... CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1MMMMụụụụccccllllụụụục:c:c:c:Lờitựa.............................................................................................ChươngI:Nấunướng...................................................................8PhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttllllợợợợnnnn......................................888 81. Dùngbiaxàothịt,thịtsẽngonhơn...........................................82.Hầmthịtchothêmgiấmsẽrútngắnthờigian..........................83.Tiếtkiệmdầukhiránthứcăn...................................................84.Cáchphachếmónthịtviên.......................................................85.Cáchphachếthịtkhixào..........................................................86.Phènchualàmmónthịtkhotàukhôngngấy............................87.Kỹthuậtkhinướngthịt.............................................................88.Hunthịt(thịthunkhói)bằngláchè,đườngvàgạo..................89.Khinướngthịtnênđặtmiếngbánhmìbêncạnhbếp............... 810 .Ganlợnvàcáchxửlý.............................................................. 911 .Cậtlợnvàcáchxửlý............................................................... 912 .Dạdàylợnvàcáchtăngthêmđộdày..................................... 913 .Cáchchốngdầu,mỡbắnkhiránthứcăn................................ 914 .Làmthếnàođểmiếngsườnránkhôngbịcolại..................... 915 .Cáchránbìlợn........................................................................ 916 .Cáchtháithịtmỡ..................................................................... 917 .Thịtmỡvàcáchchốngbéo..................................................... 918 .Cáchbảoquảnxúcxíchsaukhicắt........................................ 919 .Vịthơmngoncủacanhthịtvỏquýt........................................920.Mùithơmcủabátcanhthịtlácần........................................ .10 21. Canhsườnnênchothêmgiấm............................................. .10 22.Khithịtbịbẩnnêndùngnướcgạorửathịt.......................... .10 23.Cáchrửathịtbịdâydầuhoặccómùihôi............................. .10 24.Làmtanthịtđônglạnhcầnphảidùngnướclạnhhoặcnướcmuối........................................................................................... .10 25.Nướcgừngcóthểlàmthịtđônglạnhtrởlạitươi................. .10 26.Mỡlávàcáchrửa................................................................. .10 27.Cáccáchránmỡlợn............................................................. .10 28.Khửmùithịtbằngcơmvàrượutrắng.................................. .10 29.Củcảitrắngkhửvịchátcủathịtmuối................................. .10 30.Cáchlàmsạchnộitạnglợn.................................................. .10 31. Nhổlônglợnbằngnhựathông............................................. .11 32.Mậtongcóthểgiữthịtlợntươilâu...................................... .11 33.Giữthịttươilâubằngkhăntẩmgiấm.................................. .11 34.Giữthịttươibằngmỡlợn..................................................... .11 35.Giữthịttươibằngtúitẩmrượu............................................. .11 36.Cáchbảoquảnxúcxíchhaylạpxường............................... .11 PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttbbbbòòòò...................................... .11 111 111 37.Phươngphápxàochothịtbòmềm....................................... .11 38.Nêndùngnướcsôiđểninhnấuthịtbò................................ .11 39.Mùivịđộcđáocủathịtbònấubia....................................... .11 40.Cáchlàmthịtbòmềmtrởlại................................................ .11 phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttggggàààà,,,,vvvvịịịịtttt............................. .12 1 212 12 41. Làmsạchtiếtchothịtkhỏibịđenvàtanh........................... .12 42.Trướckhinhổlônggà,vịtnênđổgiấmhoặcrượulênmìnhgà,vịt.......................................................................................... .12 43.Khôngnênlấynướcsôinhúngvịt....................................... .12 44.Cáchrútxươngcảcon(gà,vịt)saukhiđãchếbiếnxong... .12 45.Gàướpbiatrướckhihấpmùivịthơmngonhấpdẫn........... .12 46.Cáchlàmmềmthịtgàgià.................................................... .12 47.Cáchchếbiếnthịtvịtgià...................................................... .12 48.Thịtgàgiàhầmlấynướccanh,canhsẽrấtngon................. .12 49.Tiếtgiacầmcótácdụnglàmcanhhếtmỡngấy.................. .13 50.Hầmhoặcnấucanhbằngcácloạithịtkhácnhau,nhiệtđộnướccũngcầnphảikhácnhau................................................... .13 PhPhPhPhầầầầnnnn4:4:4:4:CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnthuthuthuthuỷỷỷỷssssảảảảnnnn.................................. .13 1 313 13 51. Cáccáchkhửmùitanhcủacá.............................................. .13 52.KhửmậtcábằngrượuCácbônatnatri(NaHCO3)................ .13 53.Cáchtẩyvẩycánhanh......................................................... .13 54.Hànhchốngruồiđậuvàocá................................................. .13 55.Cátươiướptrướckhinấu,mónănsẽđậmđàmàkhôngbịnát............................................................................................... .13 56.Sữabòcóthểlàmcáđônglạnhtươitrởlại.......................... .13 57.Cákhobiatiếtkiệmthờigian,khôngcònmùitanh............ .14 58.Chắcchắncácbạnsẽthích:cákhochuangọt..................... .14 59.Tácdụngcủađườngtrắngtrongcácmóncá....................... .14 60.Khihấpcánêncómộtmiếngmỡgà................................... .14 61. Khiráncánênbọcchomiếngcámộtlớpbộtmỏng........... .14 62.Cáchlàmcákhôngdínhnồi,dínhchảo............................... .14 63 .Mẹo nbaba........................................................................ .14 64.Mùivịđặcbiệtcủacángâmsữabò..................................... .14 65.Mùithơmcủacángâmrượuvàgiấm................................... .14 66.Khinấucanhcáphảighinhớchođủnướcmộtlần............. .14 67.Rượugạokhửmặncủacá.................................................... .14 68.Giấmcóthểgiữchocátươilâu........................................... .15 69.Giữcátươibằngnướcmuối................................................. .15 70.Haicáchgiữc sống. ........................................................... .15 71. Giữcátươibằngnướcmuốiđunsôi.................................... .15 72.Nướcmuốilàmcáđônglạnhkhôngbịkhô......................... .15 73.Cáchbóctômsống............................................................... .15 74.Vỏ,cànhquếcóthểkhửmùitanhcủatôm.......................... .15 75.Tômtươinênluộchoặcránquatrướckhichovàotủlạnhđểđônglạnh............................................................................... .15 76.Phươngphápgiữchạchsốnglâuhơn................................... .15 77.Mẹolàmthịtbaba............................................................... .15 78.Phươngphápngâm,ướpsứađãtháisợi............................... .16 79.Cáchbócmựckhô................................................................ .16 PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnntrtrtrtrứứứứngngngnggiagiagiagiaccccầầầầmmmm..................... .16 1 616 1680.Cáchgiữlòngđỏtrứngtươilâu............................................ .16 81. Cáchgiữlòngtrắngđượctươilâu........................................ .16 82.Đánhtrứngkhôngđượcdùngđồnhôm............................... .16 83.Đánhtrứngnhanhcầnchomuối.......................................... .16 84.Đánhtrứngcầnchothêmnướclạnh.................................... .16 85.Cáchphânbiệttrứngsốngvàtrứngchín.............................. .16 86.Cáchphânbiệttrứngmớivàtrứngcũ.................................. .16 87.Phòngtrứngnứtkhiluộc...................................................... .16 88.Mẹoluộctrứngkhidậpvỡ................................................... .17 89.Luộctrứngchogiấmđễbócvỏ............................................ .17 90.Đunchètrứngnêndùngchèđen......................................... .17 91. Cáchốplếptrứng................................................................. .17 92.Tácdụngcủabộtmìkhitrángtrứng.................................... .17 93.Mùivịthơmngoncủatrứngtrángchothêmrượu............... .17 94.Muốicóthểđiềuchỉnhmàusắccủatrứng......................... .17 95.MẹobắctrứngBắcthảo....................................................... .17 96.Cáchtháitrứngluộc............................................................. .17 97.Cáchtháitrứngbắcthảo...................................................... .17 98.Khửvịđắng,chátcủatrứngbắcthảo................................... .17 99.Điềucầnchúýkhilàmtrứngcuốn...................................... .17 100.Cáchăntrứngvịtmuốimới................................................ .18 1 01. Haicáchmuốitrứng........................................................... .18 102.Cáchlàmtrứngmuốitiếtranhiềudầu............................... .18 103.Cáccáchbảoquảntrứng.................................................... .18 phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,chchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnssssữữữữaaaavvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnn............................................................................................... .19 1 919 19ccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmccccủủủủaaaassssữữữữaaaa....................................................... .19 1 919 1 910 4.Cáchđunsữakhôngbịtràorangoài.................................. .19 105.Haicáchbảoquảnsữa....................................................... .19 106.Chốngsữadínhnồikhiđun............................................... .19 107.Cáchlàmphomátbịcứngmềmlại................................... .19 108.Khửvịgâycủasữadê........................................................ .19 phphphphầầầầnnnn7:7:7:7:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnraurauraurau................. .19 1 919 1 910 9.Mẹochomuốikhixàorau................................................. .19 110 .Tácdụngcủabiakhilàmcácmónnộm.............................2 011 1.Muốicóthểlàmcholárauvàngxanhtrởlại.....................2 011 2.Tácdụngcủasữabòkhixàoxúplơ....................................2 011 3.Nộmcócàchuanênchomuối............................................2 011 4.Làmsạchxalátbằngrượunho...........................................20CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 211 5.Cáchphachếnướcchuangọt..............................................2 011 6.Cáchchodấmvàothứcăn..................................................2 011 8.Cáchkhửvángtrắngtrongvạidưa.....................................2 011 9.Bíquyếttháiớt,hànhkhôngbịcaymắt.............................2 012 0.Giảmbớtđộcaykhixàoớt................................................. 211 21. Cáchbảoquảnớttươi......................................................... 211 22.Cáchchữacanhbịmặn....................................................... 211 23.Tảotía(haycòngọilàtảocao)cóthểgiảmđộbéochocanh............................................................................................. 211 24.Cáchxửlýthứcănnấubịmặn............................................ 211 25.Giảmđộchuacủathứcănbằngrượu.................................. 211 26.Cáchlàmdưamuốiđỡbịmặnvàbịcay............................. 211 27.Khửvịđắngvàcháttrongrau............................................. 211 28.Củcảikhôđônglạnh.......................................................... 211 29.Khửmùiởcủcải................................................................. 211 30.Cáchbảoquảncủcải.......................................................... 211 31. Cáchgiữtươicàrốtđãgọtvỏ.............................................2 213 2.Cáchphụchồihànhtâyđônglạnhhợplý...........................2 213 3.Cáchbảoquảnrau...............................................................2 213 4.Xàohànhtâynênchobộtmì..............................................2 213 5.Cáchxửlýngứasaukhigọtkhoaisọhoặckhoaimôn.......2 213 6.Cáchxàongósenkhôngbịthâmđen.................................2 213 7.Điềucầnchúýkhitháicà...................................................2 213 8.Bíquyếtgọtvỏkhoaitây....................................................2 213 9.Khoaitâygọtcàngmỏngvỏcàngtốt.................................2 214 0.Hươngvịcủakhoaitâycóchothêmsữa............................2 214 1.Cáchxàokhoaitây..............................................................2 314 2.Cáchxửlýmùikhoaitâyđônglạnh...................................2 314 3.Khoaitâykhôngđượcđểcùngvớikhoailang....................2 314 4.Cáchnấurongbiểnchóngnhừ............................................2 314 5.Hiệuquảcủanướcgạokhingâmđồănkhô.......................2 314 6.Cáchchếbiếnrongbiểnkhô...............................................2 314 7.Haicáchngâmmộcnhĩ......................................................2 314 8.Cáchrửamộcnhĩ................................................................2 314 9.Cáchngâmnấm...................................................................2 315 0.Cáchphânbiệtnấmđộc......................................................2 315 1.Cáchchếbiếnraukimchâm...............................................2 315 2.Cáchngâmmăngkhôđểăndần.........................................23phphphphầầầầnnnn8:8:8:8:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiđậđậđậđậuuuuvvvvààààccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmllllààààmmmmttttừừừừđậđậđậđậuuuu...............................2424242 415 3.Tácdụngcủamuốivớicácthứcănsẵnlàmtừđậu.............2 415 4.Cáchxửlýnấumónrauchânvịtvớiđậuphụ.....................2 415 5.Nướcdưavàđậuphụ...........................................................2 415 6.Giáxàođậunênchogiấm...................................................2 415 7.Bíquyếtnấuđậuxanhnhừđều...........................................2 415 8.Bảoquảnđậuđỏ,đậutằmkhỏibịmọtđục.........................2 415 9.Cáchbócvỏđậutằm...........................................................24PhPhPhPhầầầầnnnn9999::::CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààccccấấấấttttgigigigiữữữữllllạạạạcccc......................2424242 416 0.Cáchgiữđộgiòncủalạcrangdầu......................................2 416 1.Cáchranglạc.......................................................................2 416 2.Cáchbảoquảnlạc...............................................................25PhPhPhPhầầầầnnnn1 010 1 010 ::::BBBBảảảảooooququququảảảản,n,n,n,ssssửửửửddddụụụụng,ng,ng,ng,xxxxửửửửllllýýýýccccáááácccclolololoạạạạiiiigiagiagiagiavvvvịịịị.....................................................................................................2525252 516 3.Cáchchọnđồđựngđểcấtgiữdầumỡ................................2 516 4.Cáchbảoquảnvàtănghươngthơmcủadầulạc.................2 516 5.Bíquyếtkhửmùicủadầuhạtcải........................................2 516 6.Bíquyếtlàmmấtbọttrongdầunóng..................................2 516 7.Cácxửlýkhidầutrongnồibốclửa....................................2 516 8.Cáchkhửmùicủadầuđểlâu..............................................2 516 9.Cáchkhửmùitanhcủadầuráncá......................................2 517 0.Cáchlàmtăngmùithơmcủadầuhạtcải............................2 517 1.Cáchxàorautiếtkiệmdầu..................................................2 617 2.Cáchchồngxìdầubịmốc...................................................2 617 3.Làmtăngvịthơmcủadấm..................................................2 617 4.Trứngbắcthảocóthểlàmgiảmđộchuacủagiấm.............2 617 5.Cáchbóctỏinhanh..............................................................2 617 6.Cáchkhửmùitỏisaukhiăn................................................2 617 7.Cáchcấtgiữtỏi...................................................................2 617 8.Cáchbảoquảnrượugạo......................................................26phphphphầầầầnnnn 11: 11: 11: 11: ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnggggạạạạoooovvvvààààththththứứứứccccăăăănnnnllllààààmmmmttttừừừừggggạạạạoooo........................................................................2626262 617 9.Nấucơmphảidùngnướcsôi...............................................2 618 0.Dùngnướctrànấucơmcólợichotiêuhoá........................2 618 1.Mùivịcủacơmchothêmdầu.............................................2 718 2.Nấucơmnênchogiấm.......................................................2 718 3.Cơmcanxi...........................................................................2 718 4.Cáchtiếtkiệmđiệnkhisửdụngnồicơmđiện....................2 718 5.Cáchhấpcơmcũ.................................................................2 718 6.Bíquyếtnấucơmgạocũ.....................................................2 718 7.Nấucháobằngphíchnước..................................................2 718 8.Nấucháochophènchuadễnhừ.........................................2 718 9.Cáchnấucháobằngcơmthừa............................................2 719 0.Mùivịthơmmátcủacháocótừvỏquýt.............................2 719 1.Cháongọtthêmgiấmcàngthêmngọt................................2 719 2.Cáchnấucơmnấucháotránhbịtràorangoài....................2 719 3.Cáchxửlýcơmsống...........................................................2 819 4.Cáchkhửmùicơmkhê.......................................................2 819 5.Gạovàhoaquảkhôngđượcđểlẫnnhau............................28phphphphầầầầnnnn12 :12 :12 :12 :ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnvvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththứứứứccccăăăănnnnttttừừừừbbbbộộộộttttmmmmìììì....................................................................................2828282 819 6.Muốicóthểchốngbộtmìbịđóngvón...............................2 819 7.Cáchlàmbộtmỳlênmennhanh.........................................2 819 8.Rượucóthểlàmbộtnhanhlênmen...................................2 819 9.Lênmenbộtvàotrờilạnhnênchođườngtrắng.................28200.Mỡlợngiúpmànthầu,bánhbaođượctrắnghơn..............282 01. Nướcmuốilênmenbộtlàmbộtxốpmềm..........................28202.Mànthầu,bánhbaochothêmbiacàngngon......................29203.Tácdụngcủamuốikhinhàobộtlàmbánhbao..................29204.Mùithơmcủamànthầuvỏquýt.........................................29205.Khihấpmànthầuhaybánhbaonênđặtkhaytrướcrồinổilửasau...................................................................................29206.Cáchxửlýkhihấpbánhbịdínhkhay.................................29207.Xửlýbánhbaomànthầubịvàng.......................................29208.Bíquyếtránmànthầutiếtkiệmdầu...................................29209.Cáchlàmbánhđểkhôngthừabộtcũngkhôngthừanhân..29 210 .Cáchgiữchấtdinhdưỡngchonhânbánhcórau................29 211 .Cáchtrộnloạinhânsủicảomới..........................................29 212 .Cáchluộcsủicảokhôngbịdínhnồi...................................30 213 .Tácdụngcủanồiápsuấttrongkhilàmsủicảo..................30 214 .Cáchđunmỳsợi..................................................................30 215 .Luộcmỳsợinênchomuốitrướckhichomỳ......................30 216 .Cáchkhửvịkiềmtrongmỳ.................................................30 217 .Cáchlàmchomỳkhiluộckhôngbịdínhnhau..................30 218 .Làmbánhnênchomộtítbiavàobột..................................30 219 .Điềucầnlưuýkhilàmnem................................................30220.Cáchcắtbánhmỳ................................................................ 312 21. Cáchbảoquảnbánhmỳ...................................................... 312 22.Cáchxửlýbánhquybịmềm.............................................. 312 23.Cáchcấtgiữbánhngọt........................................................ 312 24.Cáchcắtbánhgatô..............................................................31chươngii:quảvàđồuống..........................................................31phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiququququảảảảttttươươươươiiii................................................................................................ 313 1 313 1225.Cáchxửlýhoaquảkhiđãgọtvỏ........................................ 312 26.Cáchbảoquảntáotàubằngrượuvang............................... 312 27.Cáccáchbảoquảntáotàukhác.......................................... 312 28.Cáchthúcchuốitiêuchínnhanh.........................................32229.Nênbảoquảnchuốibằngtủlạnh........................................32230.Camquýtcáchgiữtươilâu.................................................32231Cáchbócvỏđàonhanh........................................................32232.Cáchvắtnướcchanhchođượcnhiềunước.........................32233.Cáchkhửvịcháttronghồng...............................................32CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG3phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiququququảảảảkhkhkhkhôôôô................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................32323232234.Cáchbỏhạttáotàu(loạitáodùngđểlàmthuốc)...............32235.Cáchbócvỏtáotàukhô(táolàmthuốc)............................32236.Cáchluộctáonhanh............................................................32237.Cáchbóchạtdẻ(loạitonhưhạtdẻTrungQuốc)...............33238.Cáchđậpbócvỏquảócchó................................................33PhPhPhPhầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiddddưưưưaaaattttươươươươiiii................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................33333333239.Dưahấuvàcáccáchănkhácnhau......................................33240.Cáchbảoquảdưahấu.........................................................332 41. Cáchrửacácloạidưa..........................................................33phphphphầầầầnnnn4:4:4:4:ccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýđồđồđồđồuuuuốốốốngngngng................................................................................................................................................................................33333333242.Cáchlàmnướcsôichóngnguội..........................................33243.Phatràbằngnươcấmnênchođường.................................33244.Tựchếtràướphoanhài.......................................................33245.Cấttràvàotrongtủlạnhkhôngbịmấtmùi........................34246.Tràvàcáchchốngẩm.........................................................34247.Cáchxửlýtràbịmốc..........................................................34248.Hươngvịcủarượuđóngđá.................................................34249.Cáchcấtgiữcàphêtan........................................................34250.Khiđuncàphênênchomuối..............................................342 51. Hươngvịcủavỏquýtngâmrượu........................................34252.Cáchlàmtăngthêmvịbia....................................................34253.Biakemkhaivị...................................................................34254.Mùithơmcủanướcđườngvỏquýt.....................................34255.Cáchlàmđườngvóncụctơira............................................34256.Cáchlàmtanmậtonglắngđọngdướiđáylọ......................34257.Rượuvangcóthểkhửmùisắtgỉtrongnước......................35chươngiii:quầnáo,giàydép,tấtvàđồtrangsức......................35phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: TTTTẩẩẩẩyyyyccccááááccccvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩnnnntrtrtrtrêêêênnnnququququầầầầnnnnááááoooo................................................................................35353535258.Tẩyvếtcàphêvếttràtrênquầnáo.......................................35259.Cáchtẩyvếtrượutrênquầnáo............................................35260.Tẩyvếtnướchoaquả..........................................................352 61. Tẩyvếtnhựahồngtrênáo...................................................35262.Tẩyvếtkẹocaosu(loạibigbabol).....................................35263.Tẩyvếtkẹocaosuthường...................................................35264.Tẩyvếtcủakem..................................................................35265.Tẩyvếtxìdầu.......................................................................35266.Tẩyvếttươngcàchua.........................................................35267.Tẩytrứngdínhtrênáo.........................................................36268.Tẩyvếtdầuđộngthựcvậtdínhtrênquầnáo.......................36269.Tẩyvếtvàngcủatômtrênquầnáo.....................................36270.Tẩyvếtmựcbútbị..............................................................362 71. Tẩyvếtmựcđỏ....................................................................36272.Tẩyvếtmựcxanh................................................................36273.Tẩyvếtmựctàu...................................................................36274.Tẩyvếtgiấythan,bútnến...................................................36275.Tẩyvếtmựcin.....................................................................36276.Tẩyvếtmồhôi....................................................................36277.Cáchtẩyvếtmáu,vếtsữa....................................................36278.Tẩyvếtnướctiểutrênquầnáo............................................37279.Tẩyvếtdầumỡtrênáolông................................................37280.Tẩyvếtbùnvàng.................................................................372 81. Tẩycácvếtkeotrênáolông,áolen....................................37282.Tẩyvếtmốctrênquầnáo....................................................37283.Tẩyvếtgỉ............................................................................37284.Tẩyvếtsơn..........................................................................37285.Tẩyvếtdầutrẩu...................................................................37286.Tẩyvếtnhựađường.............................................................37287.Tẩyvếtdầunến...................................................................38288.Cáchtẩyvếtdầuốngkhói...................................................38289.Tẩyvếthắcín......................................................................38290.Tẩyvếtcỏxanh...................................................................382 91. Tẩyvếtthuốcđỏ..................................................................38292.Tẩyvếtcồniốt.....................................................................38293.Tẩyvếtmỡ..........................................................................38294.Tẩyvếtthuốctím................................................................38phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:ququququầầầầnnnnááááoooovvvvààààccccááááchchchchgigigigiặặặặtttt................................................................................................................................................................38383838295.Cáchgiặttẩycổvàốngtayáo............................................38296.Mẹodùngvỏtrứngkhigiặt.................................................38297.Chốngáotrắngbịvàng.......................................................38298.Nướcgiấmcóthểkhửmùilạởquầnáo.............................39299.Cáchchốngquầnáobịphaimàu........................................39300.Cácgiặtgiảmbớtvếtnhăn..................................................393 01. Cáchchốngáolenbịco......................................................39302.Cáchlàmáolenbịchảycolại............................................39303.Cáchgiặtcácloạiáolensợi................................................39304.Cáchlàmmấtđivếtsờnbóngtrênáolen...........................39305.Cáchđậpbụiởáolen..........................................................39306.Bànlàcóthểlàhếtbụiđấtởquầnáodạnỉ........................39307.Cáchgiặtáoda....................................................................40308.Cáchgiặttẩybụibẩntrênđồdùngbằngda........................40309.Cáchgiặtkhănrửamặt.......................................................40 310 .Cáchgiặttãlóttrẻem.........................................................40 311 .Cáchgiặtmàn.....................................................................40 312 .Phươngphápgiặtquầnáobằngmáyvừakinhtếlạisạch...40PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::ccccááááchchchchllllààààququququầầầầnnnnááááoooo........................................................................................................................................................................................................40404040 313 .Cáchlàquầnáođơngiảnnhất............................................40 314 .Mộtsốcáchlàquầnáo.......................................................40 315 .Cáchlàcácloạivảikhácnhau............................................ 413 16.Cáchlàquầnáohànglendạ............................................... 413 17.Cáchlàquầnáotơtằmthật................................................. 413 18.Cáchlàquầnáodathuộc.................................................... 413 19.Cáchlàcavát......................................................................41PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::GiaGiaGiaGiaccccôôôôngngngngssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaavvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnququququầầầầnnnnááááo.o.o.o............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 414 1 414 13 21. Quầnáolótcầngiặttrướcmặcsau..................................... 413 22.Tậndụngkhuycúcquầnáocũ...........................................42323.Cáchphụchồilớplôngtrênáobịbẹp.................................42324.Cáchđểcónhữngbộquầnáomặcởnhàmátmẻvàomùahèsaukhiđilàmvề....................................................................42325.Cáchchốngcácnếpgấpởquầnáokhiđicôngtác.............42326.Cáchdùngkhănquàngcổ...................................................42327.Cáchlàmđẹpáophông.......................................................42328.Cáchsửdụngcácmảnhvảithừa.........................................42329.Cáchxửlýáolenmặclâubịmàimòn................................42330.Cáchsửdụngbăngphiến....................................................423 31. Cáchcắtvảitơtằmnhanh...................................................43332.Cáchtínhvảikhimuavảimayquầnáo..............................43333.Cáchphânbiệtmặtphảivàmặttráicủavải.......................43334.Cáchđínhcúcáobằngmáykhâu.......................................43335.Cáchlàmtăngđộbềnkhikhâucúcáo...............................43336.Tẩyvếtbẩnởcúcáo...........................................................43337.Cáchlàmchocúcáosángbóngtrởlại...............................43338.Tựchếmócquầnáo............................................................44PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,ssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaagigigigiàààày,y,y,y,ttttấấấất.t.t.t.................................44444444339.Cáchđigiàydamới............................................................44340.Cáchlau,đánhgiày.............................................................443 41. Cáccáchhồixuânchogiàyda............................................44342.Cáchlàmmớigiàyđenđãcũ..............................................45343.Cáchcấtgiữvàbảoquảngiàyda........................................45344.Cáchchốngrụnglôngchogiàydalôngcaocổ..................45345.Cáchtẩyvếtbẩnchogiàybatamàutrắng.........................45346.Điềucầnlưuýkhiphơigiàyvải.........................................45347.Cáchgiữsạchdâygiàymàutrắng......................................45348.Cáchgiữcholoạidépxốpdéptôngdùngđượclâuhơn.....45349.Khửmùicácloạidépcóđếcaosu......................................45350.Cáchlàmchodàyhếtẩmởbêntrong.................................463 51. Cáchlàmlótdàyđơngiản...................................................46352.Cáchtínhsốđodày.............................................................46353.Cáchlàmmềmxidàybịcứng.............................................46CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG4354.Cáchbảoquảnxiđánhdày..................................................46355.Cáchtínhđộdàicủatất.......................................................46356.Cáchgiặtvàsửdụngtấtdày...............................................46357.Cáchvátấtdày....................................................................46phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:phphphphươươươươngngngngphphphphááááppppbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngđồđồđồđồtrangtrangtrangtrangssssứứứứcccc............46464646358.Cáchlauđồtrangsứcbằngbạc...........................................46359.Cáchlàmhồiphụcvẻsángbóngcủađồtrangsứcbằngbạc...............................................................................................47360.Cáchrửađồtrangsứcbằngbạc..........................................473 61. Cáchtẩyrửađồtrangsứcbịbẩnnhiều...............................47362.Cáchrửađồtrangsứcbằngvàngta....................................47363.Cáchxửlývàngtabịbạcmàu............................................47364.Cáchrửadâychuyềnvàng...................................................47365.Cáchlaunhẫnđáquý..........................................................47chươngiv:đồdùnggiađình........................................................47PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::laulaulaulauchchchchùùùùiiiivvvvààààssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaađồđồđồđồggggỗỗỗỗ....................................................................................................47474747366.Dùngdấmlauđồgỗmới.....................................................47367.Dùngnướcchèđểlauđồgỗ................................................47368.Sữabòtẩymùisơn,dầu......................................................47369.Cáchlàmđồgỗmớitrởlại..................................................47370.Dùngnướcmuốiđểrửađồmâytre.....................................483 71. Dùngbànchảilôngquétbụi...............................................48372.Dùnggiấythiếc(giấytrongbaothuốclá)tẩyvếtcáuchè..48373.Cáchxửlývếtnóngrộptrênđồgỗ.....................................48374.Cáchxửlýđồgỗmàutrắngbịvàng...................................48375.Cáchxoávếtcháytrênbềmặtsơnđồgỗ.............................48376.Cáchxoávếtxướctrênbềmặtsơngỗ................................48377.cáchxoávếtnếntrênđồgỗ.................................................48378.Cáchxửlýlớpdántrênbềmặtgỗbịrộp............................48379.Tẩyvêtcặnnướctrênđồgỗ................................................49380.Xửlýcácvếttrầyxướcdovachạmvớiđồdùngbằnggỗtrẩu..............................................................................................493 81. Cáchtẩyvếtsơncũtrênđồgỗ............................................49382.Cáchxửlýđồgỗbịnứt.......................................................49phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:trangtrangtrangtrangtrtrtrtrííííttttườườườườngngngngvvvvààààththththảảảảmmmm............................................................................................................................49494949383.Cáchvẽđườngtrangtríbằngsơn.........................................49384.Phươngpháptínhlượngvậtliệuquéttường........................49385.Phamựcxanhvàovôiquéttườnglàmtăngđộtrắng..........49386.Cáchphachếhồchogiấygiánlêntường...........................50387.Cáchtínhlượnggiấydántườngcầndùng...........................50388.Phươngphápdángiấydántường........................................50389.Cáchđòngđinhlêntường...................................................50390.Tựtạotấmthảmnhỏ...........................................................503 91. Cáchxửlýnhữngvếtbịépbẹptrênthảm............................50392.Tẩyvếtkẹocaosutrênthảm...............................................50393.Cáchxửlýnhữngvếtcháytrênthảm..................................50394.Cáchgiặtthảmđơngiản..................................................... 513 95.Phươngpháplàmsạchthảmnhựa.......................................51PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngxexexexeđạđạđạđạp.p.p.p..................................................................................... 515 1 515 1396.Phươngphápkéodàituổithọcholốpxe............................ 513 97.Váxămxeđạp.................................................................... 513 98.Cáchxửlýxămxeđạpbịxuốnghơichậm......................... 513 99.Khilaudầuhoặcsửaxekỵdùngdầumáykhâu.................51PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::ccccááááchchchchssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngđồđồđồđồngngngnghhhhồồồồbbbbááááooooththththứứứức.c.c.c................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 515 1 515 1400.Cáchxửlýđồnghồđánhchuông........................................ 514 01. Cáchlauchùilinhkiệncủađồnghồtreotườngloạiđánhchuông......................................................................................... 514 02.Cáccôngdụngkháccủađồnghồđeotay........................... 514 03.Cáchxửlýkhiđồnghồbịthấmnước.................................52404.Cáchđơngiảnchốngvỏđồnghồbịănmòn.......................52405.Cáchlàmmặtđồnghồmớitrởlại.......................................52406.Cáchxửlýđồnghồđeotaybịnhiễmtừ.............................52PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::CCCCááááchchchchlaulaulaulaurrrrửửửửaaaavvvvààààxxxxửửửửllllýýýýđồđồđồđồthuthuthuthuỷỷỷỷtinh.tinh.tinh.tinh.................52525252407.Phươngpháplauchùikính..................................................52408.Cáchlaugương...................................................................52409.Cáchdántaynắmvàokính.................................................53 410 .Cáchtựlàmkínhmờ...........................................................53 411 .Dùngmảnhsứ,mảnhđácuộicắtkính................................53 412 .Dùnglòngtrắngtrứnggắncácđồbằngthuỷtinh...............53phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýccccááááccccđồđồđồđồddddùùùùngngngnghhhhààààngngngngngngngngààààyyyy....................................53535353 413 .Dùngxàphòngđểlàmtrơnngănkéo.................................53 414 .Nếncóthểlàmtrơncửasổbằngsắt...................................53 415 .Cáchchốngchosơnlọtvàokẽmóngtay............................53 416 .Dùngthuốctẩyrửachổilôngquétsơn...............................53 417 .Dùngnướcxàphòngđểrửachổiquétvôi..........................53 418 .Cáchvặnđinhvíttiếtkiệmsức............................................53 419 .Cáchđóngđinhtrêngỗtránhbịnứt...................................53420.Cáchsửdụngchiếcbăngcátsétcũbỏđi.............................544 21. Cáchtránhsàngỗphátratiếng...........................................54422.Cáchlàmmócrèmcửađơngiản.........................................54423.Tựlàmmắcáoliênhoàn.....................................................54424.Làmmắctreoquầnbằngdâythép......................................54425.Dùngsữabògiặtrèmlưới...................................................54426.Dùngđầulọcthuốclágiặtrèmlưới....................................54427.Cáchtậndụngnhữngchiếctấtcũ.......................................54428.Cáchtậndụngnhữngchiếcđĩahátcũ................................54429.Cáchcắt,khoangạchtrángmen.........................................54430.Cáchxửlýcửabịkíchchặt.................................................554 31. Cáchxửlýcánhcửatựđộngmở.........................................55432.Cáchthiếtkếvàtrưngbàyđồgỗ.........................................55433.Cáchlàmsạchbụitrênxalôngnhung................................55434.Cáchlàmsạchbụitrêngiườngđệm....................................55435.Dùngganlợnsốngđểhànnồibằngsắtthépbịthủng........55436.Dùngdâynhômđểhànđồbằngnhômbịrỗ.......................55437.Dùngvỏhộpthuốcđánhrăngbằngkimloạiđểhànđồlàmbằngnhôm............................................................................55438.Cáchphụchồiấmnướcnhômbịmóp.................................56439.Ninhcháođểchữanồiđấtbịrònược.................................56440.Cáchchốngnứtchochậusành............................................564 41. Cáchgắnđồgốm................................................................56442.Cáchgắnđồsứ....................................................................56443.Cáchhànđồsắttrángmen..................................................56444.Cáchchữakhoáquần..........................................................56445.Cáchmởkhoáquần,áobằngsắtbịgỉ................................56446.Cáchxửlýchìakhoábịgãykhimởkhoá............................57447.Cáchgắnđồnhựa................................................................57448.Cáchsửakínhđeo...............................................................57449.Cáchchữanồidabơmxeđạp.............................................57450.Cáchlàmvòinướccũmớitrởlại........................................574 51. Cáchchữavòinướcbịròrỉ.................................................57452.Cáchxửlývòinướcphátratiếngồn..................................57453.Cáchchữaốngnướcbịrò....................................................57454.Cáchthôngốngnướcdẫnnướcthảibịtắc..........................58455.Cáchchốngnứtchothớtmới..............................................58456.Cáchchốngrạnnứtchođồsứ.............................................58457.Cáchkéodàituổithọsửdụngchogioăngcaosuởnồiápsuất..............................................................................................58458.Cáchhơdiêmẩm................................................................58459.Nhómlửabằngvỏtrứng.....................................................58460.Bếpthantổongđôivàphươngphápnhómlửanhanh........584 61. Cáchsấythanẩm................................................................58462.Cáchủbếp(bếpthanđôi)tiếtkiệmthan............................59463.Phươngpháptiếtkiệmthancủi...........................................59464.Vôilàmmấtkhóithan........................................................59465.Cáchtiếtkiệmnhiệtchođồdùnggiađình.........................59466.Cáchchốngmờchokínhđeomắt.......................................59467.Cáchgiữchoômởgấpđượclinhhoạt................................59468.Tậndụngvảicủanhữngchiếcôcũ.....................................59469.Cáchlàmmềmdâythừngmới............................................59470.Tựlàmchổilông.................................................................594 71. Tựchếđệmngồibằnglôngvịt.............................................59CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG5472.Cáchrửahoanhựa...............................................................59473.Cáchcấtgiữtúichườmnóng..............................................60474.Cáchchốngkimkhâubịgỉ.................................................60475.Cáchmàidaonhanh............................................................60476.Cáchmàidaocạocùn.........................................................60477.Cáchmàicắtmóngtay........................................................60478.Cáchmàikéo.......................................................................60479.Cáchlàmdụngcụtỉatóc.....................................................60480.Cáchlàmmềmkhănbôngcứngcũ.....................................604 81. Cáchxửlýbànchảiđánhrăngmới.....................................60482.Cáchlàmrăngbànchảiđánhrăngbịcongthẳngtrởlại.....60483.Thayxàphòngcạorâubằngthuốcđánhrăng.................... 614 84.Cáchmởnútchai................................................................ 614 85.Mẹolấynúttrongchai........................................................ 614 86.Dùngsápđểphongkínmiệngchai..................................... 614 87.Mẹocắtchaithuỷtinh........................................................ 614 88.Cáchchọncốcthuỷtinh...................................................... 614 89.Tránhcốcthuỷtinhbịrạnvỡ.............................................. 614 90.Cáchgỡcốcthuỷtinhbịdínhchặtvàonhau...................... 614 91. Cáchmởnắplọthuỷtinh.................................................... 614 92.Cáchlàmnútphíchđựngnướcnóngkép............................ 