguy chủ yếu của thực phẩm là gì?Mối nguy được định nghĩa như tác nhân hoặc điều kiện sinh ... ngày nay là các chất ô nhiễmthuộc vi trùng học, như khuẩn Salmonella, E. coli O157:H7, Lysteria, Compylobacter, và Clostridium Botulium.Tại sao HACCP lại có ý nghĩa quan trọng:HACCP...