614 93.Cáchvặnmởvỏphíchđựngnướcbịgỉ...............................62494.Tậndụngđầumẩuxàphòng...............................................62495.Cáchphụchồixàphòngbịmềm.........................................62496.Cáchgiữchonếnkhôngbịbiếndạng.................................62497.Nếnđểtủlạnh(ngănđá)khiđốtkhôngnhỏgiọt...............62498.Cáchsửdụngdầuhoả.........................................................62499.Cáchđơngiảnnhậnbiếtcânsai..........................................62500.Cáchkiểmtratúinilôngcóđộctínhhaykhông................63ChươngV:Đồđiệngiadụng......................................................63PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngtitititivi.vi.vi.vi.........................................................................................................636363635 01. Cáchlàmăngtentiviđơngiản...........................................63502.Cáchchốnggỉchoăngtenrâu............................................63503.Cáchchốngăngtenrâubịtrơn...........................................63504.Cáchbảovệăngtenngoàitrời............................................63505.Cáchlàmtúichoàngbênngoàitivitiệnlợi........................63506.Cáchchốngtivibịẩm........................................................63507.Cáchlaubụiởtivi..............................................................63508.Cáchdùngánhsángđèntrongkhixemtivi.......................63509.Cáchlàmtivihếtnhiễu......................................................64PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngthithithithiếếếếttttbbbbịịịịcatcatcatcatsetsetsetset,,,,rarararađđđđio.io.io.io.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................64646464 510 .Cáchsửdụngmớicủamicrokhôngdây.............................64 511 .Máyghiâmgiúptăngcườngghinhớ.................................64 512 Cảitiếnbăngnhạc................................................................64 513 .Cáchchốngbăngnhạcbịâmthanhhỗntạp.......................64 514 .Cáchphụchồibăngbịnhăn................................................64 515 .Dùngtẩyhọcsinhđểtẩyvếtbẩnởđầutừ..........................64 516 .Vậndụngbộphậnhẹngiờcủamáygiặtlênmáyghiâm...65PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::phphphphươươươươngngngngphphphphááááppppssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngttttủủủủllllạạạạnh.nh.nh.nh.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................65656565 517 ,Cáchkhửmùihôitrongtủlạnh...........................................65 518 .Dùngnilôngđểdọntuyếttrongtủlạnh.............................65 519 .Cáchlàmđátuyếttrongtủlạnhtannhanh.........................65520.Cáchtiếtkiệmkhidùngtủlạnh..........................................655 21. Cáchkhắcphụckhitủlạnhbịmấtđiện..............................65522.Cáchchữadâycaosuphongkínởcánhcửatủlạnh...........65523.Cáchgiảmbớttiếngồnởtủlạnh........................................66524.Tựchếlinhkiệntảnnhiệtchotủlạnh.................................66PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngmmmmááááyyyygigigigiặặặặtttt....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................66666666525.Phươngphápnốidàiốngthảinướcmáygiặt......................66526.Phươngphápchốnggỉđinhốccủamáygiặt......................66527.Cáchlàmgiảmbớttiếngồncủamáygiặt...........................66PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaađèđèđèđènnnnccccáááácccclolololoạạạại.i.i.i.........................................66666666528.Cáchkéodàituổithọcủađèntuýp.....................................66529.Cáchlàmmấttiếngkêucủatrấnlưu...................................67530.Cáchhànđuiđènđiện.........................................................675 31. Cáchtháođuiđènkhóxoayvặnkhiđènvỡ.......................67532.Cáchsửacôngtắckéodây..................................................67533.Cáchtrợgiúpđèntuýpkhởiđộng.......................................67PhPhPhPhầầầầnnnn6666::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngccccááááccccđồđồđồđồđđđđiiiiệệệệnnnnkhkhkhkháááác.c.c.c.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................67676767534.Phươngpháptiếtkiệmđiệnchonồicơmđiện....................67535.Cáchhànbếplòso..............................................................67536.Cáchsửlýmỏhànđiệnkhôngdínhthiếc...........................67537.Phươngpháplautẩynhữngvếtgỉởbànlà.........................68538.Cáchlựachọnmáytính......................................................68539.Cáchgiảmbớttiếngđiệnthoại...........................................68ChươngVI:phầnvệsinhgiađình..............................................68PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::TTTTẩẩẩẩyyyyccccááááuuuunnnnướướướước.c.c.c.................................................................................................................................................................................................................................68686868540.Tẩycáubẳntrongphíchnướcnóng....................................685 41. Tẩycáuchè.........................................................................68542.Tẩyvếtcáubẩnởbátđĩa....................................................68543.Tẩycáutrongấmđunnước.................................................68PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩn.n.n.n.................................................................................................................................................................................................................................................68686868544.Dùngnướcchầnmỳrửabát................................................68545.Thứtựrửađồđựngthứcăn.................................................69546.Vỏtáocóthểlàmchonồinhômsángbóng........................69547.Tácdụngtẩybẩncủagiấmvàmaimực..............................69548.Nêncẩnthậnkhidùngtrocátđểlauchùiđồdùng.............69549.Cáchcọrửanồiđunnướcđường.........................................69550.Cáchlaurửavò,vạisành,nồiđấtbịcáubẩn......................695 51. Cáchlauđồđạc...................................................................69552.Cáchlauchùidụngcụmensứ,thuỷtinh............................69553.Cáchrửađồdùngbằngnhựa...............................................69554.Cáchngănngừamuộilàmbẩnnồi......................................69555.Cáchlaubếpga...................................................................69556.Cáchcọrửagạchtrángmen................................................69557.Dùngtócrốicọrửabồnrửamặt.........................................70558.Cáchrửalượcbí..................................................................70PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩnnnnmmmmỡỡỡỡddddầầầầuuuu((((ăăăăn)n)n)n)........................................................................................................................................70707070559.Dùngtúiđựngđầumẩuxàphòngđểtẩyvếtbẩndầumỡ...70560.Tẩybẩndầumỡbằngtrorơm.............................................705 61. Tẩybẩndầumỡbằngbãchè...............................................70562.Tẩybẩndầumỡbằngcáunước...........................................70563.Dùngbáocũlauvếtdầumỡ................................................70564.Lácảithìacũngcóthểtẩyvếtbẩndầumỡ.........................70565.Tẩyvếtdầumỡcháybằngvỏquảlêtươi............................70566.Rửavếtcháycơmbằngthan...............................................70567.Dùngmaicámựctẩyvếtbẩndầumỡ.................................70568.Bãchècũngcóthểtẩysạchvếtbẩndầumỡ.......................70569.Tẩydầu,mỡtrênbànănbằngrượutrắng........................... 715 70.Tẩyvếtdầumỡbằngvỏquýt.............................................. 715 71. DùngdungdịchCacbônatnatrirửabìnhđựngdầubằngnhựa............................................................................................. 715 72.Tẩymuộidầumỡởđồgỗbằngthuốctẩy........................... 715 73.Dùnggiấmănrửadầumỡtrênđồgỗ................................. 715 74.Dùngtrobếp(rơmcủi)rửavếtdầumỡtrênbệbếpximăng............................................................................................ 715 75.Giấmăntẩyvếtdầumỡcáutrênbóngđèn......................... 715 76.Giấmănlaudầumỡdínhtrênquạtthônggió..................... 715 77.Rửadầumỡdínhtrênkínhbằngbộtgiặtvàđầumẩuthuốclá........................................................................................ 715 78.Dùnggiấmtẩyvếtcáubẩndầumỡtrênsànximăng......... 715 79.Tẩyvếtdầumỡtrongchailọbằngvỏtrứng....................... 715 80.Dùngvôisốngrửachailọđựngdầuhoả............................. 715 81. Cátvàngtẩydầumỡtíchcáutrongchai.............................71PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttggggỉỉỉỉ....................................................................................................................................................................................................................................................................72727272582.Đánhgỉbằnghànhtây.......................................................72583.Tẩyrỉbằngnướcgạo...........................................................72584.Tẩygỉbằngphènchua........................................................72CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG6585.TẩygỉbằngSunphatđồngngậmnước................................72586.Tẩygỉbằngparaphin...........................................................72587.Tẩygỉbằnggiấmăn............................................................72588.Giấmăntẩygỉđồng............................................................72589.Tẩygỉbằngnến...................................................................72590.épmàngchốnggỉ................................................................725 91. Tẩyvếtgỉởbồnsứtrongphòngvệsinh.............................72PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:KhKhKhKhửửửửmmmmùùùùiiiihhhhôôôôi.i.i.i.....................................................................................................................................................................................................................................................72727272592.Khửmùihôitrongchailọbằngmùtạc..............................72593.Khửmùisơnbằnggiấm......................................................73594.Khửmùisơnbằngnướcmuối.............................................73595.Khửmùinồisắt...................................................................73596.Khửmùitrongnhàbếpbằnggiấmđunnóng......................73597.Khửmùihôivalibằnggiấm...............................................73598.Khửmùimốcbằngxàphòng..............................................73599.Khửmùikhóitrongphòng..................................................73600.Khửmùiamôniăc................................................................736 01. Khửmùiaxitcacbonic........................................................73602.Khửmùihôiốngnướcthải.................................................73603.Cáchkiểmtrabếpgacóbịhởgahaykhông......................73604.Cáchxácđịnhchỗhởởbếpga...........................................74605.Khửmùithanbằngvỏquýt.................................................74606.Khửmùihôinhàvệsinhbằngdầugió...............................74607.Khửmùihôibằngcáchđốtbãchè......................................74608.Khửmùihôibằngphânsupelân.........................................74609.Tẩymùihôidínhởtay........................................................74PhPhPhPhầầầầnnnn6666::::TrTrTrTrừừừừrurururuồồồồiiiimumumumuỗỗỗỗi,i,i,i,didididiệệệệttttchuchuchuchuộộộột.t.t.t.............................................................................................................74747474 610 .Cáchdiệtruồimuỗi.............................................................74 611 .Cáchtiếtkiệmhươngmuỗi.................................................74 612 .Cáchdiệtrệp.......................................................................74 613 .Cáchdiệtgián.....................................................................74 614 .Vỏtrứngdiệtkiến...............................................................75 615 .Vỏtrứngdiệtsên.................................................................75 616 Cáchchốngmốimọt............................................................75 617 .Diệtchuộtbằngximăng.....................................................75PhPhPhPhầầầầnnnn7777::::ChChChChốốốốngngngngẩẩẩẩmmmm....................................................................................................................................................................................................................................................................75757575 618 .Chốngnhàchảymồhôi......................................................75 619 .Phươngphápchốngẩmđơngiản........................................75ChươngVII:Cácphươngphápchữabệnhthôngthường...........75PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::CCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccáááácccclolololoạạạạiiiiccccảảảảmmmm................................................................75757575vvvvààààquaiquaiquaiquaibbbbịịịị............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................75757575620.Phươngphápphòngcảm.....................................................756 21. Phươngphápchữacảm.......................................................76622.Lụcthầnhoànchữaquaibị.................................................76PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnh............................................................................................................76767676vvvvềềềềtai,tai,tai,tai,mmmmũũũũi,i,i,i,hhhhọọọọng,ng,ng,ng,rrrrăăăăng,ng,ng,ng,hhhhààààm,m,m,m,mmmmặặặặt.t.t.t.........................................................................................................................76767676623.Phươngphápchữađaurăng................................................76624.Phươngphápchốngsâurăng..............................................77625.Táo(tây)giúpphòngchốngviêmrăngmiệng....................77626.Phươngphápkhửtrùngrăngđơngiản................................77627.Cáchkhửmùihôitrongmiệng............................................77628.Cáchchữarộpmiệng,nẻmôi.............................................78629.Cáchchữasưng,đauhọng..................................................78630.Cáchtiêuđờm,chữaho.......................................................786 31. Chữaviêmhọngmãntínhbằngmướp................................78632.Cáchlàmnhuậnhọng..........................................................78633.Cáchchữakhảngiọng.........................................................78634.Cáchchữanấc.....................................................................78635.Dùngtiếtlươnchữaméomồm(trúnggió)..........................79636.Chữahócxươngcá..............................................................79637.Cáchxửlýkhinuốtphảivậtcứng.......................................79638.Chữađaumắthộtbằngnướcmuối.....................................79639.Hoàngliênvàlêchữamắtđỏ..............................................79640.Hơinướcnóngbảovệmắt..................................................796 41. Sữaphanướcnóngchữamắtbịđiệnhànbắnvào...............79642.Gancừuchữaquánggà.......................................................79643.Cáchlàmsạchbụitrongmắt...............................................80644.Cáchthôngmũikhibịtịtmũi.............................................80645.Cáchxửlýkhibịchảymáumũi.........................................80646.Phươngphápxoabópchữaviêmxoang.............................80647.Cáchlấyvậtbịnhétvàomũitrẻem....................................80648.Ganlợnchữaviêmtaigiữa.................................................80649.Chữanhọttrongtai..............................................................80650.Cáchchữaùtai.................................................................... 816 51. Cáchlấyvật(hoặccon)chuivàotai...................................81PhPhPhPhầầầầnnnn3:3:3:3:CCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnhngongongongoààààiiiidadadada........................ 818 1 818 1652.Cáchchữabỏng................................................................... 816 53.Cáchchữavàcầmmáucácvếtthươngngoàida.................82654.Cáchxửlýkhibịcáccôntrùngcắn....................................82655.Cáchxửlýnhanhkhibịong,bọcạpđốt.............................82656.Cáchxửlýnhanhkhibịrếtcắn..........................................83657.Cáchxửlýnhanhkhibịsâu,rắn(khôngđộc)cắn..............83658.Cáchchữangứa...................................................................83659.Nướcmuốihoàvớiphènchuaphòngnướcănchân............83660.Cáchlàmvếtthươnghếtbịsưng.........................................836 61. Cáchchữamụnnhọt,lởloét...............................................83662.Cáchphòngchữacướcvàomùađông.................................83663.Cáchchữanẻda..................................................................84664.Cáchchữahôinách.............................................................84665.Cáchkhửmùihôichân.......................................................84666.Chữanấmchânhoặcbệnhecpetmảngtrònởchân............84667.ấutrùngbọrầy,bọđa,bọdừachữađượcmụncơm,chaichân,chaitay..............................................................................84668.Phươngphápdãnxươngcốt................................................84669.Chữađaukhớpxương.........................................................84670.Chữabệnhtrĩ.......................................................................85PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::PhPhPhPhòòòòngngngngngngngngừừừừaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnhnnnnộộộộiiiikhoa.khoa.khoa.khoa.................................................................858585856 71. Phươngphápmớichữabệnhđaunửađầu...........................85672.Chảiđầuchữađượcđauthầnkinhtamgiác(đôithứ5thầnkinhnão).............................................................................85673.Vỏnhãnchữađượcbệnhchóngmặt...................................85674.Cáchchốngsaytàuxe.........................................................85675.Cáchlàmtiêuthứcănchữađầybụng,đaubụng.................85676.Phươngphápchữađaudạdày.............................................86677.Phươngphápchốngvàcầmnôn..........................................86678.Chữađaubụng....................................................................86679.Chữavàngda.......................................................................86680.LụcthầnhoànchữaviêmganB..........................................866 81. Rượunhochữathiếumáu...................................................86682.Sữabòcótácdụngchốngsỏigan.......................................86683.Phươngphápgiảmhuyếtápthôngquaănuống.................86684.Cáchchữaviêmphếquản...................................................87685.Cáchchữaviêmphếquản...................................................87phphphphầầầầnnnn5:5:5:5:chchchchăăăămmmmssssóóóóccccssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻchochochochotrtrtrtrẻẻẻẻ........................................................................................................87878787686.Cáchdiệtrômchotrẻ..........................................................87687.Cáchdùngkháccủasữamẹ................................................87688.Cháolêchữatrẻbịnhiệt.....................................................88689.Cáchchữatrẻđáidầm..........................................................88690.Nướctắmthuốcchotrẻ.......................................................886 91. Cáchđặttrẻnằm.................................................................88692.Cáchlàmchotrẻhếtkhóc...................................................88693.Đoánbệnhcủatrẻquatiếngkhóc.......................................88694.Cáchlàmchotrẻhếtnấc.....................................................88695.Cáchcắtđầutigiả...............................................................88696.Nướccơmlàthứcăntốtchotrẻ..........................................89697.Cáchchotrẻănnướcquýt...................................................89698.Trẻcóthểăntáogiằmnhuyển............................................89699.Cáchthaytãchotrẻvàomùađông.....................................89700.Cáchcắttócchotrẻ.............................................................89PhPhPhPhầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááccccphphphphươươươươngngngngphphphphááááppppchchchchăăăămmmmssssóóóócccc............................................................................................................89898989ssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻkhkhkhkháááácccc................................................................................................................................................................................................................................................................................................898989897 01. Cáchlàmchodễngủthôngquaănuống............................89CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG7702.Cáchchữamấtngủ..............................................................89703.Phươngthuốcchữahaymêkhiđingủ................................89704.Tácdụngcủagốibãchè......................................................89705.Cáchgiãrượu......................................................................90706.Cácloạichèthuốc...............................................................90707.Cácloạicháothuốc.............................................................90708.Giảiđộcthứcăn.................................................................. 917 09.Cáchgiúpuốngthuốcdễ..................................................... 917 10.Thứtựkhiuốngthuốc......................................................... 917 11. Dùngmuốitrợthuốc........................................................... 917 12.Cáchhoàtanthuốcviênloạithuốcbắc...............................92 713 .Cáchcấtgiữthuốc...............................................................92 714 .Cáchphánđoánthiếuvitamin.............................................92 715 .Ănhoaquảđểgiảinhiệt.....................................................92chươngviii:chămsócsắcđẹp....................................................92phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppvvvvààààbbbbảảảảoooovvvvệệệệttttóóóócccc........................................................................................................92929292 716 .Cáchtrịgàu.........................................................................92 717 .Cáchlàmbóngtóc..............................................................92 718 .Điềucầnchúýkhidùngsữachảitóc.................................93 719 .Mộtphươngphápgiúptócmọc..........................................93720.Hạtbưởichữarụngtóc........................................................937 21. Cáchnhuộmtóckhôngbịbẩn............................................93722.Tủlạnhlàmchothuốcnhuộmkhôngbịbiếnmất..............93phphphphầầầần2:n2:n2:n2:ccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppdadadadammmmặặặặttttvvvvààààccccááááccccbbbbộộộộphphphphậậậậnnnnkhkhkhkháááácccc........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................93939393723.Phươngpháplàmđẹpbằngtrứng........................................93724.Làmđẹpbằngcơm..............................................................94725.Làmđẹpbằngcủcảitrắng..................................................94726.Làmđẹpbằngvỏdưahấu...................................................94727.Làmđẹpbằngdưachuột.....................................................94728.Cáchlàmđẹpmặtbằngbíđỏ..............................................94729.Làmđẹpbằngmướpđắng...................................................94730.Làmđẹpbằngdâymướp.....................................................947 31. Làmđẹpbằngcàchua.........................................................94732.Làmđẹpbằngvỏquýt.........................................................94733.Làmđẹpdamặtbằngnướcmuối........................................94734.Làmđẹpbằngsữabò..........................................................94735.Glyxêrinlàmđẹptay...........................................................94736.Cáchlàmmềmkemmặtnạbôimặt....................................95737.Điềuchúýkhicạorâu........................................................95738.Cáchchữamụntrứngcá......................................................95739.Vỏchuốitiêuchữamụncóc...............................................95740.Càtrắngchữatànnhang......................................................957 41. Sữavàdấmchữasưngmắt..................................................95742.Phươngpháplàmtrắngrăng...............................................95743.Muốitinhchữamũiđỏ........................................................95744.Dungdịchamôniăctấyvếtthuốctrêntay...........................95745.AFCtẩyđượcvếtbẩnnướcP.P...........................................95746.Giấmlàmchomàusơnmóngtaybóngvàbềnhơn............95phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááccccphphphphươươươươngngngngphphphphááááppppttttắắắắmmmm................................................................................................................................................................95959595ccccóóóóllllợợợợiiiichochochochossssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻ............................................................................................................................................................................................................................................95959595747.Tắmcam..............................................................................95748.Tắmgiấm.............................................................................96749.Tắmbằngmật.....................................................................96750.Tắmbằngmuối...................................................................967 51. Tắmnướcmuối...................................................................96752.Tắmrượu.............................................................................96753.Tắmbằngcacbônatnatri.....................................................96754.Tắmvòihoasen..................................................................96755.Tắmhơi...............................................................................96756.Cáchkỳlưngkhitắm..........................................................96757.Vừaăncơmnoxongkhôngnêntắmngay..........................96PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::mmmmộộộộttttssssốốốốccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppvvvvàààà........................................................................................................................................96969696ccccảảảảiiiithithithithiệệệệnnnnssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻkhkhkhkháááácccc....................................................................................................................................................................................................96969696758.Thổisáo...............................................................................96759.Nhữngphươngpháptậpthểdụcđơngiản...........................96760.Phươngphápgiảmmệtmỏichophụnữ..............................97ChChChChươươươươngngngngIXIXIXIX::::VVVVăăăănnnnphphphphòòòòngngngngPhPhPhPhẩẩẩẩmmmm979797977 61. Xoáchữviếtsaibằngbútmáy............................................97762.Sửabútbitắcmực...............................................................97763.Cáchmàigọtbútchì...........................................................97764.Giữsách,trangkhỏibịmốc................................................97765.Xoávếtbẩntrênsách..........................................................97766.Cáchlàmmựctàukhôngbịphaimàu.................................97767.Cáchdántranhảnh..............................................................98768.Làmsạchkhungảnhkimloạibịgỉ.....................................98769.Cáchlaubụitượngthạchcao..............................................98770.Cáchlàmsạchcondấu........................................................987 71. Cáchcấtgiữphimchụpảnh................................................98772.Làmmớinhữngtấmphimcũ..............................................98773.Cáchdánvàgỡảnhtrongalbumdán..................................98774.Cáchbảoquảnmáyảnh......................................................98775.Cáchbiếnphongbìnhỏthànhphongbìto.........................98776.Phươngpháptiếtkiệmgiấythan.........................................98ChươngX:chămsóchoa,chimcảnh..........................................99vàcácảnh....................................................................................99PhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ChChChChăăăămmmmssssóóóócccchoahoahoahoavvvvààààchimchimchimchimccccảảảảnhnhnhnh....................................................................................................99999999AAAAChChChChăăăămmmmssssóóóócccchoahoahoahoa............................................................................................................................................................................................................................................................................99999999777.Cáchtướibóncây................................................................99Cách1:Bóncâybằngbãchè......................................................99Cách3:Tướicâybằngnướcấm.................................................99Cách4:Tướihoalanbằngnướcvogạo.....................................99Cách5:Tướihoakhivắngnhà...................................................99778.Bóncâybằngvỏtrứng........................................................99779.Tìmphânhữucơchocây....................................................99780.Vỏhoaquảtrunghoàtínhkiềmtrongđất..........................997 81. Phòngbệnhchohoa......................................................... .10 0782.Diệtkiếntrongbồnhoa.................................................... .10 0783.Cáchgiữhoatươilâu....................................................... .10 0784.Điềuchỉnhthờigiannởhoa............................................. .10 0785.Cáchtránhnắngcholanquântử...................................... .10 0786.Cáchghéplạilálanquântửbịrách................................. .10 0787.Cáchlausạchcácvếtbẩntrênlácây............................... .10 0788.Khửmùichocây.............................................................. .10 1789.Cáchphachếthuốcdiệtcôntrùngcóhạichocây........... .10 1790.Trịcỏdại.......................................................................... .10 1BBBBCCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnh........................................................................................................................................... .10 110 110 110 1ththththườườườườngngngngggggặặặặppppchochochochochimchimchimchimccccảảảảnhnhnhnh................................................................................................................................................................... .10 110 110 110 17 91. Mùaxuânlàmùachimcảnhdễbịnhiễmbệnh............... .10 1792.Cáchchữaviêmtuyếnnhờnởchim................................. .10 1793.Chữacácbệnhvềchânchochim..................................... .10 2794.Diệtkýsinhtrùnglàmhạichim....................................... .10 2795.Phòngchốngbéophìởchim............................................ .10 2796.Chữaviêmdạdàychochim.............................................. .10 2797.Chữacảmvàviêmphổichochim.................................... .10 2PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::ChChChChăăăămmmmssssóóóóccccccccááááccccảảảảnh.nh.nh.nh................................................................................................................................................................................ .10 210 210 210 2798.Phươngpháptăngcườngôxychobểcá(choloạibểcánhỏ )10 2799.Chữabệnhchấmtrắngchocá.......................................... .10 3800. Chữabệnhráchmangởcávàng...................................... .10 38 01. Chữabệnhvâyrãoởcávàng........................................... .10 3802.Chữabệnhlôngtrắngchocávàng................................ .10 3803.Cáccáchphòngchữabệnhchocánhiệtđới.................... .10 3CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG8ChChChChươươươươngngngngIIII::::NNNNấấấấuuuunnnnướướướướngngngngPhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttllllợợợợnnnn1 .1. 1 .1. DDDDùùùùngngngngbiabiabiabiaxxxxààààooooththththịịịịt,t,t,t,ththththịịịịttttssssẽẽẽẽngonngonngonngonhhhhơơơơnnnnThịtsaukhiđãphavàướpgiavị,tachothêmmộtítbiavàoướptrướckhixàonấu,mónthịtsẽmềmvàngonhơn.Khiướpbianhưvậy,chấtmenbiasẽcótácdụngphângiảinhanhchóngcácchấtprôtêinvàlipítcótrongcácloạithịt.2.2.2.2.HHHHầầầầmmmmththththịịịịttttchochochochoththththêêêêmmmmgigigigiấấấấmmmmssssẽẽẽẽrrrrúúúúttttngngngngắắắắnnnnththththờờờờiiiigiangiangiangianKhihầmthịttachothêmmộtchútgiấm,thịtkhôngnhữngnhanhnhừmàcòntácdụngkhửđượcmùihôiởthịt.3.3.3.3.TiTiTiTiếếếếttttkikikikiệệệệmmmmddddầầầầuuuukhikhikhikhirrrráááánnnnththththứứứứccccăăăănnnnNhiềukhidokhôngđểý,thựcrađểdầunónggiàrồimớichothứcănvàoránchínhlàcáchtốtnhấtđểtiếtkiệmdầukhilàmđồrán.4.4.4.4.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếmmmmóóóónnnnththththịịịịttttviviviviêêêênnnnNhiềungườichorằng,khilàmmónthịtviêntakhôngnênphathịtvớibột.Cáchnghĩnàythựcrakhôngphảilàhoàntoànđúng,vìnhiềukhinếuchỉviênthịtkhông,mónthịtcủachúngtasẽrấtkhôvàcứng.Theochúngtôi,chúngtanênphathịttheotỷlệ50gthịttrộnvới5gtinhbột,nhưvậymónthịtsẽmềmhơnvàngonhơn.5.5.5.5.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếththththịịịịttttkhikhikhikhixxxxààààooooKhitalàmmónthịtlợnxào,đặcbiệtlàxàosệt,saukhiphachếtheocáchthườngngàyxong,tachỉcầntheotỉlệ50gthịttrộnthêm5gtinhbột(phavớiítnướcchohơisệt)đểướpthêm,mónthịtsaukhixàonấusẽmềmhơnvàhấpdẫnhơn.6.6.6.6.PhPhPhPhèèèènnnnchuachuachuachuallllààààmmmmmmmmóóóónnnnththththịịịịttttkhokhokhokhottttààààuuuukhkhkhkhôôôôngngngngngngngngấấấấyyyyKhitalàmmónthịtkhotàu,trướchếtchúngtangâmthịtvớiphènchua(đãhoàranước)mộtlúc,sauđómớichothịtvàonấu,nhưvậymónthịtsẽkhôngcònbịngấynữa,khiănsẽdễănhơn.7.7.7.7.KKKKỹỹỹỹthuthuthuthuậậậậttttkhikhikhikhinnnnướướướướngngngngththththịịịịttttKhinướngthịt,tanênchúýnhữngvấnđềsau:-Trướckhichothịtvàođểnướng,nêndùngnướcsôihoặcnướccanhnóngtrầnquathịt,nhưvậymónthịtsẽmềmvàkhinướngxongthịtsẽgiònvàdôihơn.-Khinướngphảichúýnướnglầnlượt,nướngchín1mặtrồiđảođinướngmặtkhác,khôngnênđảođiđảolại,nhưvậyvừatốnthờigian,vừalâuchínthịt.-Tronglònướngnênđặtmộtcáibát(hoặcchậu,tuỳđộlớncủalò)đựngnước,nhưvậynướcchịuảnhhưởngcủanhiệtđộtronglòsẽnónglênbốchơilàmchomiếngthịtkhôngbịcháyđenvàcứnglại.8.8.8.8.HunHunHunHunththththịịịịtttt(th(th(th(thịịịịtttthunhunhunhunkhkhkhkhóóóói)i)i)i)bbbbằằằằngngngngllllááááchchchchèèèè,,,,đườđườđườđườngngngngvvvvààààggggạạạạooooDùngláchè,đườngđỏvàgạođểhunthịt,vừavệsinhkhôngcóvikhuẩn,màmàusắcvàmùivịlạiđạttiêuchuẩnvàthơmngon.9.9.9.9.KhiKhiKhiKhinnnnướướướướngngngngththththịịịịttttnnnnêêêênnnnđặđặđặđặttttmimimimiếếếếngngngngbbbbáááánhnhnhnhmmmmììììbbbbêêêênnnnccccạạạạnhnhnhnhbbbbếếếếppppNếukhinướngthịthoặcxàonấunhiềuthứcănmàtađặtvàilátbánhmìkhôbêncạnhbếp,bánhmìsẽhúthếtmỡbắnra.Làmnhưvậykhôngnhữngsạchbếp,màcònphòngtránhchobếpkhỏibịdonhiềubắnxungquanhquánhiềumàbốccháylênthànhngọnlửa.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 910 .10 .10 .10 .GanGanGanGanllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýTrướckhixàonấuganlợn,tanêndùngmộtítphènchuavàgiấmđểướpgan,vìlàmnhưvậyphènchuasẽlàmchogangiònvàgiấmlàmchogankhôngbịthấmmáura .11 .11 .11 .11 .CCCCậậậậttttllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýCậtlợnsaukhitháixong,tachothêmmộtítdấmvàongâmnướckhoảng10phút.Làmnhưvậymiếngcậtsẽnởra,khôngcònmáu,màkhixàoxongmiếngcậtvừatrắnglạivừagiòn .12 .12 .12 .12 .DDDDạạạạddddààààyyyyllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchttttăăăăngngngngththththêêêêmmmmđộđộđộđộddddààààyyyyDạdàylợnsaukhiđãluộcchíntháirathànhtừngmiếngnhỏđểvàobát,đổvàomộtítnướcnóng(hoặcnướccanhnóng),saudóđặtvàobáthấpcáchthuỷ.Làmnhưvậymiếngdạdàysẽtoragấpđôi,đồngthờivừadònlạivừathơmngon.Ngoàiracòncầnphảichúýkhôngđượcchomuốivàotrướckhiluộc,nếukhôngdạdàysẽcolạivàdaikhôngkhácgìgânbò .13 .13 .13 .13 .CCCCááááchchchchchchchchốốốốngngngngddddầầầầu,u,u,u,mmmmỡỡỡỡbbbbắắắắnnnnkhikhikhikhirrrráááánnnnththththứứứứccccăăăănnnnKhiránthứcăn,tachothêmmộtítmuốivàochảo,nhưvậydầusẽđỡbắnlungtungrangoài .14 .14 .14 .14 .LLLLààààmmmmththththếếếếnnnnààààoooođểđểđểđểmimimimiếếếếngngngngssssườườườườnnnnrrrráááánnnnkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịcocococollllạạạạiiiiTrướckhiránsườn,nênxemnhữngchỗnàocógândùngdaokhứahai,bakhía,nhưvậykhiránsẽkhôngbịcolại .15 .15 .15 .15 .CCCCááááchchchchrrrráááánnnnbbbbììììllllợợợợnnnnNhiềungườikhôngthíchănbìlợn,nhưngthựcrabìlợnkhiránlàmộtmónănkhángon.Tacóthểlàmnhưsau:-Ngâmmiếngbìlợnsốngvàonướckiềmnóng.-Dùngdaosắchoặcbànchảicứngcạosạchlớpmỡởtrênbì.-Dùngnướcấmrửasạchrồihongkhô.Khirántachỉcầnđundầuhơinónglàcóthểchobìlợnvàorán,miếngbìgặpmỡnóngsẽcuộnlại,chờkhitrênbềmặtbìxuấthiệnnhữngchấmphồngtrắngthìvớtra.Đểmộtlúcchomiếngbìhơinguội,đợichomỡnónggiàtiếptụcchobìvàorán,đếnkhimiếngbìnổhếtvàvàngđềulàđược .16 .16 .16 .16 .CCCCááááchchchchththththááááiiiiththththịịịịttttmmmmỡỡỡỡKhitháithịtmỡ,trướctiêntanênnhúngmiếngthịtđóvàonướclạnh,sauđóđặtlênthớttháivừatháivừarắcmộtítnướclạnhlênthớtnhưvậytháikhôngphảidùngsức,miếngmỡkhôngbịtrơntruộtcũngkhôngdínhchặtvàothớt .17 .17 .17 .17 .ThThThThịịịịttttmmmmỡỡỡỡvvvvààààccccááááchchchchchchchchốốốốngngngngbbbbééééo.o.o.o.Nếumuốnlàmchomiếngthịtmỡănkhôngbịngấy,tanênlàmnhưsau:-Tháimiếngthịtmỡthànhnhữnglátmỏng,ướpgiavịrồicholênnồiđun.-Dựavàotỷlệ500gthịt;1miếngđậuphụnhự,chomiếngđậuphụvàobátcùngvớimộtítnướcấm,dầmtanmiếngđậuphụ,chờchothịttrongnồisôithìđổđậuvào,tiếptụcđuntừ3-5phút.Dùngbiệnphápnàyđểnấuthịtmỡ,khiănthịtsẽkhôngbịngấy,ngượclạirấtthơmngonvàhợpkhẩuvị .18 .18 .18 .18 .CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnxxxxúúúúccccxxxxííííchchchchsausausausaukhikhikhikhiccccắắắắttttĐểbảoquảnxúcxích,saukhicắtchúngtacóthểdùngrượunhoxoalênbềmặtvếtcắtcủađoạncònlạichưadùngđến,chovàotủlạnhbảoquảnnhưvậyxúcxíchsẽgiữđượclâumàkhôngbịhỏng .19 .19 .19 .19 .VVVVịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonccccủủủủaaaacanhcanhcanhcanhththththịịịịttttvvvvỏỏỏỏququququýýýýttttKhilàmmóncanhthịt,nếutachothêmvàovàimiếngvỏquýtđểnấuthìmùivịcủacanhkhôngnhữngthơmngonmàcònlàmgiảmbớtbéocủamỡ.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1020.20.20.20.MMMMùùùùiiiiththththơơơơmmmmccccủủủủaaaabbbbááááttttcanhcanhcanhcanhththththịịịịttttllllááááccccầầầầnnnnThườngkhiănraucầntahaybỏláđi,nhưngbâygiờtakhônglàmnhưvậy,hãygiữlạiláđểnấucanhthịt,tachovàocanhvàiláraucầnnhưvậycanhsẽthơmmátvàhấpdẫnhơn. 21. 21. 21. 21. CanhCanhCanhCanhssssườườườườnnnnnnnnêêêênnnnchochochochoththththêêêêmmmmgigigigiấấấấmmmmCanhsườnthườngrấtngonvànhiềudinhdưỡng.Nếuhầmsườn,tachothêmítdấmthìsẽcótácdụnglàmchocácchấtcanxi,lân,sắttrongsườntiếtrahếtgiúptatậndụnghếtdinhdưỡngcủasườn,giúpchocanhcógiátrịchấtdinhdưỡngcaohơn.Ngoàira,giấmcòncótácdụnglàmchocácchấtvitamintrongthứcănkhôngbịmấtđitrongquátrìnhđunnấu.22.22.22.22.KhiKhiKhiKhiththththịịịịttttbbbbịịịịbbbbẩẩẩẩnnnnnnnnêêêênnnnddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccggggạạạạoooorrrrửửửửaaaaththththịịịịttttNếumiếngthịtbịdâybẩnmàtadùngnướclãđểrửathìmiếngthịtkhôngnhữngkhôngsạchmàcònnhầynhụavàcóvẻbẩnhơn.Gặpphảitrườnghợpnày,tốtnhấttanêndùngnướcgạoấmđểrửathịtnhưvậycácvếtbẩnsẽsạchhết23.23.23.23.CCCCááááchchchchrrrrửửửửaaaaththththịịịịttttbbbbịịịịddddââââyyyyddddầầầầuuuuhohohohoặặặặccccccccóóóómmmmùùùùiiiihhhhôôôôiiiiKhithịtbịdâydầuhoảhoặcdầumadútdầumáyhaycómùihôi,tachỉcầndùngnướcchèngâmkhoảngchừng30phútrồirửasạch,miếngthịtsẽhếtmùivàlạichếbiếnthứcănbìnhthường.24.24.24.24.LLLLààààmmmmtantantantanththththịịịịttttđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhccccầầầầnnnnphphphphảảảảiiiiddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccllllạạạạnhnhnhnhhohohohoặặặặccccnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiNếutadùngnướcnónglàmtanthịtđônglạnh,thịtsẽmấthếtchấtdinhdưỡngvàvịtươingoncủanó.Cáchtốtnhấtlàlấynướclạnh,nhấtlànướcmuốiđểlàmtanthịtđônglạnh,nhưvậymớigiữđượcchấtdinhdưỡnglạivừahợpvệsinh.25.25.25.25.NNNNướướướướccccggggừừừừngngngngccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmththththịịịịttttđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiittttươươươươiiiiTấtcảcácloạithịtđônglạnhtrướckhichếbiểnnêndùngnướcgừngngâm,nhưvậythịtsẽtươingontrởlại.26.26.26.26.MMMMỡỡỡỡlllláááávvvvààààccccááááchchchchrrrrửửửửaaaaLámỡlợnkhibịdínhbẩnrấtkhórửasạch.Nếugặptrườnghợpnày,tanênchomỡngâmvàonướcấmtừ30-40phút,sauđódùnggiấygóiđểlaurửa,làmnhưvậylámỡsẽđượcrửasạchmộtcáchdễdànghơn.27.27.27.27.CCCCááááccccccccááááchchchchrrrráááánnnnmmmmỡỡỡỡllllợợợợnnnnRánmỡnghechừngđơngiảnnhưngthựcracũngcầncócách.Cácbạnthamkhảocáccáccủachúngtôidướiđâycủachúngtôixemsao:-Khiránmỡ,trướchếttachomộtlượngnướcsạchvừaphảivàochảonồiđunsôi.Sauđóchomỡvào,chờnướccạnthìmỡđãđượcránxong.-Mỡránxongnênchomộtítmuốimỡsẽđểđượclâumàkhôngbịchua.28.28.28.28.KhKhKhKhửửửửmmmmùùùùiiiiththththịịịịttttbbbbằằằằngngngngccccơơơơmmmmvvvvààààrrrrượượượượuuuutrtrtrtrắắắắngngngngThịtlợnđểlâuchẳngmaycómùihôi.Gặpphảitrườnghợpnày,khiđunnấutachovàothịt3-5cọngrơm,saukhiluộcchínchothêmvàovàigiọtrượutrắngrồivớtrađểráonước,sauđótiếptụcchếbiếnmónăn,thịtsẽkhôngcònmùihôinữavàthứcănsẽthơmngonnhưthịttươi.29.29.29.29.CCCCủủủủccccảảảảiiiitrtrtrtrắắắắngngngngkhkhkhkhửửửửvvvvịịịịchchchchááááttttccccủủủủaaaaththththịịịịttttmumumumuốốốốiiiiThịtmuốiđểlâuthườngcóvịchát,trươckhixàonấuthịtnếutaluộcthịtcùngvớicủcảitrắngthìvịchátsẽkhôngcònnữa.Cònbênngoàithịtcómùithìtachỉcầndùngnướcchothêmmộtítdấmđểrửalàhếtmùi30.30.30.30.CCCCááááchchchchllllààààmmmmssssạạạạchchchchnnnnộộộộiiiittttạạạạngngngngllllợợợợnnnn-Khirửaruộtgiàlợn,tachothêmvàonướcmộtítdấmănvàmộtthìaphènchua,bópvàilầnrồirửakỹbằngnướcsạch,ruộtsẽsạchvàkhôngcómùi.-Ngoàicáchdùngmuốilàmsạchtrànglợn,tacóthểdùngnướcgạođểrửa.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 11- Rửadạdàyhoặctrànglợnbằngnướcdưachua,cũngrấtsạch.-Ganlợnthườngcómộtloạimùikhóchịu,tanênrửasạch,bỏmàngngoàisauđóngâmvàosữabòsẽhếtmùi. 31. 31. 31. 31. NhNhNhNhổổổổllllôôôôngngngngllllợợợợnnnnbbbbằằằằngngngngnhnhnhnhựựựựaaaaththththôôôôngngngngVớinhữngchỗlôngkhónhổtrêndalợn,tacóthểdùngmộtmiếngnhựathôngđãđunchảy,cònđangnóngđổlênchỗdacólôngđó,saukhinguộibócđi,lônglợnsẽtheonhựathôngđượcnhổđi.32.32.32.32.MMMMậậậậttttongongongongccccóóóóththththểểểểgigigigiữữữữththththịịịịttttllllợợợợnnnnttttươươươươiiiillllââââuuuuThịtlợnsaukhicắtratừngmiếng,taxoalênbềmặtthịtmộtítmậtong,rồixuyênthịtvàodâytreoởchỗthoánggió,làmnhưvậythịtsẽbảoquảnđượctrongmộtthờigianmàkhôngbịhỏng,đồngthờicòntăngthêmvịthơmngoncủathịt.33.33.33.33.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiillllââââuuuubbbbằằằằngngngngkhkhkhkhăăăănnnnttttẩẩẩẩmmmmgigigigiấấấấm.m.m.m.Nếutagóithịtvàotrongkhănsạchđãnhúngquagiấm,thịtkhôngcầnđểtủlạnhchodùphảiđểquađêmcũngvẫntươinguyên.34.34.34.34.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngmmmmỡỡỡỡllllợợợợnnnnĐemthịtluộcchín,nhânlúcđangnóngchothịtvàomỡlợnvừaránxong,nhưvậycũngcóthểgiữđượcthịtkhôngbịbiếnchấttrongmộtthờigiankhálâu.35.35.35.35.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngttttúúúúiiiittttẩẩẩẩmmmmrrrrượượượượuuuuDùngtúiđựngthựcphẩmđểgóithịt,trướckhichothịtvàotúixoavàotúimộtítrượutrắngcóthểgiữthịtđượctươilâuhơn.36.36.36.36.CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnxxxxúúúúccccxxxxííííchchchchhayhayhayhayllllạạạạppppxxxxườườườườngngngngKhibảoquảnxúcxíchhaylạpxườngvàomùahè,tacóthểđựngxúcxíchhaylạpxườngvàovò,trướckhichovàotrongvò,tachovàovòmộtcốcrượutrắng,sauđóxếpxúcxíchchungquanhvàlêntrêncốcrượu,đậykínvòlại.Làmnhưvậytacóthểbảoquảnxúcxíchhaylạpxườngcảmùahèmàkhôngbịlàmsao.PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttbbbbòòòò37.37.37.37.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppxxxxààààoooochochochochoththththịịịịttttbbbbòòòòmmmmềềềềmmmm-Khixàothịtbòmuốnchothịtmềm,saukhiướpgiavịxong,tacho2-3thìadầuănvàotrộnđềuướpcùng,đểkhoảng20-30phút.Saukhiướpxong,tadùnglửatođảonhanhthịt,khixàoxongchothịtrakhỏichảongay.-Đốivớithịtbòdai,trướckhixàotangâmthịtvàonướctrongmộtítchấtcácbônátnatrihoàvàonướctrongvòngvàiphút,nhưvậythịtsẽtrởnênmềmvàngonhơn.38.38.38.38.NNNNêêêênnnnddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccssssôôôôiiiiđểđểđểđểninhninhninhninhnnnnấấấấuuuuththththịịịịttttbbbbòòòòKhininh,nấuthịtbò,tanênđunnướcsôihẳnrồimớichothịtvào,nhưvậykhôngnhữnggiữđượccácthànhphầndinhdưỡngcótrongthịtmàcònlàmchomùivịcủathịtđượcthơmngonhơn.39.39.39.39.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịđộđộđộđộccccđáđáđáđáooooccccủủủủaaaaththththịịịịttttbbbbòòòònnnnấấấấuuuubiabiabiabiaDùngbianấu,ninhthịtbò,mónthịtbòcủachúngtasẽmềm,thơmvàđậmđàhơnbìnhthường.40.40.40.40.CCCCááááchchchchllllààààmmmmththththịịịịttttbbbbòòòòmmmmềềềềmmmmtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiThịtbògiàninhrấtlâumớinhừ,đểgiúpthịtbòmềmtrởlại,trướchếttaxoalênthịtbòmộtlớpmùtạc,đểtrongvòng6-8giờ,sauđórửasạchthịtrồichovàoninh.Ngoàira,trongkhininh,tanênchothêmítrượutrắnghoặcgiấm(1kgthịtcho2-3thìarượuhoặc1thìagiấm).Vớicáchlàmnàythịtsẽmềm,nontrởlạivànhanhnhừhơn.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG12phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttggggàààà,,,,vvvvịịịịtttt 41. 41. 41. 41. LLLLààààmmmmssssạạạạchchchchtitititiếếếếttttchochochochoththththịịịịttttkhkhkhkhỏỏỏỏiiiibbbbịịịịđđđđenenenenvvvvààààtanhtanhtanhtanhGà,vịtsaukhicắttiếtxongnếucòndínhlạitiết,khiđunnấuthịtsẽbịđenvàcómùitanh.Bởivậysaukhicắttiếtxong,tachỉcầndùngnướclãngâmthịtchođếnkhithịttrắngrarồimớinấulàđược.42.42.42.42.TrTrTrTrướướướướcccckhikhikhikhinhnhnhnhổổổổllllôôôôngngngngggggàààà,,,,vvvvịịịịttttnnnnêêêênnnnđổđổđổđổgigigigiấấấấmmmmhohohohoặặặặccccrrrrượượượượuuuullllêêêênnnnmmmmììììnhnhnhnhggggàààà,,,,vvvvịịịịttttTrướckhinhổlônggà,vịt(trướccảkhiđổnướcnóng),tanêntướilênmìnhgà,vịtvàithìadấmhoặcrượutrắngđểngâmtrongvòngtừ5 -10 phútnhưvậylỗchânlôngcủavịt,gàsẽgiãnnởra.Lúcnày,chỉcầntướiquanướcsôilàcóthểnhổlôngmộtcáchdễdàng,màkhinấuchỉcầndùnglửanhỏlàthịtsẽmềmrấtnhanh.43.43.43.43.KhKhKhKhôôôôngngngngnnnnêêêênnnnllllấấấấyyyynnnnướướướướccccssssôôôôiiiinhnhnhnhúúúúngngngngvvvvịịịịttttNhiềungườithườnghaydùngnướcsôinhúngvịttrướckhinhổlông,thựcranhưthếlàkhôngtốt,vìkhigặpphảinướccónhiệtđ 10 0oC,lỗchânlôngvịtsẽcolại,dẫnđếnlôngvịtrấtkhónhổ.Trênthựctếchúngtachỉcầndùngnướcvừamớilăntănchothêmmộtítnướcrửabátvàođểnhúngvịtlàđược.Vớicáchlàmnày,tasẽnhổlôngđượcvịtmộtcáchdễdàng.44.44.44.44.CCCCááááchchchchrrrrúúúúttttxxxxươươươươngngngngccccảảảảconconconcon(g(g(g(gàààà,,,,vvvvịịịịt)t)t)t)sausausausaukhikhikhikhiđãđãđãđãchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnxongxongxongxongTrướckhihấp,luộc,hầm...cảcon(gà,vịt...),tanêndùngmặtdaođậpchogẫyxươngngựcvàxươngđùicủagiacầmđịnhchếbiến.Nhưvậy,khithứcănđãđượcchếbiếnxong,tasẽdễdàngrútxươnggiacầmmàvẫnđảmbảothịtkhôngbịtơi,ảnhhưởngđếnmỹquancủamónăn.45.45.45.45.GGGGààààướướướướppppbiabiabiabiatrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhihhhhấấấấppppmmmmùùùùiiiivvvvịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonhhhhấấấấppppddddẫẫẫẫn.n.n.n.Trướckhihấpgà(loạigàhấpkhôngcầnướpgiavị),tanêndùngnướcphavớibia(tỉlệ2phầnbia10phầnnước)đểngâmgàđãđượclàmsạchtrongvòng20phút.Saukhingâmxong,tađưalênhấp,khihấpxongthịtgàsẽthơmvàngonhơncáchlàmbìnhthường.46.46.46.46.CCCCááááchchchchllllààààmmmmmmmmềềềềmmmmththththịịịịttttggggààààgigigigiààààNếukhiluộcthịtgàgiàtadùnglửato,thịtgàsẽrấtdai.Nếutrướckhichếbiến,tangâmgàvàonướclạnhcóchomộtchútgiấmănđểngâmtrongvòng2tiếng,sauđódùnglửanhỏđểđunthìsaukhichếbiếnxongmónthịtgàtứckhắcsẽmềmtrởlại.47.47.47.47.CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttvvvvịịịịttttgigigigiàààà-Khiluộchoặchầmthịtvịt,nếugặpconphảiconvịtgià,tacóthểlấymộtmiếngtuỷlợnbămnhỏbỏvàoluộccùng,nhưvậythịtsẽnhanhmềm,hơnnữanướcluộcsẽngonhơn.-Khihầmthịtvịtgià,nếuchothêmvàovàilátthịthunkhóivàoninhcùngthìthịtsaukhihầmxongsẽđậmđàhơn.-Tacũngcóthểchovàiconốcnướcngọt(đểnhểlấythịt)vàoluộchoặcninhcùngvớithịtvịt,dùthịtvịtcógiàđếnmấycũngnhanhnhừ.-Cũnggiốngnhưthịtgà,tacóthểngâmthịtvàonướclạnhhoàmộtítgiấmtrongvòng2tiếngkhichếbiếnthịtsẽmềmtrởlại.48.48.48.48.ThThThThịịịịttttggggààààgigigigiààààhhhhầầầầmmmmllllấấấấyyyynnnnướướướướcccccanh,canh,canh,canh,canhcanhcanhcanhssssẽẽẽẽrrrrấấấấttttngonngonngonngonMộtbữaănngonkhôngthểthiếumộtmóncanhhấpdẫn.Vậyđểcómộtmóncanhhấpdẫn,tasẽlựachonthựcphẩmnàođểchếbiếnnướchầmđây.Theochúngtôinênchọnthịtgà,màthịtgàmáigiàrồichocùngvớimộtmiếngthịtlợnnạcvàothìvớingon.Cáchlàmcụthểnhưsau:Trướctiêntađunnướcthậtsôisauđóchothịtgàđãlàmsạchvàmiếngthịtnạcvàođunsôicùng,đunchođếnkhinướclạisôilênlầnnữa,tavớthếtbọttrênmặtnồicanh,sauđótiếptụcđunnhỏlửađếnkhinhừthìthôi.Nướchầmgànàysaukhiđunxongsẽngọtđậm,lúcnàytacóthểdùngnướchầmđểchếmóncanhtuỳýmuốn,móncanhcủachúngtasẽrấtthơmngon.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1349.49.49.49.TiTiTiTiếếếếttttgiagiagiagiaccccầầầầmmmmccccóóóóttttááááccccddddụụụụngngngngllllààààmmmmcanhcanhcanhcanhhhhhếếếếttttmmmmỡỡỡỡngngngngấấấấy.y.y.y.Khimóncanhcủachúngtakhôngmaynhiềumỡquángấy,tacóthểchotiếtgà,vịtmớicắtvàonồi,móncanhsẽlậptứctrongvàkhôngcònnhiềumỡnữa.50.50.50.50.HHHHầầầầmmmmhohohohoặặặặccccnnnnấấấấuuuucanhcanhcanhcanhbbbbằằằằngngngngccccáááácccclolololoạạạạiiiiththththịịịịttttkhkhkhkhááááccccnhau,nhau,nhau,nhau,nhinhinhinhiệệệệttttđộđộđộđộnnnnướướướướccccccccũũũũngngngngccccầầầầnnnnphphphphảảảảiiiikhkhkhkhááááccccnhau.nhau.nhau.nhau.Vớicácloạithịtgà,vịt,sườntươi,tanênđợisôinướcrồimớichothịthoặcxươngvàođểnấucanhhoặchầm.Cònđốivớicácloạithịtbánthànhphẩmnhưthịthunkhói,thịtướpmặntanêndùngnướclạnhdểđunnấu.Làmnhưvậyvừacótácdụnggiữdinhdưỡngvừagiúpcanhđượcthơmngon.PhPhPhPhầầầầnnnn4:4:4:4:CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnthuthuthuthuỷỷỷỷssssảảảảnnnn 51. 51. 51. 51. CCCCááááccccccccááááchchchchkhkhkhkhửửửửmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhccccủủủủaaaaccccáááá-Cásôngngoàimùitanhcủacácòncómùitanhcủabùn,đểkhửmùinàyngoàicáchdùngnướcmuốiđểrửahoặcdùngmuốixátlêncátanênngâmcávàonướcsạchcóphathêmmộtítgiấmhoặctrộnmộtíthạttiêuhaylánguyệtquế,nhưvậythìkhichếbiếncákhôngcònmùitanh.-Trướckhiráncánướcngọt,tanênchocávàongâmvớirượunếpmộtlúc,sauđómớibọcbộtđểrán,nhưvậymùitanhsẽhết.-Trướckhiráncá,tachocávàongâmcùngvớimộtítsữabò,nhưvậysaukhingâmxongcávừahếtmùitanhlạivừatăngthêmđộtươicủacá.-Cásaukhiđãmổvàlàmsạchxong,dùngrượunhođỏđểướpmộtlúc,mùithơmcủarượusẽlàmcáhếtmùitanh.-Dọchaibênsốnglưngcủacáchépcó1sợigântrắng,chínhsợigânnàygâynênmùitanhởcá.Khilàmcá,cắtsátmangcámộtmiếngnhỏ,tasẽthấyđườnggânđólộra.Tadùngnhípkẹpchặtrồirútnhẹra,nhưvậykhichếbiếncásẽkhôngcònmùitanhnữa.-Khilàmcá,taytathườngcómùitanh.Đểkhửhếtmùitanhnày,tachỉcầndùngmộtítthuốcđánhrănghoặcrượutrắngđểrửa,mùitanhsẽhết.52.52.52.52.KhKhKhKhửửửửmmmmậậậậttttccccáááábbbbằằằằngngngngrrrrượượượượuuuuCCCCáááácbcbcbcbôôôônatnatnatnatnatrinatrinatrinatri(NaHCO(NaHCO(NaHCO(NaHCO3333))))Khilàmcánếukhôngmaybịmậtvỡra,tacóthểdùngrượuhoặccacbônatnatrixoavàochỗmậtcádínhđểmộtlúc,sauđódùngnướcsạchrửa,vịđắngcủamậtsẽhếtngay.53.53.53.53.CCCCááááchchchchttttẩẩẩẩyyyyvvvvẩẩẩẩyyyyccccáááánhanhnhanhnhanhnhanhKhilàmvẩycá,tachocávàotrongnướclạnhngâm1-2giờ,đổvàonướcmộtítdấmăn(1lítnướckhoảng2thìagiấm),nhưvậykhiđánhvẩy,vẩycásẽrơiradễdàng.54.54.54.54.HHHHàààànhnhnhnhchchchchốốốốngngngngrurururuồồồồiiiiđậđậđậđậuuuuvvvvààààooooccccááááCáđãrửasạchhaynấuchín,nếutađặttrênmiếngcá(hoặcconcá)vàiláthànhhoặccọnghành,ruồisẽkhôngdámđậulêncánữa.55.55.55.55.CCCCááááttttươươươươiiiiướướướướpppptrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhinnnnấấấấu,u,u,u,mmmmóóóónnnnăăăănnnnssssẽẽẽẽđậđậđậđậmmmmđàđàđàđàmmmmààààkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịnnnnááááttttSaukhirửasạchcá,bấtkểlàluộchayrán,tanênđểráonước,rồirắclêncámộtítmuối,bópđều(nếulàcáto,trongbụngcácũngphảibópmuối),đểướp30phút,sauđómớicholênbếpránhoặcnấu,nhưvậycáránsẽkhôngdínhchảo,khôngdễvỡnátmàlạiđậmđà.56.56.56.56.SSSSữữữữaaaabbbbòòòòccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmccccááááđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhttttươươươươiiiitrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiCáđểtủlạnh,khinấucanh,tachovàocanhmộtítsữabò,mùivịcásẽthơmnhưnấucátươi.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1457.57.57.57.CCCCáááákhokhokhokhobiabiabiabiatitititiếếếếttttkikikikiệệệệmmmmththththờờờờiiiigian,gian,gian,gian,khkhkhkhôôôôngngngngccccòòòònnnnmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhKhikhocá,tachovàocámộtítbia,nhưvậyvừacóthểrútngắnthờigian,vừakhửđượcmùitanh,vừalàmcádậymùihơn.58.58.58.58.ChChChChắắắắccccchchchchắắắắnnnnccccááááccccbbbbạạạạnnnnssssẽẽẽẽththththíííích:ch:ch:ch:ccccáááákhokhokhokhochuachuachuachuangngngngọọọọttttKhikhocá,nếutachothêmvàocámộtítđườngvàgiấmthìmóncákhôngnhữngđạttiêuchuẩnxươngnhừ,thịtmềm(vìgiấmlàmchoxươngcádùlàxươngdămhaylàxươngsốngcũngphảinhừ),màcònrấthấpdẫnvàdễăn.59.59.59.59.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaađườđườđườđườngngngngtrtrtrtrắắắắngngngngtrongtrongtrongtrongccccááááccccmmmmóóóónnnnccccááááKhixàocá(tứctháicáthànhmiếngnhưtháithịtbòđểxào)hoặckhilàmchảcá,nếutachothêmmộtítđườngtrắngthìmóncásẽkhôngbịvỡvụnhoặctơira.60.60.60.60.KhiKhiKhiKhihhhhấấấấppppccccáááánnnnêêêênnnnccccóóóómmmmộộộộttttmimimimiếếếếngngngngmmmmỡỡỡỡggggààààKhihấpcánếuđểmộtmiếngmỡgàlêntrênmìnhcá,miếngmỡsẽngấmvàocálàmchomiếngcábéongậythơmngon. 61. 61. 61. 61. KhiKhiKhiKhirrrráááánnnnccccáááánnnnêêêênnnnbbbbọọọọccccchochochochomimimimiếếếếngngngngccccáááámmmmộộộộttttllllớớớớppppbbbbộộộộttttmmmmỏỏỏỏngngngngTrướckhiráncá,tarắcmộtítbộtmìlênmìnhcá(chúýnênđểbộtthấmướtvàodacá,chứkhôngnênkhibộtcònkhôđãchovàorán),nhưvậykhiráncámỡsẽkhôngbắnrangoài,đồngthờigiữdacákhôngbịráchmàmiếngcálạixốpmềm.62.62.62.62.CCCCááááchchchchllllààààmmmmccccáááákhkhkhkhôôôôngngngngddddíííínhnhnhnhnnnnồồồồi,i,i,i,ddddíííínhnhnhnhchchchchảảảảoooo-Bấtkểránloạicátươinào,trướckhirán,tanênrửasạchchảo,cholênbếpđunnóng,dùngmộtlátgừngsốngxátlênmặtchảođãđunnóngmộtlượt,sauđóchodầuvàorán,nhưvậykhichocávàorán,móncásẽkhôngbịdínhchảonữa.-Khiráncá,trướckhichodầuvàochảonếutaphunlênmặtchảomộtthìarượunhođỏcũngcóthểlàmchocákhiránkhôngbịsátchảo.63.63.63.63.MMMMẹẹẹẹooooăăăănnnnbabababababababaKhiănthịtbaba,điềuquantrọngnhấtlàphảibiếtcáchlàmsạchthịtbaba.vậyphảicómẹogìthìmớilàmsạchđượcthịtbaba?Nếucácbạnchúý,cácbạnsẽthấytrongsâucơthểbabacómộttúimậtnhỏ,bạnhãycẩnthậnlấygóimậtnàyrađểdùng.trướctiên,tatháithịtbabarathànhtừngmiếng,rửasạchđểráonước.Tiếpđó,talấymậtbabaxoađềulênthịt,bópnhiềulần.Cuốicùngdùngnướcsạchrửavàilầnchohếtsạchvịđắngrồicholênbếpchếbiếnthànhmónănmìnhđịnhlàm.Khinấuxong,mónthịtbabacủacácbạnvôcùngdậymùivàhấpdẫn.64.64.64.64.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịđặđặđặđặccccbibibibiệệệệttttccccủủủủaaaaccccáááángngngngââââmmmmssssữữữữaaaabbbbòòòòNếutrướckhiráncátẩmbột,tachocáđãlàmsạchtháimiếngvàosữabòngâmmộtlúc,rồisauđómớilănmộtlớpbộtmìkhôđểránthìmóncásẽcómùithơmrấthấpdẫn.65.65.65.65.MMMMùùùùiiiiththththơơơơmmmmccccủủủủaaaaccccáááángngngngââââmmmmrrrrượượượượuuuuvvvvààààgigigigiấấấấmmmmTrướckhiráncá,tahãychomộtítrượuhoặcdấmvàoướpcátrongvòng3-5phút,nhưvậyráncáxongsẽcómùithơm.66.66.66.66.KhiKhiKhiKhinnnnấấấấuuuucanhcanhcanhcanhccccááááphphphphảảảảiiiighighighighinhnhnhnhớớớớchochochochođủđủđủđủnnnnướướướướccccmmmmộộộộttttllllầầầầnnnnNấucanhcácầndùngnướclạnh,khiđịnhnấubaonhiêucanhphảichođủnướcmộtlần,nếugiữachừngchothêmnước,nhưvậycanhcásẽkhôngcònvịngọtvàsẽtanhhơn.67.67.67.67.RRRRượượượượuuuuggggạạạạooookhkhkhkhửửửửmmmmặặặặnnnnccccủủủủaaaaccccááááNếucábịmặnquá,tacóthểrửasạchhoặctrầncáquanước,tiếpđóchovàotrongrượugạongâmmộtlúc(tuỳthuộcvàođộmặncủacá),cásẽđỡmặnđinhiều.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1568.68.68.68.GiGiGiGiấấấấmmmmccccóóóóththththểểểểgigigigiữữữữchochochochoccccááááttttươươươươiiiillllââââuuuuTrongnhữngngàyhènóngnực,nếutadùngdấmđãđượcphaloảngđổlênmìnhcá,thìchodùcácóđểđếnhômsaucũngkhôngbịhỏnghaycómùi.69.69.69.69.GiGiGiGiữữữữccccááááttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiChocátươivàotrongnướcmuốikhoảng2%ngâm15phútsẽlàmchomáucủacámangtínhaxitđôngđặc.Saukhilàmnhưvậy ,trong iềukiệnnhiệtđộkhoảng30%,cáđểvàingàycũngkhôngbịhỏng.70.70.70.70.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchgigigigiữữữữccccáááássssốốốốngngngng-Nếuchưakịpchocávàonước,tacóthểlấymộtmiếnggiấymỏngthấmnướcgiánvàomắtcá,làmnhưvậycóthểgiúpcásau3-4giờnếutiếptụcthảvàonướcthìvẫncóthểbơilộitungtăngnhưthường.Lýdotalàmcáchlàmnàylàvì:Trongthầnkinhthịgiáccủacácómộttổchứctuyếntrạngrấtquantrọng.Khicárakhỏimôitrườngnước,dâytổchứctuyếntrạngnàysẽbịđứtlàmchocáchết.Lấygiấyướtchechắncủamắtcáchínhlàkéodàithờigianbịđứtcủadâytổchứctuyếntrạng,bởivậycáchlàmnàyđãgiúpcásốngthêmđượcmộtthờigiantrongvòng3-4tiếngnữa.-Đểgiữđượccásốngvàomùahè,tacóthểnhỏvàomiệngcá3-4giọtrượutrằng(chothêmvàigiọtdấmcàngtốt),sauđóchocávàonướcđểnơirâmmát.Làmnhưvậycóthểtăngthêmsứcsốngchocá,giúpcásốnglâuhơn.Ngoàiratacònphảichúýđếndụngcụthảcávàophảithôngkhí.Nếudùngnướcmáyđểthảcá,khôngnêndungnướcchảytrựctiếptừvòira,màtốtnhấtdùngnướcmáyd 1- 2ngày, mỗingàynênthaynướcchocá1lần.Vớicáchnàycácóthểsốngthêmđến1thánglàítnhất. 71. 71. 71. 71. GiGiGiGiữữữữccccááááttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiđđđđununununssssôôôôiiiiMổcá,lấyhếtnộitạng,khôngđượcđánhvảy,khôngđượcrửanướcmàdùngkhănkhôlausạchmáucá,lấymộtnồinướcmuốihàmlượng5%muốiđãđunsôiđểnguộichocávàongâmkhoảng4giờđồnghồ,sauđóvớtrahongkhônước,xoalênmìnhcámộtítdầuthựcvật,treovàonơithoángmát.Theocáchnày,đốivớinhữnggiađìnhkhôngcótủlạnhcóthểgiữcáđượcvàingàymàkhôngbịmấtmùithơmngoncủacátươi.72.72.72.72.NNNNướướướướccccmumumumuốốốốiiiillllààààmmmmccccááááđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịkhkhkhkhôôôôKhichocávàongănđácủatủlạnh,cáthườnghaybịkhôcứng.Đểkhắcphụctìnhtrạngnày,tachỉcầnchocávàonướcmuốiđểđônglạnh,cásẽkhôngbịkhôcứngnữa.73.73.73.73.CCCCááááchchchchbbbbóóóóccccttttôôôômmmmssssốốốốngngngngTrướckhibóclấythịttôm,tadùngmộtítphènchuahoàtanvàonước,rồichotômvàongâmmộtlúc.Chỉcầnlàmnhưvậykhibóctômtasẽthấydễdàng,vỏtômsẽkhôngbịdínhthịttôm.74.74.74.74.VVVVỏỏỏỏ,,,,ccccàààànhnhnhnhququququếếếếccccóóóóththththểểểểkhkhkhkhửửửửmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhccccủủủủaaaattttôôôômmmmKhitaluộctômbằngnướcsôi,tachothênvàonướcmộtmiếngquế,nhưvậymùitanhcủatômsẽhêtvàvịcủatômkhôngbịảnhhưởnggì.75.75.75.75.TTTTôôôômmmmttttươươươươiiiinnnnêêêênnnnlulululuộộộộcccchohohohoặặặặccccrrrráááánnnnquaquaquaquatrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhichochochochovvvvààààoooottttủủủủllllạạạạnhnhnhnhđểđểđểđểđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhTrướckhichotômvàotủlạnhđểcấtgiữ,tanênchầnhoặcránquachotômchết(tứclàkhivỏthànhmàuhồnglàđược)nhưvậyvitươicủatômsẽgiữđượctươilâuhơn.76.76.76.76.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppgigigigiữữữữchchchchạạạạchchchchssssốốốốngngngngllllââââuuuuhhhhơơơơnnnnTrạchsốngvừamớimuavề,tangâmquanướcsạchmộtlúc,vớtlênchovàotúinilôngkín(nhớchovàotúimộtítnước),dùngdâybuộcchặtlạichovàongăntủlạnh,nhưvâytađểthờigianbaolâutrạchcũngkhôngchết,mặcdùtrạchbịđóngđánhưngchỉlàởtrongtìnhtrạnhngủđông.Khinấutachochạchvàonướclạnh,chờđátanchạchsẽsốnglạivàtalạicómónchạchtươingonđểăn.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1677.77.77.77.MMMMẹẹẹẹoooollllààààmmmmththththịịịịttttbabababababababaChobabalênmặtphảnphẳng,độtngộtlậtngửathânbabalênđểbabakhôngcòncáchnàobòđượcnữa,muốntrởlạitrạngtháibanđầu,babaphảithòchânvàthòđầura,lúcnàytachỉcầnmộttaygiữlấybụngmộttaycắtcổbabalàđược.78.78.78.78.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppngngngngââââm,m,m,m,ướướướướppppssssứứứứaaaađãđãđãđãththththááááiiiissssợợợợiiiiNếukhôngbiếtngâmsứa,sứasẽbịcolạihoặckhônghợpvệsinh.Tanêndùngnướcsôitrầnquasứa,sauđólậptứcchosứavàonướclạnhđểngâm,nhưvâysứasẽkhôngbịcolại,khiănlạingonvàdòn.79.79.79.79.CCCCááááchchchchbbbbóóóóccccmmmmựựựựcccckhkhkhkhôôôôMuốnbócmựckhô,trướctiêntaphảingâmmựcvàonướcnóngcóphacacbônatnatri.Ngâmmựcthậtkỹ,khiđãđượcngâmkỹ,lớpdabênngoàivàmaimựcsẽrấtdễbóc.PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnntrtrtrtrứứứứngngngnggiagiagiagiaccccầầầầmmmm80.80.80.80.CCCCááááchchchchgigigigiữữữữllllòòòòngngngngđỏđỏđỏđỏtrtrtrtrứứứứngngngngttttươươươươiiiillllââââuuuuLòngđỏtrứngsaukhiđượctáchkhỏilòngtrắng,nếutangâmvàodầuvừng,lòngđỏsẽgiữđượctươitrongvòng2- 3ngày. 81. 81. 81. 81. CCCCááááchchchchgigigigiữữữữllllòòòòngngngngtrtrtrtrắắắắngngngngđượđượđượđượccccttttươươươươiiiillllââââuuuuLòngtrắngtrứngthườngdùngđểlàmbánhhoặcmộtsốchịemhaydùnglòngtrắngđểxoalênmặtđểdưỡngda.Lòngtrắngtrứngnhiềuquádùngkhônghết,tacóthểbảoquảntheocáchsau:-Đựnglòngtrắngvàobát,đổlêntrênnướcđunsôiđểnguội,nhưvậycóthểđểđượctrongvàingàymàkhôngsợbịhỏng.-Nếumuốnlòngtrắngtrứngđặclại,cóthểchovàomộtítđường,mộtvàigiọtnướcchanhhoặcrắclênvàihạtmuốitinh.82.82.82.82.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngkhkhkhkhôôôôngngngngđượđượđượđượccccddddùùùùngngngngđồđồđồđồnhnhnhnhôôôômmmmKhiđánhtrứng,khôngđượcdùngđồnhômvìdùngđồnhômkhôngnhữngảnhhưởngđếnmàusắccủatrứngkhitatrángmàcònlàmmấtchấtdinhdưỡngcótrongtrứng.83.83.83.83.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngnhanhnhanhnhanhnhanhccccầầầầnnnnchochochochomumumumuốốốối.i.i.i.Nếumuốnđánhtrứngvừanhanhlạivừađều,trướckhiđánhtanênchovàihạtmuốivàolòngtrắngtrứng,nhưvậykhiđánhtrứngsẽnhanhđều.84.84.84.84.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngccccầầầầnnnnchochochochoththththêêêêmmmmnnnnướướướướccccllllạạạạnhnhnhnhKhiđánhtrứngnếuchovàigiọtnướclạnhvào,thìkhitrángtrứngsẽdôimàlạigiòn,ngonmiệng.85.85.85.85.CCCCááááchchchchphphphphâââânnnnbibibibiệệệệtttttrtrtrtrứứứứngngngngssssốốốốngngngngvvvvààààtrtrtrtrứứứứngngngngchchchchíííínnnnĐôikhitrứngsốngvàtrứngchínđểlẫnvàonhaurấtkhóphânbiệt.Đểphânbiệtđược,tađặttrứnglênbàn,quaynhẹ.Nếulàtrứngchín,trứngsẽquayrấtlâu.Tácdụngcùngmộtlựcmàtrứngvừaquayvàivòngđãdừnglạithìđónhấtđịnhlàtrứngsống.86.86.86.86.CCCCááááchchchchphphphphâââânnnnbibibibiệệệệtttttrtrtrtrứứứứngngngngmmmmớớớớiiiivvvvààààtrtrtrtrứứứứngngngngccccũũũũNếumuốnbiếttrứngnàomới,trứngnàocũ,tacóthểdùngmuốiđểthử.Trướchết,tachomộtthìamuốivàotrongchậunướchoàtan.Tiếpđó,chotrứngvàotrongnướcmuối,nếulàtrứngmới,trứngsẽchìmxuốngđáychậu,trứngkhôngđượcmớisẽnổilêntrên,còntrứngđãđểthờigiaquálâusẽnửachìmnửanổi.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1787.87.87.87.PhPhPhPhòòòòngngngngtrtrtrtrứứứứngngngngnnnnứứứứttttkhikhikhikhilulululuộộộộccccKhiluộc,trứngthườnghaybịnứtlàmchocácchấtdinhdưỡngcótrongtrứngbịthoátrangoài.Muốnđểchotrứngkhôngbịnứttrongkhiluộc,tacầnphảichotrứngvàonướclạnhrồidùnglửanhỏđểluộc.Nếudùngnướcsôiđểluộc,trướckhiluộctaphảichotrứngvàongâmtrongnướclạnhtrước,hoặcchomuốivàotrongnướcrồisauđấymớiluộc.Nếuthấyvỏtrứngbịnứtthìlậptứcphảichovàonướcmộtítdấmđểlòngtrắngkhôngbịchảyrangoài.88.88.88.88.MMMMẹẹẹẹoooolulululuộộộộcccctrtrtrtrứứứứngngngngkhikhikhikhiddddậậậậppppvvvvỡỡỡỡĐểđảmbảoluộctrứngdậpvỡkhôngbịphùivàmấthếtchấtdinhdưỡng,tanênchotrứngvàoluộctrongnồinướcmuốiđặcđunsôi,lòngđỏ,lòngtrắngsẽkhôngbịchảyrangoài.89.89.89.89.LuLuLuLuộộộộcccctrtrtrtrứứứứngngngngchochochochogigigigiấấấấmmmmđễđễđễđễbbbbóóóóccccvvvvỏỏỏỏKhitaluộctrứng,nếulưuýchogiấmvàonướcluộcthìtrứngkhilấyrasẽrấtdễbócvỏ.90.90.90.90.ĐĐĐĐununununchchchchèèèètrtrtrtrứứứứngngngngnnnnêêêênnnnddddùùùùngngngngchchchchèèèèđđđđenenenenCólẽcácbạncònchưabiếtmónchètrứnglàmónnhưthếnào.Xingiớithiệucùngcácbạn,đâylàmộtmónănrấtgiàuchấtdinhdưỡngmàlạidễlàm.Chỉcầncácbạnchotrứngvàoluộccùngvớiláchèlàđược.Chỉcómộtđiềucầnlưuýlàkhiluộccácbạnnêndùngchèđen(haycòngọilàhồngtrà)đểluộcthìmóntrứngcủachúngtasẽkhôngnhữngmàusắcđạttiêuchuẩnmàlạingonmiệng. 91. 91. 91. 91. CCCCááááchchchchốốốốppppllllếếếếpppptrtrtrtrứứứứngngngngKhiốplếptrứng,saukhiđậptrứngchovàotrongchảo,tanênnhỏvàigiọtnướcnónglêntrênbềmặttrứngvàxungquanhquảtrứng,nhưvậykhiốpxongquảtrứngvừamềmmàlạibóng.92.92.92.92.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaabbbbộộộộttttmmmmììììkhikhikhikhitrtrtrtráááángngngngtrtrtrtrứứứứngngngngTrướckhitrángtrứng,tanênrắcítbộtmìvàochảodầunóng,nhưvậymỡsẽkhôngbịbắnrangoàimàđượctrứngsẽcómàuvàngtươihấpdẫn.93.93.93.93.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứngngngngtrtrtrtráááángngngngchochochochoththththêêêêmmmmrrrrượượượượuuuuKhitrángtrứnggà,vịt,nếutachovàotrứngvàigiọtrượutrắnghoặcrượugạo,khitrángxongtrứngsẽxốpmềm,thơmngon.94.94.94.94.MuMuMuMuốốốốiiiiccccóóóóththththểểểểđđđđiiiiềềềềuuuuchchchchỉỉỉỉnhnhnhnhmmmmààààuuuussssắắắắccccccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứng.ng.ng.ng.Khidùngtrứngđểtrangtrímónăn,nếucầnmàusắccủatrứngđậmthêmmộtchút,tachỉcầnchovàotrứngmộtítmuốirồiđánhđềulên,trứngtrángxongsẽvàngtươihơnbìnhthường.95.95.95.95.MMMMẹẹẹẹoooobbbbắắắắcccctrtrtrtrứứứứngngngngBBBBắắắắccccththththảảảảooooKhibóctrứngbắcthảo,tachỉcầnbócđilớpmàngvàvỏởđầutocủaquảtrứng,cònđầubéchọcmộtlỗthủngnhỏ,saođódùngmiệngthổiqualỗbé,trứngsẽtựkhắcrơira.96.96.96.96.CCCCááááchchchchththththááááiiiitrtrtrtrứứứứngngngnglulululuộộộộccccKhicầntháitrứngluộcthànhtừnglátmỏng,điềuđầutiêntacầnchúýlàtrứngphảinguộihẳnmớiđượcthái,khitháinếudùngdaothườngthìxoamộtítnướclêndao,nhưvậykhitháimiếngtrứngsẽnhẵnhơn.97.97.97.97.CCCCááááchchchchththththááááiiiitrtrtrtrứứứứngngngngbbbbắắắắccccththththảảảảooooTrứngbắcthảosaukhibócxongnếudùngdaothái,lòngđỏthườnghaybịdínhvàodao,vừakhórửalạivừaảnhhưởngđếnsựhoànhảocủamiếngtrứng.Trongkhikhôngcódụngcụchuyêndùngđểcắttrứng,tacóthểdùngmộtsợidâynilôngthậtnhỏhaymộtsợidâythépbéquấnvòngquanhquảtrứng,sauđókéođềutay,miếngtrứngđượccắtrasẽđềumàlòngđỏlạikhôngbịxâysátgìcả.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1898.98.98.98.KhKhKhKhửửửửvvvvịịịịđắđắđắđắng,ng,ng,ng,chchchchááááttttccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứngngngngbbbbắắắắccccththththảảảảooooKhiăntrứngbắcthảo,nếupháthiệnratrứngcóvịđắnghoặcvịchát,tacóthểchothêmvàotrứngmộtítdấmvàgừnggiãnhỏ,mùivịcủatrứngsẽtrởlạibìnhthường.Tuỳkhẩuvịtừngngườicóthểchothêmdầuớt,hànhhoa,mìchínhhoặcxìdầu,trứngăncũngsẽrấtngon.99.99.99.99.ĐĐĐĐiiiiềềềềuuuuccccầầầầnnnnchchchchúúúúýýýýkhikhikhikhillllààààmmmmtrtrtrtrứứứứngngngngcucucucuốốốốnnnnKhilàmtrứngcuốn,nếutachomộtítsữabòvàotrộncùngvớitrứngtrướckhitráng,thìmóntrứngcuốnsẽmềm,mùivịlạithơmngon,hấpdẫn .10 0 .10 0 .10 0 .10 0.CCCCááááchchchchăăăănnnntrtrtrtrứứứứngngngngvvvvịịịịttttmumumumuốốốốiiiimmmmớớớớiiiiTalấymộtquảtrứngvịtmuốisống,chọcmộtlỗthủngởmộtđầuquảtrứng,chođũavàođánhđềucảlòngtrắngvàlòngđỏlên,chotiếpmộtítdấmvàmộtítmìchínhvàotrộnchovừakhẩuvị,sauđóchovàonồihấp.Khiăncácbạnsẽtưởnglàmìnhđangđượcănmónthịtcua .10 1 .10 1 .10 1 .10 1.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchmumumumuốốốốiiiitrtrtrtrứứứứngngngng-Rửasạchtrứnggà,luộcchín(sốlượngkhônghạnchế),đậpnứtvàiđườngtrênvỏquảtrứng,bôikínchặtvànhiềumuốitinhlêncácvếtnứt,nhưvậymuốisẽquacácvếtnứtthấmvàotrongtrứng.Saukhiđãlàmxongcácbướctrên,chotrứngvàohộp(hoặcđồđựngbấtkỳnhưngphảikhôráo)bịtkín.Haingàysau,tasẽcótrứngđểăn.-Rửasạchtrứng,đểkhôhếtnước,chotừngquảvàongâmtrongrượutrắngmộtlúc.Saukhingâmxong,vớtra,đanglúcướtchotrứngvàolăntrongmuốitinh,chúýchomuốidínhđềutrênvỏquảtrứng,đặtnhẹnhàngvàođồđựng,đặtởnơithoánggió.Khiđặtnênlưuýcốgắngđừngđểmuốiởtrênvỏquảtrứngrơira,nếukhôngsẽảnhhưởngđếnchấtlượngcủatrứng.Sau20-30ngàylàtrứngcóthểănđược,sau40ngàytrứngsẽcònngonhơn .10 2 .10 2 .10 2 .10 2.CCCCááááchchchchllllààààmmmmtrtrtrtrứứứứngngngngmumumumuốốốốiiiititititiếếếếttttrarararanhinhinhinhiềềềềuuuuddddầầầầuuuuNhữngngườithíchăntrứngmuốiphầnlớnthíchăntrứngcónhiềudầu.Vậylàmthếnàođểmóntrứngmuốinhiềudầuđây.Mờicácbạnthamkhảocáchlàmsau:BBBBướướướướcccc1 :1: 1 :1: Rửasạchvàphơikhô50quảtrứngvịt,sauđóxếptrứngvàovò.BBBBướướướướcccc2222:Chếnướcđổvàotrứng:-Chovừalượnggừngtươi,hồihương,hoatiêuvào4-5lítnướcđểđun,chođếnkhithấynướccómùithơmthìcho1kgmuốihạtvào.-Dùnglửatođunnướcchothậtsôi,sauđóchovừaphảiđườngtrắng,mìchínhcùngvới50grượutrắngvàonước.BBBBướướướướcccc3333:Saukhichếxongnước,taphảiđểchonướcthậtnguộirồiđểvàotrongvòđãđặttrứng,nướcphảingậpđầytrứng.Tabịtkínvò,ngâmtrứngtrongvòng20-25ngàylàđược.Làmcáchnày,lòngđỏtrứngsẽtiếtrấtnhiềudầu,mùivịlạithơmngon .10 3 .10 3 .10 3 .10 3.CCCCááááccccccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnntrtrtrtrứứứứngngngngCCCCááááchchchch 111 1:Bôilêntrứngmộtlớpdầuthựcvậtnhưdầucải,dầuvừng...trứngcóthểđểđượcđến3 6ngày. Cáchnàythíchhợpvớinhiệtđộtừ25-32oC.CCCCááááchchchch2:2:2:2:Đểtrứngmới(trứngphảicònlànhlặn,chưabịgiậpvỡ)vàotrongvòhoặcbìnhsạchsẽkhôráo,đổnướcvôicónồngđộ2-3%vàobình,nướcphảicaohơntrứngtừ20-25cm,vớicáchnàytacóthểgiữtrứngđượctrongvòngtừ3-4tháng.Khicấtgiữcầnphảibảođảmđượccácđiềukiệnsau:-Mùahèkhôngđượcđểvòhoặcbìnhđượngtrứngởchỗcóánhnắngmặttrờichiếuvàomàphảiđểnơirâmmát,thoánggió.-Mùađôngkhôngđểnơiquálạnhnhưngcũngphảiđảmbảothoángmát.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG19Cũngcóthểchotrứngvàonướcvôicónồngđộkhoảng5%ngâmnửatiếngrồivớtraphơikhôtrướckhichotrứngvàobìnhhoặcvòcấtgiữ,làmnhưvậycóthểbảoquảntrứngtrongmộtthờigiankhádài.CCCCááááchchchch3:3:3:3:Hoàtan1kgdungdịchsilicátnatrivào9lítnướcsôi,sauđóđểnguộirồiiđổvàotrongbìnhđựngtrứnggà,mặtnướcphảiđểcaohơntrứngtừ5cmtrởlên,dừngbìnhbịtkínmiệngbìnhđểnơirâmmát,thônggió,vàomùahèbằngcáchnàytacóthểbảoquảnđượctrứngtrongvòng2-3tháng.CCCCááááchchchch4:4:4:4:Rảimộtlớptrấukhô,sạchvàođáythùngđựng,cứmộtlớptrấutrải1lớptrứngchođếnkhiđầythùng,cuốicùngdùngbìabịtkínthùng,đểthùngnơirâmmát,làmnhưvậycóthểbảoquảntrứngđượctrongvòngvàitháng.Trongtrườnghợpkhôngcótrấutacóthểthaybằngmùncưagỗhoặctrođểthaythế,cứ20ngàykiểmtratrứngmộtlần.CCCCááááchchchch5:5:5:5:Cũngcóthểchotrứngvàođểcùngvớicácloạilươngthựcphụnhưđậutương,đậuđen...nhưvậytrứngcũngcóthểbảoquảntrứngtrong1thờigiandàimàkhôngsợbịhỏng.CCCCááááchchchch6:6:6:6:Cấttrứngvàotrongbãchèkhôsạch,đểnơithoángmát,cũngcóthểbảoquảntrongvòng2-3thángkhôngbịhỏng.CCCCááááchchchch7:7:7:7:Vàomùahèthờitiếtnóngmực,nếuchotrứngvùivàotrongmuối,trứngcũngbảoquảnđượclâu.CCCCááááchchchch8:8:8:8:Trừngvừagàvừamớimuavềnêndùngnilônggiữtươihoặcloạigiấybóngdùngđểnườngthứcănbọctrứnglại,nhưvậytrứngcũngđểđượctrongmộtthờigiandài.CCCCááááchchchch9:9:9:9:Saukhimuatrứnggàvề,tadùngkhănướtlauquatrứngvàotủlạnh(đểdựngquảtrứnglên),đầutoquảtrứnghướnglêntrên,nhưvậycũngđểđượckhálâu.CCCCááááchchchch10 :10 :10 :10 :Trứnggiacầmkhôngnênđểcùngvớigừng,hànhtây,nhưvậytrứngsẽhỏngrấtnhanh.phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,chchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnssssữữữữaaaavvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmccccủủủủaaaassssữữữữaaaa104 .10 4 .10 4 .10 4.CCCCááááchchchchđđđđununununssssữữữữaaaakhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịtrtrtrtrààààoooorarararangongongongoààààiiiiKhiđunsữabò,tanhỏvàigiọtnướclêntrênnắpvùngnồi,khithấynướctrênnắpvunggầncạnhết,điềuđócónghĩasữatrongnồicũngsắpsôi.Lúcnàymởvungnồi,chờmộtlúcsữasôithìbắcxuốnglàđược .10 5 .10 5 .10 5 .10 5.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnssssữữữữaaaa-Mùahèsữathườnghaydễbịhỏng.Nếutachovàosữamộtítmuối,nhưvậysẽkéodàiđượcthờigianbảoquảnsữa.-Chomộtítđươngcátvàosữađunsôicũnglàmộtcáchđểbảoquảnsữađượclâuhơn .10 6 .10 6 .10 6 .10 6.ChChChChốốốốngngngngssssữữữữaaaaddddíííínhnhnhnhnnnnồồồồiiiikhikhikhikhiđđđđununununKhiđunsữa,trướchếttađemnồitrángquanướcthìkhiđunsữasẽkhôngdínhvàothànhnồinữa .10 7 .10 7 .10 7 .10 7.CCCCááááchchchchllllààààmmmmphophophophommmmááááttttbbbbịịịịccccứứứứngngngngmmmmềềềềmmmmllllạạạạiiiiKhiphomátbịcứngsẽtrởmùi,tanênđemphomátcắtthànhtừngmiếngdày1-2cmngâmvàorượugạo,sauđóvớtrahấpcáchthuỷmộtlúc,phomátsẽtrởmềmtrởlại .10 8 .10 8 .10 8 .10 8.KhKhKhKhửửửửvvvvịịịịggggââââyyyyccccủủủủaaaassssữữữữaaaaddddêêêêTachomộtíthạnhnhânhoặcdúmnhỏchèhoanhàivàotrongnồiđunsữadê,saukhiđunvớtbỏhạnhnhân,haychèhoanhàira,sữadêsẽkhôngcònmùigâynữa.phphphphầầầầnnnn7:7:7:7:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnraurauraurauCMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG2 010 9 .10 9 .10 9 .10 9.MMMMẹẹẹẹoooochochochochomumumumuốốốốiiiikhikhikhikhixxxxààààooooraurauraurauNếudùngmỡđộngvậtđểxàorau,tốtnhấttanênchomuốivàochảorồimớixàorau,làmnhưvậycóthểgiảmbớtlượngclohữucơcóhạichosứckhoẻcủaconngườicònrớtlạitrongmỡ.Nếudùngdầulạcđểxào,tacũngphảichomuốitrướcrồimớichorau,bởivìtrongdầulạccóthểcóloạimốchoànhkhúcmàmuốicóthểthểdiệtđượcloạimốccóhạinày.Đểlàmchorauxàohợpkhẩuvị,lúcđầutanênchomộtítmuối,saukhirauchínmớichothêm.Nếudùngdầulạc,dầutràhaydầucải,thìphảichorautrướcrồivớichomuốithìthànhphầndinhdưỡngcótrongraukhôngbịmấtđi .11 0 .11 0 .11 0 .11 0.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaabiabiabiabiakhikhikhikhillllààààmmmmccccááááccccmmmmóóóónnnnnnnnộộộộmmmmMùahèthườnghaythíchănnộm,khilàmnộmnếutachomộtlượngbiavừaphảivàotrộnđềuvớinộm,mónnộmcủachúngtasẽthơmngonhơn .11 1 .11 1 .11 1 .11 1.MuMuMuMuốốốốiiiiccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmchochochochollllááááraurauraurauvvvvààààngngngngxanhxanhxanhxanhtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiCácloạirauxanhnhưrauchânvịt,raucải,raumuống...nếulácóhơibịvàng(vẫncònăndược)Khiluộctachothêmmộtítmuối,lárausẽxanhtrởlại .11 2 .11 2 .11 2 .11 2.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaassssữữữữaaaabbbbòòòòkhikhikhikhixxxxààààooooxxxxúúúúppppllllơơơơKhixàoxúplơ,nếutachothêmmộtthìasữabòvàoxàocùngthìxúplơsẽtrắngngầnmàlạicómùivịthơmngon .11 3 .11 3 .11 3 .11 3.NNNNộộộộmmmmccccóóóóccccààààchuachuachuachuannnnêêêênnnnchochochochomumumumuốốốốiiiiKhilàmnộmcócàchua,ngoàiviệcchođườngvàonộmtakhôngnênquênchothêmmộtítmuốivàocàchua,nhưvậyvịchuatrongcàsẽđượcgiảmbớtmàmónnộmlạiđậmđàdễăn .11 4 .11 4 .11 4 .11 4.LLLLààààmmmmssssạạạạchchchchxaxaxaxallllááááttttbbbbằằằằngngngngrrrrượượượượuuuunhonhonhonhoKhiđãbậtnắprượunho,nếuđểquálâurượusẽthànhgiấmcóhươngthơmcủanho.Nếudùngsữanàydểlàmxalát,mónxalátsẽrấtthơmngon,hấpdẫn .11 5 .11 5 .11 5 .11 5.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếnnnnướướướướccccchuachuachuachuangngngngọọọọttttBấtkểlàmmónchuangọtgì,tacầndựatheotỷlệ2phầnđường1phầngiấm,nhưvậynướcchuangọtsẽđạtđếnđộchuangọtthíchhợp .11 6 .11 6 .11 6 .11 6.CCCCááááchchchchchochochochoddddấấấấmmmmvvvvààààooooththththứứứứccccăăăănnnnTấtcácácmónnóngđềucầnchodấm,trướckhibắcnồixuống,tađểdấmchảydọctheothànhnồithìhươngvịmónănsẽđậmđàhơnsovớiđổtrựctiếpvàothứcăn .11 7.BíquyếtmuốiđậucôveĐậucôvemuốilàmónănhàngngàyquenthuộccủangườidânTrungQuốc.Mónnàycũngtươngtựnhưmóndưa,càmuốicủachúngtavậy,chỉkháclàkhôngdùngnướcmàtrựctiếpdùngmuốiđểmuối.Khimuốimónđậuquảnàycầntuânthủtheocácbướcsau:-Chọnđậuháivàobuổisángsớmmớicòntươingon.-Chomuốivàobópnhẹđậu,đợikhithấybắtđầuướttaythìchođậuvàovại(chúýkhôngđượcchoquảbịdậphoặcsâucắn).-Nénđậuchặtthànhtừnglớprồirắclêntrêncùngmộtítmuối(nénnhưmuốidưacà),cuốicùngđậykínvạilại.Cáchnàylàtrựctiếpdùngnướctiếtratừđậuđểmuối,chứkhôngdùngnướcgìkhácđểtránhđậungâmlâutrongnước,dẫnđếnnhanhhỏng.Mónđậusaukhimuốisẽvàng,dòncóthểđểtrongmộtnămdùngdầnmàkhôngbịhỏng. ... CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1MMMMụụụụccccllllụụụục:c:c:c:Lờitựa.............................................................................................ChươngI:Nấunướng...................................................................8PhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttllllợợợợnnnn......................................888 81. Dùngbiaxàothịt,thịtsẽngonhơn...........................................82.Hầmthịtchothêmgiấmsẽrútngắnthờigian..........................83.Tiếtkiệmdầukhiránthứcăn...................................................84.Cáchphachếmónthịtviên.......................................................85.Cáchphachếthịtkhixào..........................................................86.Phènchualàmmónthịtkhotàukhôngngấy............................87.Kỹthuậtkhinướngthịt.............................................................88.Hunthịt(thịthunkhói)bằngláchè,đườngvàgạo..................89.Khinướngthịtnênđặtmiếngbánhmìbêncạnhbếp............... 810 .Ganlợnvàcáchxửlý.............................................................. 911 .Cậtlợnvàcáchxửlý............................................................... 912 .Dạdàylợnvàcáchtăngthêmđộdày..................................... 913 .Cáchchốngdầu,mỡbắnkhiránthứcăn................................ 914 .Làmthếnàođểmiếngsườnránkhôngbịcolại..................... 915 .Cáchránbìlợn........................................................................ 916 .Cáchtháithịtmỡ..................................................................... 917 .Thịtmỡvàcáchchốngbéo..................................................... 918 .Cáchbảoquảnxúcxíchsaukhicắt........................................ 919 .Vịthơmngoncủacanhthịtvỏquýt........................................920.Mùithơmcủabátcanhthịtlácần........................................ .10 21. Canhsườnnênchothêmgiấm............................................. .10 22.Khithịtbịbẩnnêndùngnướcgạorửathịt.......................... .10 23.Cáchrửathịtbịdâydầuhoặccómùihôi............................. .10 24.Làmtanthịtđônglạnhcầnphảidùngnướclạnhhoặcnướcmuối........................................................................................... .10 25.Nướcgừngcóthểlàmthịtđônglạnhtrởlạitươi................. .10 26.Mỡlávàcáchrửa................................................................. .10 27.Cáccáchránmỡlợn............................................................. .10 28.Khửmùithịtbằngcơmvàrượutrắng.................................. .10 29.Củcảitrắngkhửvịchátcủathịtmuối................................. .10 30.Cáchlàmsạchnộitạnglợn.................................................. .10 31. Nhổlônglợnbằngnhựathông............................................. .11 32.Mậtongcóthểgiữthịtlợntươilâu...................................... .11 33.Giữthịttươilâubằngkhăntẩmgiấm.................................. .11 34.Giữthịttươibằngmỡlợn..................................................... .11 35.Giữthịttươibằngtúitẩmrượu............................................. .11 36.Cáchbảoquảnxúcxíchhaylạpxường............................... .11 PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttbbbbòòòò...................................... .11 111 111 37.Phươngphápxàochothịtbòmềm....................................... .11 38.Nêndùngnướcsôiđểninhnấuthịtbò................................ .11 39.Mùivịđộcđáocủathịtbònấubia....................................... .11 40.Cáchlàmthịtbòmềmtrởlại................................................ .11 phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttggggàààà,,,,vvvvịịịịtttt............................. .12 1 212 12 41. Làmsạchtiếtchothịtkhỏibịđenvàtanh........................... .12 42.Trướckhinhổlônggà,vịtnênđổgiấmhoặcrượulênmìnhgà,vịt.......................................................................................... .12 43.Khôngnênlấynướcsôinhúngvịt....................................... .12 44.Cáchrútxươngcảcon(gà,vịt)saukhiđãchếbiếnxong... .12 45.Gàướpbiatrướckhihấpmùivịthơmngonhấpdẫn........... .12 46.Cáchlàmmềmthịtgàgià.................................................... .12 47.Cáchchếbiếnthịtvịtgià...................................................... .12 48.Thịtgàgiàhầmlấynướccanh,canhsẽrấtngon................. .12 49.Tiếtgiacầmcótácdụnglàmcanhhếtmỡngấy.................. .13 50.Hầmhoặcnấucanhbằngcácloạithịtkhácnhau,nhiệtđộnướccũngcầnphảikhácnhau................................................... .13 PhPhPhPhầầầầnnnn4:4:4:4:CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnthuthuthuthuỷỷỷỷssssảảảảnnnn.................................. .13 1 313 13 51. Cáccáchkhửmùitanhcủacá.............................................. .13 52.KhửmậtcábằngrượuCácbônatnatri(NaHCO3)................ .13 53.Cáchtẩyvẩycánhanh......................................................... .13 54.Hànhchốngruồiđậuvàocá................................................. .13 55.Cátươiướptrướckhinấu,mónănsẽđậmđàmàkhôngbịnát............................................................................................... .13 56.Sữabòcóthểlàmcáđônglạnhtươitrởlại.......................... .13 57.Cákhobiatiếtkiệmthờigian,khôngcònmùitanh............ .14 58.Chắcchắncácbạnsẽthích:cákhochuangọt..................... .14 59.Tácdụngcủađườngtrắngtrongcácmóncá....................... .14 60.Khihấpcánêncómộtmiếngmỡgà................................... .14 61. Khiráncánênbọcchomiếngcámộtlớpbộtmỏng........... .14 62.Cáchlàmcákhôngdínhnồi,dínhchảo............................... .14 63 .Mẹo nbaba........................................................................ .14 64.Mùivịđặcbiệtcủacángâmsữabò..................................... .14 65.Mùithơmcủacángâmrượuvàgiấm................................... .14 66.Khinấucanhcáphảighinhớchođủnướcmộtlần............. .14 67.Rượugạokhửmặncủacá.................................................... .14 68.Giấmcóthểgiữchocátươilâu........................................... .15 69.Giữcátươibằngnướcmuối................................................. .15 70.Haicáchgiữc sống. ........................................................... .15 71. Giữcátươibằngnướcmuốiđunsôi.................................... .15 72.Nướcmuốilàmcáđônglạnhkhôngbịkhô......................... .15 73.Cáchbóctômsống............................................................... .15 74.Vỏ,cànhquếcóthểkhửmùitanhcủatôm.......................... .15 75.Tômtươinênluộchoặcránquatrướckhichovàotủlạnhđểđônglạnh............................................................................... .15 76.Phươngphápgiữchạchsốnglâuhơn................................... .15 77.Mẹolàmthịtbaba............................................................... .15 78.Phươngphápngâm,ướpsứađãtháisợi............................... .16 79.Cáchbócmựckhô................................................................ .16 PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnntrtrtrtrứứứứngngngnggiagiagiagiaccccầầầầmmmm..................... .16 1 616 1680.Cáchgiữlòngđỏtrứngtươilâu............................................ .16 81. Cáchgiữlòngtrắngđượctươilâu........................................ .16 82.Đánhtrứngkhôngđượcdùngđồnhôm............................... .16 83.Đánhtrứngnhanhcầnchomuối.......................................... .16 84.Đánhtrứngcầnchothêmnướclạnh.................................... .16 85.Cáchphânbiệttrứngsốngvàtrứngchín.............................. .16 86.Cáchphânbiệttrứngmớivàtrứngcũ.................................. .16 87.Phòngtrứngnứtkhiluộc...................................................... .16 88.Mẹoluộctrứngkhidậpvỡ................................................... .17 89.Luộctrứngchogiấmđễbócvỏ............................................ .17 90.Đunchètrứngnêndùngchèđen......................................... .17 91. Cáchốplếptrứng................................................................. .17 92.Tácdụngcủabộtmìkhitrángtrứng.................................... .17 93.Mùivịthơmngoncủatrứngtrángchothêmrượu............... .17 94.Muốicóthểđiềuchỉnhmàusắccủatrứng......................... .17 95.MẹobắctrứngBắcthảo....................................................... .17 96.Cáchtháitrứngluộc............................................................. .17 97.Cáchtháitrứngbắcthảo...................................................... .17 98.Khửvịđắng,chátcủatrứngbắcthảo................................... .17 99.Điềucầnchúýkhilàmtrứngcuốn...................................... .17 100.Cáchăntrứngvịtmuốimới................................................ .18 1 01. Haicáchmuốitrứng........................................................... .18 102.Cáchlàmtrứngmuốitiếtranhiềudầu............................... .18 103.Cáccáchbảoquảntrứng.................................................... .18 phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,chchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnssssữữữữaaaavvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnn............................................................................................... .19 1 919 19ccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmccccủủủủaaaassssữữữữaaaa....................................................... .19 1 919 1 910 4.Cáchđunsữakhôngbịtràorangoài.................................. .19 105.Haicáchbảoquảnsữa....................................................... .19 106.Chốngsữadínhnồikhiđun............................................... .19 107.Cáchlàmphomátbịcứngmềmlại................................... .19 108.Khửvịgâycủasữadê........................................................ .19 phphphphầầầầnnnn7:7:7:7:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnraurauraurau................. .19 1 919 1 910 9.Mẹochomuốikhixàorau................................................. .19 110 .Tácdụngcủabiakhilàmcácmónnộm.............................2 011 1.Muốicóthểlàmcholárauvàngxanhtrởlại.....................2 011 2.Tácdụngcủasữabòkhixàoxúplơ....................................2 011 3.Nộmcócàchuanênchomuối............................................2 011 4.Làmsạchxalátbằngrượunho...........................................20CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 211 5.Cáchphachếnướcchuangọt..............................................2 011 6.Cáchchodấmvàothứcăn..................................................2 011 8.Cáchkhửvángtrắngtrongvạidưa.....................................2 011 9.Bíquyếttháiớt,hànhkhôngbịcaymắt.............................2 012 0.Giảmbớtđộcaykhixàoớt................................................. 211 21. Cáchbảoquảnớttươi......................................................... 211 22.Cáchchữacanhbịmặn....................................................... 211 23.Tảotía(haycòngọilàtảocao)cóthểgiảmđộbéochocanh............................................................................................. 211 24.Cáchxửlýthứcănnấubịmặn............................................ 211 25.Giảmđộchuacủathứcănbằngrượu.................................. 211 26.Cáchlàmdưamuốiđỡbịmặnvàbịcay............................. 211 27.Khửvịđắngvàcháttrongrau............................................. 211 28.Củcảikhôđônglạnh.......................................................... 211 29.Khửmùiởcủcải................................................................. 211 30.Cáchbảoquảncủcải.......................................................... 211 31. Cáchgiữtươicàrốtđãgọtvỏ.............................................2 213 2.Cáchphụchồihànhtâyđônglạnhhợplý...........................2 213 3.Cáchbảoquảnrau...............................................................2 213 4.Xàohànhtâynênchobộtmì..............................................2 213 5.Cáchxửlýngứasaukhigọtkhoaisọhoặckhoaimôn.......2 213 6.Cáchxàongósenkhôngbịthâmđen.................................2 213 7.Điềucầnchúýkhitháicà...................................................2 213 8.Bíquyếtgọtvỏkhoaitây....................................................2 213 9.Khoaitâygọtcàngmỏngvỏcàngtốt.................................2 214 0.Hươngvịcủakhoaitâycóchothêmsữa............................2 214 1.Cáchxàokhoaitây..............................................................2 314 2.Cáchxửlýmùikhoaitâyđônglạnh...................................2 314 3.Khoaitâykhôngđượcđểcùngvớikhoailang....................2 314 4.Cáchnấurongbiểnchóngnhừ............................................2 314 5.Hiệuquảcủanướcgạokhingâmđồănkhô.......................2 314 6.Cáchchếbiếnrongbiểnkhô...............................................2 314 7.Haicáchngâmmộcnhĩ......................................................2 314 8.Cáchrửamộcnhĩ................................................................2 314 9.Cáchngâmnấm...................................................................2 315 0.Cáchphânbiệtnấmđộc......................................................2 315 1.Cáchchếbiếnraukimchâm...............................................2 315 2.Cáchngâmmăngkhôđểăndần.........................................23phphphphầầầầnnnn8:8:8:8:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiđậđậđậđậuuuuvvvvààààccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmllllààààmmmmttttừừừừđậđậđậđậuuuu...............................2424242 415 3.Tácdụngcủamuốivớicácthứcănsẵnlàmtừđậu.............2 415 4.Cáchxửlýnấumónrauchânvịtvớiđậuphụ.....................2 415 5.Nướcdưavàđậuphụ...........................................................2 415 6.Giáxàođậunênchogiấm...................................................2 415 7.Bíquyếtnấuđậuxanhnhừđều...........................................2 415 8.Bảoquảnđậuđỏ,đậutằmkhỏibịmọtđục.........................2 415 9.Cáchbócvỏđậutằm...........................................................24PhPhPhPhầầầầnnnn9999::::CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààccccấấấấttttgigigigiữữữữllllạạạạcccc......................2424242 416 0.Cáchgiữđộgiòncủalạcrangdầu......................................2 416 1.Cáchranglạc.......................................................................2 416 2.Cáchbảoquảnlạc...............................................................25PhPhPhPhầầầầnnnn1 010 1 010 ::::BBBBảảảảooooququququảảảản,n,n,n,ssssửửửửddddụụụụng,ng,ng,ng,xxxxửửửửllllýýýýccccáááácccclolololoạạạạiiiigiagiagiagiavvvvịịịị.....................................................................................................2525252 516 3.Cáchchọnđồđựngđểcấtgiữdầumỡ................................2 516 4.Cáchbảoquảnvàtănghươngthơmcủadầulạc.................2 516 5.Bíquyếtkhửmùicủadầuhạtcải........................................2 516 6.Bíquyếtlàmmấtbọttrongdầunóng..................................2 516 7.Cácxửlýkhidầutrongnồibốclửa....................................2 516 8.Cáchkhửmùicủadầuđểlâu..............................................2 516 9.Cáchkhửmùitanhcủadầuráncá......................................2 517 0.Cáchlàmtăngmùithơmcủadầuhạtcải............................2 517 1.Cáchxàorautiếtkiệmdầu..................................................2 617 2.Cáchchồngxìdầubịmốc...................................................2 617 3.Làmtăngvịthơmcủadấm..................................................2 617 4.Trứngbắcthảocóthểlàmgiảmđộchuacủagiấm.............2 617 5.Cáchbóctỏinhanh..............................................................2 617 6.Cáchkhửmùitỏisaukhiăn................................................2 617 7.Cáchcấtgiữtỏi...................................................................2 617 8.Cáchbảoquảnrượugạo......................................................26phphphphầầầầnnnn 11: 11: 11: 11: ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnggggạạạạoooovvvvààààththththứứứứccccăăăănnnnllllààààmmmmttttừừừừggggạạạạoooo........................................................................2626262 617 9.Nấucơmphảidùngnướcsôi...............................................2 618 0.Dùngnướctrànấucơmcólợichotiêuhoá........................2 618 1.Mùivịcủacơmchothêmdầu.............................................2 718 2.Nấucơmnênchogiấm.......................................................2 718 3.Cơmcanxi...........................................................................2 718 4.Cáchtiếtkiệmđiệnkhisửdụngnồicơmđiện....................2 718 5.Cáchhấpcơmcũ.................................................................2 718 6.Bíquyếtnấucơmgạocũ.....................................................2 718 7.Nấucháobằngphíchnước..................................................2 718 8.Nấucháochophènchuadễnhừ.........................................2 718 9.Cáchnấucháobằngcơmthừa............................................2 719 0.Mùivịthơmmátcủacháocótừvỏquýt.............................2 719 1.Cháongọtthêmgiấmcàngthêmngọt................................2 719 2.Cáchnấucơmnấucháotránhbịtràorangoài....................2 719 3.Cáchxửlýcơmsống...........................................................2 819 4.Cáchkhửmùicơmkhê.......................................................2 819 5.Gạovàhoaquảkhôngđượcđểlẫnnhau............................28phphphphầầầầnnnn12 :12 :12 :12 :ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnvvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththứứứứccccăăăănnnnttttừừừừbbbbộộộộttttmmmmìììì....................................................................................2828282 819 6.Muốicóthểchốngbộtmìbịđóngvón...............................2 819 7.Cáchlàmbộtmỳlênmennhanh.........................................2 819 8.Rượucóthểlàmbộtnhanhlênmen...................................2 819 9.Lênmenbộtvàotrờilạnhnênchođườngtrắng.................28200.Mỡlợngiúpmànthầu,bánhbaođượctrắnghơn..............282 01. Nướcmuốilênmenbộtlàmbộtxốpmềm..........................28202.Mànthầu,bánhbaochothêmbiacàngngon......................29203.Tácdụngcủamuốikhinhàobộtlàmbánhbao..................29204.Mùithơmcủamànthầuvỏquýt.........................................29205.Khihấpmànthầuhaybánhbaonênđặtkhaytrướcrồinổilửasau...................................................................................29206.Cáchxửlýkhihấpbánhbịdínhkhay.................................29207.Xửlýbánhbaomànthầubịvàng.......................................29208.Bíquyếtránmànthầutiếtkiệmdầu...................................29209.Cáchlàmbánhđểkhôngthừabộtcũngkhôngthừanhân..29 210 .Cáchgiữchấtdinhdưỡngchonhânbánhcórau................29 211 .Cáchtrộnloạinhânsủicảomới..........................................29 212 .Cáchluộcsủicảokhôngbịdínhnồi...................................30 213 .Tácdụngcủanồiápsuấttrongkhilàmsủicảo..................30 214 .Cáchđunmỳsợi..................................................................30 215 .Luộcmỳsợinênchomuốitrướckhichomỳ......................30 216 .Cáchkhửvịkiềmtrongmỳ.................................................30 217 .Cáchlàmchomỳkhiluộckhôngbịdínhnhau..................30 218 .Làmbánhnênchomộtítbiavàobột..................................30 219 .Điềucầnlưuýkhilàmnem................................................30220.Cáchcắtbánhmỳ................................................................ 312 21. Cáchbảoquảnbánhmỳ...................................................... 312 22.Cáchxửlýbánhquybịmềm.............................................. 312 23.Cáchcấtgiữbánhngọt........................................................ 312 24.Cáchcắtbánhgatô..............................................................31chươngii:quảvàđồuống..........................................................31phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiququququảảảảttttươươươươiiii................................................................................................ 313 1 313 1225.Cáchxửlýhoaquảkhiđãgọtvỏ........................................ 312 26.Cáchbảoquảntáotàubằngrượuvang............................... 312 27.Cáccáchbảoquảntáotàukhác.......................................... 312 28.Cáchthúcchuốitiêuchínnhanh.........................................32229.Nênbảoquảnchuốibằngtủlạnh........................................32230.Camquýtcáchgiữtươilâu.................................................32231Cáchbócvỏđàonhanh........................................................32232.Cáchvắtnướcchanhchođượcnhiềunước.........................32233.Cáchkhửvịcháttronghồng...............................................32CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG3phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiququququảảảảkhkhkhkhôôôô................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................32323232234.Cáchbỏhạttáotàu(loạitáodùngđểlàmthuốc)...............32235.Cáchbócvỏtáotàukhô(táolàmthuốc)............................32236.Cáchluộctáonhanh............................................................32237.Cáchbóchạtdẻ(loạitonhưhạtdẻTrungQuốc)...............33238.Cáchđậpbócvỏquảócchó................................................33PhPhPhPhầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiddddưưưưaaaattttươươươươiiii................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................33333333239.Dưahấuvàcáccáchănkhácnhau......................................33240.Cáchbảoquảdưahấu.........................................................332 41. Cáchrửacácloạidưa..........................................................33phphphphầầầầnnnn4:4:4:4:ccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýđồđồđồđồuuuuốốốốngngngng................................................................................................................................................................................33333333242.Cáchlàmnướcsôichóngnguội..........................................33243.Phatràbằngnươcấmnênchođường.................................33244.Tựchếtràướphoanhài.......................................................33245.Cấttràvàotrongtủlạnhkhôngbịmấtmùi........................34246.Tràvàcáchchốngẩm.........................................................34247.Cáchxửlýtràbịmốc..........................................................34248.Hươngvịcủarượuđóngđá.................................................34249.Cáchcấtgiữcàphêtan........................................................34250.Khiđuncàphênênchomuối..............................................342 51. Hươngvịcủavỏquýtngâmrượu........................................34252.Cáchlàmtăngthêmvịbia....................................................34253.Biakemkhaivị...................................................................34254.Mùithơmcủanướcđườngvỏquýt.....................................34255.Cáchlàmđườngvóncụctơira............................................34256.Cáchlàmtanmậtonglắngđọngdướiđáylọ......................34257.Rượuvangcóthểkhửmùisắtgỉtrongnước......................35chươngiii:quầnáo,giàydép,tấtvàđồtrangsức......................35phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: TTTTẩẩẩẩyyyyccccááááccccvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩnnnntrtrtrtrêêêênnnnququququầầầầnnnnááááoooo................................................................................35353535258.Tẩyvếtcàphêvếttràtrênquầnáo.......................................35259.Cáchtẩyvếtrượutrênquầnáo............................................35260.Tẩyvếtnướchoaquả..........................................................352 61. Tẩyvếtnhựahồngtrênáo...................................................35262.Tẩyvếtkẹocaosu(loạibigbabol).....................................35263.Tẩyvếtkẹocaosuthường...................................................35264.Tẩyvếtcủakem..................................................................35265.Tẩyvếtxìdầu.......................................................................35266.Tẩyvếttươngcàchua.........................................................35267.Tẩytrứngdínhtrênáo.........................................................36268.Tẩyvếtdầuđộngthựcvậtdínhtrênquầnáo.......................36269.Tẩyvếtvàngcủatômtrênquầnáo.....................................36270.Tẩyvếtmựcbútbị..............................................................362 71. Tẩyvếtmựcđỏ....................................................................36272.Tẩyvếtmựcxanh................................................................36273.Tẩyvếtmựctàu...................................................................36274.Tẩyvếtgiấythan,bútnến...................................................36275.Tẩyvếtmựcin.....................................................................36276.Tẩyvếtmồhôi....................................................................36277.Cáchtẩyvếtmáu,vếtsữa....................................................36278.Tẩyvếtnướctiểutrênquầnáo............................................37279.Tẩyvếtdầumỡtrênáolông................................................37280.Tẩyvếtbùnvàng.................................................................372 81. Tẩycácvếtkeotrênáolông,áolen....................................37282.Tẩyvếtmốctrênquầnáo....................................................37283.Tẩyvếtgỉ............................................................................37284.Tẩyvếtsơn..........................................................................37285.Tẩyvếtdầutrẩu...................................................................37286.Tẩyvếtnhựađường.............................................................37287.Tẩyvếtdầunến...................................................................38288.Cáchtẩyvếtdầuốngkhói...................................................38289.Tẩyvếthắcín......................................................................38290.Tẩyvếtcỏxanh...................................................................382 91. Tẩyvếtthuốcđỏ..................................................................38292.Tẩyvếtcồniốt.....................................................................38293.Tẩyvếtmỡ..........................................................................38294.Tẩyvếtthuốctím................................................................38phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:ququququầầầầnnnnááááoooovvvvààààccccááááchchchchgigigigiặặặặtttt................................................................................................................................................................38383838295.Cáchgiặttẩycổvàốngtayáo............................................38296.Mẹodùngvỏtrứngkhigiặt.................................................38297.Chốngáotrắngbịvàng.......................................................38298.Nướcgiấmcóthểkhửmùilạởquầnáo.............................39299.Cáchchốngquầnáobịphaimàu........................................39300.Cácgiặtgiảmbớtvếtnhăn..................................................393 01. Cáchchốngáolenbịco......................................................39302.Cáchlàmáolenbịchảycolại............................................39303.Cáchgiặtcácloạiáolensợi................................................39304.Cáchlàmmấtđivếtsờnbóngtrênáolen...........................39305.Cáchđậpbụiởáolen..........................................................39306.Bànlàcóthểlàhếtbụiđấtởquầnáodạnỉ........................39307.Cáchgiặtáoda....................................................................40308.Cáchgiặttẩybụibẩntrênđồdùngbằngda........................40309.Cáchgiặtkhănrửamặt.......................................................40 310 .Cáchgiặttãlóttrẻem.........................................................40 311 .Cáchgiặtmàn.....................................................................40 312 .Phươngphápgiặtquầnáobằngmáyvừakinhtếlạisạch...40PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::ccccááááchchchchllllààààququququầầầầnnnnááááoooo........................................................................................................................................................................................................40404040 313 .Cáchlàquầnáođơngiảnnhất............................................40 314 .Mộtsốcáchlàquầnáo.......................................................40 315 .Cáchlàcácloạivảikhácnhau............................................ 413 16.Cáchlàquầnáohànglendạ............................................... 413 17.Cáchlàquầnáotơtằmthật................................................. 413 18.Cáchlàquầnáodathuộc.................................................... 413 19.Cáchlàcavát......................................................................41PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::GiaGiaGiaGiaccccôôôôngngngngssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaavvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnququququầầầầnnnnááááo.o.o.o............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 414 1 414 13 21. Quầnáolótcầngiặttrướcmặcsau..................................... 413 22.Tậndụngkhuycúcquầnáocũ...........................................42323.Cáchphụchồilớplôngtrênáobịbẹp.................................42324.Cáchđểcónhữngbộquầnáomặcởnhàmátmẻvàomùahèsaukhiđilàmvề....................................................................42325.Cáchchốngcácnếpgấpởquầnáokhiđicôngtác.............42326.Cáchdùngkhănquàngcổ...................................................42327.Cáchlàmđẹpáophông.......................................................42328.Cáchsửdụngcácmảnhvảithừa.........................................42329.Cáchxửlýáolenmặclâubịmàimòn................................42330.Cáchsửdụngbăngphiến....................................................423 31. Cáchcắtvảitơtằmnhanh...................................................43332.Cáchtínhvảikhimuavảimayquầnáo..............................43333.Cáchphânbiệtmặtphảivàmặttráicủavải.......................43334.Cáchđínhcúcáobằngmáykhâu.......................................43335.Cáchlàmtăngđộbềnkhikhâucúcáo...............................43336.Tẩyvếtbẩnởcúcáo...........................................................43337.Cáchlàmchocúcáosángbóngtrởlại...............................43338.Tựchếmócquầnáo............................................................44PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,ssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaagigigigiàààày,y,y,y,ttttấấấất.t.t.t.................................44444444339.Cáchđigiàydamới............................................................44340.Cáchlau,đánhgiày.............................................................443 41. Cáccáchhồixuânchogiàyda............................................44342.Cáchlàmmớigiàyđenđãcũ..............................................45343.Cáchcấtgiữvàbảoquảngiàyda........................................45344.Cáchchốngrụnglôngchogiàydalôngcaocổ..................45345.Cáchtẩyvếtbẩnchogiàybatamàutrắng.........................45346.Điềucầnlưuýkhiphơigiàyvải.........................................45347.Cáchgiữsạchdâygiàymàutrắng......................................45348.Cáchgiữcholoạidépxốpdéptôngdùngđượclâuhơn.....45349.Khửmùicácloạidépcóđếcaosu......................................45350.Cáchlàmchodàyhếtẩmởbêntrong.................................463 51. Cáchlàmlótdàyđơngiản...................................................46352.Cáchtínhsốđodày.............................................................46353.Cáchlàmmềmxidàybịcứng.............................................46CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG4354.Cáchbảoquảnxiđánhdày..................................................46355.Cáchtínhđộdàicủatất.......................................................46356.Cáchgiặtvàsửdụngtấtdày...............................................46357.Cáchvátấtdày....................................................................46phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:phphphphươươươươngngngngphphphphááááppppbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngđồđồđồđồtrangtrangtrangtrangssssứứứứcccc............46464646358.Cáchlauđồtrangsứcbằngbạc...........................................46359.Cáchlàmhồiphụcvẻsángbóngcủađồtrangsứcbằngbạc...............................................................................................47360.Cáchrửađồtrangsứcbằngbạc..........................................473 61. Cáchtẩyrửađồtrangsứcbịbẩnnhiều...............................47362.Cáchrửađồtrangsứcbằngvàngta....................................47363.Cáchxửlývàngtabịbạcmàu............................................47364.Cáchrửadâychuyềnvàng...................................................47365.Cáchlaunhẫnđáquý..........................................................47chươngiv:đồdùnggiađình........................................................47PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::laulaulaulauchchchchùùùùiiiivvvvààààssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaađồđồđồđồggggỗỗỗỗ....................................................................................................47474747366.Dùngdấmlauđồgỗmới.....................................................47367.Dùngnướcchèđểlauđồgỗ................................................47368.Sữabòtẩymùisơn,dầu......................................................47369.Cáchlàmđồgỗmớitrởlại..................................................47370.Dùngnướcmuốiđểrửađồmâytre.....................................483 71. Dùngbànchảilôngquétbụi...............................................48372.Dùnggiấythiếc(giấytrongbaothuốclá)tẩyvếtcáuchè..48373.Cáchxửlývếtnóngrộptrênđồgỗ.....................................48374.Cáchxửlýđồgỗmàutrắngbịvàng...................................48375.Cáchxoávếtcháytrênbềmặtsơnđồgỗ.............................48376.Cáchxoávếtxướctrênbềmặtsơngỗ................................48377.cáchxoávếtnếntrênđồgỗ.................................................48378.Cáchxửlýlớpdántrênbềmặtgỗbịrộp............................48379.Tẩyvêtcặnnướctrênđồgỗ................................................49380.Xửlýcácvếttrầyxướcdovachạmvớiđồdùngbằnggỗtrẩu..............................................................................................493 81. Cáchtẩyvếtsơncũtrênđồgỗ............................................49382.Cáchxửlýđồgỗbịnứt.......................................................49phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:trangtrangtrangtrangtrtrtrtrííííttttườườườườngngngngvvvvààààththththảảảảmmmm............................................................................................................................49494949383.Cáchvẽđườngtrangtríbằngsơn.........................................49384.Phươngpháptínhlượngvậtliệuquéttường........................49385.Phamựcxanhvàovôiquéttườnglàmtăngđộtrắng..........49386.Cáchphachếhồchogiấygiánlêntường...........................50387.Cáchtínhlượnggiấydántườngcầndùng...........................50388.Phươngphápdángiấydántường........................................50389.Cáchđòngđinhlêntường...................................................50390.Tựtạotấmthảmnhỏ...........................................................503 91. Cáchxửlýnhữngvếtbịépbẹptrênthảm............................50392.Tẩyvếtkẹocaosutrênthảm...............................................50393.Cáchxửlýnhữngvếtcháytrênthảm..................................50394.Cáchgiặtthảmđơngiản..................................................... 513 95.Phươngpháplàmsạchthảmnhựa.......................................51PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngxexexexeđạđạđạđạp.p.p.p..................................................................................... 515 1 515 1396.Phươngphápkéodàituổithọcholốpxe............................ 513 97.Váxămxeđạp.................................................................... 513 98.Cáchxửlýxămxeđạpbịxuốnghơichậm......................... 513 99.Khilaudầuhoặcsửaxekỵdùngdầumáykhâu.................51PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::ccccááááchchchchssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngđồđồđồđồngngngnghhhhồồồồbbbbááááooooththththứứứức.c.c.c................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 515 1 515 1400.Cáchxửlýđồnghồđánhchuông........................................ 514 01. Cáchlauchùilinhkiệncủađồnghồtreotườngloạiđánhchuông......................................................................................... 514 02.Cáccôngdụngkháccủađồnghồđeotay........................... 514 03.Cáchxửlýkhiđồnghồbịthấmnước.................................52404.Cáchđơngiảnchốngvỏđồnghồbịănmòn.......................52405.Cáchlàmmặtđồnghồmớitrởlại.......................................52406.Cáchxửlýđồnghồđeotaybịnhiễmtừ.............................52PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::CCCCááááchchchchlaulaulaulaurrrrửửửửaaaavvvvààààxxxxửửửửllllýýýýđồđồđồđồthuthuthuthuỷỷỷỷtinh.tinh.tinh.tinh.................52525252407.Phươngpháplauchùikính..................................................52408.Cáchlaugương...................................................................52409.Cáchdántaynắmvàokính.................................................53 410 .Cáchtựlàmkínhmờ...........................................................53 411 .Dùngmảnhsứ,mảnhđácuộicắtkính................................53 412 .Dùnglòngtrắngtrứnggắncácđồbằngthuỷtinh...............53phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýccccááááccccđồđồđồđồddddùùùùngngngnghhhhààààngngngngngngngngààààyyyy....................................53535353 413 .Dùngxàphòngđểlàmtrơnngănkéo.................................53 414 .Nếncóthểlàmtrơncửasổbằngsắt...................................53 415 .Cáchchốngchosơnlọtvàokẽmóngtay............................53 416 .Dùngthuốctẩyrửachổilôngquétsơn...............................53 417 .Dùngnướcxàphòngđểrửachổiquétvôi..........................53 418 .Cáchvặnđinhvíttiếtkiệmsức............................................53 419 .Cáchđóngđinhtrêngỗtránhbịnứt...................................53420.Cáchsửdụngchiếcbăngcátsétcũbỏđi.............................544 21. Cáchtránhsàngỗphátratiếng...........................................54422.Cáchlàmmócrèmcửađơngiản.........................................54423.Tựlàmmắcáoliênhoàn.....................................................54424.Làmmắctreoquầnbằngdâythép......................................54425.Dùngsữabògiặtrèmlưới...................................................54426.Dùngđầulọcthuốclágiặtrèmlưới....................................54427.Cáchtậndụngnhữngchiếctấtcũ.......................................54428.Cáchtậndụngnhữngchiếcđĩahátcũ................................54429.Cáchcắt,khoangạchtrángmen.........................................54430.Cáchxửlýcửabịkíchchặt.................................................554 31. Cáchxửlýcánhcửatựđộngmở.........................................55432.Cáchthiếtkếvàtrưngbàyđồgỗ.........................................55433.Cáchlàmsạchbụitrênxalôngnhung................................55434.Cáchlàmsạchbụitrêngiườngđệm....................................55435.Dùngganlợnsốngđểhànnồibằngsắtthépbịthủng........55436.Dùngdâynhômđểhànđồbằngnhômbịrỗ.......................55437.Dùngvỏhộpthuốcđánhrăngbằngkimloạiđểhànđồlàmbằngnhôm............................................................................55438.Cáchphụchồiấmnướcnhômbịmóp.................................56439.Ninhcháođểchữanồiđấtbịrònược.................................56440.Cáchchốngnứtchochậusành............................................564 41. Cáchgắnđồgốm................................................................56442.Cáchgắnđồsứ....................................................................56443.Cáchhànđồsắttrángmen..................................................56444.Cáchchữakhoáquần..........................................................56445.Cáchmởkhoáquần,áobằngsắtbịgỉ................................56446.Cáchxửlýchìakhoábịgãykhimởkhoá............................57447.Cáchgắnđồnhựa................................................................57448.Cáchsửakínhđeo...............................................................57449.Cáchchữanồidabơmxeđạp.............................................57450.Cáchlàmvòinướccũmớitrởlại........................................574 51. Cáchchữavòinướcbịròrỉ.................................................57452.Cáchxửlývòinướcphátratiếngồn..................................57453.Cáchchữaốngnướcbịrò....................................................57454.Cáchthôngốngnướcdẫnnướcthảibịtắc..........................58455.Cáchchốngnứtchothớtmới..............................................58456.Cáchchốngrạnnứtchođồsứ.............................................58457.Cáchkéodàituổithọsửdụngchogioăngcaosuởnồiápsuất..............................................................................................58458.Cáchhơdiêmẩm................................................................58459.Nhómlửabằngvỏtrứng.....................................................58460.Bếpthantổongđôivàphươngphápnhómlửanhanh........584 61. Cáchsấythanẩm................................................................58462.Cáchủbếp(bếpthanđôi)tiếtkiệmthan............................59463.Phươngpháptiếtkiệmthancủi...........................................59464.Vôilàmmấtkhóithan........................................................59465.Cáchtiếtkiệmnhiệtchođồdùnggiađình.........................59466.Cáchchốngmờchokínhđeomắt.......................................59467.Cáchgiữchoômởgấpđượclinhhoạt................................59468.Tậndụngvảicủanhữngchiếcôcũ.....................................59469.Cáchlàmmềmdâythừngmới............................................59470.Tựlàmchổilông.................................................................594 71. Tựchếđệmngồibằnglôngvịt.............................................59CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG5472.Cáchrửahoanhựa...............................................................59473.Cáchcấtgiữtúichườmnóng..............................................60474.Cáchchốngkimkhâubịgỉ.................................................60475.Cáchmàidaonhanh............................................................60476.Cáchmàidaocạocùn.........................................................60477.Cáchmàicắtmóngtay........................................................60478.Cáchmàikéo.......................................................................60479.Cáchlàmdụngcụtỉatóc.....................................................60480.Cáchlàmmềmkhănbôngcứngcũ.....................................604 81. Cáchxửlýbànchảiđánhrăngmới.....................................60482.Cáchlàmrăngbànchảiđánhrăngbịcongthẳngtrởlại.....60483.Thayxàphòngcạorâubằngthuốcđánhrăng.................... 614 84.Cáchmởnútchai................................................................ 614 85.Mẹolấynúttrongchai........................................................ 614 86.Dùngsápđểphongkínmiệngchai..................................... 614 87.Mẹocắtchaithuỷtinh........................................................ 614 88.Cáchchọncốcthuỷtinh...................................................... 614 89.Tránhcốcthuỷtinhbịrạnvỡ.............................................. 614 90.Cáchgỡcốcthuỷtinhbịdínhchặtvàonhau...................... 614 91. Cáchmởnắplọthuỷtinh.................................................... 614 92.Cáchlàmnútphíchđựngnướcnóngkép............................ 614 93.Cáchvặnmởvỏphíchđựngnướcbịgỉ...............................62494.Tậndụngđầumẩuxàphòng...............................................62495.Cáchphụchồixàphòngbịmềm.........................................62496.Cáchgiữchonếnkhôngbịbiếndạng.................................62497.Nếnđểtủlạnh(ngănđá)khiđốtkhôngnhỏgiọt...............62498.Cáchsửdụngdầuhoả.........................................................62499.Cáchđơngiảnnhậnbiếtcânsai..........................................62500.Cáchkiểmtratúinilôngcóđộctínhhaykhông................63ChươngV:Đồđiệngiadụng......................................................63PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngtitititivi.vi.vi.vi.........................................................................................................636363635 01. Cáchlàmăngtentiviđơngiản...........................................63502.Cáchchốnggỉchoăngtenrâu............................................63503.Cáchchốngăngtenrâubịtrơn...........................................63504.Cáchbảovệăngtenngoàitrời............................................63505.Cáchlàmtúichoàngbênngoàitivitiệnlợi........................63506.Cáchchốngtivibịẩm........................................................63507.Cáchlaubụiởtivi..............................................................63508.Cáchdùngánhsángđèntrongkhixemtivi.......................63509.Cáchlàmtivihếtnhiễu......................................................64PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngthithithithiếếếếttttbbbbịịịịcatcatcatcatsetsetsetset,,,,rarararađđđđio.io.io.io.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................64646464 510 .Cáchsửdụngmớicủamicrokhôngdây.............................64 511 .Máyghiâmgiúptăngcườngghinhớ.................................64 512 Cảitiếnbăngnhạc................................................................64 513 .Cáchchốngbăngnhạcbịâmthanhhỗntạp.......................64 514 .Cáchphụchồibăngbịnhăn................................................64 515 .Dùngtẩyhọcsinhđểtẩyvếtbẩnởđầutừ..........................64 516 .Vậndụngbộphậnhẹngiờcủamáygiặtlênmáyghiâm...65PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::phphphphươươươươngngngngphphphphááááppppssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngttttủủủủllllạạạạnh.nh.nh.nh.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................65656565 517 ,Cáchkhửmùihôitrongtủlạnh...........................................65 518 .Dùngnilôngđểdọntuyếttrongtủlạnh.............................65 519 .Cáchlàmđátuyếttrongtủlạnhtannhanh.........................65520.Cáchtiếtkiệmkhidùngtủlạnh..........................................655 21. Cáchkhắcphụckhitủlạnhbịmấtđiện..............................65522.Cáchchữadâycaosuphongkínởcánhcửatủlạnh...........65523.Cáchgiảmbớttiếngồnởtủlạnh........................................66524.Tựchếlinhkiệntảnnhiệtchotủlạnh.................................66PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngmmmmááááyyyygigigigiặặặặtttt....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................66666666525.Phươngphápnốidàiốngthảinướcmáygiặt......................66526.Phươngphápchốnggỉđinhốccủamáygiặt......................66527.Cáchlàmgiảmbớttiếngồncủamáygiặt...........................66PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaađèđèđèđènnnnccccáááácccclolololoạạạại.i.i.i.........................................66666666528.Cáchkéodàituổithọcủađèntuýp.....................................66529.Cáchlàmmấttiếngkêucủatrấnlưu...................................67530.Cáchhànđuiđènđiện.........................................................675 31. Cáchtháođuiđènkhóxoayvặnkhiđènvỡ.......................67532.Cáchsửacôngtắckéodây..................................................67533.Cáchtrợgiúpđèntuýpkhởiđộng.......................................67PhPhPhPhầầầầnnnn6666::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngccccááááccccđồđồđồđồđđđđiiiiệệệệnnnnkhkhkhkháááác.c.c.c.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................67676767534.Phươngpháptiếtkiệmđiệnchonồicơmđiện....................67535.Cáchhànbếplòso..............................................................67536.Cáchsửlýmỏhànđiệnkhôngdínhthiếc...........................67537.Phươngpháplautẩynhữngvếtgỉởbànlà.........................68538.Cáchlựachọnmáytính......................................................68539.Cáchgiảmbớttiếngđiệnthoại...........................................68ChươngVI:phầnvệsinhgiađình..............................................68PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::TTTTẩẩẩẩyyyyccccááááuuuunnnnướướướước.c.c.c.................................................................................................................................................................................................................................68686868540.Tẩycáubẳntrongphíchnướcnóng....................................685 41. Tẩycáuchè.........................................................................68542.Tẩyvếtcáubẩnởbátđĩa....................................................68543.Tẩycáutrongấmđunnước.................................................68PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩn.n.n.n.................................................................................................................................................................................................................................................68686868544.Dùngnướcchầnmỳrửabát................................................68545.Thứtựrửađồđựngthứcăn.................................................69546.Vỏtáocóthểlàmchonồinhômsángbóng........................69547.Tácdụngtẩybẩncủagiấmvàmaimực..............................69548.Nêncẩnthậnkhidùngtrocátđểlauchùiđồdùng.............69549.Cáchcọrửanồiđunnướcđường.........................................69550.Cáchlaurửavò,vạisành,nồiđấtbịcáubẩn......................695 51. Cáchlauđồđạc...................................................................69552.Cáchlauchùidụngcụmensứ,thuỷtinh............................69553.Cáchrửađồdùngbằngnhựa...............................................69554.Cáchngănngừamuộilàmbẩnnồi......................................69555.Cáchlaubếpga...................................................................69556.Cáchcọrửagạchtrángmen................................................69557.Dùngtócrốicọrửabồnrửamặt.........................................70558.Cáchrửalượcbí..................................................................70PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩnnnnmmmmỡỡỡỡddddầầầầuuuu((((ăăăăn)n)n)n)........................................................................................................................................70707070559.Dùngtúiđựngđầumẩuxàphòngđểtẩyvếtbẩndầumỡ...70560.Tẩybẩndầumỡbằngtrorơm.............................................705 61. Tẩybẩndầumỡbằngbãchè...............................................70562.Tẩybẩndầumỡbằngcáunước...........................................70563.Dùngbáocũlauvếtdầumỡ................................................70564.Lácảithìacũngcóthểtẩyvếtbẩndầumỡ.........................70565.Tẩyvếtdầumỡcháybằngvỏquảlêtươi............................70566.Rửavếtcháycơmbằngthan...............................................70567.Dùngmaicámựctẩyvếtbẩndầumỡ.................................70568.Bãchècũngcóthểtẩysạchvếtbẩndầumỡ.......................70569.Tẩydầu,mỡtrênbànănbằngrượutrắng........................... 715 70.Tẩyvếtdầumỡbằngvỏquýt.............................................. 715 71. DùngdungdịchCacbônatnatrirửabìnhđựngdầubằngnhựa............................................................................................. 715 72.Tẩymuộidầumỡởđồgỗbằngthuốctẩy........................... 715 73.Dùnggiấmănrửadầumỡtrênđồgỗ................................. 715 74.Dùngtrobếp(rơmcủi)rửavếtdầumỡtrênbệbếpximăng............................................................................................ 715 75.Giấmăntẩyvếtdầumỡcáutrênbóngđèn......................... 715 76.Giấmănlaudầumỡdínhtrênquạtthônggió..................... 715 77.Rửadầumỡdínhtrênkínhbằngbộtgiặtvàđầumẩuthuốclá........................................................................................ 715 78.Dùnggiấmtẩyvếtcáubẩndầumỡtrênsànximăng......... 715 79.Tẩyvếtdầumỡtrongchailọbằngvỏtrứng....................... 715 80.Dùngvôisốngrửachailọđựngdầuhoả............................. 715 81. Cátvàngtẩydầumỡtíchcáutrongchai.............................71PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttggggỉỉỉỉ....................................................................................................................................................................................................................................................................72727272582.Đánhgỉbằnghànhtây.......................................................72583.Tẩyrỉbằngnướcgạo...........................................................72584.Tẩygỉbằngphènchua........................................................72CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG6585.TẩygỉbằngSunphatđồngngậmnước................................72586.Tẩygỉbằngparaphin...........................................................72587.Tẩygỉbằnggiấmăn............................................................72588.Giấmăntẩygỉđồng............................................................72589.Tẩygỉbằngnến...................................................................72590.épmàngchốnggỉ................................................................725 91. Tẩyvếtgỉởbồnsứtrongphòngvệsinh.............................72PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:KhKhKhKhửửửửmmmmùùùùiiiihhhhôôôôi.i.i.i.....................................................................................................................................................................................................................................................72727272592.Khửmùihôitrongchailọbằngmùtạc..............................72593.Khửmùisơnbằnggiấm......................................................73594.Khửmùisơnbằngnướcmuối.............................................73595.Khửmùinồisắt...................................................................73596.Khửmùitrongnhàbếpbằnggiấmđunnóng......................73597.Khửmùihôivalibằnggiấm...............................................73598.Khửmùimốcbằngxàphòng..............................................73599.Khửmùikhóitrongphòng..................................................73600.Khửmùiamôniăc................................................................736 01. Khửmùiaxitcacbonic........................................................73602.Khửmùihôiốngnướcthải.................................................73603.Cáchkiểmtrabếpgacóbịhởgahaykhông......................73604.Cáchxácđịnhchỗhởởbếpga...........................................74605.Khửmùithanbằngvỏquýt.................................................74606.Khửmùihôinhàvệsinhbằngdầugió...............................74607.Khửmùihôibằngcáchđốtbãchè......................................74608.Khửmùihôibằngphânsupelân.........................................74609.Tẩymùihôidínhởtay........................................................74PhPhPhPhầầầầnnnn6666::::TrTrTrTrừừừừrurururuồồồồiiiimumumumuỗỗỗỗi,i,i,i,didididiệệệệttttchuchuchuchuộộộột.t.t.t.............................................................................................................74747474 610 .Cáchdiệtruồimuỗi.............................................................74 611 .Cáchtiếtkiệmhươngmuỗi.................................................74 612 .Cáchdiệtrệp.......................................................................74 613 .Cáchdiệtgián.....................................................................74 614 .Vỏtrứngdiệtkiến...............................................................75 615 .Vỏtrứngdiệtsên.................................................................75 616 Cáchchốngmốimọt............................................................75 617 .Diệtchuộtbằngximăng.....................................................75PhPhPhPhầầầầnnnn7777::::ChChChChốốốốngngngngẩẩẩẩmmmm....................................................................................................................................................................................................................................................................75757575 618 .Chốngnhàchảymồhôi......................................................75 619 .Phươngphápchốngẩmđơngiản........................................75ChươngVII:Cácphươngphápchữabệnhthôngthường...........75PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::CCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccáááácccclolololoạạạạiiiiccccảảảảmmmm................................................................75757575vvvvààààquaiquaiquaiquaibbbbịịịị............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................75757575620.Phươngphápphòngcảm.....................................................756 21. Phươngphápchữacảm.......................................................76622.Lụcthầnhoànchữaquaibị.................................................76PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnh............................................................................................................76767676vvvvềềềềtai,tai,tai,tai,mmmmũũũũi,i,i,i,hhhhọọọọng,ng,ng,ng,rrrrăăăăng,ng,ng,ng,hhhhààààm,m,m,m,mmmmặặặặt.t.t.t.........................................................................................................................76767676623.Phươngphápchữađaurăng................................................76624.Phươngphápchốngsâurăng..............................................77625.Táo(tây)giúpphòngchốngviêmrăngmiệng....................77626.Phươngphápkhửtrùngrăngđơngiản................................77627.Cáchkhửmùihôitrongmiệng............................................77628.Cáchchữarộpmiệng,nẻmôi.............................................78629.Cáchchữasưng,đauhọng..................................................78630.Cáchtiêuđờm,chữaho.......................................................786 31. Chữaviêmhọngmãntínhbằngmướp................................78632.Cáchlàmnhuậnhọng..........................................................78633.Cáchchữakhảngiọng.........................................................78634.Cáchchữanấc.....................................................................78635.Dùngtiếtlươnchữaméomồm(trúnggió)..........................79636.Chữahócxươngcá..............................................................79637.Cáchxửlýkhinuốtphảivậtcứng.......................................79638.Chữađaumắthộtbằngnướcmuối.....................................79639.Hoàngliênvàlêchữamắtđỏ..............................................79640.Hơinướcnóngbảovệmắt..................................................796 41. Sữaphanướcnóngchữamắtbịđiệnhànbắnvào...............79642.Gancừuchữaquánggà.......................................................79643.Cáchlàmsạchbụitrongmắt...............................................80644.Cáchthôngmũikhibịtịtmũi.............................................80645.Cáchxửlýkhibịchảymáumũi.........................................80646.Phươngphápxoabópchữaviêmxoang.............................80647.Cáchlấyvậtbịnhétvàomũitrẻem....................................80648.Ganlợnchữaviêmtaigiữa.................................................80649.Chữanhọttrongtai..............................................................80650.Cáchchữaùtai.................................................................... 816 51. Cáchlấyvật(hoặccon)chuivàotai...................................81PhPhPhPhầầầầnnnn3:3:3:3:CCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnhngongongongoààààiiiidadadada........................ 818 1 818 1652.Cáchchữabỏng................................................................... 816 53.Cáchchữavàcầmmáucácvếtthươngngoàida.................82654.Cáchxửlýkhibịcáccôntrùngcắn....................................82655.Cáchxửlýnhanhkhibịong,bọcạpđốt.............................82656.Cáchxửlýnhanhkhibịrếtcắn..........................................83657.Cáchxửlýnhanhkhibịsâu,rắn(khôngđộc)cắn..............83658.Cáchchữangứa...................................................................83659.Nướcmuốihoàvớiphènchuaphòngnướcănchân............83660.Cáchlàmvếtthươnghếtbịsưng.........................................836 61. Cáchchữamụnnhọt,lởloét...............................................83662.Cáchphòngchữacướcvàomùađông.................................83663.Cáchchữanẻda..................................................................84664.Cáchchữahôinách.............................................................84665.Cáchkhửmùihôichân.......................................................84666.Chữanấmchânhoặcbệnhecpetmảngtrònởchân............84667.ấutrùngbọrầy,bọđa,bọdừachữađượcmụncơm,chaichân,chaitay..............................................................................84668.Phươngphápdãnxươngcốt................................................84669.Chữađaukhớpxương.........................................................84670.Chữabệnhtrĩ.......................................................................85PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::PhPhPhPhòòòòngngngngngngngngừừừừaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnhnnnnộộộộiiiikhoa.khoa.khoa.khoa.................................................................858585856 71. Phươngphápmớichữabệnhđaunửađầu...........................85672.Chảiđầuchữađượcđauthầnkinhtamgiác(đôithứ5thầnkinhnão).............................................................................85673.Vỏnhãnchữađượcbệnhchóngmặt...................................85674.Cáchchốngsaytàuxe.........................................................85675.Cáchlàmtiêuthứcănchữađầybụng,đaubụng.................85676.Phươngphápchữađaudạdày.............................................86677.Phươngphápchốngvàcầmnôn..........................................86678.Chữađaubụng....................................................................86679.Chữavàngda.......................................................................86680.LụcthầnhoànchữaviêmganB..........................................866 81. Rượunhochữathiếumáu...................................................86682.Sữabòcótácdụngchốngsỏigan.......................................86683.Phươngphápgiảmhuyếtápthôngquaănuống.................86684.Cáchchữaviêmphếquản...................................................87685.Cáchchữaviêmphếquản...................................................87phphphphầầầầnnnn5:5:5:5:chchchchăăăămmmmssssóóóóccccssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻchochochochotrtrtrtrẻẻẻẻ........................................................................................................87878787686.Cáchdiệtrômchotrẻ..........................................................87687.Cáchdùngkháccủasữamẹ................................................87688.Cháolêchữatrẻbịnhiệt.....................................................88689.Cáchchữatrẻđáidầm..........................................................88690.Nướctắmthuốcchotrẻ.......................................................886 91. Cáchđặttrẻnằm.................................................................88692.Cáchlàmchotrẻhếtkhóc...................................................88693.Đoánbệnhcủatrẻquatiếngkhóc.......................................88694.Cáchlàmchotrẻhếtnấc.....................................................88695.Cáchcắtđầutigiả...............................................................88696.Nướccơmlàthứcăntốtchotrẻ..........................................89697.Cáchchotrẻănnướcquýt...................................................89698.Trẻcóthểăntáogiằmnhuyển............................................89699.Cáchthaytãchotrẻvàomùađông.....................................89700.Cáchcắttócchotrẻ.............................................................89PhPhPhPhầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááccccphphphphươươươươngngngngphphphphááááppppchchchchăăăămmmmssssóóóócccc............................................................................................................89898989ssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻkhkhkhkháááácccc................................................................................................................................................................................................................................................................................................898989897 01. Cáchlàmchodễngủthôngquaănuống............................89CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG7702.Cáchchữamấtngủ..............................................................89703.Phươngthuốcchữahaymêkhiđingủ................................89704.Tácdụngcủagốibãchè......................................................89705.Cáchgiãrượu......................................................................90706.Cácloạichèthuốc...............................................................90707.Cácloạicháothuốc.............................................................90708.Giảiđộcthứcăn.................................................................. 917 09.Cáchgiúpuốngthuốcdễ..................................................... 917 10.Thứtựkhiuốngthuốc......................................................... 917 11. Dùngmuốitrợthuốc........................................................... 917 12.Cáchhoàtanthuốcviênloạithuốcbắc...............................92 713 .Cáchcấtgiữthuốc...............................................................92 714 .Cáchphánđoánthiếuvitamin.............................................92 715 .Ănhoaquảđểgiảinhiệt.....................................................92chươngviii:chămsócsắcđẹp....................................................92phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppvvvvààààbbbbảảảảoooovvvvệệệệttttóóóócccc........................................................................................................92929292 716 .Cáchtrịgàu.........................................................................92 717 .Cáchlàmbóngtóc..............................................................92 718 .Điềucầnchúýkhidùngsữachảitóc.................................93 719 .Mộtphươngphápgiúptócmọc..........................................93720.Hạtbưởichữarụngtóc........................................................937 21. Cáchnhuộmtóckhôngbịbẩn............................................93722.Tủlạnhlàmchothuốcnhuộmkhôngbịbiếnmất..............93phphphphầầầần2:n2:n2:n2:ccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppdadadadammmmặặặặttttvvvvààààccccááááccccbbbbộộộộphphphphậậậậnnnnkhkhkhkháááácccc........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................93939393723.Phươngpháplàmđẹpbằngtrứng........................................93724.Làmđẹpbằngcơm..............................................................94725.Làmđẹpbằngcủcảitrắng..................................................94726.Làmđẹpbằngvỏdưahấu...................................................94727.Làmđẹpbằngdưachuột.....................................................94728.Cáchlàmđẹpmặtbằngbíđỏ..............................................94729.Làmđẹpbằngmướpđắng...................................................94730.Làmđẹpbằngdâymướp.....................................................947 31. Làmđẹpbằngcàchua.........................................................94732.Làmđẹpbằngvỏquýt.........................................................94733.Làmđẹpdamặtbằngnướcmuối........................................94734.Làmđẹpbằngsữabò..........................................................94735.Glyxêrinlàmđẹptay...........................................................94736.Cáchlàmmềmkemmặtnạbôimặt....................................95737.Điềuchúýkhicạorâu........................................................95738.Cáchchữamụntrứngcá......................................................95739.Vỏchuốitiêuchữamụncóc...............................................95740.Càtrắngchữatànnhang......................................................957 41. Sữavàdấmchữasưngmắt..................................................95742.Phươngpháplàmtrắngrăng...............................................95743.Muốitinhchữamũiđỏ........................................................95744.Dungdịchamôniăctấyvếtthuốctrêntay...........................95745.AFCtẩyđượcvếtbẩnnướcP.P...........................................95746.Giấmlàmchomàusơnmóngtaybóngvàbềnhơn............95phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááccccphphphphươươươươngngngngphphphphááááppppttttắắắắmmmm................................................................................................................................................................95959595ccccóóóóllllợợợợiiiichochochochossssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻ............................................................................................................................................................................................................................................95959595747.Tắmcam..............................................................................95748.Tắmgiấm.............................................................................96749.Tắmbằngmật.....................................................................96750.Tắmbằngmuối...................................................................967 51. Tắmnướcmuối...................................................................96752.Tắmrượu.............................................................................96753.Tắmbằngcacbônatnatri.....................................................96754.Tắmvòihoasen..................................................................96755.Tắmhơi...............................................................................96756.Cáchkỳlưngkhitắm..........................................................96757.Vừaăncơmnoxongkhôngnêntắmngay..........................96PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::mmmmộộộộttttssssốốốốccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppvvvvàààà........................................................................................................................................96969696ccccảảảảiiiithithithithiệệệệnnnnssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻkhkhkhkháááácccc....................................................................................................................................................................................................96969696758.Thổisáo...............................................................................96759.Nhữngphươngpháptậpthểdụcđơngiản...........................96760.Phươngphápgiảmmệtmỏichophụnữ..............................97ChChChChươươươươngngngngIXIXIXIX::::VVVVăăăănnnnphphphphòòòòngngngngPhPhPhPhẩẩẩẩmmmm979797977 61. Xoáchữviếtsaibằngbútmáy............................................97762.Sửabútbitắcmực...............................................................97763.Cáchmàigọtbútchì...........................................................97764.Giữsách,trangkhỏibịmốc................................................97765.Xoávếtbẩntrênsách..........................................................97766.Cáchlàmmựctàukhôngbịphaimàu.................................97767.Cáchdántranhảnh..............................................................98768.Làmsạchkhungảnhkimloạibịgỉ.....................................98769.Cáchlaubụitượngthạchcao..............................................98770.Cáchlàmsạchcondấu........................................................987 71. Cáchcấtgiữphimchụpảnh................................................98772.Làmmớinhữngtấmphimcũ..............................................98773.Cáchdánvàgỡảnhtrongalbumdán..................................98774.Cáchbảoquảnmáyảnh......................................................98775.Cáchbiếnphongbìnhỏthànhphongbìto.........................98776.Phươngpháptiếtkiệmgiấythan.........................................98ChươngX:chămsóchoa,chimcảnh..........................................99vàcácảnh....................................................................................99PhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ChChChChăăăămmmmssssóóóócccchoahoahoahoavvvvààààchimchimchimchimccccảảảảnhnhnhnh....................................................................................................99999999AAAAChChChChăăăămmmmssssóóóócccchoahoahoahoa............................................................................................................................................................................................................................................................................99999999777.Cáchtướibóncây................................................................99Cách1:Bóncâybằngbãchè......................................................99Cách3:Tướicâybằngnướcấm.................................................99Cách4:Tướihoalanbằngnướcvogạo.....................................99Cách5:Tướihoakhivắngnhà...................................................99778.Bóncâybằngvỏtrứng........................................................99779.Tìmphânhữucơchocây....................................................99780.Vỏhoaquảtrunghoàtínhkiềmtrongđất..........................997 81. Phòngbệnhchohoa......................................................... .10 0782.Diệtkiếntrongbồnhoa.................................................... .10 0783.Cáchgiữhoatươilâu....................................................... .10 0784.Điềuchỉnhthờigiannởhoa............................................. .10 0785.Cáchtránhnắngcholanquântử...................................... .10 0786.Cáchghéplạilálanquântửbịrách................................. .10 0787.Cáchlausạchcácvếtbẩntrênlácây............................... .10 0788.Khửmùichocây.............................................................. .10 1789.Cáchphachếthuốcdiệtcôntrùngcóhạichocây........... .10 1790.Trịcỏdại.......................................................................... .10 1BBBBCCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnh........................................................................................................................................... .10 110 110 110 1ththththườườườườngngngngggggặặặặppppchochochochochimchimchimchimccccảảảảnhnhnhnh................................................................................................................................................................... .10 110 110 110 17 91. Mùaxuânlàmùachimcảnhdễbịnhiễmbệnh............... .10 1792.Cáchchữaviêmtuyếnnhờnởchim................................. .10 1793.Chữacácbệnhvềchânchochim..................................... .10 2794.Diệtkýsinhtrùnglàmhạichim....................................... .10 2795.Phòngchốngbéophìởchim............................................ .10 2796.Chữaviêmdạdàychochim.............................................. .10 2797.Chữacảmvàviêmphổichochim.................................... .10 2PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::ChChChChăăăămmmmssssóóóóccccccccááááccccảảảảnh.nh.nh.nh................................................................................................................................................................................ .10 210 210 210 2798.Phươngpháptăngcườngôxychobểcá(choloạibểcánhỏ )10 2799.Chữabệnhchấmtrắngchocá.......................................... .10 3800. Chữabệnhráchmangởcávàng...................................... .10 38 01. Chữabệnhvâyrãoởcávàng........................................... .10 3802.Chữabệnhlôngtrắngchocávàng................................ .10 3803.Cáccáchphòngchữabệnhchocánhiệtđới.................... .10 3CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG8ChChChChươươươươngngngngIIII::::NNNNấấấấuuuunnnnướướướướngngngngPhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttllllợợợợnnnn1 .1. 1 .1. DDDDùùùùngngngngbiabiabiabiaxxxxààààooooththththịịịịt,t,t,t,ththththịịịịttttssssẽẽẽẽngonngonngonngonhhhhơơơơnnnnThịtsaukhiđãphavàướpgiavị,tachothêmmộtítbiavàoướptrướckhixàonấu,mónthịtsẽmềmvàngonhơn.Khiướpbianhưvậy,chấtmenbiasẽcótácdụngphângiảinhanhchóngcácchấtprôtêinvàlipítcótrongcácloạithịt.2.2.2.2.HHHHầầầầmmmmththththịịịịttttchochochochoththththêêêêmmmmgigigigiấấấấmmmmssssẽẽẽẽrrrrúúúúttttngngngngắắắắnnnnththththờờờờiiiigiangiangiangianKhihầmthịttachothêmmộtchútgiấm,thịtkhôngnhữngnhanhnhừmàcòntácdụngkhửđượcmùihôiởthịt.3.3.3.3.TiTiTiTiếếếếttttkikikikiệệệệmmmmddddầầầầuuuukhikhikhikhirrrráááánnnnththththứứứứccccăăăănnnnNhiềukhidokhôngđểý,thựcrađểdầunónggiàrồimớichothứcănvàoránchínhlàcáchtốtnhấtđểtiếtkiệmdầukhilàmđồrán.4.4.4.4.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếmmmmóóóónnnnththththịịịịttttviviviviêêêênnnnNhiềungườichorằng,khilàmmónthịtviêntakhôngnênphathịtvớibột.Cáchnghĩnàythựcrakhôngphảilàhoàntoànđúng,vìnhiềukhinếuchỉviênthịtkhông,mónthịtcủachúngtasẽrấtkhôvàcứng.Theochúngtôi,chúngtanênphathịttheotỷlệ50gthịttrộnvới5gtinhbột,nhưvậymónthịtsẽmềmhơnvàngonhơn.5.5.5.5.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếththththịịịịttttkhikhikhikhixxxxààààooooKhitalàmmónthịtlợnxào,đặcbiệtlàxàosệt,saukhiphachếtheocáchthườngngàyxong,tachỉcầntheotỉlệ50gthịttrộnthêm5gtinhbột(phavớiítnướcchohơisệt)đểướpthêm,mónthịtsaukhixàonấusẽmềmhơnvàhấpdẫnhơn.6.6.6.6.PhPhPhPhèèèènnnnchuachuachuachuallllààààmmmmmmmmóóóónnnnththththịịịịttttkhokhokhokhottttààààuuuukhkhkhkhôôôôngngngngngngngngấấấấyyyyKhitalàmmónthịtkhotàu,trướchếtchúngtangâmthịtvớiphènchua(đãhoàranước)mộtlúc,sauđómớichothịtvàonấu,nhưvậymónthịtsẽkhôngcònbịngấynữa,khiănsẽdễănhơn.7.7.7.7.KKKKỹỹỹỹthuthuthuthuậậậậttttkhikhikhikhinnnnướướướướngngngngththththịịịịttttKhinướngthịt,tanênchúýnhữngvấnđềsau:-Trướckhichothịtvàođểnướng,nêndùngnướcsôihoặcnướccanhnóngtrầnquathịt,nhưvậymónthịtsẽmềmvàkhinướngxongthịtsẽgiònvàdôihơn.-Khinướngphảichúýnướnglầnlượt,nướngchín1mặtrồiđảođinướngmặtkhác,khôngnênđảođiđảolại,nhưvậyvừatốnthờigian,vừalâuchínthịt.-Tronglònướngnênđặtmộtcáibát(hoặcchậu,tuỳđộlớncủalò)đựngnước,nhưvậynướcchịuảnhhưởngcủanhiệtđộtronglòsẽnónglênbốchơilàmchomiếngthịtkhôngbịcháyđenvàcứnglại.8.8.8.8.HunHunHunHunththththịịịịtttt(th(th(th(thịịịịtttthunhunhunhunkhkhkhkhóóóói)i)i)i)bbbbằằằằngngngngllllááááchchchchèèèè,,,,đườđườđườđườngngngngvvvvààààggggạạạạooooDùngláchè,đườngđỏvàgạođểhunthịt,vừavệsinhkhôngcóvikhuẩn,màmàusắcvàmùivịlạiđạttiêuchuẩnvàthơmngon.9.9.9.9.KhiKhiKhiKhinnnnướướướướngngngngththththịịịịttttnnnnêêêênnnnđặđặđặđặttttmimimimiếếếếngngngngbbbbáááánhnhnhnhmmmmììììbbbbêêêênnnnccccạạạạnhnhnhnhbbbbếếếếppppNếukhinướngthịthoặcxàonấunhiềuthứcănmàtađặtvàilátbánhmìkhôbêncạnhbếp,bánhmìsẽhúthếtmỡbắnra.Làmnhưvậykhôngnhữngsạchbếp,màcònphòngtránhchobếpkhỏibịdonhiềubắnxungquanhquánhiềumàbốccháylênthànhngọnlửa.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 910 .10 .10 .10 .GanGanGanGanllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýTrướckhixàonấuganlợn,tanêndùngmộtítphènchuavàgiấmđểướpgan,vìlàmnhưvậyphènchuasẽlàmchogangiònvàgiấmlàmchogankhôngbịthấmmáura .11 .11 .11 .11 .CCCCậậậậttttllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýCậtlợnsaukhitháixong,tachothêmmộtítdấmvàongâmnướckhoảng10phút.Làmnhưvậymiếngcậtsẽnởra,khôngcònmáu,màkhixàoxongmiếngcậtvừatrắnglạivừagiòn .12 .12 .12 .12 .DDDDạạạạddddààààyyyyllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchttttăăăăngngngngththththêêêêmmmmđộđộđộđộddddààààyyyyDạdàylợnsaukhiđãluộcchíntháirathànhtừngmiếngnhỏđểvàobát,đổvàomộtítnướcnóng(hoặcnướccanhnóng),saudóđặtvàobáthấpcáchthuỷ.Làmnhưvậymiếngdạdàysẽtoragấpđôi,đồngthờivừadònlạivừathơmngon.Ngoàiracòncầnphảichúýkhôngđượcchomuốivàotrướckhiluộc,nếukhôngdạdàysẽcolạivàdaikhôngkhácgìgânbò .13 .13 .13 .13 .CCCCááááchchchchchchchchốốốốngngngngddddầầầầu,u,u,u,mmmmỡỡỡỡbbbbắắắắnnnnkhikhikhikhirrrráááánnnnththththứứứứccccăăăănnnnKhiránthứcăn,tachothêmmộtítmuốivàochảo,nhưvậydầusẽđỡbắnlungtungrangoài .14 .14 .14 .14 .LLLLààààmmmmththththếếếếnnnnààààoooođểđểđểđểmimimimiếếếếngngngngssssườườườườnnnnrrrráááánnnnkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịcocococollllạạạạiiiiTrướckhiránsườn,nênxemnhữngchỗnàocógândùngdaokhứahai,bakhía,nhưvậykhiránsẽkhôngbịcolại .15 .15 .15 .15 .CCCCááááchchchchrrrráááánnnnbbbbììììllllợợợợnnnnNhiềungườikhôngthíchănbìlợn,nhưngthựcrabìlợnkhiránlàmộtmónănkhángon.Tacóthểlàmnhưsau:-Ngâmmiếngbìlợnsốngvàonướckiềmnóng.-Dùngdaosắchoặcbànchảicứngcạosạchlớpmỡởtrênbì.-Dùngnướcấmrửasạchrồihongkhô.Khirántachỉcầnđundầuhơinónglàcóthểchobìlợnvàorán,miếngbìgặpmỡnóngsẽcuộnlại,chờkhitrênbềmặtbìxuấthiệnnhữngchấmphồngtrắngthìvớtra.Đểmộtlúcchomiếngbìhơinguội,đợichomỡnónggiàtiếptụcchobìvàorán,đếnkhimiếngbìnổhếtvàvàngđềulàđược .16 .16 .16 .16 .CCCCááááchchchchththththááááiiiiththththịịịịttttmmmmỡỡỡỡKhitháithịtmỡ,trướctiêntanênnhúngmiếngthịtđóvàonướclạnh,sauđóđặtlênthớttháivừatháivừarắcmộtítnướclạnhlênthớtnhưvậytháikhôngphảidùngsức,miếngmỡkhôngbịtrơntruộtcũngkhôngdínhchặtvàothớt .17 .17 .17 .17 .ThThThThịịịịttttmmmmỡỡỡỡvvvvààààccccááááchchchchchchchchốốốốngngngngbbbbééééo.o.o.o.Nếumuốnlàmchomiếngthịtmỡănkhôngbịngấy,tanênlàmnhưsau:-Tháimiếngthịtmỡthànhnhữnglátmỏng,ướpgiavịrồicholênnồiđun.-Dựavàotỷlệ500gthịt;1miếngđậuphụnhự,chomiếngđậuphụvàobátcùngvớimộtítnướcấm,dầmtanmiếngđậuphụ,chờchothịttrongnồisôithìđổđậuvào,tiếptụcđuntừ3-5phút.Dùngbiệnphápnàyđểnấuthịtmỡ,khiănthịtsẽkhôngbịngấy,ngượclạirấtthơmngonvàhợpkhẩuvị .18 .18 .18 .18 .CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnxxxxúúúúccccxxxxííííchchchchsausausausaukhikhikhikhiccccắắắắttttĐểbảoquảnxúcxích,saukhicắtchúngtacóthểdùngrượunhoxoalênbềmặtvếtcắtcủađoạncònlạichưadùngđến,chovàotủlạnhbảoquảnnhưvậyxúcxíchsẽgiữđượclâumàkhôngbịhỏng .19 .19 .19 .19 .VVVVịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonccccủủủủaaaacanhcanhcanhcanhththththịịịịttttvvvvỏỏỏỏququququýýýýttttKhilàmmóncanhthịt,nếutachothêmvàovàimiếngvỏquýtđểnấuthìmùivịcủacanhkhôngnhữngthơmngonmàcònlàmgiảmbớtbéocủamỡ.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1020.20.20.20.MMMMùùùùiiiiththththơơơơmmmmccccủủủủaaaabbbbááááttttcanhcanhcanhcanhththththịịịịttttllllááááccccầầầầnnnnThườngkhiănraucầntahaybỏláđi,nhưngbâygiờtakhônglàmnhưvậy,hãygiữlạiláđểnấucanhthịt,tachovàocanhvàiláraucầnnhưvậycanhsẽthơmmátvàhấpdẫnhơn. 21. 21. 21. 21. CanhCanhCanhCanhssssườườườườnnnnnnnnêêêênnnnchochochochoththththêêêêmmmmgigigigiấấấấmmmmCanhsườnthườngrấtngonvànhiềudinhdưỡng.Nếuhầmsườn,tachothêmítdấmthìsẽcótácdụnglàmchocácchấtcanxi,lân,sắttrongsườntiếtrahếtgiúptatậndụnghếtdinhdưỡngcủasườn,giúpchocanhcógiátrịchấtdinhdưỡngcaohơn.Ngoàira,giấmcòncótácdụnglàmchocácchấtvitamintrongthứcănkhôngbịmấtđitrongquátrìnhđunnấu.22.22.22.22.KhiKhiKhiKhiththththịịịịttttbbbbịịịịbbbbẩẩẩẩnnnnnnnnêêêênnnnddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccggggạạạạoooorrrrửửửửaaaaththththịịịịttttNếumiếngthịtbịdâybẩnmàtadùngnướclãđểrửathìmiếngthịtkhôngnhữngkhôngsạchmàcònnhầynhụavàcóvẻbẩnhơn.Gặpphảitrườnghợpnày,tốtnhấttanêndùngnướcgạoấmđểrửathịtnhưvậycácvếtbẩnsẽsạchhết23.23.23.23.CCCCááááchchchchrrrrửửửửaaaaththththịịịịttttbbbbịịịịddddââââyyyyddddầầầầuuuuhohohohoặặặặccccccccóóóómmmmùùùùiiiihhhhôôôôiiiiKhithịtbịdâydầuhoảhoặcdầumadútdầumáyhaycómùihôi,tachỉcầndùngnướcchèngâmkhoảngchừng30phútrồirửasạch,miếngthịtsẽhếtmùivàlạichếbiếnthứcănbìnhthường.24.24.24.24.LLLLààààmmmmtantantantanththththịịịịttttđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhccccầầầầnnnnphphphphảảảảiiiiddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccllllạạạạnhnhnhnhhohohohoặặặặccccnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiNếutadùngnướcnónglàmtanthịtđônglạnh,thịtsẽmấthếtchấtdinhdưỡngvàvịtươingoncủanó.Cáchtốtnhấtlàlấynướclạnh,nhấtlànướcmuốiđểlàmtanthịtđônglạnh,nhưvậymớigiữđượcchấtdinhdưỡnglạivừahợpvệsinh.25.25.25.25.NNNNướướướướccccggggừừừừngngngngccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmththththịịịịttttđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiittttươươươươiiiiTấtcảcácloạithịtđônglạnhtrướckhichếbiểnnêndùngnướcgừngngâm,nhưvậythịtsẽtươingontrởlại.26.26.26.26.MMMMỡỡỡỡlllláááávvvvààààccccááááchchchchrrrrửửửửaaaaLámỡlợnkhibịdínhbẩnrấtkhórửasạch.Nếugặptrườnghợpnày,tanênchomỡngâmvàonướcấmtừ30-40phút,sauđódùnggiấygóiđểlaurửa,làmnhưvậylámỡsẽđượcrửasạchmộtcáchdễdànghơn.27.27.27.27.CCCCááááccccccccááááchchchchrrrráááánnnnmmmmỡỡỡỡllllợợợợnnnnRánmỡnghechừngđơngiảnnhưngthựcracũngcầncócách.Cácbạnthamkhảocáccáccủachúngtôidướiđâycủachúngtôixemsao:-Khiránmỡ,trướchếttachomộtlượngnướcsạchvừaphảivàochảonồiđunsôi.Sauđóchomỡvào,chờnướccạnthìmỡđãđượcránxong.-Mỡránxongnênchomộtítmuốimỡsẽđểđượclâumàkhôngbịchua.28.28.28.28.KhKhKhKhửửửửmmmmùùùùiiiiththththịịịịttttbbbbằằằằngngngngccccơơơơmmmmvvvvààààrrrrượượượượuuuutrtrtrtrắắắắngngngngThịtlợnđểlâuchẳngmaycómùihôi.Gặpphảitrườnghợpnày,khiđunnấutachovàothịt3-5cọngrơm,saukhiluộcchínchothêmvàovàigiọtrượutrắngrồivớtrađểráonước,sauđótiếptụcchếbiếnmónăn,thịtsẽkhôngcònmùihôinữavàthứcănsẽthơmngonnhưthịttươi.29.29.29.29.CCCCủủủủccccảảảảiiiitrtrtrtrắắắắngngngngkhkhkhkhửửửửvvvvịịịịchchchchááááttttccccủủủủaaaaththththịịịịttttmumumumuốốốốiiiiThịtmuốiđểlâuthườngcóvịchát,trươckhixàonấuthịtnếutaluộcthịtcùngvớicủcảitrắngthìvịchátsẽkhôngcònnữa.Cònbênngoàithịtcómùithìtachỉcầndùngnướcchothêmmộtítdấmđểrửalàhếtmùi30.30.30.30.CCCCááááchchchchllllààààmmmmssssạạạạchchchchnnnnộộộộiiiittttạạạạngngngngllllợợợợnnnn-Khirửaruộtgiàlợn,tachothêmvàonướcmộtítdấmănvàmộtthìaphènchua,bópvàilầnrồirửakỹbằngnướcsạch,ruộtsẽsạchvàkhôngcómùi.-Ngoàicáchdùngmuốilàmsạchtrànglợn,tacóthểdùngnướcgạođểrửa.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 11- Rửadạdàyhoặctrànglợnbằngnướcdưachua,cũngrấtsạch.-Ganlợnthườngcómộtloạimùikhóchịu,tanênrửasạch,bỏmàngngoàisauđóngâmvàosữabòsẽhếtmùi. 31. 31. 31. 31. NhNhNhNhổổổổllllôôôôngngngngllllợợợợnnnnbbbbằằằằngngngngnhnhnhnhựựựựaaaaththththôôôôngngngngVớinhữngchỗlôngkhónhổtrêndalợn,tacóthểdùngmộtmiếngnhựathôngđãđunchảy,cònđangnóngđổlênchỗdacólôngđó,saukhinguộibócđi,lônglợnsẽtheonhựathôngđượcnhổđi.32.32.32.32.MMMMậậậậttttongongongongccccóóóóththththểểểểgigigigiữữữữththththịịịịttttllllợợợợnnnnttttươươươươiiiillllââââuuuuThịtlợnsaukhicắtratừngmiếng,taxoalênbềmặtthịtmộtítmậtong,rồixuyênthịtvàodâytreoởchỗthoánggió,làmnhưvậythịtsẽbảoquảnđượctrongmộtthờigianmàkhôngbịhỏng,đồngthờicòntăngthêmvịthơmngoncủathịt.33.33.33.33.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiillllââââuuuubbbbằằằằngngngngkhkhkhkhăăăănnnnttttẩẩẩẩmmmmgigigigiấấấấm.m.m.m.Nếutagóithịtvàotrongkhănsạchđãnhúngquagiấm,thịtkhôngcầnđểtủlạnhchodùphảiđểquađêmcũngvẫntươinguyên.34.34.34.34.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngmmmmỡỡỡỡllllợợợợnnnnĐemthịtluộcchín,nhânlúcđangnóngchothịtvàomỡlợnvừaránxong,nhưvậycũngcóthểgiữđượcthịtkhôngbịbiếnchấttrongmộtthờigiankhálâu.35.35.35.35.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngttttúúúúiiiittttẩẩẩẩmmmmrrrrượượượượuuuuDùngtúiđựngthựcphẩmđểgóithịt,trướckhichothịtvàotúixoavàotúimộtítrượutrắngcóthểgiữthịtđượctươilâuhơn.36.36.36.36.CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnxxxxúúúúccccxxxxííííchchchchhayhayhayhayllllạạạạppppxxxxườườườườngngngngKhibảoquảnxúcxíchhaylạpxườngvàomùahè,tacóthểđựngxúcxíchhaylạpxườngvàovò,trướckhichovàotrongvò,tachovàovòmộtcốcrượutrắng,sauđóxếpxúcxíchchungquanhvàlêntrêncốcrượu,đậykínvòlại.Làmnhưvậytacóthểbảoquảnxúcxíchhaylạpxườngcảmùahèmàkhôngbịlàmsao.PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttbbbbòòòò37.37.37.37.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppxxxxààààoooochochochochoththththịịịịttttbbbbòòòòmmmmềềềềmmmm-Khixàothịtbòmuốnchothịtmềm,saukhiướpgiavịxong,tacho2-3thìadầuănvàotrộnđềuướpcùng,đểkhoảng20-30phút.Saukhiướpxong,tadùnglửatođảonhanhthịt,khixàoxongchothịtrakhỏichảongay.-Đốivớithịtbòdai,trướckhixàotangâmthịtvàonướctrongmộtítchấtcácbônátnatrihoàvàonướctrongvòngvàiphút,nhưvậythịtsẽtrởnênmềmvàngonhơn.38.38.38.38.NNNNêêêênnnnddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccssssôôôôiiiiđểđểđểđểninhninhninhninhnnnnấấấấuuuuththththịịịịttttbbbbòòòòKhininh,nấuthịtbò,tanênđunnướcsôihẳnrồimớichothịtvào,nhưvậykhôngnhữnggiữđượccácthànhphầndinhdưỡngcótrongthịtmàcònlàmchomùivịcủathịtđượcthơmngonhơn.39.39.39.39.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịđộđộđộđộccccđáđáđáđáooooccccủủủủaaaaththththịịịịttttbbbbòòòònnnnấấấấuuuubiabiabiabiaDùngbianấu,ninhthịtbò,mónthịtbòcủachúngtasẽmềm,thơmvàđậmđàhơnbìnhthường.40.40.40.40.CCCCááááchchchchllllààààmmmmththththịịịịttttbbbbòòòòmmmmềềềềmmmmtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiThịtbògiàninhrấtlâumớinhừ,đểgiúpthịtbòmềmtrởlại,trướchếttaxoalênthịtbòmộtlớpmùtạc,đểtrongvòng6-8giờ,sauđórửasạchthịtrồichovàoninh.Ngoàira,trongkhininh,tanênchothêmítrượutrắnghoặcgiấm(1kgthịtcho2-3thìarượuhoặc1thìagiấm).Vớicáchlàmnàythịtsẽmềm,nontrởlạivànhanhnhừhơn.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG12phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttggggàààà,,,,vvvvịịịịtttt 41. 41. 41. 41. LLLLààààmmmmssssạạạạchchchchtitititiếếếếttttchochochochoththththịịịịttttkhkhkhkhỏỏỏỏiiiibbbbịịịịđđđđenenenenvvvvààààtanhtanhtanhtanhGà,vịtsaukhicắttiếtxongnếucòndínhlạitiết,khiđunnấuthịtsẽbịđenvàcómùitanh.Bởivậysaukhicắttiếtxong,tachỉcầndùngnướclãngâmthịtchođếnkhithịttrắngrarồimớinấulàđược.42.42.42.42.TrTrTrTrướướướướcccckhikhikhikhinhnhnhnhổổổổllllôôôôngngngngggggàààà,,,,vvvvịịịịttttnnnnêêêênnnnđổđổđổđổgigigigiấấấấmmmmhohohohoặặặặccccrrrrượượượượuuuullllêêêênnnnmmmmììììnhnhnhnhggggàààà,,,,vvvvịịịịttttTrướckhinhổlônggà,vịt(trướccảkhiđổnướcnóng),tanêntướilênmìnhgà,vịtvàithìadấmhoặcrượutrắngđểngâmtrongvòngtừ5 -10 phútnhưvậylỗchânlôngcủavịt,gàsẽgiãnnởra.Lúcnày,chỉcầntướiquanướcsôilàcóthểnhổlôngmộtcáchdễdàng,màkhinấuchỉcầndùnglửanhỏlàthịtsẽmềmrấtnhanh.43.43.43.43.KhKhKhKhôôôôngngngngnnnnêêêênnnnllllấấấấyyyynnnnướướướướccccssssôôôôiiiinhnhnhnhúúúúngngngngvvvvịịịịttttNhiềungườithườnghaydùngnướcsôinhúngvịttrướckhinhổlông,thựcranhưthếlàkhôngtốt,vìkhigặpphảinướccónhiệtđ 10 0oC,lỗchânlôngvịtsẽcolại,dẫnđếnlôngvịtrấtkhónhổ.Trênthựctếchúngtachỉcầndùngnướcvừamớilăntănchothêmmộtítnướcrửabátvàođểnhúngvịtlàđược.Vớicáchlàmnày,tasẽnhổlôngđượcvịtmộtcáchdễdàng.44.44.44.44.CCCCááááchchchchrrrrúúúúttttxxxxươươươươngngngngccccảảảảconconconcon(g(g(g(gàààà,,,,vvvvịịịịt)t)t)t)sausausausaukhikhikhikhiđãđãđãđãchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnxongxongxongxongTrướckhihấp,luộc,hầm...cảcon(gà,vịt...),tanêndùngmặtdaođậpchogẫyxươngngựcvàxươngđùicủagiacầmđịnhchếbiến.Nhưvậy,khithứcănđãđượcchếbiếnxong,tasẽdễdàngrútxươnggiacầmmàvẫnđảmbảothịtkhôngbịtơi,ảnhhưởngđếnmỹquancủamónăn.45.45.45.45.GGGGààààướướướướppppbiabiabiabiatrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhihhhhấấấấppppmmmmùùùùiiiivvvvịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonhhhhấấấấppppddddẫẫẫẫn.n.n.n.Trướckhihấpgà(loạigàhấpkhôngcầnướpgiavị),tanêndùngnướcphavớibia(tỉlệ2phầnbia10phầnnước)đểngâmgàđãđượclàmsạchtrongvòng20phút.Saukhingâmxong,tađưalênhấp,khihấpxongthịtgàsẽthơmvàngonhơncáchlàmbìnhthường.46.46.46.46.CCCCááááchchchchllllààààmmmmmmmmềềềềmmmmththththịịịịttttggggààààgigigigiààààNếukhiluộcthịtgàgiàtadùnglửato,thịtgàsẽrấtdai.Nếutrướckhichếbiến,tangâmgàvàonướclạnhcóchomộtchútgiấmănđểngâmtrongvòng2tiếng,sauđódùnglửanhỏđểđunthìsaukhichếbiếnxongmónthịtgàtứckhắcsẽmềmtrởlại.47.47.47.47.CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttvvvvịịịịttttgigigigiàààà-Khiluộchoặchầmthịtvịt,nếugặpconphảiconvịtgià,tacóthểlấymộtmiếngtuỷlợnbămnhỏbỏvàoluộccùng,nhưvậythịtsẽnhanhmềm,hơnnữanướcluộcsẽngonhơn.-Khihầmthịtvịtgià,nếuchothêmvàovàilátthịthunkhóivàoninhcùngthìthịtsaukhihầmxongsẽđậmđàhơn.-Tacũngcóthểchovàiconốcnướcngọt(đểnhểlấythịt)vàoluộchoặcninhcùngvớithịtvịt,dùthịtvịtcógiàđếnmấycũngnhanhnhừ.-Cũnggiốngnhưthịtgà,tacóthểngâmthịtvàonướclạnhhoàmộtítgiấmtrongvòng2tiếngkhichếbiếnthịtsẽmềmtrởlại.48.48.48.48.ThThThThịịịịttttggggààààgigigigiààààhhhhầầầầmmmmllllấấấấyyyynnnnướướướướcccccanh,canh,canh,canh,canhcanhcanhcanhssssẽẽẽẽrrrrấấấấttttngonngonngonngonMộtbữaănngonkhôngthểthiếumộtmóncanhhấpdẫn.Vậyđểcómộtmóncanhhấpdẫn,tasẽlựachonthựcphẩmnàođểchếbiếnnướchầmđây.Theochúngtôinênchọnthịtgà,màthịtgàmáigiàrồichocùngvớimộtmiếngthịtlợnnạcvàothìvớingon.Cáchlàmcụthểnhưsau:Trướctiêntađunnướcthậtsôisauđóchothịtgàđãlàmsạchvàmiếngthịtnạcvàođunsôicùng,đunchođếnkhinướclạisôilênlầnnữa,tavớthếtbọttrênmặtnồicanh,sauđótiếptụcđunnhỏlửađếnkhinhừthìthôi.Nướchầmgànàysaukhiđunxongsẽngọtđậm,lúcnàytacóthểdùngnướchầmđểchếmóncanhtuỳýmuốn,móncanhcủachúngtasẽrấtthơmngon.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1349.49.49.49.TiTiTiTiếếếếttttgiagiagiagiaccccầầầầmmmmccccóóóóttttááááccccddddụụụụngngngngllllààààmmmmcanhcanhcanhcanhhhhhếếếếttttmmmmỡỡỡỡngngngngấấấấy.y.y.y.Khimóncanhcủachúngtakhôngmaynhiềumỡquángấy,tacóthểchotiếtgà,vịtmớicắtvàonồi,móncanhsẽlậptứctrongvàkhôngcònnhiềumỡnữa.50.50.50.50.HHHHầầầầmmmmhohohohoặặặặccccnnnnấấấấuuuucanhcanhcanhcanhbbbbằằằằngngngngccccáááácccclolololoạạạạiiiiththththịịịịttttkhkhkhkhááááccccnhau,nhau,nhau,nhau,nhinhinhinhiệệệệttttđộđộđộđộnnnnướướướướccccccccũũũũngngngngccccầầầầnnnnphphphphảảảảiiiikhkhkhkhááááccccnhau.nhau.nhau.nhau.Vớicácloạithịtgà,vịt,sườntươi,tanênđợisôinướcrồimớichothịthoặcxươngvàođểnấucanhhoặchầm.Cònđốivớicácloạithịtbánthànhphẩmnhưthịthunkhói,thịtướpmặntanêndùngnướclạnhdểđunnấu.Làmnhưvậyvừacótácdụnggiữdinhdưỡngvừagiúpcanhđượcthơmngon.PhPhPhPhầầầầnnnn4:4:4:4:CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnthuthuthuthuỷỷỷỷssssảảảảnnnn 51. 51. 51. 51. CCCCááááccccccccááááchchchchkhkhkhkhửửửửmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhccccủủủủaaaaccccáááá-Cásôngngoàimùitanhcủacácòncómùitanhcủabùn,đểkhửmùinàyngoàicáchdùngnướcmuốiđểrửahoặcdùngmuốixátlêncátanênngâmcávàonướcsạchcóphathêmmộtítgiấmhoặctrộnmộtíthạttiêuhaylánguyệtquế,nhưvậythìkhichếbiếncákhôngcònmùitanh.-Trướckhiráncánướcngọt,tanênchocávàongâmvớirượunếpmộtlúc,sauđómớibọcbộtđểrán,nhưvậymùitanhsẽhết.-Trướckhiráncá,tachocávàongâmcùngvớimộtítsữabò,nhưvậysaukhingâmxongcávừahếtmùitanhlạivừatăngthêmđộtươicủacá.-Cásaukhiđãmổvàlàmsạchxong,dùngrượunhođỏđểướpmộtlúc,mùithơmcủarượusẽlàmcáhếtmùitanh.-Dọchaibênsốnglưngcủacáchépcó1sợigântrắng,chínhsợigânnàygâynênmùitanhởcá.Khilàmcá,cắtsátmangcámộtmiếngnhỏ,tasẽthấyđườnggânđólộra.Tadùngnhípkẹpchặtrồirútnhẹra,nhưvậykhichếbiếncásẽkhôngcònmùitanhnữa.-Khilàmcá,taytathườngcómùitanh.Đểkhửhếtmùitanhnày,tachỉcầndùngmộtítthuốcđánhrănghoặcrượutrắngđểrửa,mùitanhsẽhết.52.52.52.52.KhKhKhKhửửửửmmmmậậậậttttccccáááábbbbằằằằngngngngrrrrượượượượuuuuCCCCáááácbcbcbcbôôôônatnatnatnatnatrinatrinatrinatri(NaHCO(NaHCO(NaHCO(NaHCO3333))))Khilàmcánếukhôngmaybịmậtvỡra,tacóthểdùngrượuhoặccacbônatnatrixoavàochỗmậtcádínhđểmộtlúc,sauđódùngnướcsạchrửa,vịđắngcủamậtsẽhếtngay.53.53.53.53.CCCCááááchchchchttttẩẩẩẩyyyyvvvvẩẩẩẩyyyyccccáááánhanhnhanhnhanhnhanhKhilàmvẩycá,tachocávàotrongnướclạnhngâm1-2giờ,đổvàonướcmộtítdấmăn(1lítnướckhoảng2thìagiấm),nhưvậykhiđánhvẩy,vẩycásẽrơiradễdàng.54.54.54.54.HHHHàààànhnhnhnhchchchchốốốốngngngngrurururuồồồồiiiiđậđậđậđậuuuuvvvvààààooooccccááááCáđãrửasạchhaynấuchín,nếutađặttrênmiếngcá(hoặcconcá)vàiláthànhhoặccọnghành,ruồisẽkhôngdámđậulêncánữa.55.55.55.55.CCCCááááttttươươươươiiiiướướướướpppptrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhinnnnấấấấu,u,u,u,mmmmóóóónnnnăăăănnnnssssẽẽẽẽđậđậđậđậmmmmđàđàđàđàmmmmààààkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịnnnnááááttttSaukhirửasạchcá,bấtkểlàluộchayrán,tanênđểráonước,rồirắclêncámộtítmuối,bópđều(nếulàcáto,trongbụngcácũngphảibópmuối),đểướp30phút,sauđómớicholênbếpránhoặcnấu,nhưvậycáránsẽkhôngdínhchảo,khôngdễvỡnátmàlạiđậmđà.56.56.56.56.SSSSữữữữaaaabbbbòòòòccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmccccááááđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhttttươươươươiiiitrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiCáđểtủlạnh,khinấucanh,tachovàocanhmộtítsữabò,mùivịcásẽthơmnhưnấucátươi.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1457.57.57.57.CCCCáááákhokhokhokhobiabiabiabiatitititiếếếếttttkikikikiệệệệmmmmththththờờờờiiiigian,gian,gian,gian,khkhkhkhôôôôngngngngccccòòòònnnnmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhKhikhocá,tachovàocámộtítbia,nhưvậyvừacóthểrútngắnthờigian,vừakhửđượcmùitanh,vừalàmcádậymùihơn.58.58.58.58.ChChChChắắắắccccchchchchắắắắnnnnccccááááccccbbbbạạạạnnnnssssẽẽẽẽththththíííích:ch:ch:ch:ccccáááákhokhokhokhochuachuachuachuangngngngọọọọttttKhikhocá,nếutachothêmvàocámộtítđườngvàgiấmthìmóncákhôngnhữngđạttiêuchuẩnxươngnhừ,thịtmềm(vìgiấmlàmchoxươngcádùlàxươngdămhaylàxươngsốngcũngphảinhừ),màcònrấthấpdẫnvàdễăn.59.59.59.59.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaađườđườđườđườngngngngtrtrtrtrắắắắngngngngtrongtrongtrongtrongccccááááccccmmmmóóóónnnnccccááááKhixàocá(tứctháicáthànhmiếngnhưtháithịtbòđểxào)hoặckhilàmchảcá,nếutachothêmmộtítđườngtrắngthìmóncásẽkhôngbịvỡvụnhoặctơira.60.60.60.60.KhiKhiKhiKhihhhhấấấấppppccccáááánnnnêêêênnnnccccóóóómmmmộộộộttttmimimimiếếếếngngngngmmmmỡỡỡỡggggààààKhihấpcánếuđểmộtmiếngmỡgàlêntrênmìnhcá,miếngmỡsẽngấmvàocálàmchomiếngcábéongậythơmngon. 61. 61. 61. 61. KhiKhiKhiKhirrrráááánnnnccccáááánnnnêêêênnnnbbbbọọọọccccchochochochomimimimiếếếếngngngngccccáááámmmmộộộộttttllllớớớớppppbbbbộộộộttttmmmmỏỏỏỏngngngngTrướckhiráncá,tarắcmộtítbộtmìlênmìnhcá(chúýnênđểbộtthấmướtvàodacá,chứkhôngnênkhibộtcònkhôđãchovàorán),nhưvậykhiráncámỡsẽkhôngbắnrangoài,đồngthờigiữdacákhôngbịráchmàmiếngcálạixốpmềm.62.62.62.62.CCCCááááchchchchllllààààmmmmccccáááákhkhkhkhôôôôngngngngddddíííínhnhnhnhnnnnồồồồi,i,i,i,ddddíííínhnhnhnhchchchchảảảảoooo-Bấtkểránloạicátươinào,trướckhirán,tanênrửasạchchảo,cholênbếpđunnóng,dùngmộtlátgừngsốngxátlênmặtchảođãđunnóngmộtlượt,sauđóchodầuvàorán,nhưvậykhichocávàorán,móncásẽkhôngbịdínhchảonữa.-Khiráncá,trướckhichodầuvàochảonếutaphunlênmặtchảomộtthìarượunhođỏcũngcóthểlàmchocákhiránkhôngbịsátchảo.63.63.63.63.MMMMẹẹẹẹooooăăăănnnnbabababababababaKhiănthịtbaba,điềuquantrọngnhấtlàphảibiếtcáchlàmsạchthịtbaba.vậyphảicómẹogìthìmớilàmsạchđượcthịtbaba?Nếucácbạnchúý,cácbạnsẽthấytrongsâucơthểbabacómộttúimậtnhỏ,bạnhãycẩnthậnlấygóimậtnàyrađểdùng.trướctiên,tatháithịtbabarathànhtừngmiếng,rửasạchđểráonước.Tiếpđó,talấymậtbabaxoađềulênthịt,bópnhiềulần.Cuốicùngdùngnướcsạchrửavàilầnchohếtsạchvịđắngrồicholênbếpchếbiếnthànhmónănmìnhđịnhlàm.Khinấuxong,mónthịtbabacủacácbạnvôcùngdậymùivàhấpdẫn.64.64.64.64.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịđặđặđặđặccccbibibibiệệệệttttccccủủủủaaaaccccáááángngngngââââmmmmssssữữữữaaaabbbbòòòòNếutrướckhiráncátẩmbột,tachocáđãlàmsạchtháimiếngvàosữabòngâmmộtlúc,rồisauđómớilănmộtlớpbộtmìkhôđểránthìmóncásẽcómùithơmrấthấpdẫn.65.65.65.65.MMMMùùùùiiiiththththơơơơmmmmccccủủủủaaaaccccáááángngngngââââmmmmrrrrượượượượuuuuvvvvààààgigigigiấấấấmmmmTrướckhiráncá,tahãychomộtítrượuhoặcdấmvàoướpcátrongvòng3-5phút,nhưvậyráncáxongsẽcómùithơm.66.66.66.66.KhiKhiKhiKhinnnnấấấấuuuucanhcanhcanhcanhccccááááphphphphảảảảiiiighighighighinhnhnhnhớớớớchochochochođủđủđủđủnnnnướướướướccccmmmmộộộộttttllllầầầầnnnnNấucanhcácầndùngnướclạnh,khiđịnhnấubaonhiêucanhphảichođủnướcmộtlần,nếugiữachừngchothêmnước,nhưvậycanhcásẽkhôngcònvịngọtvàsẽtanhhơn.67.67.67.67.RRRRượượượượuuuuggggạạạạooookhkhkhkhửửửửmmmmặặặặnnnnccccủủủủaaaaccccááááNếucábịmặnquá,tacóthểrửasạchhoặctrầncáquanước,tiếpđóchovàotrongrượugạongâmmộtlúc(tuỳthuộcvàođộmặncủacá),cásẽđỡmặnđinhiều.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1568.68.68.68.GiGiGiGiấấấấmmmmccccóóóóththththểểểểgigigigiữữữữchochochochoccccááááttttươươươươiiiillllââââuuuuTrongnhữngngàyhènóngnực,nếutadùngdấmđãđượcphaloảngđổlênmìnhcá,thìchodùcácóđểđếnhômsaucũngkhôngbịhỏnghaycómùi.69.69.69.69.GiGiGiGiữữữữccccááááttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiChocátươivàotrongnướcmuốikhoảng2%ngâm15phútsẽlàmchomáucủacámangtínhaxitđôngđặc.Saukhilàmnhưvậy ,trong iềukiệnnhiệtđộkhoảng30%,cáđểvàingàycũngkhôngbịhỏng.70.70.70.70.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchgigigigiữữữữccccáááássssốốốốngngngng-Nếuchưakịpchocávàonước,tacóthểlấymộtmiếnggiấymỏngthấmnướcgiánvàomắtcá,làmnhưvậycóthểgiúpcásau3-4giờnếutiếptụcthảvàonướcthìvẫncóthểbơilộitungtăngnhưthường.Lýdotalàmcáchlàmnàylàvì:Trongthầnkinhthịgiáccủacácómộttổchứctuyếntrạngrấtquantrọng.Khicárakhỏimôitrườngnước,dâytổchứctuyếntrạngnàysẽbịđứtlàmchocáchết.Lấygiấyướtchechắncủamắtcáchínhlàkéodàithờigianbịđứtcủadâytổchứctuyếntrạng,bởivậycáchlàmnàyđãgiúpcásốngthêmđượcmộtthờigiantrongvòng3-4tiếngnữa.-Đểgiữđượccásốngvàomùahè,tacóthểnhỏvàomiệngcá3-4giọtrượutrằng(chothêmvàigiọtdấmcàngtốt),sauđóchocávàonướcđểnơirâmmát.Làmnhưvậycóthểtăngthêmsứcsốngchocá,giúpcásốnglâuhơn.Ngoàiratacònphảichúýđếndụngcụthảcávàophảithôngkhí.Nếudùngnướcmáyđểthảcá,khôngnêndungnướcchảytrựctiếptừvòira,màtốtnhấtdùngnướcmáyd 1- 2ngày, mỗingàynênthaynướcchocá1lần.Vớicáchnàycácóthểsốngthêmđến1thánglàítnhất. 71. 71. 71. 71. GiGiGiGiữữữữccccááááttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiđđđđununununssssôôôôiiiiMổcá,lấyhếtnộitạng,khôngđượcđánhvảy,khôngđượcrửanướcmàdùngkhănkhôlausạchmáucá,lấymộtnồinướcmuốihàmlượng5%muốiđãđunsôiđểnguộichocávàongâmkhoảng4giờđồnghồ,sauđóvớtrahongkhônước,xoalênmìnhcámộtítdầuthựcvật,treovàonơithoángmát.Theocáchnày,đốivớinhữnggiađìnhkhôngcótủlạnhcóthểgiữcáđượcvàingàymàkhôngbịmấtmùithơmngoncủacátươi.72.72.72.72.NNNNướướướướccccmumumumuốốốốiiiillllààààmmmmccccááááđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịkhkhkhkhôôôôKhichocávàongănđácủatủlạnh,cáthườnghaybịkhôcứng.Đểkhắcphụctìnhtrạngnày,tachỉcầnchocávàonướcmuốiđểđônglạnh,cásẽkhôngbịkhôcứngnữa.73.73.73.73.CCCCááááchchchchbbbbóóóóccccttttôôôômmmmssssốốốốngngngngTrướckhibóclấythịttôm,tadùngmộtítphènchuahoàtanvàonước,rồichotômvàongâmmộtlúc.Chỉcầnlàmnhưvậykhibóctômtasẽthấydễdàng,vỏtômsẽkhôngbịdínhthịttôm.74.74.74.74.VVVVỏỏỏỏ,,,,ccccàààànhnhnhnhququququếếếếccccóóóóththththểểểểkhkhkhkhửửửửmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhccccủủủủaaaattttôôôômmmmKhitaluộctômbằngnướcsôi,tachothênvàonướcmộtmiếngquế,nhưvậymùitanhcủatômsẽhêtvàvịcủatômkhôngbịảnhhưởnggì.75.75.75.75.TTTTôôôômmmmttttươươươươiiiinnnnêêêênnnnlulululuộộộộcccchohohohoặặặặccccrrrráááánnnnquaquaquaquatrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhichochochochovvvvààààoooottttủủủủllllạạạạnhnhnhnhđểđểđểđểđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhTrướckhichotômvàotủlạnhđểcấtgiữ,tanênchầnhoặcránquachotômchết(tứclàkhivỏthànhmàuhồnglàđược)nhưvậyvitươicủatômsẽgiữđượctươilâuhơn.76.76.76.76.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppgigigigiữữữữchchchchạạạạchchchchssssốốốốngngngngllllââââuuuuhhhhơơơơnnnnTrạchsốngvừamớimuavề,tangâmquanướcsạchmộtlúc,vớtlênchovàotúinilôngkín(nhớchovàotúimộtítnước),dùngdâybuộcchặtlạichovàongăntủlạnh,nhưvâytađểthờigianbaolâutrạchcũngkhôngchết,mặcdùtrạchbịđóngđánhưngchỉlàởtrongtìnhtrạnhngủđông.Khinấutachochạchvàonướclạnh,chờđátanchạchsẽsốnglạivàtalạicómónchạchtươingonđểăn.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1677.77.77.77.MMMMẹẹẹẹoooollllààààmmmmththththịịịịttttbabababababababaChobabalênmặtphảnphẳng,độtngộtlậtngửathânbabalênđểbabakhôngcòncáchnàobòđượcnữa,muốntrởlạitrạngtháibanđầu,babaphảithòchânvàthòđầura,lúcnàytachỉcầnmộttaygiữlấybụngmộttaycắtcổbabalàđược.78.78.78.78.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppngngngngââââm,m,m,m,ướướướướppppssssứứứứaaaađãđãđãđãththththááááiiiissssợợợợiiiiNếukhôngbiếtngâmsứa,sứasẽbịcolạihoặckhônghợpvệsinh.Tanêndùngnướcsôitrầnquasứa,sauđólậptứcchosứavàonướclạnhđểngâm,nhưvâysứasẽkhôngbịcolại,khiănlạingonvàdòn.79.79.79.79.CCCCááááchchchchbbbbóóóóccccmmmmựựựựcccckhkhkhkhôôôôMuốnbócmựckhô,trướctiêntaphảingâmmựcvàonướcnóngcóphacacbônatnatri.Ngâmmựcthậtkỹ,khiđãđượcngâmkỹ,lớpdabênngoàivàmaimựcsẽrấtdễbóc.PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnntrtrtrtrứứứứngngngnggiagiagiagiaccccầầầầmmmm80.80.80.80.CCCCááááchchchchgigigigiữữữữllllòòòòngngngngđỏđỏđỏđỏtrtrtrtrứứứứngngngngttttươươươươiiiillllââââuuuuLòngđỏtrứngsaukhiđượctáchkhỏilòngtrắng,nếutangâmvàodầuvừng,lòngđỏsẽgiữđượctươitrongvòng2- 3ngày. 81. 81. 81. 81. CCCCááááchchchchgigigigiữữữữllllòòòòngngngngtrtrtrtrắắắắngngngngđượđượđượđượccccttttươươươươiiiillllââââuuuuLòngtrắngtrứngthườngdùngđểlàmbánhhoặcmộtsốchịemhaydùnglòngtrắngđểxoalênmặtđểdưỡngda.Lòngtrắngtrứngnhiềuquádùngkhônghết,tacóthểbảoquảntheocáchsau:-Đựnglòngtrắngvàobát,đổlêntrênnướcđunsôiđểnguội,nhưvậycóthểđểđượctrongvàingàymàkhôngsợbịhỏng.-Nếumuốnlòngtrắngtrứngđặclại,cóthểchovàomộtítđường,mộtvàigiọtnướcchanhhoặcrắclênvàihạtmuốitinh.82.82.82.82.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngkhkhkhkhôôôôngngngngđượđượđượđượccccddddùùùùngngngngđồđồđồđồnhnhnhnhôôôômmmmKhiđánhtrứng,khôngđượcdùngđồnhômvìdùngđồnhômkhôngnhữngảnhhưởngđếnmàusắccủatrứngkhitatrángmàcònlàmmấtchấtdinhdưỡngcótrongtrứng.83.83.83.83.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngnhanhnhanhnhanhnhanhccccầầầầnnnnchochochochomumumumuốốốối.i.i.i.Nếumuốnđánhtrứngvừanhanhlạivừađều,trướckhiđánhtanênchovàihạtmuốivàolòngtrắngtrứng,nhưvậykhiđánhtrứngsẽnhanhđều.84.84.84.84.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngccccầầầầnnnnchochochochoththththêêêêmmmmnnnnướướướướccccllllạạạạnhnhnhnhKhiđánhtrứngnếuchovàigiọtnướclạnhvào,thìkhitrángtrứngsẽdôimàlạigiòn,ngonmiệng.85.85.85.85.CCCCááááchchchchphphphphâââânnnnbibibibiệệệệtttttrtrtrtrứứứứngngngngssssốốốốngngngngvvvvààààtrtrtrtrứứứứngngngngchchchchíííínnnnĐôikhitrứngsốngvàtrứngchínđểlẫnvàonhaurấtkhóphânbiệt.Đểphânbiệtđược,tađặttrứnglênbàn,quaynhẹ.Nếulàtrứngchín,trứngsẽquayrấtlâu.Tácdụngcùngmộtlựcmàtrứngvừaquayvàivòngđãdừnglạithìđónhấtđịnhlàtrứngsống.86.86.86.86.CCCCááááchchchchphphphphâââânnnnbibibibiệệệệtttttrtrtrtrứứứứngngngngmmmmớớớớiiiivvvvààààtrtrtrtrứứứứngngngngccccũũũũNếumuốnbiếttrứngnàomới,trứngnàocũ,tacóthểdùngmuốiđểthử.Trướchết,tachomộtthìamuốivàotrongchậunướchoàtan.Tiếpđó,chotrứngvàotrongnướcmuối,nếulàtrứngmới,trứngsẽchìmxuốngđáychậu,trứngkhôngđượcmớisẽnổilêntrên,còntrứngđãđểthờigiaquálâusẽnửachìmnửanổi.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1787.87.87.87.PhPhPhPhòòòòngngngngtrtrtrtrứứứứngngngngnnnnứứứứttttkhikhikhikhilulululuộộộộccccKhiluộc,trứngthườnghaybịnứtlàmchocácchấtdinhdưỡngcótrongtrứngbịthoátrangoài.Muốnđểchotrứngkhôngbịnứttrongkhiluộc,tacầnphảichotrứngvàonướclạnhrồidùnglửanhỏđểluộc.Nếudùngnướcsôiđểluộc,trướckhiluộctaphảichotrứngvàongâmtrongnướclạnhtrước,hoặcchomuốivàotrongnướcrồisauđấymớiluộc.Nếuthấyvỏtrứngbịnứtthìlậptứcphảichovàonướcmộtítdấmđểlòngtrắngkhôngbịchảyrangoài.88.88.88.88.MMMMẹẹẹẹoooolulululuộộộộcccctrtrtrtrứứứứngngngngkhikhikhikhiddddậậậậppppvvvvỡỡỡỡĐểđảmbảoluộctrứngdậpvỡkhôngbịphùivàmấthếtchấtdinhdưỡng,tanênchotrứngvàoluộctrongnồinướcmuốiđặcđunsôi,lòngđỏ,lòngtrắngsẽkhôngbịchảyrangoài.89.89.89.89.LuLuLuLuộộộộcccctrtrtrtrứứứứngngngngchochochochogigigigiấấấấmmmmđễđễđễđễbbbbóóóóccccvvvvỏỏỏỏKhitaluộctrứng,nếulưuýchogiấmvàonướcluộcthìtrứngkhilấyrasẽrấtdễbócvỏ.90.90.90.90.ĐĐĐĐununununchchchchèèèètrtrtrtrứứứứngngngngnnnnêêêênnnnddddùùùùngngngngchchchchèèèèđđđđenenenenCólẽcácbạncònchưabiếtmónchètrứnglàmónnhưthếnào.Xingiớithiệucùngcácbạn,đâylàmộtmónănrấtgiàuchấtdinhdưỡngmàlạidễlàm.Chỉcầncácbạnchotrứngvàoluộccùngvớiláchèlàđược.Chỉcómộtđiềucầnlưuýlàkhiluộccácbạnnêndùngchèđen(haycòngọilàhồngtrà)đểluộcthìmóntrứngcủachúngtasẽkhôngnhữngmàusắcđạttiêuchuẩnmàlạingonmiệng. 91. 91. 91. 91. CCCCááááchchchchốốốốppppllllếếếếpppptrtrtrtrứứứứngngngngKhiốplếptrứng,saukhiđậptrứngchovàotrongchảo,tanênnhỏvàigiọtnướcnónglêntrênbềmặttrứngvàxungquanhquảtrứng,nhưvậykhiốpxongquảtrứngvừamềmmàlạibóng.92.92.92.92.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaabbbbộộộộttttmmmmììììkhikhikhikhitrtrtrtráááángngngngtrtrtrtrứứứứngngngngTrướckhitrángtrứng,tanênrắcítbộtmìvàochảodầunóng,nhưvậymỡsẽkhôngbịbắnrangoàimàđượctrứngsẽcómàuvàngtươihấpdẫn.93.93.93.93.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứngngngngtrtrtrtráááángngngngchochochochoththththêêêêmmmmrrrrượượượượuuuuKhitrángtrứnggà,vịt,nếutachovàotrứngvàigiọtrượutrắnghoặcrượugạo,khitrángxongtrứngsẽxốpmềm,thơmngon.94.94.94.94.MuMuMuMuốốốốiiiiccccóóóóththththểểểểđđđđiiiiềềềềuuuuchchchchỉỉỉỉnhnhnhnhmmmmààààuuuussssắắắắccccccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứng.ng.ng.ng.Khidùngtrứngđểtrangtrímónăn,nếucầnmàusắccủatrứngđậmthêmmộtchút,tachỉcầnchovàotrứngmộtítmuốirồiđánhđềulên,trứngtrángxongsẽvàngtươihơnbìnhthường.95.95.95.95.MMMMẹẹẹẹoooobbbbắắắắcccctrtrtrtrứứứứngngngngBBBBắắắắccccththththảảảảooooKhibóctrứngbắcthảo,tachỉcầnbócđilớpmàngvàvỏởđầutocủaquảtrứng,cònđầubéchọcmộtlỗthủngnhỏ,saođódùngmiệngthổiqualỗbé,trứngsẽtựkhắcrơira.96.96.96.96.CCCCááááchchchchththththááááiiiitrtrtrtrứứứứngngngnglulululuộộộộccccKhicầntháitrứngluộcthànhtừnglátmỏng,điềuđầutiêntacầnchúýlàtrứngphảinguộihẳnmớiđượcthái,khitháinếudùngdaothườngthìxoamộtítnướclêndao,nhưvậykhitháimiếngtrứngsẽnhẵnhơn.97.97.97.97.CCCCááááchchchchththththááááiiiitrtrtrtrứứứứngngngngbbbbắắắắccccththththảảảảooooTrứngbắcthảosaukhibócxongnếudùngdaothái,lòngđỏthườnghaybịdínhvàodao,vừakhórửalạivừaảnhhưởngđếnsựhoànhảocủamiếngtrứng.Trongkhikhôngcódụngcụchuyêndùngđểcắttrứng,tacóthểdùngmộtsợidâynilôngthậtnhỏhaymộtsợidâythépbéquấnvòngquanhquảtrứng,sauđókéođềutay,miếngtrứngđượccắtrasẽđềumàlòngđỏlạikhôngbịxâysátgìcả.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1898.98.98.98.KhKhKhKhửửửửvvvvịịịịđắđắđắđắng,ng,ng,ng,chchchchááááttttccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứngngngngbbbbắắắắccccththththảảảảooooKhiăntrứngbắcthảo,nếupháthiệnratrứngcóvịđắnghoặcvịchát,tacóthểchothêmvàotrứngmộtítdấmvàgừnggiãnhỏ,mùivịcủatrứngsẽtrởlạibìnhthường.Tuỳkhẩuvịtừngngườicóthểchothêmdầuớt,hànhhoa,mìchínhhoặcxìdầu,trứngăncũngsẽrấtngon.99.99.99.99.ĐĐĐĐiiiiềềềềuuuuccccầầầầnnnnchchchchúúúúýýýýkhikhikhikhillllààààmmmmtrtrtrtrứứứứngngngngcucucucuốốốốnnnnKhilàmtrứngcuốn,nếutachomộtítsữabòvàotrộncùngvớitrứngtrướckhitráng,thìmóntrứngcuốnsẽmềm,mùivịlạithơmngon,hấpdẫn .10 0 .10 0 .10 0 .10 0.CCCCááááchchchchăăăănnnntrtrtrtrứứứứngngngngvvvvịịịịttttmumumumuốốốốiiiimmmmớớớớiiiiTalấymộtquảtrứngvịtmuốisống,chọcmộtlỗthủngởmộtđầuquảtrứng,chođũavàođánhđềucảlòngtrắngvàlòngđỏlên,chotiếpmộtítdấmvàmộtítmìchínhvàotrộnchovừakhẩuvị,sauđóchovàonồihấp.Khiăncácbạnsẽtưởnglàmìnhđangđượcănmónthịtcua .10 1 .10 1 .10 1 .10 1.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchmumumumuốốốốiiiitrtrtrtrứứứứngngngng-Rửasạchtrứnggà,luộcchín(sốlượngkhônghạnchế),đậpnứtvàiđườngtrênvỏquảtrứng,bôikínchặtvànhiềumuốitinhlêncácvếtnứt,nhưvậymuốisẽquacácvếtnứtthấmvàotrongtrứng.Saukhiđãlàmxongcácbướctrên,chotrứngvàohộp(hoặcđồđựngbấtkỳnhưngphảikhôráo)bịtkín.Haingàysau,tasẽcótrứngđểăn.-Rửasạchtrứng,đểkhôhếtnước,chotừngquảvàongâmtrongrượutrắngmộtlúc.Saukhingâmxong,vớtra,đanglúcướtchotrứngvàolăntrongmuốitinh,chúýchomuốidínhđềutrênvỏquảtrứng,đặtnhẹnhàngvàođồđựng,đặtởnơithoánggió.Khiđặtnênlưuýcốgắngđừngđểmuốiởtrênvỏquảtrứngrơira,nếukhôngsẽảnhhưởngđếnchấtlượngcủatrứng.Sau20-30ngàylàtrứngcóthểănđược,sau40ngàytrứngsẽcònngonhơn .10 2 .10 2 .10 2 .10 2.CCCCááááchchchchllllààààmmmmtrtrtrtrứứứứngngngngmumumumuốốốốiiiititititiếếếếttttrarararanhinhinhinhiềềềềuuuuddddầầầầuuuuNhữngngườithíchăntrứngmuốiphầnlớnthíchăntrứngcónhiềudầu.Vậylàmthếnàođểmóntrứngmuốinhiềudầuđây.Mờicácbạnthamkhảocáchlàmsau:BBBBướướướướcccc1 :1: 1 :1: Rửasạchvàphơikhô50quảtrứngvịt,sauđóxếptrứngvàovò.BBBBướướướướcccc2222:Chếnướcđổvàotrứng:-Chovừalượnggừngtươi,hồihương,hoatiêuvào4-5lítnướcđểđun,chođếnkhithấynướccómùithơmthìcho1kgmuốihạtvào.-Dùnglửatođunnướcchothậtsôi,sauđóchovừaphảiđườngtrắng,mìchínhcùngvới50grượutrắngvàonước.BBBBướướướướcccc3333:Saukhichếxongnước,taphảiđểchonướcthậtnguộirồiđểvàotrongvòđãđặttrứng,nướcphảingậpđầytrứng.Tabịtkínvò,ngâmtrứngtrongvòng20-25ngàylàđược.Làmcáchnày,lòngđỏtrứngsẽtiếtrấtnhiềudầu,mùivịlạithơmngon .10 3 .10 3 .10 3 .10 3.CCCCááááccccccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnntrtrtrtrứứứứngngngngCCCCááááchchchch 111 1:Bôilêntrứngmộtlớpdầuthựcvậtnhưdầucải,dầuvừng...trứngcóthểđểđượcđến3 6ngày. Cáchnàythíchhợpvớinhiệtđộtừ25-32oC.CCCCááááchchchch2:2:2:2:Đểtrứngmới(trứngphảicònlànhlặn,chưabịgiậpvỡ)vàotrongvòhoặcbìnhsạchsẽkhôráo,đổnướcvôicónồngđộ2-3%vàobình,nướcphảicaohơntrứngtừ20-25cm,vớicáchnàytacóthểgiữtrứngđượctrongvòngtừ3-4tháng.Khicấtgiữcầnphảibảođảmđượccácđiềukiệnsau:-Mùahèkhôngđượcđểvòhoặcbìnhđượngtrứngởchỗcóánhnắngmặttrờichiếuvàomàphảiđểnơirâmmát,thoánggió.-Mùađôngkhôngđểnơiquálạnhnhưngcũngphảiđảmbảothoángmát.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG19Cũngcóthểchotrứngvàonướcvôicónồngđộkhoảng5%ngâmnửatiếngrồivớtraphơikhôtrướckhichotrứngvàobìnhhoặcvòcấtgiữ,làmnhưvậycóthểbảoquảntrứngtrongmộtthờigiankhádài.CCCCááááchchchch3:3:3:3:Hoàtan1kgdungdịchsilicátnatrivào9lítnướcsôi,sauđóđểnguộirồiiđổvàotrongbìnhđựngtrứnggà,mặtnướcphảiđểcaohơntrứngtừ5cmtrởlên,dừngbìnhbịtkínmiệngbìnhđểnơirâmmát,thônggió,vàomùahèbằngcáchnàytacóthểbảoquảnđượctrứngtrongvòng2-3tháng.CCCCááááchchchch4:4:4:4:Rảimộtlớptrấukhô,sạchvàođáythùngđựng,cứmộtlớptrấutrải1lớptrứngchođếnkhiđầythùng,cuốicùngdùngbìabịtkínthùng,đểthùngnơirâmmát,làmnhưvậycóthểbảoquảntrứngđượctrongvòngvàitháng.Trongtrườnghợpkhôngcótrấutacóthểthaybằngmùncưagỗhoặctrođểthaythế,cứ20ngàykiểmtratrứngmộtlần.CCCCááááchchchch5:5:5:5:Cũngcóthểchotrứngvàođểcùngvớicácloạilươngthựcphụnhưđậutương,đậuđen...nhưvậytrứngcũngcóthểbảoquảntrứngtrong1thờigiandàimàkhôngsợbịhỏng.CCCCááááchchchch6:6:6:6:Cấttrứngvàotrongbãchèkhôsạch,đểnơithoángmát,cũngcóthểbảoquảntrongvòng2-3thángkhôngbịhỏng.CCCCááááchchchch7:7:7:7:Vàomùahèthờitiếtnóngmực,nếuchotrứngvùivàotrongmuối,trứngcũngbảoquảnđượclâu.CCCCááááchchchch8:8:8:8:Trừngvừagàvừamớimuavềnêndùngnilônggiữtươihoặcloạigiấybóngdùngđểnườngthứcănbọctrứnglại,nhưvậytrứngcũngđểđượctrongmộtthờigiandài.CCCCááááchchchch9:9:9:9:Saukhimuatrứnggàvề,tadùngkhănướtlauquatrứngvàotủlạnh(đểdựngquảtrứnglên),đầutoquảtrứnghướnglêntrên,nhưvậycũngđểđượckhálâu.CCCCááááchchchch10 :10 :10 :10 :Trứnggiacầmkhôngnênđểcùngvớigừng,hànhtây,nhưvậytrứngsẽhỏngrấtnhanh.phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,chchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnssssữữữữaaaavvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmccccủủủủaaaassssữữữữaaaa104 .10 4 .10 4 .10 4.CCCCááááchchchchđđđđununununssssữữữữaaaakhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịtrtrtrtrààààoooorarararangongongongoààààiiiiKhiđunsữabò,tanhỏvàigiọtnướclêntrênnắpvùngnồi,khithấynướctrênnắpvunggầncạnhết,điềuđócónghĩasữatrongnồicũngsắpsôi.Lúcnàymởvungnồi,chờmộtlúcsữasôithìbắcxuốnglàđược .10 5 .10 5 .10 5 .10 5.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnssssữữữữaaaa-Mùahèsữathườnghaydễbịhỏng.Nếutachovàosữamộtítmuối,nhưvậysẽkéodàiđượcthờigianbảoquảnsữa.-Chomộtítđươngcátvàosữađunsôicũnglàmộtcáchđểbảoquảnsữađượclâuhơn .10 6 .10 6 .10 6 .10 6.ChChChChốốốốngngngngssssữữữữaaaaddddíííínhnhnhnhnnnnồồồồiiiikhikhikhikhiđđđđununununKhiđunsữa,trướchếttađemnồitrángquanướcthìkhiđunsữasẽkhôngdínhvàothànhnồinữa .10 7 .10 7 .10 7 .10 7.CCCCááááchchchchllllààààmmmmphophophophommmmááááttttbbbbịịịịccccứứứứngngngngmmmmềềềềmmmmllllạạạạiiiiKhiphomátbịcứngsẽtrởmùi,tanênđemphomátcắtthànhtừngmiếngdày1-2cmngâmvàorượugạo,sauđóvớtrahấpcáchthuỷmộtlúc,phomátsẽtrởmềmtrởlại .10 8 .10 8 .10 8 .10 8.KhKhKhKhửửửửvvvvịịịịggggââââyyyyccccủủủủaaaassssữữữữaaaaddddêêêêTachomộtíthạnhnhânhoặcdúmnhỏchèhoanhàivàotrongnồiđunsữadê,saukhiđunvớtbỏhạnhnhân,haychèhoanhàira,sữadêsẽkhôngcònmùigâynữa.phphphphầầầầnnnn7:7:7:7:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnraurauraurauCMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG2 010 9 .10 9 .10 9 .10 9.MMMMẹẹẹẹoooochochochochomumumumuốốốốiiiikhikhikhikhixxxxààààooooraurauraurauNếudùngmỡđộngvậtđểxàorau,tốtnhấttanênchomuốivàochảorồimớixàorau,làmnhưvậycóthểgiảmbớtlượngclohữucơcóhạichosứckhoẻcủaconngườicònrớtlạitrongmỡ.Nếudùngdầulạcđểxào,tacũngphảichomuốitrướcrồimớichorau,bởivìtrongdầulạccóthểcóloạimốchoànhkhúcmàmuốicóthểthểdiệtđượcloạimốccóhạinày.Đểlàmchorauxàohợpkhẩuvị,lúcđầutanênchomộtítmuối,saukhirauchínmớichothêm.Nếudùngdầulạc,dầutràhaydầucải,thìphảichorautrướcrồivớichomuốithìthànhphầndinhdưỡngcótrongraukhôngbịmấtđi .11 0 .11 0 .11 0 .11 0.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaabiabiabiabiakhikhikhikhillllààààmmmmccccááááccccmmmmóóóónnnnnnnnộộộộmmmmMùahèthườnghaythíchănnộm,khilàmnộmnếutachomộtlượngbiavừaphảivàotrộnđềuvớinộm,mónnộmcủachúngtasẽthơmngonhơn .11 1 .11 1 .11 1 .11 1.MuMuMuMuốốốốiiiiccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmchochochochollllááááraurauraurauvvvvààààngngngngxanhxanhxanhxanhtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiCácloạirauxanhnhưrauchânvịt,raucải,raumuống...nếulácóhơibịvàng(vẫncònăndược)Khiluộctachothêmmộtítmuối,lárausẽxanhtrởlại .11 2 .11 2 .11 2 .11 2.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaassssữữữữaaaabbbbòòòòkhikhikhikhixxxxààààooooxxxxúúúúppppllllơơơơKhixàoxúplơ,nếutachothêmmộtthìasữabòvàoxàocùngthìxúplơsẽtrắngngầnmàlạicómùivịthơmngon .11 3 .11 3 .11 3 .11 3.NNNNộộộộmmmmccccóóóóccccààààchuachuachuachuannnnêêêênnnnchochochochomumumumuốốốốiiiiKhilàmnộmcócàchua,ngoàiviệcchođườngvàonộmtakhôngnênquênchothêmmộtítmuốivàocàchua,nhưvậyvịchuatrongcàsẽđượcgiảmbớtmàmónnộmlạiđậmđàdễăn .11 4 .11 4 .11 4 .11 4.LLLLààààmmmmssssạạạạchchchchxaxaxaxallllááááttttbbbbằằằằngngngngrrrrượượượượuuuunhonhonhonhoKhiđãbậtnắprượunho,nếuđểquálâurượusẽthànhgiấmcóhươngthơmcủanho.Nếudùngsữanàydểlàmxalát,mónxalátsẽrấtthơmngon,hấpdẫn .11 5 .11 5 .11 5 .11 5.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếnnnnướướướướccccchuachuachuachuangngngngọọọọttttBấtkểlàmmónchuangọtgì,tacầndựatheotỷlệ2phầnđường1phầngiấm,nhưvậynướcchuangọtsẽđạtđếnđộchuangọtthíchhợp .11 6 .11 6 .11 6 .11 6.CCCCááááchchchchchochochochoddddấấấấmmmmvvvvààààooooththththứứứứccccăăăănnnnTấtcácácmónnóngđềucầnchodấm,trướckhibắcnồixuống,tađểdấmchảydọctheothànhnồithìhươngvịmónănsẽđậmđàhơnsovớiđổtrựctiếpvàothứcăn .11 7.BíquyếtmuốiđậucôveĐậucôvemuốilàmónănhàngngàyquenthuộccủangườidânTrungQuốc.Mónnàycũngtươngtựnhưmóndưa,càmuốicủachúngtavậy,chỉkháclàkhôngdùngnướcmàtrựctiếpdùngmuốiđểmuối.Khimuốimónđậuquảnàycầntuânthủtheocácbướcsau:-Chọnđậuháivàobuổisángsớmmớicòntươingon.-Chomuốivàobópnhẹđậu,đợikhithấybắtđầuướttaythìchođậuvàovại(chúýkhôngđượcchoquảbịdậphoặcsâucắn).-Nénđậuchặtthànhtừnglớprồirắclêntrêncùngmộtítmuối(nénnhưmuốidưacà),cuốicùngđậykínvạilại.Cáchnàylàtrựctiếpdùngnướctiếtratừđậuđểmuối,chứkhôngdùngnướcgìkhácđểtránhđậungâmlâutrongnước,dẫnđếnnhanhhỏng.Mónđậusaukhimuốisẽvàng,dòncóthểđểtrongmộtnămdùngdầnmàkhôngbịhỏng. ... CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1MMMMụụụụccccllllụụụục:c:c:c:Lờitựa.............................................................................................ChươngI:Nấunướng...................................................................8PhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttllllợợợợnnnn......................................888 81. Dùngbiaxàothịt,thịtsẽngonhơn...........................................82.Hầmthịtchothêmgiấmsẽrútngắnthờigian..........................83.Tiếtkiệmdầukhiránthứcăn...................................................84.Cáchphachếmónthịtviên.......................................................85.Cáchphachếthịtkhixào..........................................................86.Phènchualàmmónthịtkhotàukhôngngấy............................87.Kỹthuậtkhinướngthịt.............................................................88.Hunthịt(thịthunkhói)bằngláchè,đườngvàgạo..................89.Khinướngthịtnênđặtmiếngbánhmìbêncạnhbếp............... 810 .Ganlợnvàcáchxửlý.............................................................. 911 .Cậtlợnvàcáchxửlý............................................................... 912 .Dạdàylợnvàcáchtăngthêmđộdày..................................... 913 .Cáchchốngdầu,mỡbắnkhiránthứcăn................................ 914 .Làmthếnàođểmiếngsườnránkhôngbịcolại..................... 915 .Cáchránbìlợn........................................................................ 916 .Cáchtháithịtmỡ..................................................................... 917 .Thịtmỡvàcáchchốngbéo..................................................... 918 .Cáchbảoquảnxúcxíchsaukhicắt........................................ 919 .Vịthơmngoncủacanhthịtvỏquýt........................................920.Mùithơmcủabátcanhthịtlácần........................................ .10 21. Canhsườnnênchothêmgiấm............................................. .10 22.Khithịtbịbẩnnêndùngnướcgạorửathịt.......................... .10 23.Cáchrửathịtbịdâydầuhoặccómùihôi............................. .10 24.Làmtanthịtđônglạnhcầnphảidùngnướclạnhhoặcnướcmuối........................................................................................... .10 25.Nướcgừngcóthểlàmthịtđônglạnhtrởlạitươi................. .10 26.Mỡlávàcáchrửa................................................................. .10 27.Cáccáchránmỡlợn............................................................. .10 28.Khửmùithịtbằngcơmvàrượutrắng.................................. .10 29.Củcảitrắngkhửvịchátcủathịtmuối................................. .10 30.Cáchlàmsạchnộitạnglợn.................................................. .10 31. Nhổlônglợnbằngnhựathông............................................. .11 32.Mậtongcóthểgiữthịtlợntươilâu...................................... .11 33.Giữthịttươilâubằngkhăntẩmgiấm.................................. .11 34.Giữthịttươibằngmỡlợn..................................................... .11 35.Giữthịttươibằngtúitẩmrượu............................................. .11 36.Cáchbảoquảnxúcxíchhaylạpxường............................... .11 PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttbbbbòòòò...................................... .11 111 111 37.Phươngphápxàochothịtbòmềm....................................... .11 38.Nêndùngnướcsôiđểninhnấuthịtbò................................ .11 39.Mùivịđộcđáocủathịtbònấubia....................................... .11 40.Cáchlàmthịtbòmềmtrởlại................................................ .11 phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttggggàààà,,,,vvvvịịịịtttt............................. .12 1 212 12 41. Làmsạchtiếtchothịtkhỏibịđenvàtanh........................... .12 42.Trướckhinhổlônggà,vịtnênđổgiấmhoặcrượulênmìnhgà,vịt.......................................................................................... .12 43.Khôngnênlấynướcsôinhúngvịt....................................... .12 44.Cáchrútxươngcảcon(gà,vịt)saukhiđãchếbiếnxong... .12 45.Gàướpbiatrướckhihấpmùivịthơmngonhấpdẫn........... .12 46.Cáchlàmmềmthịtgàgià.................................................... .12 47.Cáchchếbiếnthịtvịtgià...................................................... .12 48.Thịtgàgiàhầmlấynướccanh,canhsẽrấtngon................. .12 49.Tiếtgiacầmcótácdụnglàmcanhhếtmỡngấy.................. .13 50.Hầmhoặcnấucanhbằngcácloạithịtkhácnhau,nhiệtđộnướccũngcầnphảikhácnhau................................................... .13 PhPhPhPhầầầầnnnn4:4:4:4:CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnthuthuthuthuỷỷỷỷssssảảảảnnnn.................................. .13 1 313 13 51. Cáccáchkhửmùitanhcủacá.............................................. .13 52.KhửmậtcábằngrượuCácbônatnatri(NaHCO3)................ .13 53.Cáchtẩyvẩycánhanh......................................................... .13 54.Hànhchốngruồiđậuvàocá................................................. .13 55.Cátươiướptrướckhinấu,mónănsẽđậmđàmàkhôngbịnát............................................................................................... .13 56.Sữabòcóthểlàmcáđônglạnhtươitrởlại.......................... .13 57.Cákhobiatiếtkiệmthờigian,khôngcònmùitanh............ .14 58.Chắcchắncácbạnsẽthích:cákhochuangọt..................... .14 59.Tácdụngcủađườngtrắngtrongcácmóncá....................... .14 60.Khihấpcánêncómộtmiếngmỡgà................................... .14 61. Khiráncánênbọcchomiếngcámộtlớpbộtmỏng........... .14 62.Cáchlàmcákhôngdínhnồi,dínhchảo............................... .14 63 .Mẹo nbaba........................................................................ .14 64.Mùivịđặcbiệtcủacángâmsữabò..................................... .14 65.Mùithơmcủacángâmrượuvàgiấm................................... .14 66.Khinấucanhcáphảighinhớchođủnướcmộtlần............. .14 67.Rượugạokhửmặncủacá.................................................... .14 68.Giấmcóthểgiữchocátươilâu........................................... .15 69.Giữcátươibằngnướcmuối................................................. .15 70.Haicáchgiữc sống. ........................................................... .15 71. Giữcátươibằngnướcmuốiđunsôi.................................... .15 72.Nướcmuốilàmcáđônglạnhkhôngbịkhô......................... .15 73.Cáchbóctômsống............................................................... .15 74.Vỏ,cànhquếcóthểkhửmùitanhcủatôm.......................... .15 75.Tômtươinênluộchoặcránquatrướckhichovàotủlạnhđểđônglạnh............................................................................... .15 76.Phươngphápgiữchạchsốnglâuhơn................................... .15 77.Mẹolàmthịtbaba............................................................... .15 78.Phươngphápngâm,ướpsứađãtháisợi............................... .16 79.Cáchbócmựckhô................................................................ .16 PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnntrtrtrtrứứứứngngngnggiagiagiagiaccccầầầầmmmm..................... .16 1 616 1680.Cáchgiữlòngđỏtrứngtươilâu............................................ .16 81. Cáchgiữlòngtrắngđượctươilâu........................................ .16 82.Đánhtrứngkhôngđượcdùngđồnhôm............................... .16 83.Đánhtrứngnhanhcầnchomuối.......................................... .16 84.Đánhtrứngcầnchothêmnướclạnh.................................... .16 85.Cáchphânbiệttrứngsốngvàtrứngchín.............................. .16 86.Cáchphânbiệttrứngmớivàtrứngcũ.................................. .16 87.Phòngtrứngnứtkhiluộc...................................................... .16 88.Mẹoluộctrứngkhidậpvỡ................................................... .17 89.Luộctrứngchogiấmđễbócvỏ............................................ .17 90.Đunchètrứngnêndùngchèđen......................................... .17 91. Cáchốplếptrứng................................................................. .17 92.Tácdụngcủabộtmìkhitrángtrứng.................................... .17 93.Mùivịthơmngoncủatrứngtrángchothêmrượu............... .17 94.Muốicóthểđiềuchỉnhmàusắccủatrứng......................... .17 95.MẹobắctrứngBắcthảo....................................................... .17 96.Cáchtháitrứngluộc............................................................. .17 97.Cáchtháitrứngbắcthảo...................................................... .17 98.Khửvịđắng,chátcủatrứngbắcthảo................................... .17 99.Điềucầnchúýkhilàmtrứngcuốn...................................... .17 100.Cáchăntrứngvịtmuốimới................................................ .18 1 01. Haicáchmuốitrứng........................................................... .18 102.Cáchlàmtrứngmuốitiếtranhiềudầu............................... .18 103.Cáccáchbảoquảntrứng.................................................... .18 phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,chchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnssssữữữữaaaavvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnn............................................................................................... .19 1 919 19ccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmccccủủủủaaaassssữữữữaaaa....................................................... .19 1 919 1 910 4.Cáchđunsữakhôngbịtràorangoài.................................. .19 105.Haicáchbảoquảnsữa....................................................... .19 106.Chốngsữadínhnồikhiđun............................................... .19 107.Cáchlàmphomátbịcứngmềmlại................................... .19 108.Khửvịgâycủasữadê........................................................ .19 phphphphầầầầnnnn7:7:7:7:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnraurauraurau................. .19 1 919 1 910 9.Mẹochomuốikhixàorau................................................. .19 110 .Tácdụngcủabiakhilàmcácmónnộm.............................2 011 1.Muốicóthểlàmcholárauvàngxanhtrởlại.....................2 011 2.Tácdụngcủasữabòkhixàoxúplơ....................................2 011 3.Nộmcócàchuanênchomuối............................................2 011 4.Làmsạchxalátbằngrượunho...........................................20CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 211 5.Cáchphachếnướcchuangọt..............................................2 011 6.Cáchchodấmvàothứcăn..................................................2 011 8.Cáchkhửvángtrắngtrongvạidưa.....................................2 011 9.Bíquyếttháiớt,hànhkhôngbịcaymắt.............................2 012 0.Giảmbớtđộcaykhixàoớt................................................. 211 21. Cáchbảoquảnớttươi......................................................... 211 22.Cáchchữacanhbịmặn....................................................... 211 23.Tảotía(haycòngọilàtảocao)cóthểgiảmđộbéochocanh............................................................................................. 211 24.Cáchxửlýthứcănnấubịmặn............................................ 211 25.Giảmđộchuacủathứcănbằngrượu.................................. 211 26.Cáchlàmdưamuốiđỡbịmặnvàbịcay............................. 211 27.Khửvịđắngvàcháttrongrau............................................. 211 28.Củcảikhôđônglạnh.......................................................... 211 29.Khửmùiởcủcải................................................................. 211 30.Cáchbảoquảncủcải.......................................................... 211 31. Cáchgiữtươicàrốtđãgọtvỏ.............................................2 213 2.Cáchphụchồihànhtâyđônglạnhhợplý...........................2 213 3.Cáchbảoquảnrau...............................................................2 213 4.Xàohànhtâynênchobộtmì..............................................2 213 5.Cáchxửlýngứasaukhigọtkhoaisọhoặckhoaimôn.......2 213 6.Cáchxàongósenkhôngbịthâmđen.................................2 213 7.Điềucầnchúýkhitháicà...................................................2 213 8.Bíquyếtgọtvỏkhoaitây....................................................2 213 9.Khoaitâygọtcàngmỏngvỏcàngtốt.................................2 214 0.Hươngvịcủakhoaitâycóchothêmsữa............................2 214 1.Cáchxàokhoaitây..............................................................2 314 2.Cáchxửlýmùikhoaitâyđônglạnh...................................2 314 3.Khoaitâykhôngđượcđểcùngvớikhoailang....................2 314 4.Cáchnấurongbiểnchóngnhừ............................................2 314 5.Hiệuquảcủanướcgạokhingâmđồănkhô.......................2 314 6.Cáchchếbiếnrongbiểnkhô...............................................2 314 7.Haicáchngâmmộcnhĩ......................................................2 314 8.Cáchrửamộcnhĩ................................................................2 314 9.Cáchngâmnấm...................................................................2 315 0.Cáchphânbiệtnấmđộc......................................................2 315 1.Cáchchếbiếnraukimchâm...............................................2 315 2.Cáchngâmmăngkhôđểăndần.........................................23phphphphầầầầnnnn8:8:8:8:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiđậđậđậđậuuuuvvvvààààccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmllllààààmmmmttttừừừừđậđậđậđậuuuu...............................2424242 415 3.Tácdụngcủamuốivớicácthứcănsẵnlàmtừđậu.............2 415 4.Cáchxửlýnấumónrauchânvịtvớiđậuphụ.....................2 415 5.Nướcdưavàđậuphụ...........................................................2 415 6.Giáxàođậunênchogiấm...................................................2 415 7.Bíquyếtnấuđậuxanhnhừđều...........................................2 415 8.Bảoquảnđậuđỏ,đậutằmkhỏibịmọtđục.........................2 415 9.Cáchbócvỏđậutằm...........................................................24PhPhPhPhầầầầnnnn9999::::CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààccccấấấấttttgigigigiữữữữllllạạạạcccc......................2424242 416 0.Cáchgiữđộgiòncủalạcrangdầu......................................2 416 1.Cáchranglạc.......................................................................2 416 2.Cáchbảoquảnlạc...............................................................25PhPhPhPhầầầầnnnn1 010 1 010 ::::BBBBảảảảooooququququảảảản,n,n,n,ssssửửửửddddụụụụng,ng,ng,ng,xxxxửửửửllllýýýýccccáááácccclolololoạạạạiiiigiagiagiagiavvvvịịịị.....................................................................................................2525252 516 3.Cáchchọnđồđựngđểcấtgiữdầumỡ................................2 516 4.Cáchbảoquảnvàtănghươngthơmcủadầulạc.................2 516 5.Bíquyếtkhửmùicủadầuhạtcải........................................2 516 6.Bíquyếtlàmmấtbọttrongdầunóng..................................2 516 7.Cácxửlýkhidầutrongnồibốclửa....................................2 516 8.Cáchkhửmùicủadầuđểlâu..............................................2 516 9.Cáchkhửmùitanhcủadầuráncá......................................2 517 0.Cáchlàmtăngmùithơmcủadầuhạtcải............................2 517 1.Cáchxàorautiếtkiệmdầu..................................................2 617 2.Cáchchồngxìdầubịmốc...................................................2 617 3.Làmtăngvịthơmcủadấm..................................................2 617 4.Trứngbắcthảocóthểlàmgiảmđộchuacủagiấm.............2 617 5.Cáchbóctỏinhanh..............................................................2 617 6.Cáchkhửmùitỏisaukhiăn................................................2 617 7.Cáchcấtgiữtỏi...................................................................2 617 8.Cáchbảoquảnrượugạo......................................................26phphphphầầầầnnnn 11: 11: 11: 11: ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnggggạạạạoooovvvvààààththththứứứứccccăăăănnnnllllààààmmmmttttừừừừggggạạạạoooo........................................................................2626262 617 9.Nấucơmphảidùngnướcsôi...............................................2 618 0.Dùngnướctrànấucơmcólợichotiêuhoá........................2 618 1.Mùivịcủacơmchothêmdầu.............................................2 718 2.Nấucơmnênchogiấm.......................................................2 718 3.Cơmcanxi...........................................................................2 718 4.Cáchtiếtkiệmđiệnkhisửdụngnồicơmđiện....................2 718 5.Cáchhấpcơmcũ.................................................................2 718 6.Bíquyếtnấucơmgạocũ.....................................................2 718 7.Nấucháobằngphíchnước..................................................2 718 8.Nấucháochophènchuadễnhừ.........................................2 718 9.Cáchnấucháobằngcơmthừa............................................2 719 0.Mùivịthơmmátcủacháocótừvỏquýt.............................2 719 1.Cháongọtthêmgiấmcàngthêmngọt................................2 719 2.Cáchnấucơmnấucháotránhbịtràorangoài....................2 719 3.Cáchxửlýcơmsống...........................................................2 819 4.Cáchkhửmùicơmkhê.......................................................2 819 5.Gạovàhoaquảkhôngđượcđểlẫnnhau............................28phphphphầầầầnnnn12 :12 :12 :12 :ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnvvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththứứứứccccăăăănnnnttttừừừừbbbbộộộộttttmmmmìììì....................................................................................2828282 819 6.Muốicóthểchốngbộtmìbịđóngvón...............................2 819 7.Cáchlàmbộtmỳlênmennhanh.........................................2 819 8.Rượucóthểlàmbộtnhanhlênmen...................................2 819 9.Lênmenbộtvàotrờilạnhnênchođườngtrắng.................28200.Mỡlợngiúpmànthầu,bánhbaođượctrắnghơn..............282 01. Nướcmuốilênmenbộtlàmbộtxốpmềm..........................28202.Mànthầu,bánhbaochothêmbiacàngngon......................29203.Tácdụngcủamuốikhinhàobộtlàmbánhbao..................29204.Mùithơmcủamànthầuvỏquýt.........................................29205.Khihấpmànthầuhaybánhbaonênđặtkhaytrướcrồinổilửasau...................................................................................29206.Cáchxửlýkhihấpbánhbịdínhkhay.................................29207.Xửlýbánhbaomànthầubịvàng.......................................29208.Bíquyếtránmànthầutiếtkiệmdầu...................................29209.Cáchlàmbánhđểkhôngthừabộtcũngkhôngthừanhân..29 210 .Cáchgiữchấtdinhdưỡngchonhânbánhcórau................29 211 .Cáchtrộnloạinhânsủicảomới..........................................29 212 .Cáchluộcsủicảokhôngbịdínhnồi...................................30 213 .Tácdụngcủanồiápsuấttrongkhilàmsủicảo..................30 214 .Cáchđunmỳsợi..................................................................30 215 .Luộcmỳsợinênchomuốitrướckhichomỳ......................30 216 .Cáchkhửvịkiềmtrongmỳ.................................................30 217 .Cáchlàmchomỳkhiluộckhôngbịdínhnhau..................30 218 .Làmbánhnênchomộtítbiavàobột..................................30 219 .Điềucầnlưuýkhilàmnem................................................30220.Cáchcắtbánhmỳ................................................................ 312 21. Cáchbảoquảnbánhmỳ...................................................... 312 22.Cáchxửlýbánhquybịmềm.............................................. 312 23.Cáchcấtgiữbánhngọt........................................................ 312 24.Cáchcắtbánhgatô..............................................................31chươngii:quảvàđồuống..........................................................31phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiququququảảảảttttươươươươiiii................................................................................................ 313 1 313 1225.Cáchxửlýhoaquảkhiđãgọtvỏ........................................ 312 26.Cáchbảoquảntáotàubằngrượuvang............................... 312 27.Cáccáchbảoquảntáotàukhác.......................................... 312 28.Cáchthúcchuốitiêuchínnhanh.........................................32229.Nênbảoquảnchuốibằngtủlạnh........................................32230.Camquýtcáchgiữtươilâu.................................................32231Cáchbócvỏđàonhanh........................................................32232.Cáchvắtnướcchanhchođượcnhiềunước.........................32233.Cáchkhửvịcháttronghồng...............................................32CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG3phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiququququảảảảkhkhkhkhôôôô................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................32323232234.Cáchbỏhạttáotàu(loạitáodùngđểlàmthuốc)...............32235.Cáchbócvỏtáotàukhô(táolàmthuốc)............................32236.Cáchluộctáonhanh............................................................32237.Cáchbóchạtdẻ(loạitonhưhạtdẻTrungQuốc)...............33238.Cáchđậpbócvỏquảócchó................................................33PhPhPhPhầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnccccáááácccclolololoạạạạiiiiddddưưưưaaaattttươươươươiiii................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................33333333239.Dưahấuvàcáccáchănkhácnhau......................................33240.Cáchbảoquảdưahấu.........................................................332 41. Cáchrửacácloạidưa..........................................................33phphphphầầầầnnnn4:4:4:4:ccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýđồđồđồđồuuuuốốốốngngngng................................................................................................................................................................................33333333242.Cáchlàmnướcsôichóngnguội..........................................33243.Phatràbằngnươcấmnênchođường.................................33244.Tựchếtràướphoanhài.......................................................33245.Cấttràvàotrongtủlạnhkhôngbịmấtmùi........................34246.Tràvàcáchchốngẩm.........................................................34247.Cáchxửlýtràbịmốc..........................................................34248.Hươngvịcủarượuđóngđá.................................................34249.Cáchcấtgiữcàphêtan........................................................34250.Khiđuncàphênênchomuối..............................................342 51. Hươngvịcủavỏquýtngâmrượu........................................34252.Cáchlàmtăngthêmvịbia....................................................34253.Biakemkhaivị...................................................................34254.Mùithơmcủanướcđườngvỏquýt.....................................34255.Cáchlàmđườngvóncụctơira............................................34256.Cáchlàmtanmậtonglắngđọngdướiđáylọ......................34257.Rượuvangcóthểkhửmùisắtgỉtrongnước......................35chươngiii:quầnáo,giàydép,tấtvàđồtrangsức......................35phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: TTTTẩẩẩẩyyyyccccááááccccvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩnnnntrtrtrtrêêêênnnnququququầầầầnnnnááááoooo................................................................................35353535258.Tẩyvếtcàphêvếttràtrênquầnáo.......................................35259.Cáchtẩyvếtrượutrênquầnáo............................................35260.Tẩyvếtnướchoaquả..........................................................352 61. Tẩyvếtnhựahồngtrênáo...................................................35262.Tẩyvếtkẹocaosu(loạibigbabol).....................................35263.Tẩyvếtkẹocaosuthường...................................................35264.Tẩyvếtcủakem..................................................................35265.Tẩyvếtxìdầu.......................................................................35266.Tẩyvếttươngcàchua.........................................................35267.Tẩytrứngdínhtrênáo.........................................................36268.Tẩyvếtdầuđộngthựcvậtdínhtrênquầnáo.......................36269.Tẩyvếtvàngcủatômtrênquầnáo.....................................36270.Tẩyvếtmựcbútbị..............................................................362 71. Tẩyvếtmựcđỏ....................................................................36272.Tẩyvếtmựcxanh................................................................36273.Tẩyvếtmựctàu...................................................................36274.Tẩyvếtgiấythan,bútnến...................................................36275.Tẩyvếtmựcin.....................................................................36276.Tẩyvếtmồhôi....................................................................36277.Cáchtẩyvếtmáu,vếtsữa....................................................36278.Tẩyvếtnướctiểutrênquầnáo............................................37279.Tẩyvếtdầumỡtrênáolông................................................37280.Tẩyvếtbùnvàng.................................................................372 81. Tẩycácvếtkeotrênáolông,áolen....................................37282.Tẩyvếtmốctrênquầnáo....................................................37283.Tẩyvếtgỉ............................................................................37284.Tẩyvếtsơn..........................................................................37285.Tẩyvếtdầutrẩu...................................................................37286.Tẩyvếtnhựađường.............................................................37287.Tẩyvếtdầunến...................................................................38288.Cáchtẩyvếtdầuốngkhói...................................................38289.Tẩyvếthắcín......................................................................38290.Tẩyvếtcỏxanh...................................................................382 91. Tẩyvếtthuốcđỏ..................................................................38292.Tẩyvếtcồniốt.....................................................................38293.Tẩyvếtmỡ..........................................................................38294.Tẩyvếtthuốctím................................................................38phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:ququququầầầầnnnnááááoooovvvvààààccccááááchchchchgigigigiặặặặtttt................................................................................................................................................................38383838295.Cáchgiặttẩycổvàốngtayáo............................................38296.Mẹodùngvỏtrứngkhigiặt.................................................38297.Chốngáotrắngbịvàng.......................................................38298.Nướcgiấmcóthểkhửmùilạởquầnáo.............................39299.Cáchchốngquầnáobịphaimàu........................................39300.Cácgiặtgiảmbớtvếtnhăn..................................................393 01. Cáchchốngáolenbịco......................................................39302.Cáchlàmáolenbịchảycolại............................................39303.Cáchgiặtcácloạiáolensợi................................................39304.Cáchlàmmấtđivếtsờnbóngtrênáolen...........................39305.Cáchđậpbụiởáolen..........................................................39306.Bànlàcóthểlàhếtbụiđấtởquầnáodạnỉ........................39307.Cáchgiặtáoda....................................................................40308.Cáchgiặttẩybụibẩntrênđồdùngbằngda........................40309.Cáchgiặtkhănrửamặt.......................................................40 310 .Cáchgiặttãlóttrẻem.........................................................40 311 .Cáchgiặtmàn.....................................................................40 312 .Phươngphápgiặtquầnáobằngmáyvừakinhtếlạisạch...40PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::ccccááááchchchchllllààààququququầầầầnnnnááááoooo........................................................................................................................................................................................................40404040 313 .Cáchlàquầnáođơngiảnnhất............................................40 314 .Mộtsốcáchlàquầnáo.......................................................40 315 .Cáchlàcácloạivảikhácnhau............................................ 413 16.Cáchlàquầnáohànglendạ............................................... 413 17.Cáchlàquầnáotơtằmthật................................................. 413 18.Cáchlàquầnáodathuộc.................................................... 413 19.Cáchlàcavát......................................................................41PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::GiaGiaGiaGiaccccôôôôngngngngssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaavvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnququququầầầầnnnnááááo.o.o.o............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 414 1 414 13 21. Quầnáolótcầngiặttrướcmặcsau..................................... 413 22.Tậndụngkhuycúcquầnáocũ...........................................42323.Cáchphụchồilớplôngtrênáobịbẹp.................................42324.Cáchđểcónhữngbộquầnáomặcởnhàmátmẻvàomùahèsaukhiđilàmvề....................................................................42325.Cáchchốngcácnếpgấpởquầnáokhiđicôngtác.............42326.Cáchdùngkhănquàngcổ...................................................42327.Cáchlàmđẹpáophông.......................................................42328.Cáchsửdụngcácmảnhvảithừa.........................................42329.Cáchxửlýáolenmặclâubịmàimòn................................42330.Cáchsửdụngbăngphiến....................................................423 31. Cáchcắtvảitơtằmnhanh...................................................43332.Cáchtínhvảikhimuavảimayquầnáo..............................43333.Cáchphânbiệtmặtphảivàmặttráicủavải.......................43334.Cáchđínhcúcáobằngmáykhâu.......................................43335.Cáchlàmtăngđộbềnkhikhâucúcáo...............................43336.Tẩyvếtbẩnởcúcáo...........................................................43337.Cáchlàmchocúcáosángbóngtrởlại...............................43338.Tựchếmócquầnáo............................................................44PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,ssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaagigigigiàààày,y,y,y,ttttấấấất.t.t.t.................................44444444339.Cáchđigiàydamới............................................................44340.Cáchlau,đánhgiày.............................................................443 41. Cáccáchhồixuânchogiàyda............................................44342.Cáchlàmmớigiàyđenđãcũ..............................................45343.Cáchcấtgiữvàbảoquảngiàyda........................................45344.Cáchchốngrụnglôngchogiàydalôngcaocổ..................45345.Cáchtẩyvếtbẩnchogiàybatamàutrắng.........................45346.Điềucầnlưuýkhiphơigiàyvải.........................................45347.Cáchgiữsạchdâygiàymàutrắng......................................45348.Cáchgiữcholoạidépxốpdéptôngdùngđượclâuhơn.....45349.Khửmùicácloạidépcóđếcaosu......................................45350.Cáchlàmchodàyhếtẩmởbêntrong.................................463 51. Cáchlàmlótdàyđơngiản...................................................46352.Cáchtínhsốđodày.............................................................46353.Cáchlàmmềmxidàybịcứng.............................................46CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG4354.Cáchbảoquảnxiđánhdày..................................................46355.Cáchtínhđộdàicủatất.......................................................46356.Cáchgiặtvàsửdụngtấtdày...............................................46357.Cáchvátấtdày....................................................................46phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:phphphphươươươươngngngngphphphphááááppppbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngđồđồđồđồtrangtrangtrangtrangssssứứứứcccc............46464646358.Cáchlauđồtrangsứcbằngbạc...........................................46359.Cáchlàmhồiphụcvẻsángbóngcủađồtrangsứcbằngbạc...............................................................................................47360.Cáchrửađồtrangsứcbằngbạc..........................................473 61. Cáchtẩyrửađồtrangsứcbịbẩnnhiều...............................47362.Cáchrửađồtrangsứcbằngvàngta....................................47363.Cáchxửlývàngtabịbạcmàu............................................47364.Cáchrửadâychuyềnvàng...................................................47365.Cáchlaunhẫnđáquý..........................................................47chươngiv:đồdùnggiađình........................................................47PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::laulaulaulauchchchchùùùùiiiivvvvààààssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaađồđồđồđồggggỗỗỗỗ....................................................................................................47474747366.Dùngdấmlauđồgỗmới.....................................................47367.Dùngnướcchèđểlauđồgỗ................................................47368.Sữabòtẩymùisơn,dầu......................................................47369.Cáchlàmđồgỗmớitrởlại..................................................47370.Dùngnướcmuốiđểrửađồmâytre.....................................483 71. Dùngbànchảilôngquétbụi...............................................48372.Dùnggiấythiếc(giấytrongbaothuốclá)tẩyvếtcáuchè..48373.Cáchxửlývếtnóngrộptrênđồgỗ.....................................48374.Cáchxửlýđồgỗmàutrắngbịvàng...................................48375.Cáchxoávếtcháytrênbềmặtsơnđồgỗ.............................48376.Cáchxoávếtxướctrênbềmặtsơngỗ................................48377.cáchxoávếtnếntrênđồgỗ.................................................48378.Cáchxửlýlớpdántrênbềmặtgỗbịrộp............................48379.Tẩyvêtcặnnướctrênđồgỗ................................................49380.Xửlýcácvếttrầyxướcdovachạmvớiđồdùngbằnggỗtrẩu..............................................................................................493 81. Cáchtẩyvếtsơncũtrênđồgỗ............................................49382.Cáchxửlýđồgỗbịnứt.......................................................49phphphphầầầầnnnn2:2:2:2:trangtrangtrangtrangtrtrtrtrííííttttườườườườngngngngvvvvààààththththảảảảmmmm............................................................................................................................49494949383.Cáchvẽđườngtrangtríbằngsơn.........................................49384.Phươngpháptínhlượngvậtliệuquéttường........................49385.Phamựcxanhvàovôiquéttườnglàmtăngđộtrắng..........49386.Cáchphachếhồchogiấygiánlêntường...........................50387.Cáchtínhlượnggiấydántườngcầndùng...........................50388.Phươngphápdángiấydántường........................................50389.Cáchđòngđinhlêntường...................................................50390.Tựtạotấmthảmnhỏ...........................................................503 91. Cáchxửlýnhữngvếtbịépbẹptrênthảm............................50392.Tẩyvếtkẹocaosutrênthảm...............................................50393.Cáchxửlýnhữngvếtcháytrênthảm..................................50394.Cáchgiặtthảmđơngiản..................................................... 513 95.Phươngpháplàmsạchthảmnhựa.......................................51PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngxexexexeđạđạđạđạp.p.p.p..................................................................................... 515 1 515 1396.Phươngphápkéodàituổithọcholốpxe............................ 513 97.Váxămxeđạp.................................................................... 513 98.Cáchxửlýxămxeđạpbịxuốnghơichậm......................... 513 99.Khilaudầuhoặcsửaxekỵdùngdầumáykhâu.................51PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::ccccááááchchchchssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngđồđồđồđồngngngnghhhhồồồồbbbbááááooooththththứứứức.c.c.c................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 515 1 515 1400.Cáchxửlýđồnghồđánhchuông........................................ 514 01. Cáchlauchùilinhkiệncủađồnghồtreotườngloạiđánhchuông......................................................................................... 514 02.Cáccôngdụngkháccủađồnghồđeotay........................... 514 03.Cáchxửlýkhiđồnghồbịthấmnước.................................52404.Cáchđơngiảnchốngvỏđồnghồbịănmòn.......................52405.Cáchlàmmặtđồnghồmớitrởlại.......................................52406.Cáchxửlýđồnghồđeotaybịnhiễmtừ.............................52PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::CCCCááááchchchchlaulaulaulaurrrrửửửửaaaavvvvààààxxxxửửửửllllýýýýđồđồđồđồthuthuthuthuỷỷỷỷtinh.tinh.tinh.tinh.................52525252407.Phươngpháplauchùikính..................................................52408.Cáchlaugương...................................................................52409.Cáchdántaynắmvàokính.................................................53 410 .Cáchtựlàmkínhmờ...........................................................53 411 .Dùngmảnhsứ,mảnhđácuộicắtkính................................53 412 .Dùnglòngtrắngtrứnggắncácđồbằngthuỷtinh...............53phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýccccááááccccđồđồđồđồddddùùùùngngngnghhhhààààngngngngngngngngààààyyyy....................................53535353 413 .Dùngxàphòngđểlàmtrơnngănkéo.................................53 414 .Nếncóthểlàmtrơncửasổbằngsắt...................................53 415 .Cáchchốngchosơnlọtvàokẽmóngtay............................53 416 .Dùngthuốctẩyrửachổilôngquétsơn...............................53 417 .Dùngnướcxàphòngđểrửachổiquétvôi..........................53 418 .Cáchvặnđinhvíttiếtkiệmsức............................................53 419 .Cáchđóngđinhtrêngỗtránhbịnứt...................................53420.Cáchsửdụngchiếcbăngcátsétcũbỏđi.............................544 21. Cáchtránhsàngỗphátratiếng...........................................54422.Cáchlàmmócrèmcửađơngiản.........................................54423.Tựlàmmắcáoliênhoàn.....................................................54424.Làmmắctreoquầnbằngdâythép......................................54425.Dùngsữabògiặtrèmlưới...................................................54426.Dùngđầulọcthuốclágiặtrèmlưới....................................54427.Cáchtậndụngnhữngchiếctấtcũ.......................................54428.Cáchtậndụngnhữngchiếcđĩahátcũ................................54429.Cáchcắt,khoangạchtrángmen.........................................54430.Cáchxửlýcửabịkíchchặt.................................................554 31. Cáchxửlýcánhcửatựđộngmở.........................................55432.Cáchthiếtkếvàtrưngbàyđồgỗ.........................................55433.Cáchlàmsạchbụitrênxalôngnhung................................55434.Cáchlàmsạchbụitrêngiườngđệm....................................55435.Dùngganlợnsốngđểhànnồibằngsắtthépbịthủng........55436.Dùngdâynhômđểhànđồbằngnhômbịrỗ.......................55437.Dùngvỏhộpthuốcđánhrăngbằngkimloạiđểhànđồlàmbằngnhôm............................................................................55438.Cáchphụchồiấmnướcnhômbịmóp.................................56439.Ninhcháođểchữanồiđấtbịrònược.................................56440.Cáchchốngnứtchochậusành............................................564 41. Cáchgắnđồgốm................................................................56442.Cáchgắnđồsứ....................................................................56443.Cáchhànđồsắttrángmen..................................................56444.Cáchchữakhoáquần..........................................................56445.Cáchmởkhoáquần,áobằngsắtbịgỉ................................56446.Cáchxửlýchìakhoábịgãykhimởkhoá............................57447.Cáchgắnđồnhựa................................................................57448.Cáchsửakínhđeo...............................................................57449.Cáchchữanồidabơmxeđạp.............................................57450.Cáchlàmvòinướccũmớitrởlại........................................574 51. Cáchchữavòinướcbịròrỉ.................................................57452.Cáchxửlývòinướcphátratiếngồn..................................57453.Cáchchữaốngnướcbịrò....................................................57454.Cáchthôngốngnướcdẫnnướcthảibịtắc..........................58455.Cáchchốngnứtchothớtmới..............................................58456.Cáchchốngrạnnứtchođồsứ.............................................58457.Cáchkéodàituổithọsửdụngchogioăngcaosuởnồiápsuất..............................................................................................58458.Cáchhơdiêmẩm................................................................58459.Nhómlửabằngvỏtrứng.....................................................58460.Bếpthantổongđôivàphươngphápnhómlửanhanh........584 61. Cáchsấythanẩm................................................................58462.Cáchủbếp(bếpthanđôi)tiếtkiệmthan............................59463.Phươngpháptiếtkiệmthancủi...........................................59464.Vôilàmmấtkhóithan........................................................59465.Cáchtiếtkiệmnhiệtchođồdùnggiađình.........................59466.Cáchchốngmờchokínhđeomắt.......................................59467.Cáchgiữchoômởgấpđượclinhhoạt................................59468.Tậndụngvảicủanhữngchiếcôcũ.....................................59469.Cáchlàmmềmdâythừngmới............................................59470.Tựlàmchổilông.................................................................594 71. Tựchếđệmngồibằnglôngvịt.............................................59CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG5472.Cáchrửahoanhựa...............................................................59473.Cáchcấtgiữtúichườmnóng..............................................60474.Cáchchốngkimkhâubịgỉ.................................................60475.Cáchmàidaonhanh............................................................60476.Cáchmàidaocạocùn.........................................................60477.Cáchmàicắtmóngtay........................................................60478.Cáchmàikéo.......................................................................60479.Cáchlàmdụngcụtỉatóc.....................................................60480.Cáchlàmmềmkhănbôngcứngcũ.....................................604 81. Cáchxửlýbànchảiđánhrăngmới.....................................60482.Cáchlàmrăngbànchảiđánhrăngbịcongthẳngtrởlại.....60483.Thayxàphòngcạorâubằngthuốcđánhrăng.................... 614 84.Cáchmởnútchai................................................................ 614 85.Mẹolấynúttrongchai........................................................ 614 86.Dùngsápđểphongkínmiệngchai..................................... 614 87.Mẹocắtchaithuỷtinh........................................................ 614 88.Cáchchọncốcthuỷtinh...................................................... 614 89.Tránhcốcthuỷtinhbịrạnvỡ.............................................. 614 90.Cáchgỡcốcthuỷtinhbịdínhchặtvàonhau...................... 614 91. Cáchmởnắplọthuỷtinh.................................................... 614 92.Cáchlàmnútphíchđựngnướcnóngkép............................ 614 93.Cáchvặnmởvỏphíchđựngnướcbịgỉ...............................62494.Tậndụngđầumẩuxàphòng...............................................62495.Cáchphụchồixàphòngbịmềm.........................................62496.Cáchgiữchonếnkhôngbịbiếndạng.................................62497.Nếnđểtủlạnh(ngănđá)khiđốtkhôngnhỏgiọt...............62498.Cáchsửdụngdầuhoả.........................................................62499.Cáchđơngiảnnhậnbiếtcânsai..........................................62500.Cáchkiểmtratúinilôngcóđộctínhhaykhông................63ChươngV:Đồđiệngiadụng......................................................63PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngtitititivi.vi.vi.vi.........................................................................................................636363635 01. Cáchlàmăngtentiviđơngiản...........................................63502.Cáchchốnggỉchoăngtenrâu............................................63503.Cáchchốngăngtenrâubịtrơn...........................................63504.Cáchbảovệăngtenngoàitrời............................................63505.Cáchlàmtúichoàngbênngoàitivitiệnlợi........................63506.Cáchchốngtivibịẩm........................................................63507.Cáchlaubụiởtivi..............................................................63508.Cáchdùngánhsángđèntrongkhixemtivi.......................63509.Cáchlàmtivihếtnhiễu......................................................64PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngthithithithiếếếếttttbbbbịịịịcatcatcatcatsetsetsetset,,,,rarararađđđđio.io.io.io.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................64646464 510 .Cáchsửdụngmớicủamicrokhôngdây.............................64 511 .Máyghiâmgiúptăngcườngghinhớ.................................64 512 Cảitiếnbăngnhạc................................................................64 513 .Cáchchốngbăngnhạcbịâmthanhhỗntạp.......................64 514 .Cáchphụchồibăngbịnhăn................................................64 515 .Dùngtẩyhọcsinhđểtẩyvếtbẩnởđầutừ..........................64 516 .Vậndụngbộphậnhẹngiờcủamáygiặtlênmáyghiâm...65PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::phphphphươươươươngngngngphphphphááááppppssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngttttủủủủllllạạạạnh.nh.nh.nh.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................65656565 517 ,Cáchkhửmùihôitrongtủlạnh...........................................65 518 .Dùngnilôngđểdọntuyếttrongtủlạnh.............................65 519 .Cáchlàmđátuyếttrongtủlạnhtannhanh.........................65520.Cáchtiếtkiệmkhidùngtủlạnh..........................................655 21. Cáchkhắcphụckhitủlạnhbịmấtđiện..............................65522.Cáchchữadâycaosuphongkínởcánhcửatủlạnh...........65523.Cáchgiảmbớttiếngồnởtủlạnh........................................66524.Tựchếlinhkiệntảnnhiệtchotủlạnh.................................66PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppssssửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngmmmmááááyyyygigigigiặặặặtttt....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................66666666525.Phươngphápnốidàiốngthảinướcmáygiặt......................66526.Phươngphápchốnggỉđinhốccủamáygiặt......................66527.Cáchlàmgiảmbớttiếngồncủamáygiặt...........................66PhPhPhPhầầầầnnnn5555::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààssssửửửửaaaachchchchữữữữaaaađèđèđèđènnnnccccáááácccclolololoạạạại.i.i.i.........................................66666666528.Cáchkéodàituổithọcủađèntuýp.....................................66529.Cáchlàmmấttiếngkêucủatrấnlưu...................................67530.Cáchhànđuiđènđiện.........................................................675 31. Cáchtháođuiđènkhóxoayvặnkhiđènvỡ.......................67532.Cáchsửacôngtắckéodây..................................................67533.Cáchtrợgiúpđèntuýpkhởiđộng.......................................67PhPhPhPhầầầầnnnn6666::::SSSSửửửửddddụụụụngngngngvvvvààààbbbbảảảảooooddddưỡưỡưỡưỡngngngngccccááááccccđồđồđồđồđđđđiiiiệệệệnnnnkhkhkhkháááác.c.c.c.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................67676767534.Phươngpháptiếtkiệmđiệnchonồicơmđiện....................67535.Cáchhànbếplòso..............................................................67536.Cáchsửlýmỏhànđiệnkhôngdínhthiếc...........................67537.Phươngpháplautẩynhữngvếtgỉởbànlà.........................68538.Cáchlựachọnmáytính......................................................68539.Cáchgiảmbớttiếngđiệnthoại...........................................68ChươngVI:phầnvệsinhgiađình..............................................68PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::TTTTẩẩẩẩyyyyccccááááuuuunnnnướướướước.c.c.c.................................................................................................................................................................................................................................68686868540.Tẩycáubẳntrongphíchnướcnóng....................................685 41. Tẩycáuchè.........................................................................68542.Tẩyvếtcáubẩnởbátđĩa....................................................68543.Tẩycáutrongấmđunnước.................................................68PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩn.n.n.n.................................................................................................................................................................................................................................................68686868544.Dùngnướcchầnmỳrửabát................................................68545.Thứtựrửađồđựngthứcăn.................................................69546.Vỏtáocóthểlàmchonồinhômsángbóng........................69547.Tácdụngtẩybẩncủagiấmvàmaimực..............................69548.Nêncẩnthậnkhidùngtrocátđểlauchùiđồdùng.............69549.Cáchcọrửanồiđunnướcđường.........................................69550.Cáchlaurửavò,vạisành,nồiđấtbịcáubẩn......................695 51. Cáchlauđồđạc...................................................................69552.Cáchlauchùidụngcụmensứ,thuỷtinh............................69553.Cáchrửađồdùngbằngnhựa...............................................69554.Cáchngănngừamuộilàmbẩnnồi......................................69555.Cáchlaubếpga...................................................................69556.Cáchcọrửagạchtrángmen................................................69557.Dùngtócrốicọrửabồnrửamặt.........................................70558.Cáchrửalượcbí..................................................................70PhPhPhPhầầầầnnnn3333::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttbbbbẩẩẩẩnnnnmmmmỡỡỡỡddddầầầầuuuu((((ăăăăn)n)n)n)........................................................................................................................................70707070559.Dùngtúiđựngđầumẩuxàphòngđểtẩyvếtbẩndầumỡ...70560.Tẩybẩndầumỡbằngtrorơm.............................................705 61. Tẩybẩndầumỡbằngbãchè...............................................70562.Tẩybẩndầumỡbằngcáunước...........................................70563.Dùngbáocũlauvếtdầumỡ................................................70564.Lácảithìacũngcóthểtẩyvếtbẩndầumỡ.........................70565.Tẩyvếtdầumỡcháybằngvỏquảlêtươi............................70566.Rửavếtcháycơmbằngthan...............................................70567.Dùngmaicámựctẩyvếtbẩndầumỡ.................................70568.Bãchècũngcóthểtẩysạchvếtbẩndầumỡ.......................70569.Tẩydầu,mỡtrênbànănbằngrượutrắng........................... 715 70.Tẩyvếtdầumỡbằngvỏquýt.............................................. 715 71. DùngdungdịchCacbônatnatrirửabìnhđựngdầubằngnhựa............................................................................................. 715 72.Tẩymuộidầumỡởđồgỗbằngthuốctẩy........................... 715 73.Dùnggiấmănrửadầumỡtrênđồgỗ................................. 715 74.Dùngtrobếp(rơmcủi)rửavếtdầumỡtrênbệbếpximăng............................................................................................ 715 75.Giấmăntẩyvếtdầumỡcáutrênbóngđèn......................... 715 76.Giấmănlaudầumỡdínhtrênquạtthônggió..................... 715 77.Rửadầumỡdínhtrênkínhbằngbộtgiặtvàđầumẩuthuốclá........................................................................................ 715 78.Dùnggiấmtẩyvếtcáubẩndầumỡtrênsànximăng......... 715 79.Tẩyvếtdầumỡtrongchailọbằngvỏtrứng....................... 715 80.Dùngvôisốngrửachailọđựngdầuhoả............................. 715 81. Cátvàngtẩydầumỡtíchcáutrongchai.............................71PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::TTTTẩẩẩẩyyyyvvvvếếếếttttggggỉỉỉỉ....................................................................................................................................................................................................................................................................72727272582.Đánhgỉbằnghànhtây.......................................................72583.Tẩyrỉbằngnướcgạo...........................................................72584.Tẩygỉbằngphènchua........................................................72CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG6585.TẩygỉbằngSunphatđồngngậmnước................................72586.Tẩygỉbằngparaphin...........................................................72587.Tẩygỉbằnggiấmăn............................................................72588.Giấmăntẩygỉđồng............................................................72589.Tẩygỉbằngnến...................................................................72590.épmàngchốnggỉ................................................................725 91. Tẩyvếtgỉởbồnsứtrongphòngvệsinh.............................72PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:KhKhKhKhửửửửmmmmùùùùiiiihhhhôôôôi.i.i.i.....................................................................................................................................................................................................................................................72727272592.Khửmùihôitrongchailọbằngmùtạc..............................72593.Khửmùisơnbằnggiấm......................................................73594.Khửmùisơnbằngnướcmuối.............................................73595.Khửmùinồisắt...................................................................73596.Khửmùitrongnhàbếpbằnggiấmđunnóng......................73597.Khửmùihôivalibằnggiấm...............................................73598.Khửmùimốcbằngxàphòng..............................................73599.Khửmùikhóitrongphòng..................................................73600.Khửmùiamôniăc................................................................736 01. Khửmùiaxitcacbonic........................................................73602.Khửmùihôiốngnướcthải.................................................73603.Cáchkiểmtrabếpgacóbịhởgahaykhông......................73604.Cáchxácđịnhchỗhởởbếpga...........................................74605.Khửmùithanbằngvỏquýt.................................................74606.Khửmùihôinhàvệsinhbằngdầugió...............................74607.Khửmùihôibằngcáchđốtbãchè......................................74608.Khửmùihôibằngphânsupelân.........................................74609.Tẩymùihôidínhởtay........................................................74PhPhPhPhầầầầnnnn6666::::TrTrTrTrừừừừrurururuồồồồiiiimumumumuỗỗỗỗi,i,i,i,didididiệệệệttttchuchuchuchuộộộột.t.t.t.............................................................................................................74747474 610 .Cáchdiệtruồimuỗi.............................................................74 611 .Cáchtiếtkiệmhươngmuỗi.................................................74 612 .Cáchdiệtrệp.......................................................................74 613 .Cáchdiệtgián.....................................................................74 614 .Vỏtrứngdiệtkiến...............................................................75 615 .Vỏtrứngdiệtsên.................................................................75 616 Cáchchốngmốimọt............................................................75 617 .Diệtchuộtbằngximăng.....................................................75PhPhPhPhầầầầnnnn7777::::ChChChChốốốốngngngngẩẩẩẩmmmm....................................................................................................................................................................................................................................................................75757575 618 .Chốngnhàchảymồhôi......................................................75 619 .Phươngphápchốngẩmđơngiản........................................75ChươngVII:Cácphươngphápchữabệnhthôngthường...........75PhPhPhPhầầầầnnnn 111 1::::CCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccáááácccclolololoạạạạiiiiccccảảảảmmmm................................................................75757575vvvvààààquaiquaiquaiquaibbbbịịịị............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................75757575620.Phươngphápphòngcảm.....................................................756 21. Phươngphápchữacảm.......................................................76622.Lụcthầnhoànchữaquaibị.................................................76PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnh............................................................................................................76767676vvvvềềềềtai,tai,tai,tai,mmmmũũũũi,i,i,i,hhhhọọọọng,ng,ng,ng,rrrrăăăăng,ng,ng,ng,hhhhààààm,m,m,m,mmmmặặặặt.t.t.t.........................................................................................................................76767676623.Phươngphápchữađaurăng................................................76624.Phươngphápchốngsâurăng..............................................77625.Táo(tây)giúpphòngchốngviêmrăngmiệng....................77626.Phươngphápkhửtrùngrăngđơngiản................................77627.Cáchkhửmùihôitrongmiệng............................................77628.Cáchchữarộpmiệng,nẻmôi.............................................78629.Cáchchữasưng,đauhọng..................................................78630.Cáchtiêuđờm,chữaho.......................................................786 31. Chữaviêmhọngmãntínhbằngmướp................................78632.Cáchlàmnhuậnhọng..........................................................78633.Cáchchữakhảngiọng.........................................................78634.Cáchchữanấc.....................................................................78635.Dùngtiếtlươnchữaméomồm(trúnggió)..........................79636.Chữahócxươngcá..............................................................79637.Cáchxửlýkhinuốtphảivậtcứng.......................................79638.Chữađaumắthộtbằngnướcmuối.....................................79639.Hoàngliênvàlêchữamắtđỏ..............................................79640.Hơinướcnóngbảovệmắt..................................................796 41. Sữaphanướcnóngchữamắtbịđiệnhànbắnvào...............79642.Gancừuchữaquánggà.......................................................79643.Cáchlàmsạchbụitrongmắt...............................................80644.Cáchthôngmũikhibịtịtmũi.............................................80645.Cáchxửlýkhibịchảymáumũi.........................................80646.Phươngphápxoabópchữaviêmxoang.............................80647.Cáchlấyvậtbịnhétvàomũitrẻem....................................80648.Ganlợnchữaviêmtaigiữa.................................................80649.Chữanhọttrongtai..............................................................80650.Cáchchữaùtai.................................................................... 816 51. Cáchlấyvật(hoặccon)chuivàotai...................................81PhPhPhPhầầầầnnnn3:3:3:3:CCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnhngongongongoààààiiiidadadada........................ 818 1 818 1652.Cáchchữabỏng................................................................... 816 53.Cáchchữavàcầmmáucácvếtthươngngoàida.................82654.Cáchxửlýkhibịcáccôntrùngcắn....................................82655.Cáchxửlýnhanhkhibịong,bọcạpđốt.............................82656.Cáchxửlýnhanhkhibịrếtcắn..........................................83657.Cáchxửlýnhanhkhibịsâu,rắn(khôngđộc)cắn..............83658.Cáchchữangứa...................................................................83659.Nướcmuốihoàvớiphènchuaphòngnướcănchân............83660.Cáchlàmvếtthươnghếtbịsưng.........................................836 61. Cáchchữamụnnhọt,lởloét...............................................83662.Cáchphòngchữacướcvàomùađông.................................83663.Cáchchữanẻda..................................................................84664.Cáchchữahôinách.............................................................84665.Cáchkhửmùihôichân.......................................................84666.Chữanấmchânhoặcbệnhecpetmảngtrònởchân............84667.ấutrùngbọrầy,bọđa,bọdừachữađượcmụncơm,chaichân,chaitay..............................................................................84668.Phươngphápdãnxươngcốt................................................84669.Chữađaukhớpxương.........................................................84670.Chữabệnhtrĩ.......................................................................85PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::PhPhPhPhòòòòngngngngngngngngừừừừaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnhnnnnộộộộiiiikhoa.khoa.khoa.khoa.................................................................858585856 71. Phươngphápmớichữabệnhđaunửađầu...........................85672.Chảiđầuchữađượcđauthầnkinhtamgiác(đôithứ5thầnkinhnão).............................................................................85673.Vỏnhãnchữađượcbệnhchóngmặt...................................85674.Cáchchốngsaytàuxe.........................................................85675.Cáchlàmtiêuthứcănchữađầybụng,đaubụng.................85676.Phươngphápchữađaudạdày.............................................86677.Phươngphápchốngvàcầmnôn..........................................86678.Chữađaubụng....................................................................86679.Chữavàngda.......................................................................86680.LụcthầnhoànchữaviêmganB..........................................866 81. Rượunhochữathiếumáu...................................................86682.Sữabòcótácdụngchốngsỏigan.......................................86683.Phươngphápgiảmhuyếtápthôngquaănuống.................86684.Cáchchữaviêmphếquản...................................................87685.Cáchchữaviêmphếquản...................................................87phphphphầầầầnnnn5:5:5:5:chchchchăăăămmmmssssóóóóccccssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻchochochochotrtrtrtrẻẻẻẻ........................................................................................................87878787686.Cáchdiệtrômchotrẻ..........................................................87687.Cáchdùngkháccủasữamẹ................................................87688.Cháolêchữatrẻbịnhiệt.....................................................88689.Cáchchữatrẻđáidầm..........................................................88690.Nướctắmthuốcchotrẻ.......................................................886 91. Cáchđặttrẻnằm.................................................................88692.Cáchlàmchotrẻhếtkhóc...................................................88693.Đoánbệnhcủatrẻquatiếngkhóc.......................................88694.Cáchlàmchotrẻhếtnấc.....................................................88695.Cáchcắtđầutigiả...............................................................88696.Nướccơmlàthứcăntốtchotrẻ..........................................89697.Cáchchotrẻănnướcquýt...................................................89698.Trẻcóthểăntáogiằmnhuyển............................................89699.Cáchthaytãchotrẻvàomùađông.....................................89700.Cáchcắttócchotrẻ.............................................................89PhPhPhPhầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááccccphphphphươươươươngngngngphphphphááááppppchchchchăăăămmmmssssóóóócccc............................................................................................................89898989ssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻkhkhkhkháááácccc................................................................................................................................................................................................................................................................................................898989897 01. Cáchlàmchodễngủthôngquaănuống............................89CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG7702.Cáchchữamấtngủ..............................................................89703.Phươngthuốcchữahaymêkhiđingủ................................89704.Tácdụngcủagốibãchè......................................................89705.Cáchgiãrượu......................................................................90706.Cácloạichèthuốc...............................................................90707.Cácloạicháothuốc.............................................................90708.Giảiđộcthứcăn.................................................................. 917 09.Cáchgiúpuốngthuốcdễ..................................................... 917 10.Thứtựkhiuốngthuốc......................................................... 917 11. Dùngmuốitrợthuốc........................................................... 917 12.Cáchhoàtanthuốcviênloạithuốcbắc...............................92 713 .Cáchcấtgiữthuốc...............................................................92 714 .Cáchphánđoánthiếuvitamin.............................................92 715 .Ănhoaquảđểgiảinhiệt.....................................................92chươngviii:chămsócsắcđẹp....................................................92phphphphầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppvvvvààààbbbbảảảảoooovvvvệệệệttttóóóócccc........................................................................................................92929292 716 .Cáchtrịgàu.........................................................................92 717 .Cáchlàmbóngtóc..............................................................92 718 .Điềucầnchúýkhidùngsữachảitóc.................................93 719 .Mộtphươngphápgiúptócmọc..........................................93720.Hạtbưởichữarụngtóc........................................................937 21. Cáchnhuộmtóckhôngbịbẩn............................................93722.Tủlạnhlàmchothuốcnhuộmkhôngbịbiếnmất..............93phphphphầầầần2:n2:n2:n2:ccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppdadadadammmmặặặặttttvvvvààààccccááááccccbbbbộộộộphphphphậậậậnnnnkhkhkhkháááácccc........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................93939393723.Phươngpháplàmđẹpbằngtrứng........................................93724.Làmđẹpbằngcơm..............................................................94725.Làmđẹpbằngcủcảitrắng..................................................94726.Làmđẹpbằngvỏdưahấu...................................................94727.Làmđẹpbằngdưachuột.....................................................94728.Cáchlàmđẹpmặtbằngbíđỏ..............................................94729.Làmđẹpbằngmướpđắng...................................................94730.Làmđẹpbằngdâymướp.....................................................947 31. Làmđẹpbằngcàchua.........................................................94732.Làmđẹpbằngvỏquýt.........................................................94733.Làmđẹpdamặtbằngnướcmuối........................................94734.Làmđẹpbằngsữabò..........................................................94735.Glyxêrinlàmđẹptay...........................................................94736.Cáchlàmmềmkemmặtnạbôimặt....................................95737.Điềuchúýkhicạorâu........................................................95738.Cáchchữamụntrứngcá......................................................95739.Vỏchuốitiêuchữamụncóc...............................................95740.Càtrắngchữatànnhang......................................................957 41. Sữavàdấmchữasưngmắt..................................................95742.Phươngpháplàmtrắngrăng...............................................95743.Muốitinhchữamũiđỏ........................................................95744.Dungdịchamôniăctấyvếtthuốctrêntay...........................95745.AFCtẩyđượcvếtbẩnnướcP.P...........................................95746.Giấmlàmchomàusơnmóngtaybóngvàbềnhơn............95phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááccccphphphphươươươươngngngngphphphphááááppppttttắắắắmmmm................................................................................................................................................................95959595ccccóóóóllllợợợợiiiichochochochossssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻ............................................................................................................................................................................................................................................95959595747.Tắmcam..............................................................................95748.Tắmgiấm.............................................................................96749.Tắmbằngmật.....................................................................96750.Tắmbằngmuối...................................................................967 51. Tắmnướcmuối...................................................................96752.Tắmrượu.............................................................................96753.Tắmbằngcacbônatnatri.....................................................96754.Tắmvòihoasen..................................................................96755.Tắmhơi...............................................................................96756.Cáchkỳlưngkhitắm..........................................................96757.Vừaăncơmnoxongkhôngnêntắmngay..........................96PhPhPhPhầầầầnnnn4444::::mmmmộộộộttttssssốốốốccccááááchchchchllllààààmmmmđẹđẹđẹđẹppppvvvvàààà........................................................................................................................................96969696ccccảảảảiiiithithithithiệệệệnnnnssssứứứứcccckhokhokhokhoẻẻẻẻkhkhkhkháááácccc....................................................................................................................................................................................................96969696758.Thổisáo...............................................................................96759.Nhữngphươngpháptậpthểdụcđơngiản...........................96760.Phươngphápgiảmmệtmỏichophụnữ..............................97ChChChChươươươươngngngngIXIXIXIX::::VVVVăăăănnnnphphphphòòòòngngngngPhPhPhPhẩẩẩẩmmmm979797977 61. Xoáchữviếtsaibằngbútmáy............................................97762.Sửabútbitắcmực...............................................................97763.Cáchmàigọtbútchì...........................................................97764.Giữsách,trangkhỏibịmốc................................................97765.Xoávếtbẩntrênsách..........................................................97766.Cáchlàmmựctàukhôngbịphaimàu.................................97767.Cáchdántranhảnh..............................................................98768.Làmsạchkhungảnhkimloạibịgỉ.....................................98769.Cáchlaubụitượngthạchcao..............................................98770.Cáchlàmsạchcondấu........................................................987 71. Cáchcấtgiữphimchụpảnh................................................98772.Làmmớinhữngtấmphimcũ..............................................98773.Cáchdánvàgỡảnhtrongalbumdán..................................98774.Cáchbảoquảnmáyảnh......................................................98775.Cáchbiếnphongbìnhỏthànhphongbìto.........................98776.Phươngpháptiếtkiệmgiấythan.........................................98ChươngX:chămsóchoa,chimcảnh..........................................99vàcácảnh....................................................................................99PhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: ChChChChăăăămmmmssssóóóócccchoahoahoahoavvvvààààchimchimchimchimccccảảảảnhnhnhnh....................................................................................................99999999AAAAChChChChăăăămmmmssssóóóócccchoahoahoahoa............................................................................................................................................................................................................................................................................99999999777.Cáchtướibóncây................................................................99Cách1:Bóncâybằngbãchè......................................................99Cách3:Tướicâybằngnướcấm.................................................99Cách4:Tướihoalanbằngnướcvogạo.....................................99Cách5:Tướihoakhivắngnhà...................................................99778.Bóncâybằngvỏtrứng........................................................99779.Tìmphânhữucơchocây....................................................99780.Vỏhoaquảtrunghoàtínhkiềmtrongđất..........................997 81. Phòngbệnhchohoa......................................................... .10 0782.Diệtkiếntrongbồnhoa.................................................... .10 0783.Cáchgiữhoatươilâu....................................................... .10 0784.Điềuchỉnhthờigiannởhoa............................................. .10 0785.Cáchtránhnắngcholanquântử...................................... .10 0786.Cáchghéplạilálanquântửbịrách................................. .10 0787.Cáchlausạchcácvếtbẩntrênlácây............................... .10 0788.Khửmùichocây.............................................................. .10 1789.Cáchphachếthuốcdiệtcôntrùngcóhạichocây........... .10 1790.Trịcỏdại.......................................................................... .10 1BBBBCCCCááááchchchchphphphphòòòòngngngngchchchchữữữữaaaaccccááááccccbbbbệệệệnhnhnhnh........................................................................................................................................... .10 110 110 110 1ththththườườườườngngngngggggặặặặppppchochochochochimchimchimchimccccảảảảnhnhnhnh................................................................................................................................................................... .10 110 110 110 17 91. Mùaxuânlàmùachimcảnhdễbịnhiễmbệnh............... .10 1792.Cáchchữaviêmtuyếnnhờnởchim................................. .10 1793.Chữacácbệnhvềchânchochim..................................... .10 2794.Diệtkýsinhtrùnglàmhạichim....................................... .10 2795.Phòngchốngbéophìởchim............................................ .10 2796.Chữaviêmdạdàychochim.............................................. .10 2797.Chữacảmvàviêmphổichochim.................................... .10 2PhPhPhPhầầầầnnnn2222::::ChChChChăăăămmmmssssóóóóccccccccááááccccảảảảnh.nh.nh.nh................................................................................................................................................................................ .10 210 210 210 2798.Phươngpháptăngcườngôxychobểcá(choloạibểcánhỏ )10 2799.Chữabệnhchấmtrắngchocá.......................................... .10 3800. Chữabệnhráchmangởcávàng...................................... .10 38 01. Chữabệnhvâyrãoởcávàng........................................... .10 3802.Chữabệnhlôngtrắngchocávàng................................ .10 3803.Cáccáchphòngchữabệnhchocánhiệtđới.................... .10 3CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG8ChChChChươươươươngngngngIIII::::NNNNấấấấuuuunnnnướướướướngngngngPhPhPhPhầầầầnnnn1 :1: 1 :1: CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttllllợợợợnnnn1 .1. 1 .1. DDDDùùùùngngngngbiabiabiabiaxxxxààààooooththththịịịịt,t,t,t,ththththịịịịttttssssẽẽẽẽngonngonngonngonhhhhơơơơnnnnThịtsaukhiđãphavàướpgiavị,tachothêmmộtítbiavàoướptrướckhixàonấu,mónthịtsẽmềmvàngonhơn.Khiướpbianhưvậy,chấtmenbiasẽcótácdụngphângiảinhanhchóngcácchấtprôtêinvàlipítcótrongcácloạithịt.2.2.2.2.HHHHầầầầmmmmththththịịịịttttchochochochoththththêêêêmmmmgigigigiấấấấmmmmssssẽẽẽẽrrrrúúúúttttngngngngắắắắnnnnththththờờờờiiiigiangiangiangianKhihầmthịttachothêmmộtchútgiấm,thịtkhôngnhữngnhanhnhừmàcòntácdụngkhửđượcmùihôiởthịt.3.3.3.3.TiTiTiTiếếếếttttkikikikiệệệệmmmmddddầầầầuuuukhikhikhikhirrrráááánnnnththththứứứứccccăăăănnnnNhiềukhidokhôngđểý,thựcrađểdầunónggiàrồimớichothứcănvàoránchínhlàcáchtốtnhấtđểtiếtkiệmdầukhilàmđồrán.4.4.4.4.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếmmmmóóóónnnnththththịịịịttttviviviviêêêênnnnNhiềungườichorằng,khilàmmónthịtviêntakhôngnênphathịtvớibột.Cáchnghĩnàythựcrakhôngphảilàhoàntoànđúng,vìnhiềukhinếuchỉviênthịtkhông,mónthịtcủachúngtasẽrấtkhôvàcứng.Theochúngtôi,chúngtanênphathịttheotỷlệ50gthịttrộnvới5gtinhbột,nhưvậymónthịtsẽmềmhơnvàngonhơn.5.5.5.5.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếththththịịịịttttkhikhikhikhixxxxààààooooKhitalàmmónthịtlợnxào,đặcbiệtlàxàosệt,saukhiphachếtheocáchthườngngàyxong,tachỉcầntheotỉlệ50gthịttrộnthêm5gtinhbột(phavớiítnướcchohơisệt)đểướpthêm,mónthịtsaukhixàonấusẽmềmhơnvàhấpdẫnhơn.6.6.6.6.PhPhPhPhèèèènnnnchuachuachuachuallllààààmmmmmmmmóóóónnnnththththịịịịttttkhokhokhokhottttààààuuuukhkhkhkhôôôôngngngngngngngngấấấấyyyyKhitalàmmónthịtkhotàu,trướchếtchúngtangâmthịtvớiphènchua(đãhoàranước)mộtlúc,sauđómớichothịtvàonấu,nhưvậymónthịtsẽkhôngcònbịngấynữa,khiănsẽdễănhơn.7.7.7.7.KKKKỹỹỹỹthuthuthuthuậậậậttttkhikhikhikhinnnnướướướướngngngngththththịịịịttttKhinướngthịt,tanênchúýnhữngvấnđềsau:-Trướckhichothịtvàođểnướng,nêndùngnướcsôihoặcnướccanhnóngtrầnquathịt,nhưvậymónthịtsẽmềmvàkhinướngxongthịtsẽgiònvàdôihơn.-Khinướngphảichúýnướnglầnlượt,nướngchín1mặtrồiđảođinướngmặtkhác,khôngnênđảođiđảolại,nhưvậyvừatốnthờigian,vừalâuchínthịt.-Tronglònướngnênđặtmộtcáibát(hoặcchậu,tuỳđộlớncủalò)đựngnước,nhưvậynướcchịuảnhhưởngcủanhiệtđộtronglòsẽnónglênbốchơilàmchomiếngthịtkhôngbịcháyđenvàcứnglại.8.8.8.8.HunHunHunHunththththịịịịtttt(th(th(th(thịịịịtttthunhunhunhunkhkhkhkhóóóói)i)i)i)bbbbằằằằngngngngllllááááchchchchèèèè,,,,đườđườđườđườngngngngvvvvààààggggạạạạooooDùngláchè,đườngđỏvàgạođểhunthịt,vừavệsinhkhôngcóvikhuẩn,màmàusắcvàmùivịlạiđạttiêuchuẩnvàthơmngon.9.9.9.9.KhiKhiKhiKhinnnnướướướướngngngngththththịịịịttttnnnnêêêênnnnđặđặđặđặttttmimimimiếếếếngngngngbbbbáááánhnhnhnhmmmmììììbbbbêêêênnnnccccạạạạnhnhnhnhbbbbếếếếppppNếukhinướngthịthoặcxàonấunhiềuthứcănmàtađặtvàilátbánhmìkhôbêncạnhbếp,bánhmìsẽhúthếtmỡbắnra.Làmnhưvậykhôngnhữngsạchbếp,màcònphòngtránhchobếpkhỏibịdonhiềubắnxungquanhquánhiềumàbốccháylênthànhngọnlửa.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 910 .10 .10 .10 .GanGanGanGanllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýTrướckhixàonấuganlợn,tanêndùngmộtítphènchuavàgiấmđểướpgan,vìlàmnhưvậyphènchuasẽlàmchogangiònvàgiấmlàmchogankhôngbịthấmmáura .11 .11 .11 .11 .CCCCậậậậttttllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchxxxxửửửửllllýýýýCậtlợnsaukhitháixong,tachothêmmộtítdấmvàongâmnướckhoảng10phút.Làmnhưvậymiếngcậtsẽnởra,khôngcònmáu,màkhixàoxongmiếngcậtvừatrắnglạivừagiòn .12 .12 .12 .12 .DDDDạạạạddddààààyyyyllllợợợợnnnnvvvvààààccccááááchchchchttttăăăăngngngngththththêêêêmmmmđộđộđộđộddddààààyyyyDạdàylợnsaukhiđãluộcchíntháirathànhtừngmiếngnhỏđểvàobát,đổvàomộtítnướcnóng(hoặcnướccanhnóng),saudóđặtvàobáthấpcáchthuỷ.Làmnhưvậymiếngdạdàysẽtoragấpđôi,đồngthờivừadònlạivừathơmngon.Ngoàiracòncầnphảichúýkhôngđượcchomuốivàotrướckhiluộc,nếukhôngdạdàysẽcolạivàdaikhôngkhácgìgânbò .13 .13 .13 .13 .CCCCááááchchchchchchchchốốốốngngngngddddầầầầu,u,u,u,mmmmỡỡỡỡbbbbắắắắnnnnkhikhikhikhirrrráááánnnnththththứứứứccccăăăănnnnKhiránthứcăn,tachothêmmộtítmuốivàochảo,nhưvậydầusẽđỡbắnlungtungrangoài .14 .14 .14 .14 .LLLLààààmmmmththththếếếếnnnnààààoooođểđểđểđểmimimimiếếếếngngngngssssườườườườnnnnrrrráááánnnnkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịcocococollllạạạạiiiiTrướckhiránsườn,nênxemnhữngchỗnàocógândùngdaokhứahai,bakhía,nhưvậykhiránsẽkhôngbịcolại .15 .15 .15 .15 .CCCCááááchchchchrrrráááánnnnbbbbììììllllợợợợnnnnNhiềungườikhôngthíchănbìlợn,nhưngthựcrabìlợnkhiránlàmộtmónănkhángon.Tacóthểlàmnhưsau:-Ngâmmiếngbìlợnsốngvàonướckiềmnóng.-Dùngdaosắchoặcbànchảicứngcạosạchlớpmỡởtrênbì.-Dùngnướcấmrửasạchrồihongkhô.Khirántachỉcầnđundầuhơinónglàcóthểchobìlợnvàorán,miếngbìgặpmỡnóngsẽcuộnlại,chờkhitrênbềmặtbìxuấthiệnnhữngchấmphồngtrắngthìvớtra.Đểmộtlúcchomiếngbìhơinguội,đợichomỡnónggiàtiếptụcchobìvàorán,đếnkhimiếngbìnổhếtvàvàngđềulàđược .16 .16 .16 .16 .CCCCááááchchchchththththááááiiiiththththịịịịttttmmmmỡỡỡỡKhitháithịtmỡ,trướctiêntanênnhúngmiếngthịtđóvàonướclạnh,sauđóđặtlênthớttháivừatháivừarắcmộtítnướclạnhlênthớtnhưvậytháikhôngphảidùngsức,miếngmỡkhôngbịtrơntruộtcũngkhôngdínhchặtvàothớt .17 .17 .17 .17 .ThThThThịịịịttttmmmmỡỡỡỡvvvvààààccccááááchchchchchchchchốốốốngngngngbbbbééééo.o.o.o.Nếumuốnlàmchomiếngthịtmỡănkhôngbịngấy,tanênlàmnhưsau:-Tháimiếngthịtmỡthànhnhữnglátmỏng,ướpgiavịrồicholênnồiđun.-Dựavàotỷlệ500gthịt;1miếngđậuphụnhự,chomiếngđậuphụvàobátcùngvớimộtítnướcấm,dầmtanmiếngđậuphụ,chờchothịttrongnồisôithìđổđậuvào,tiếptụcđuntừ3-5phút.Dùngbiệnphápnàyđểnấuthịtmỡ,khiănthịtsẽkhôngbịngấy,ngượclạirấtthơmngonvàhợpkhẩuvị .18 .18 .18 .18 .CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnxxxxúúúúccccxxxxííííchchchchsausausausaukhikhikhikhiccccắắắắttttĐểbảoquảnxúcxích,saukhicắtchúngtacóthểdùngrượunhoxoalênbềmặtvếtcắtcủađoạncònlạichưadùngđến,chovàotủlạnhbảoquảnnhưvậyxúcxíchsẽgiữđượclâumàkhôngbịhỏng .19 .19 .19 .19 .VVVVịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonccccủủủủaaaacanhcanhcanhcanhththththịịịịttttvvvvỏỏỏỏququququýýýýttttKhilàmmóncanhthịt,nếutachothêmvàovàimiếngvỏquýtđểnấuthìmùivịcủacanhkhôngnhữngthơmngonmàcònlàmgiảmbớtbéocủamỡ.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1020.20.20.20.MMMMùùùùiiiiththththơơơơmmmmccccủủủủaaaabbbbááááttttcanhcanhcanhcanhththththịịịịttttllllááááccccầầầầnnnnThườngkhiănraucầntahaybỏláđi,nhưngbâygiờtakhônglàmnhưvậy,hãygiữlạiláđểnấucanhthịt,tachovàocanhvàiláraucầnnhưvậycanhsẽthơmmátvàhấpdẫnhơn. 21. 21. 21. 21. CanhCanhCanhCanhssssườườườườnnnnnnnnêêêênnnnchochochochoththththêêêêmmmmgigigigiấấấấmmmmCanhsườnthườngrấtngonvànhiềudinhdưỡng.Nếuhầmsườn,tachothêmítdấmthìsẽcótácdụnglàmchocácchấtcanxi,lân,sắttrongsườntiếtrahếtgiúptatậndụnghếtdinhdưỡngcủasườn,giúpchocanhcógiátrịchấtdinhdưỡngcaohơn.Ngoàira,giấmcòncótácdụnglàmchocácchấtvitamintrongthứcănkhôngbịmấtđitrongquátrìnhđunnấu.22.22.22.22.KhiKhiKhiKhiththththịịịịttttbbbbịịịịbbbbẩẩẩẩnnnnnnnnêêêênnnnddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccggggạạạạoooorrrrửửửửaaaaththththịịịịttttNếumiếngthịtbịdâybẩnmàtadùngnướclãđểrửathìmiếngthịtkhôngnhữngkhôngsạchmàcònnhầynhụavàcóvẻbẩnhơn.Gặpphảitrườnghợpnày,tốtnhấttanêndùngnướcgạoấmđểrửathịtnhưvậycácvếtbẩnsẽsạchhết23.23.23.23.CCCCááááchchchchrrrrửửửửaaaaththththịịịịttttbbbbịịịịddddââââyyyyddddầầầầuuuuhohohohoặặặặccccccccóóóómmmmùùùùiiiihhhhôôôôiiiiKhithịtbịdâydầuhoảhoặcdầumadútdầumáyhaycómùihôi,tachỉcầndùngnướcchèngâmkhoảngchừng30phútrồirửasạch,miếngthịtsẽhếtmùivàlạichếbiếnthứcănbìnhthường.24.24.24.24.LLLLààààmmmmtantantantanththththịịịịttttđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhccccầầầầnnnnphphphphảảảảiiiiddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccllllạạạạnhnhnhnhhohohohoặặặặccccnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiNếutadùngnướcnónglàmtanthịtđônglạnh,thịtsẽmấthếtchấtdinhdưỡngvàvịtươingoncủanó.Cáchtốtnhấtlàlấynướclạnh,nhấtlànướcmuốiđểlàmtanthịtđônglạnh,nhưvậymớigiữđượcchấtdinhdưỡnglạivừahợpvệsinh.25.25.25.25.NNNNướướướướccccggggừừừừngngngngccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmththththịịịịttttđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiittttươươươươiiiiTấtcảcácloạithịtđônglạnhtrướckhichếbiểnnêndùngnướcgừngngâm,nhưvậythịtsẽtươingontrởlại.26.26.26.26.MMMMỡỡỡỡlllláááávvvvààààccccááááchchchchrrrrửửửửaaaaLámỡlợnkhibịdínhbẩnrấtkhórửasạch.Nếugặptrườnghợpnày,tanênchomỡngâmvàonướcấmtừ30-40phút,sauđódùnggiấygóiđểlaurửa,làmnhưvậylámỡsẽđượcrửasạchmộtcáchdễdànghơn.27.27.27.27.CCCCááááccccccccááááchchchchrrrráááánnnnmmmmỡỡỡỡllllợợợợnnnnRánmỡnghechừngđơngiảnnhưngthựcracũngcầncócách.Cácbạnthamkhảocáccáccủachúngtôidướiđâycủachúngtôixemsao:-Khiránmỡ,trướchếttachomộtlượngnướcsạchvừaphảivàochảonồiđunsôi.Sauđóchomỡvào,chờnướccạnthìmỡđãđượcránxong.-Mỡránxongnênchomộtítmuốimỡsẽđểđượclâumàkhôngbịchua.28.28.28.28.KhKhKhKhửửửửmmmmùùùùiiiiththththịịịịttttbbbbằằằằngngngngccccơơơơmmmmvvvvààààrrrrượượượượuuuutrtrtrtrắắắắngngngngThịtlợnđểlâuchẳngmaycómùihôi.Gặpphảitrườnghợpnày,khiđunnấutachovàothịt3-5cọngrơm,saukhiluộcchínchothêmvàovàigiọtrượutrắngrồivớtrađểráonước,sauđótiếptụcchếbiếnmónăn,thịtsẽkhôngcònmùihôinữavàthứcănsẽthơmngonnhưthịttươi.29.29.29.29.CCCCủủủủccccảảảảiiiitrtrtrtrắắắắngngngngkhkhkhkhửửửửvvvvịịịịchchchchááááttttccccủủủủaaaaththththịịịịttttmumumumuốốốốiiiiThịtmuốiđểlâuthườngcóvịchát,trươckhixàonấuthịtnếutaluộcthịtcùngvớicủcảitrắngthìvịchátsẽkhôngcònnữa.Cònbênngoàithịtcómùithìtachỉcầndùngnướcchothêmmộtítdấmđểrửalàhếtmùi30.30.30.30.CCCCááááchchchchllllààààmmmmssssạạạạchchchchnnnnộộộộiiiittttạạạạngngngngllllợợợợnnnn-Khirửaruộtgiàlợn,tachothêmvàonướcmộtítdấmănvàmộtthìaphènchua,bópvàilầnrồirửakỹbằngnướcsạch,ruộtsẽsạchvàkhôngcómùi.-Ngoàicáchdùngmuốilàmsạchtrànglợn,tacóthểdùngnướcgạođểrửa.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG 11- Rửadạdàyhoặctrànglợnbằngnướcdưachua,cũngrấtsạch.-Ganlợnthườngcómộtloạimùikhóchịu,tanênrửasạch,bỏmàngngoàisauđóngâmvàosữabòsẽhếtmùi. 31. 31. 31. 31. NhNhNhNhổổổổllllôôôôngngngngllllợợợợnnnnbbbbằằằằngngngngnhnhnhnhựựựựaaaaththththôôôôngngngngVớinhữngchỗlôngkhónhổtrêndalợn,tacóthểdùngmộtmiếngnhựathôngđãđunchảy,cònđangnóngđổlênchỗdacólôngđó,saukhinguộibócđi,lônglợnsẽtheonhựathôngđượcnhổđi.32.32.32.32.MMMMậậậậttttongongongongccccóóóóththththểểểểgigigigiữữữữththththịịịịttttllllợợợợnnnnttttươươươươiiiillllââââuuuuThịtlợnsaukhicắtratừngmiếng,taxoalênbềmặtthịtmộtítmậtong,rồixuyênthịtvàodâytreoởchỗthoánggió,làmnhưvậythịtsẽbảoquảnđượctrongmộtthờigianmàkhôngbịhỏng,đồngthờicòntăngthêmvịthơmngoncủathịt.33.33.33.33.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiillllââââuuuubbbbằằằằngngngngkhkhkhkhăăăănnnnttttẩẩẩẩmmmmgigigigiấấấấm.m.m.m.Nếutagóithịtvàotrongkhănsạchđãnhúngquagiấm,thịtkhôngcầnđểtủlạnhchodùphảiđểquađêmcũngvẫntươinguyên.34.34.34.34.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngmmmmỡỡỡỡllllợợợợnnnnĐemthịtluộcchín,nhânlúcđangnóngchothịtvàomỡlợnvừaránxong,nhưvậycũngcóthểgiữđượcthịtkhôngbịbiếnchấttrongmộtthờigiankhálâu.35.35.35.35.GiGiGiGiữữữữththththịịịịttttttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngttttúúúúiiiittttẩẩẩẩmmmmrrrrượượượượuuuuDùngtúiđựngthựcphẩmđểgóithịt,trướckhichothịtvàotúixoavàotúimộtítrượutrắngcóthểgiữthịtđượctươilâuhơn.36.36.36.36.CCCCááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnxxxxúúúúccccxxxxííííchchchchhayhayhayhayllllạạạạppppxxxxườườườườngngngngKhibảoquảnxúcxíchhaylạpxườngvàomùahè,tacóthểđựngxúcxíchhaylạpxườngvàovò,trướckhichovàotrongvò,tachovàovòmộtcốcrượutrắng,sauđóxếpxúcxíchchungquanhvàlêntrêncốcrượu,đậykínvòlại.Làmnhưvậytacóthểbảoquảnxúcxíchhaylạpxườngcảmùahèmàkhôngbịlàmsao.PhPhPhPhầầầầnnnn2:2:2:2:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttbbbbòòòò37.37.37.37.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppxxxxààààoooochochochochoththththịịịịttttbbbbòòòòmmmmềềềềmmmm-Khixàothịtbòmuốnchothịtmềm,saukhiướpgiavịxong,tacho2-3thìadầuănvàotrộnđềuướpcùng,đểkhoảng20-30phút.Saukhiướpxong,tadùnglửatođảonhanhthịt,khixàoxongchothịtrakhỏichảongay.-Đốivớithịtbòdai,trướckhixàotangâmthịtvàonướctrongmộtítchấtcácbônátnatrihoàvàonướctrongvòngvàiphút,nhưvậythịtsẽtrởnênmềmvàngonhơn.38.38.38.38.NNNNêêêênnnnddddùùùùngngngngnnnnướướướướccccssssôôôôiiiiđểđểđểđểninhninhninhninhnnnnấấấấuuuuththththịịịịttttbbbbòòòòKhininh,nấuthịtbò,tanênđunnướcsôihẳnrồimớichothịtvào,nhưvậykhôngnhữnggiữđượccácthànhphầndinhdưỡngcótrongthịtmàcònlàmchomùivịcủathịtđượcthơmngonhơn.39.39.39.39.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịđộđộđộđộccccđáđáđáđáooooccccủủủủaaaaththththịịịịttttbbbbòòòònnnnấấấấuuuubiabiabiabiaDùngbianấu,ninhthịtbò,mónthịtbòcủachúngtasẽmềm,thơmvàđậmđàhơnbìnhthường.40.40.40.40.CCCCááááchchchchllllààààmmmmththththịịịịttttbbbbòòòòmmmmềềềềmmmmtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiThịtbògiàninhrấtlâumớinhừ,đểgiúpthịtbòmềmtrởlại,trướchếttaxoalênthịtbòmộtlớpmùtạc,đểtrongvòng6-8giờ,sauđórửasạchthịtrồichovàoninh.Ngoàira,trongkhininh,tanênchothêmítrượutrắnghoặcgiấm(1kgthịtcho2-3thìarượuhoặc1thìagiấm).Vớicáchlàmnàythịtsẽmềm,nontrởlạivànhanhnhừhơn.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG12phphphphầầầầnnnn3:3:3:3:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttggggàààà,,,,vvvvịịịịtttt 41. 41. 41. 41. LLLLààààmmmmssssạạạạchchchchtitititiếếếếttttchochochochoththththịịịịttttkhkhkhkhỏỏỏỏiiiibbbbịịịịđđđđenenenenvvvvààààtanhtanhtanhtanhGà,vịtsaukhicắttiếtxongnếucòndínhlạitiết,khiđunnấuthịtsẽbịđenvàcómùitanh.Bởivậysaukhicắttiếtxong,tachỉcầndùngnướclãngâmthịtchođếnkhithịttrắngrarồimớinấulàđược.42.42.42.42.TrTrTrTrướướướướcccckhikhikhikhinhnhnhnhổổổổllllôôôôngngngngggggàààà,,,,vvvvịịịịttttnnnnêêêênnnnđổđổđổđổgigigigiấấấấmmmmhohohohoặặặặccccrrrrượượượượuuuullllêêêênnnnmmmmììììnhnhnhnhggggàààà,,,,vvvvịịịịttttTrướckhinhổlônggà,vịt(trướccảkhiđổnướcnóng),tanêntướilênmìnhgà,vịtvàithìadấmhoặcrượutrắngđểngâmtrongvòngtừ5 -10 phútnhưvậylỗchânlôngcủavịt,gàsẽgiãnnởra.Lúcnày,chỉcầntướiquanướcsôilàcóthểnhổlôngmộtcáchdễdàng,màkhinấuchỉcầndùnglửanhỏlàthịtsẽmềmrấtnhanh.43.43.43.43.KhKhKhKhôôôôngngngngnnnnêêêênnnnllllấấấấyyyynnnnướướướướccccssssôôôôiiiinhnhnhnhúúúúngngngngvvvvịịịịttttNhiềungườithườnghaydùngnướcsôinhúngvịttrướckhinhổlông,thựcranhưthếlàkhôngtốt,vìkhigặpphảinướccónhiệtđ 10 0oC,lỗchânlôngvịtsẽcolại,dẫnđếnlôngvịtrấtkhónhổ.Trênthựctếchúngtachỉcầndùngnướcvừamớilăntănchothêmmộtítnướcrửabátvàođểnhúngvịtlàđược.Vớicáchlàmnày,tasẽnhổlôngđượcvịtmộtcáchdễdàng.44.44.44.44.CCCCááááchchchchrrrrúúúúttttxxxxươươươươngngngngccccảảảảconconconcon(g(g(g(gàààà,,,,vvvvịịịịt)t)t)t)sausausausaukhikhikhikhiđãđãđãđãchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnxongxongxongxongTrướckhihấp,luộc,hầm...cảcon(gà,vịt...),tanêndùngmặtdaođậpchogẫyxươngngựcvàxươngđùicủagiacầmđịnhchếbiến.Nhưvậy,khithứcănđãđượcchếbiếnxong,tasẽdễdàngrútxươnggiacầmmàvẫnđảmbảothịtkhôngbịtơi,ảnhhưởngđếnmỹquancủamónăn.45.45.45.45.GGGGààààướướướướppppbiabiabiabiatrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhihhhhấấấấppppmmmmùùùùiiiivvvvịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonhhhhấấấấppppddddẫẫẫẫn.n.n.n.Trướckhihấpgà(loạigàhấpkhôngcầnướpgiavị),tanêndùngnướcphavớibia(tỉlệ2phầnbia10phầnnước)đểngâmgàđãđượclàmsạchtrongvòng20phút.Saukhingâmxong,tađưalênhấp,khihấpxongthịtgàsẽthơmvàngonhơncáchlàmbìnhthường.46.46.46.46.CCCCááááchchchchllllààààmmmmmmmmềềềềmmmmththththịịịịttttggggààààgigigigiààààNếukhiluộcthịtgàgiàtadùnglửato,thịtgàsẽrấtdai.Nếutrướckhichếbiến,tangâmgàvàonướclạnhcóchomộtchútgiấmănđểngâmtrongvòng2tiếng,sauđódùnglửanhỏđểđunthìsaukhichếbiếnxongmónthịtgàtứckhắcsẽmềmtrởlại.47.47.47.47.CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnththththịịịịttttvvvvịịịịttttgigigigiàààà-Khiluộchoặchầmthịtvịt,nếugặpconphảiconvịtgià,tacóthểlấymộtmiếngtuỷlợnbămnhỏbỏvàoluộccùng,nhưvậythịtsẽnhanhmềm,hơnnữanướcluộcsẽngonhơn.-Khihầmthịtvịtgià,nếuchothêmvàovàilátthịthunkhóivàoninhcùngthìthịtsaukhihầmxongsẽđậmđàhơn.-Tacũngcóthểchovàiconốcnướcngọt(đểnhểlấythịt)vàoluộchoặcninhcùngvớithịtvịt,dùthịtvịtcógiàđếnmấycũngnhanhnhừ.-Cũnggiốngnhưthịtgà,tacóthểngâmthịtvàonướclạnhhoàmộtítgiấmtrongvòng2tiếngkhichếbiếnthịtsẽmềmtrởlại.48.48.48.48.ThThThThịịịịttttggggààààgigigigiààààhhhhầầầầmmmmllllấấấấyyyynnnnướướướướcccccanh,canh,canh,canh,canhcanhcanhcanhssssẽẽẽẽrrrrấấấấttttngonngonngonngonMộtbữaănngonkhôngthểthiếumộtmóncanhhấpdẫn.Vậyđểcómộtmóncanhhấpdẫn,tasẽlựachonthựcphẩmnàođểchếbiếnnướchầmđây.Theochúngtôinênchọnthịtgà,màthịtgàmáigiàrồichocùngvớimộtmiếngthịtlợnnạcvàothìvớingon.Cáchlàmcụthểnhưsau:Trướctiêntađunnướcthậtsôisauđóchothịtgàđãlàmsạchvàmiếngthịtnạcvàođunsôicùng,đunchođếnkhinướclạisôilênlầnnữa,tavớthếtbọttrênmặtnồicanh,sauđótiếptụcđunnhỏlửađếnkhinhừthìthôi.Nướchầmgànàysaukhiđunxongsẽngọtđậm,lúcnàytacóthểdùngnướchầmđểchếmóncanhtuỳýmuốn,móncanhcủachúngtasẽrấtthơmngon.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1349.49.49.49.TiTiTiTiếếếếttttgiagiagiagiaccccầầầầmmmmccccóóóóttttááááccccddddụụụụngngngngllllààààmmmmcanhcanhcanhcanhhhhhếếếếttttmmmmỡỡỡỡngngngngấấấấy.y.y.y.Khimóncanhcủachúngtakhôngmaynhiềumỡquángấy,tacóthểchotiếtgà,vịtmớicắtvàonồi,móncanhsẽlậptứctrongvàkhôngcònnhiềumỡnữa.50.50.50.50.HHHHầầầầmmmmhohohohoặặặặccccnnnnấấấấuuuucanhcanhcanhcanhbbbbằằằằngngngngccccáááácccclolololoạạạạiiiiththththịịịịttttkhkhkhkhááááccccnhau,nhau,nhau,nhau,nhinhinhinhiệệệệttttđộđộđộđộnnnnướướướướccccccccũũũũngngngngccccầầầầnnnnphphphphảảảảiiiikhkhkhkhááááccccnhau.nhau.nhau.nhau.Vớicácloạithịtgà,vịt,sườntươi,tanênđợisôinướcrồimớichothịthoặcxươngvàođểnấucanhhoặchầm.Cònđốivớicácloạithịtbánthànhphẩmnhưthịthunkhói,thịtướpmặntanêndùngnướclạnhdểđunnấu.Làmnhưvậyvừacótácdụnggiữdinhdưỡngvừagiúpcanhđượcthơmngon.PhPhPhPhầầầầnnnn4:4:4:4:CCCCááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnthuthuthuthuỷỷỷỷssssảảảảnnnn 51. 51. 51. 51. CCCCááááccccccccááááchchchchkhkhkhkhửửửửmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhccccủủủủaaaaccccáááá-Cásôngngoàimùitanhcủacácòncómùitanhcủabùn,đểkhửmùinàyngoàicáchdùngnướcmuốiđểrửahoặcdùngmuốixátlêncátanênngâmcávàonướcsạchcóphathêmmộtítgiấmhoặctrộnmộtíthạttiêuhaylánguyệtquế,nhưvậythìkhichếbiếncákhôngcònmùitanh.-Trướckhiráncánướcngọt,tanênchocávàongâmvớirượunếpmộtlúc,sauđómớibọcbộtđểrán,nhưvậymùitanhsẽhết.-Trướckhiráncá,tachocávàongâmcùngvớimộtítsữabò,nhưvậysaukhingâmxongcávừahếtmùitanhlạivừatăngthêmđộtươicủacá.-Cásaukhiđãmổvàlàmsạchxong,dùngrượunhođỏđểướpmộtlúc,mùithơmcủarượusẽlàmcáhếtmùitanh.-Dọchaibênsốnglưngcủacáchépcó1sợigântrắng,chínhsợigânnàygâynênmùitanhởcá.Khilàmcá,cắtsátmangcámộtmiếngnhỏ,tasẽthấyđườnggânđólộra.Tadùngnhípkẹpchặtrồirútnhẹra,nhưvậykhichếbiếncásẽkhôngcònmùitanhnữa.-Khilàmcá,taytathườngcómùitanh.Đểkhửhếtmùitanhnày,tachỉcầndùngmộtítthuốcđánhrănghoặcrượutrắngđểrửa,mùitanhsẽhết.52.52.52.52.KhKhKhKhửửửửmmmmậậậậttttccccáááábbbbằằằằngngngngrrrrượượượượuuuuCCCCáááácbcbcbcbôôôônatnatnatnatnatrinatrinatrinatri(NaHCO(NaHCO(NaHCO(NaHCO3333))))Khilàmcánếukhôngmaybịmậtvỡra,tacóthểdùngrượuhoặccacbônatnatrixoavàochỗmậtcádínhđểmộtlúc,sauđódùngnướcsạchrửa,vịđắngcủamậtsẽhếtngay.53.53.53.53.CCCCááááchchchchttttẩẩẩẩyyyyvvvvẩẩẩẩyyyyccccáááánhanhnhanhnhanhnhanhKhilàmvẩycá,tachocávàotrongnướclạnhngâm1-2giờ,đổvàonướcmộtítdấmăn(1lítnướckhoảng2thìagiấm),nhưvậykhiđánhvẩy,vẩycásẽrơiradễdàng.54.54.54.54.HHHHàààànhnhnhnhchchchchốốốốngngngngrurururuồồồồiiiiđậđậđậđậuuuuvvvvààààooooccccááááCáđãrửasạchhaynấuchín,nếutađặttrênmiếngcá(hoặcconcá)vàiláthànhhoặccọnghành,ruồisẽkhôngdámđậulêncánữa.55.55.55.55.CCCCááááttttươươươươiiiiướướướướpppptrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhinnnnấấấấu,u,u,u,mmmmóóóónnnnăăăănnnnssssẽẽẽẽđậđậđậđậmmmmđàđàđàđàmmmmààààkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịnnnnááááttttSaukhirửasạchcá,bấtkểlàluộchayrán,tanênđểráonước,rồirắclêncámộtítmuối,bópđều(nếulàcáto,trongbụngcácũngphảibópmuối),đểướp30phút,sauđómớicholênbếpránhoặcnấu,nhưvậycáránsẽkhôngdínhchảo,khôngdễvỡnátmàlạiđậmđà.56.56.56.56.SSSSữữữữaaaabbbbòòòòccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmccccááááđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhttttươươươươiiiitrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiCáđểtủlạnh,khinấucanh,tachovàocanhmộtítsữabò,mùivịcásẽthơmnhưnấucátươi.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1457.57.57.57.CCCCáááákhokhokhokhobiabiabiabiatitititiếếếếttttkikikikiệệệệmmmmththththờờờờiiiigian,gian,gian,gian,khkhkhkhôôôôngngngngccccòòòònnnnmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhKhikhocá,tachovàocámộtítbia,nhưvậyvừacóthểrútngắnthờigian,vừakhửđượcmùitanh,vừalàmcádậymùihơn.58.58.58.58.ChChChChắắắắccccchchchchắắắắnnnnccccááááccccbbbbạạạạnnnnssssẽẽẽẽththththíííích:ch:ch:ch:ccccáááákhokhokhokhochuachuachuachuangngngngọọọọttttKhikhocá,nếutachothêmvàocámộtítđườngvàgiấmthìmóncákhôngnhữngđạttiêuchuẩnxươngnhừ,thịtmềm(vìgiấmlàmchoxươngcádùlàxươngdămhaylàxươngsốngcũngphảinhừ),màcònrấthấpdẫnvàdễăn.59.59.59.59.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaađườđườđườđườngngngngtrtrtrtrắắắắngngngngtrongtrongtrongtrongccccááááccccmmmmóóóónnnnccccááááKhixàocá(tứctháicáthànhmiếngnhưtháithịtbòđểxào)hoặckhilàmchảcá,nếutachothêmmộtítđườngtrắngthìmóncásẽkhôngbịvỡvụnhoặctơira.60.60.60.60.KhiKhiKhiKhihhhhấấấấppppccccáááánnnnêêêênnnnccccóóóómmmmộộộộttttmimimimiếếếếngngngngmmmmỡỡỡỡggggààààKhihấpcánếuđểmộtmiếngmỡgàlêntrênmìnhcá,miếngmỡsẽngấmvàocálàmchomiếngcábéongậythơmngon. 61. 61. 61. 61. KhiKhiKhiKhirrrráááánnnnccccáááánnnnêêêênnnnbbbbọọọọccccchochochochomimimimiếếếếngngngngccccáááámmmmộộộộttttllllớớớớppppbbbbộộộộttttmmmmỏỏỏỏngngngngTrướckhiráncá,tarắcmộtítbộtmìlênmìnhcá(chúýnênđểbộtthấmướtvàodacá,chứkhôngnênkhibộtcònkhôđãchovàorán),nhưvậykhiráncámỡsẽkhôngbắnrangoài,đồngthờigiữdacákhôngbịráchmàmiếngcálạixốpmềm.62.62.62.62.CCCCááááchchchchllllààààmmmmccccáááákhkhkhkhôôôôngngngngddddíííínhnhnhnhnnnnồồồồi,i,i,i,ddddíííínhnhnhnhchchchchảảảảoooo-Bấtkểránloạicátươinào,trướckhirán,tanênrửasạchchảo,cholênbếpđunnóng,dùngmộtlátgừngsốngxátlênmặtchảođãđunnóngmộtlượt,sauđóchodầuvàorán,nhưvậykhichocávàorán,móncásẽkhôngbịdínhchảonữa.-Khiráncá,trướckhichodầuvàochảonếutaphunlênmặtchảomộtthìarượunhođỏcũngcóthểlàmchocákhiránkhôngbịsátchảo.63.63.63.63.MMMMẹẹẹẹooooăăăănnnnbabababababababaKhiănthịtbaba,điềuquantrọngnhấtlàphảibiếtcáchlàmsạchthịtbaba.vậyphảicómẹogìthìmớilàmsạchđượcthịtbaba?Nếucácbạnchúý,cácbạnsẽthấytrongsâucơthểbabacómộttúimậtnhỏ,bạnhãycẩnthậnlấygóimậtnàyrađểdùng.trướctiên,tatháithịtbabarathànhtừngmiếng,rửasạchđểráonước.Tiếpđó,talấymậtbabaxoađềulênthịt,bópnhiềulần.Cuốicùngdùngnướcsạchrửavàilầnchohếtsạchvịđắngrồicholênbếpchếbiếnthànhmónănmìnhđịnhlàm.Khinấuxong,mónthịtbabacủacácbạnvôcùngdậymùivàhấpdẫn.64.64.64.64.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịđặđặđặđặccccbibibibiệệệệttttccccủủủủaaaaccccáááángngngngââââmmmmssssữữữữaaaabbbbòòòòNếutrướckhiráncátẩmbột,tachocáđãlàmsạchtháimiếngvàosữabòngâmmộtlúc,rồisauđómớilănmộtlớpbộtmìkhôđểránthìmóncásẽcómùithơmrấthấpdẫn.65.65.65.65.MMMMùùùùiiiiththththơơơơmmmmccccủủủủaaaaccccáááángngngngââââmmmmrrrrượượượượuuuuvvvvààààgigigigiấấấấmmmmTrướckhiráncá,tahãychomộtítrượuhoặcdấmvàoướpcátrongvòng3-5phút,nhưvậyráncáxongsẽcómùithơm.66.66.66.66.KhiKhiKhiKhinnnnấấấấuuuucanhcanhcanhcanhccccááááphphphphảảảảiiiighighighighinhnhnhnhớớớớchochochochođủđủđủđủnnnnướướướướccccmmmmộộộộttttllllầầầầnnnnNấucanhcácầndùngnướclạnh,khiđịnhnấubaonhiêucanhphảichođủnướcmộtlần,nếugiữachừngchothêmnước,nhưvậycanhcásẽkhôngcònvịngọtvàsẽtanhhơn.67.67.67.67.RRRRượượượượuuuuggggạạạạooookhkhkhkhửửửửmmmmặặặặnnnnccccủủủủaaaaccccááááNếucábịmặnquá,tacóthểrửasạchhoặctrầncáquanước,tiếpđóchovàotrongrượugạongâmmộtlúc(tuỳthuộcvàođộmặncủacá),cásẽđỡmặnđinhiều.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1568.68.68.68.GiGiGiGiấấấấmmmmccccóóóóththththểểểểgigigigiữữữữchochochochoccccááááttttươươươươiiiillllââââuuuuTrongnhữngngàyhènóngnực,nếutadùngdấmđãđượcphaloảngđổlênmìnhcá,thìchodùcácóđểđếnhômsaucũngkhôngbịhỏnghaycómùi.69.69.69.69.GiGiGiGiữữữữccccááááttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiChocátươivàotrongnướcmuốikhoảng2%ngâm15phútsẽlàmchomáucủacámangtínhaxitđôngđặc.Saukhilàmnhưvậy ,trong iềukiệnnhiệtđộkhoảng30%,cáđểvàingàycũngkhôngbịhỏng.70.70.70.70.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchgigigigiữữữữccccáááássssốốốốngngngng-Nếuchưakịpchocávàonước,tacóthểlấymộtmiếnggiấymỏngthấmnướcgiánvàomắtcá,làmnhưvậycóthểgiúpcásau3-4giờnếutiếptụcthảvàonướcthìvẫncóthểbơilộitungtăngnhưthường.Lýdotalàmcáchlàmnàylàvì:Trongthầnkinhthịgiáccủacácómộttổchứctuyếntrạngrấtquantrọng.Khicárakhỏimôitrườngnước,dâytổchứctuyếntrạngnàysẽbịđứtlàmchocáchết.Lấygiấyướtchechắncủamắtcáchínhlàkéodàithờigianbịđứtcủadâytổchứctuyếntrạng,bởivậycáchlàmnàyđãgiúpcásốngthêmđượcmộtthờigiantrongvòng3-4tiếngnữa.-Đểgiữđượccásốngvàomùahè,tacóthểnhỏvàomiệngcá3-4giọtrượutrằng(chothêmvàigiọtdấmcàngtốt),sauđóchocávàonướcđểnơirâmmát.Làmnhưvậycóthểtăngthêmsứcsốngchocá,giúpcásốnglâuhơn.Ngoàiratacònphảichúýđếndụngcụthảcávàophảithôngkhí.Nếudùngnướcmáyđểthảcá,khôngnêndungnướcchảytrựctiếptừvòira,màtốtnhấtdùngnướcmáyd 1- 2ngày, mỗingàynênthaynướcchocá1lần.Vớicáchnàycácóthểsốngthêmđến1thánglàítnhất. 71. 71. 71. 71. GiGiGiGiữữữữccccááááttttươươươươiiiibbbbằằằằngngngngnnnnướướướướccccmumumumuốốốốiiiiđđđđununununssssôôôôiiiiMổcá,lấyhếtnộitạng,khôngđượcđánhvảy,khôngđượcrửanướcmàdùngkhănkhôlausạchmáucá,lấymộtnồinướcmuốihàmlượng5%muốiđãđunsôiđểnguộichocávàongâmkhoảng4giờđồnghồ,sauđóvớtrahongkhônước,xoalênmìnhcámộtítdầuthựcvật,treovàonơithoángmát.Theocáchnày,đốivớinhữnggiađìnhkhôngcótủlạnhcóthểgiữcáđượcvàingàymàkhôngbịmấtmùithơmngoncủacátươi.72.72.72.72.NNNNướướướướccccmumumumuốốốốiiiillllààààmmmmccccááááđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhkhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịkhkhkhkhôôôôKhichocávàongănđácủatủlạnh,cáthườnghaybịkhôcứng.Đểkhắcphụctìnhtrạngnày,tachỉcầnchocávàonướcmuốiđểđônglạnh,cásẽkhôngbịkhôcứngnữa.73.73.73.73.CCCCááááchchchchbbbbóóóóccccttttôôôômmmmssssốốốốngngngngTrướckhibóclấythịttôm,tadùngmộtítphènchuahoàtanvàonước,rồichotômvàongâmmộtlúc.Chỉcầnlàmnhưvậykhibóctômtasẽthấydễdàng,vỏtômsẽkhôngbịdínhthịttôm.74.74.74.74.VVVVỏỏỏỏ,,,,ccccàààànhnhnhnhququququếếếếccccóóóóththththểểểểkhkhkhkhửửửửmmmmùùùùiiiitanhtanhtanhtanhccccủủủủaaaattttôôôômmmmKhitaluộctômbằngnướcsôi,tachothênvàonướcmộtmiếngquế,nhưvậymùitanhcủatômsẽhêtvàvịcủatômkhôngbịảnhhưởnggì.75.75.75.75.TTTTôôôômmmmttttươươươươiiiinnnnêêêênnnnlulululuộộộộcccchohohohoặặặặccccrrrráááánnnnquaquaquaquatrtrtrtrướướướướcccckhikhikhikhichochochochovvvvààààoooottttủủủủllllạạạạnhnhnhnhđểđểđểđểđôđôđôđôngngngngllllạạạạnhnhnhnhTrướckhichotômvàotủlạnhđểcấtgiữ,tanênchầnhoặcránquachotômchết(tứclàkhivỏthànhmàuhồnglàđược)nhưvậyvitươicủatômsẽgiữđượctươilâuhơn.76.76.76.76.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppgigigigiữữữữchchchchạạạạchchchchssssốốốốngngngngllllââââuuuuhhhhơơơơnnnnTrạchsốngvừamớimuavề,tangâmquanướcsạchmộtlúc,vớtlênchovàotúinilôngkín(nhớchovàotúimộtítnước),dùngdâybuộcchặtlạichovàongăntủlạnh,nhưvâytađểthờigianbaolâutrạchcũngkhôngchết,mặcdùtrạchbịđóngđánhưngchỉlàởtrongtìnhtrạnhngủđông.Khinấutachochạchvàonướclạnh,chờđátanchạchsẽsốnglạivàtalạicómónchạchtươingonđểăn.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1677.77.77.77.MMMMẹẹẹẹoooollllààààmmmmththththịịịịttttbabababababababaChobabalênmặtphảnphẳng,độtngộtlậtngửathânbabalênđểbabakhôngcòncáchnàobòđượcnữa,muốntrởlạitrạngtháibanđầu,babaphảithòchânvàthòđầura,lúcnàytachỉcầnmộttaygiữlấybụngmộttaycắtcổbabalàđược.78.78.78.78.PhPhPhPhươươươươngngngngphphphphááááppppngngngngââââm,m,m,m,ướướướướppppssssứứứứaaaađãđãđãđãththththááááiiiissssợợợợiiiiNếukhôngbiếtngâmsứa,sứasẽbịcolạihoặckhônghợpvệsinh.Tanêndùngnướcsôitrầnquasứa,sauđólậptứcchosứavàonướclạnhđểngâm,nhưvâysứasẽkhôngbịcolại,khiănlạingonvàdòn.79.79.79.79.CCCCááááchchchchbbbbóóóóccccmmmmựựựựcccckhkhkhkhôôôôMuốnbócmựckhô,trướctiêntaphảingâmmựcvàonướcnóngcóphacacbônatnatri.Ngâmmựcthậtkỹ,khiđãđượcngâmkỹ,lớpdabênngoàivàmaimựcsẽrấtdễbóc.PhPhPhPhầầầầnnnn5:5:5:5:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnntrtrtrtrứứứứngngngnggiagiagiagiaccccầầầầmmmm80.80.80.80.CCCCááááchchchchgigigigiữữữữllllòòòòngngngngđỏđỏđỏđỏtrtrtrtrứứứứngngngngttttươươươươiiiillllââââuuuuLòngđỏtrứngsaukhiđượctáchkhỏilòngtrắng,nếutangâmvàodầuvừng,lòngđỏsẽgiữđượctươitrongvòng2- 3ngày. 81. 81. 81. 81. CCCCááááchchchchgigigigiữữữữllllòòòòngngngngtrtrtrtrắắắắngngngngđượđượđượđượccccttttươươươươiiiillllââââuuuuLòngtrắngtrứngthườngdùngđểlàmbánhhoặcmộtsốchịemhaydùnglòngtrắngđểxoalênmặtđểdưỡngda.Lòngtrắngtrứngnhiềuquádùngkhônghết,tacóthểbảoquảntheocáchsau:-Đựnglòngtrắngvàobát,đổlêntrênnướcđunsôiđểnguội,nhưvậycóthểđểđượctrongvàingàymàkhôngsợbịhỏng.-Nếumuốnlòngtrắngtrứngđặclại,cóthểchovàomộtítđường,mộtvàigiọtnướcchanhhoặcrắclênvàihạtmuốitinh.82.82.82.82.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngkhkhkhkhôôôôngngngngđượđượđượđượccccddddùùùùngngngngđồđồđồđồnhnhnhnhôôôômmmmKhiđánhtrứng,khôngđượcdùngđồnhômvìdùngđồnhômkhôngnhữngảnhhưởngđếnmàusắccủatrứngkhitatrángmàcònlàmmấtchấtdinhdưỡngcótrongtrứng.83.83.83.83.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngnhanhnhanhnhanhnhanhccccầầầầnnnnchochochochomumumumuốốốối.i.i.i.Nếumuốnđánhtrứngvừanhanhlạivừađều,trướckhiđánhtanênchovàihạtmuốivàolòngtrắngtrứng,nhưvậykhiđánhtrứngsẽnhanhđều.84.84.84.84.ĐáĐáĐáĐánhnhnhnhtrtrtrtrứứứứngngngngccccầầầầnnnnchochochochoththththêêêêmmmmnnnnướướướướccccllllạạạạnhnhnhnhKhiđánhtrứngnếuchovàigiọtnướclạnhvào,thìkhitrángtrứngsẽdôimàlạigiòn,ngonmiệng.85.85.85.85.CCCCááááchchchchphphphphâââânnnnbibibibiệệệệtttttrtrtrtrứứứứngngngngssssốốốốngngngngvvvvààààtrtrtrtrứứứứngngngngchchchchíííínnnnĐôikhitrứngsốngvàtrứngchínđểlẫnvàonhaurấtkhóphânbiệt.Đểphânbiệtđược,tađặttrứnglênbàn,quaynhẹ.Nếulàtrứngchín,trứngsẽquayrấtlâu.Tácdụngcùngmộtlựcmàtrứngvừaquayvàivòngđãdừnglạithìđónhấtđịnhlàtrứngsống.86.86.86.86.CCCCááááchchchchphphphphâââânnnnbibibibiệệệệtttttrtrtrtrứứứứngngngngmmmmớớớớiiiivvvvààààtrtrtrtrứứứứngngngngccccũũũũNếumuốnbiếttrứngnàomới,trứngnàocũ,tacóthểdùngmuốiđểthử.Trướchết,tachomộtthìamuốivàotrongchậunướchoàtan.Tiếpđó,chotrứngvàotrongnướcmuối,nếulàtrứngmới,trứngsẽchìmxuốngđáychậu,trứngkhôngđượcmớisẽnổilêntrên,còntrứngđãđểthờigiaquálâusẽnửachìmnửanổi.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1787.87.87.87.PhPhPhPhòòòòngngngngtrtrtrtrứứứứngngngngnnnnứứứứttttkhikhikhikhilulululuộộộộccccKhiluộc,trứngthườnghaybịnứtlàmchocácchấtdinhdưỡngcótrongtrứngbịthoátrangoài.Muốnđểchotrứngkhôngbịnứttrongkhiluộc,tacầnphảichotrứngvàonướclạnhrồidùnglửanhỏđểluộc.Nếudùngnướcsôiđểluộc,trướckhiluộctaphảichotrứngvàongâmtrongnướclạnhtrước,hoặcchomuốivàotrongnướcrồisauđấymớiluộc.Nếuthấyvỏtrứngbịnứtthìlậptứcphảichovàonướcmộtítdấmđểlòngtrắngkhôngbịchảyrangoài.88.88.88.88.MMMMẹẹẹẹoooolulululuộộộộcccctrtrtrtrứứứứngngngngkhikhikhikhiddddậậậậppppvvvvỡỡỡỡĐểđảmbảoluộctrứngdậpvỡkhôngbịphùivàmấthếtchấtdinhdưỡng,tanênchotrứngvàoluộctrongnồinướcmuốiđặcđunsôi,lòngđỏ,lòngtrắngsẽkhôngbịchảyrangoài.89.89.89.89.LuLuLuLuộộộộcccctrtrtrtrứứứứngngngngchochochochogigigigiấấấấmmmmđễđễđễđễbbbbóóóóccccvvvvỏỏỏỏKhitaluộctrứng,nếulưuýchogiấmvàonướcluộcthìtrứngkhilấyrasẽrấtdễbócvỏ.90.90.90.90.ĐĐĐĐununununchchchchèèèètrtrtrtrứứứứngngngngnnnnêêêênnnnddddùùùùngngngngchchchchèèèèđđđđenenenenCólẽcácbạncònchưabiếtmónchètrứnglàmónnhưthếnào.Xingiớithiệucùngcácbạn,đâylàmộtmónănrấtgiàuchấtdinhdưỡngmàlạidễlàm.Chỉcầncácbạnchotrứngvàoluộccùngvớiláchèlàđược.Chỉcómộtđiềucầnlưuýlàkhiluộccácbạnnêndùngchèđen(haycòngọilàhồngtrà)đểluộcthìmóntrứngcủachúngtasẽkhôngnhữngmàusắcđạttiêuchuẩnmàlạingonmiệng. 91. 91. 91. 91. CCCCááááchchchchốốốốppppllllếếếếpppptrtrtrtrứứứứngngngngKhiốplếptrứng,saukhiđậptrứngchovàotrongchảo,tanênnhỏvàigiọtnướcnónglêntrênbềmặttrứngvàxungquanhquảtrứng,nhưvậykhiốpxongquảtrứngvừamềmmàlạibóng.92.92.92.92.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaabbbbộộộộttttmmmmììììkhikhikhikhitrtrtrtráááángngngngtrtrtrtrứứứứngngngngTrướckhitrángtrứng,tanênrắcítbộtmìvàochảodầunóng,nhưvậymỡsẽkhôngbịbắnrangoàimàđượctrứngsẽcómàuvàngtươihấpdẫn.93.93.93.93.MMMMùùùùiiiivvvvịịịịththththơơơơmmmmngonngonngonngonccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứngngngngtrtrtrtráááángngngngchochochochoththththêêêêmmmmrrrrượượượượuuuuKhitrángtrứnggà,vịt,nếutachovàotrứngvàigiọtrượutrắnghoặcrượugạo,khitrángxongtrứngsẽxốpmềm,thơmngon.94.94.94.94.MuMuMuMuốốốốiiiiccccóóóóththththểểểểđđđđiiiiềềềềuuuuchchchchỉỉỉỉnhnhnhnhmmmmààààuuuussssắắắắccccccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứng.ng.ng.ng.Khidùngtrứngđểtrangtrímónăn,nếucầnmàusắccủatrứngđậmthêmmộtchút,tachỉcầnchovàotrứngmộtítmuốirồiđánhđềulên,trứngtrángxongsẽvàngtươihơnbìnhthường.95.95.95.95.MMMMẹẹẹẹoooobbbbắắắắcccctrtrtrtrứứứứngngngngBBBBắắắắccccththththảảảảooooKhibóctrứngbắcthảo,tachỉcầnbócđilớpmàngvàvỏởđầutocủaquảtrứng,cònđầubéchọcmộtlỗthủngnhỏ,saođódùngmiệngthổiqualỗbé,trứngsẽtựkhắcrơira.96.96.96.96.CCCCááááchchchchththththááááiiiitrtrtrtrứứứứngngngnglulululuộộộộccccKhicầntháitrứngluộcthànhtừnglátmỏng,điềuđầutiêntacầnchúýlàtrứngphảinguộihẳnmớiđượcthái,khitháinếudùngdaothườngthìxoamộtítnướclêndao,nhưvậykhitháimiếngtrứngsẽnhẵnhơn.97.97.97.97.CCCCááááchchchchththththááááiiiitrtrtrtrứứứứngngngngbbbbắắắắccccththththảảảảooooTrứngbắcthảosaukhibócxongnếudùngdaothái,lòngđỏthườnghaybịdínhvàodao,vừakhórửalạivừaảnhhưởngđếnsựhoànhảocủamiếngtrứng.Trongkhikhôngcódụngcụchuyêndùngđểcắttrứng,tacóthểdùngmộtsợidâynilôngthậtnhỏhaymộtsợidâythépbéquấnvòngquanhquảtrứng,sauđókéođềutay,miếngtrứngđượccắtrasẽđềumàlòngđỏlạikhôngbịxâysátgìcả.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG1898.98.98.98.KhKhKhKhửửửửvvvvịịịịđắđắđắđắng,ng,ng,ng,chchchchááááttttccccủủủủaaaatrtrtrtrứứứứngngngngbbbbắắắắccccththththảảảảooooKhiăntrứngbắcthảo,nếupháthiệnratrứngcóvịđắnghoặcvịchát,tacóthểchothêmvàotrứngmộtítdấmvàgừnggiãnhỏ,mùivịcủatrứngsẽtrởlạibìnhthường.Tuỳkhẩuvịtừngngườicóthểchothêmdầuớt,hànhhoa,mìchínhhoặcxìdầu,trứngăncũngsẽrấtngon.99.99.99.99.ĐĐĐĐiiiiềềềềuuuuccccầầầầnnnnchchchchúúúúýýýýkhikhikhikhillllààààmmmmtrtrtrtrứứứứngngngngcucucucuốốốốnnnnKhilàmtrứngcuốn,nếutachomộtítsữabòvàotrộncùngvớitrứngtrướckhitráng,thìmóntrứngcuốnsẽmềm,mùivịlạithơmngon,hấpdẫn .10 0 .10 0 .10 0 .10 0.CCCCááááchchchchăăăănnnntrtrtrtrứứứứngngngngvvvvịịịịttttmumumumuốốốốiiiimmmmớớớớiiiiTalấymộtquảtrứngvịtmuốisống,chọcmộtlỗthủngởmộtđầuquảtrứng,chođũavàođánhđềucảlòngtrắngvàlòngđỏlên,chotiếpmộtítdấmvàmộtítmìchínhvàotrộnchovừakhẩuvị,sauđóchovàonồihấp.Khiăncácbạnsẽtưởnglàmìnhđangđượcănmónthịtcua .10 1 .10 1 .10 1 .10 1.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchmumumumuốốốốiiiitrtrtrtrứứứứngngngng-Rửasạchtrứnggà,luộcchín(sốlượngkhônghạnchế),đậpnứtvàiđườngtrênvỏquảtrứng,bôikínchặtvànhiềumuốitinhlêncácvếtnứt,nhưvậymuốisẽquacácvếtnứtthấmvàotrongtrứng.Saukhiđãlàmxongcácbướctrên,chotrứngvàohộp(hoặcđồđựngbấtkỳnhưngphảikhôráo)bịtkín.Haingàysau,tasẽcótrứngđểăn.-Rửasạchtrứng,đểkhôhếtnước,chotừngquảvàongâmtrongrượutrắngmộtlúc.Saukhingâmxong,vớtra,đanglúcướtchotrứngvàolăntrongmuốitinh,chúýchomuốidínhđềutrênvỏquảtrứng,đặtnhẹnhàngvàođồđựng,đặtởnơithoánggió.Khiđặtnênlưuýcốgắngđừngđểmuốiởtrênvỏquảtrứngrơira,nếukhôngsẽảnhhưởngđếnchấtlượngcủatrứng.Sau20-30ngàylàtrứngcóthểănđược,sau40ngàytrứngsẽcònngonhơn .10 2 .10 2 .10 2 .10 2.CCCCááááchchchchllllààààmmmmtrtrtrtrứứứứngngngngmumumumuốốốốiiiititititiếếếếttttrarararanhinhinhinhiềềềềuuuuddddầầầầuuuuNhữngngườithíchăntrứngmuốiphầnlớnthíchăntrứngcónhiềudầu.Vậylàmthếnàođểmóntrứngmuốinhiềudầuđây.Mờicácbạnthamkhảocáchlàmsau:BBBBướướướướcccc1 :1: 1 :1: Rửasạchvàphơikhô50quảtrứngvịt,sauđóxếptrứngvàovò.BBBBướướướướcccc2222:Chếnướcđổvàotrứng:-Chovừalượnggừngtươi,hồihương,hoatiêuvào4-5lítnướcđểđun,chođếnkhithấynướccómùithơmthìcho1kgmuốihạtvào.-Dùnglửatođunnướcchothậtsôi,sauđóchovừaphảiđườngtrắng,mìchínhcùngvới50grượutrắngvàonước.BBBBướướướướcccc3333:Saukhichếxongnước,taphảiđểchonướcthậtnguộirồiđểvàotrongvòđãđặttrứng,nướcphảingậpđầytrứng.Tabịtkínvò,ngâmtrứngtrongvòng20-25ngàylàđược.Làmcáchnày,lòngđỏtrứngsẽtiếtrấtnhiềudầu,mùivịlạithơmngon .10 3 .10 3 .10 3 .10 3.CCCCááááccccccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnntrtrtrtrứứứứngngngngCCCCááááchchchch 111 1:Bôilêntrứngmộtlớpdầuthựcvậtnhưdầucải,dầuvừng...trứngcóthểđểđượcđến3 6ngày. Cáchnàythíchhợpvớinhiệtđộtừ25-32oC.CCCCááááchchchch2:2:2:2:Đểtrứngmới(trứngphảicònlànhlặn,chưabịgiậpvỡ)vàotrongvòhoặcbìnhsạchsẽkhôráo,đổnướcvôicónồngđộ2-3%vàobình,nướcphảicaohơntrứngtừ20-25cm,vớicáchnàytacóthểgiữtrứngđượctrongvòngtừ3-4tháng.Khicấtgiữcầnphảibảođảmđượccácđiềukiệnsau:-Mùahèkhôngđượcđểvòhoặcbìnhđượngtrứngởchỗcóánhnắngmặttrờichiếuvàomàphảiđểnơirâmmát,thoánggió.-Mùađôngkhôngđểnơiquálạnhnhưngcũngphảiđảmbảothoángmát.CMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG19Cũngcóthểchotrứngvàonướcvôicónồngđộkhoảng5%ngâmnửatiếngrồivớtraphơikhôtrướckhichotrứngvàobìnhhoặcvòcấtgiữ,làmnhưvậycóthểbảoquảntrứngtrongmộtthờigiankhádài.CCCCááááchchchch3:3:3:3:Hoàtan1kgdungdịchsilicátnatrivào9lítnướcsôi,sauđóđểnguộirồiiđổvàotrongbìnhđựngtrứnggà,mặtnướcphảiđểcaohơntrứngtừ5cmtrởlên,dừngbìnhbịtkínmiệngbìnhđểnơirâmmát,thônggió,vàomùahèbằngcáchnàytacóthểbảoquảnđượctrứngtrongvòng2-3tháng.CCCCááááchchchch4:4:4:4:Rảimộtlớptrấukhô,sạchvàođáythùngđựng,cứmộtlớptrấutrải1lớptrứngchođếnkhiđầythùng,cuốicùngdùngbìabịtkínthùng,đểthùngnơirâmmát,làmnhưvậycóthểbảoquảntrứngđượctrongvòngvàitháng.Trongtrườnghợpkhôngcótrấutacóthểthaybằngmùncưagỗhoặctrođểthaythế,cứ20ngàykiểmtratrứngmộtlần.CCCCááááchchchch5:5:5:5:Cũngcóthểchotrứngvàođểcùngvớicácloạilươngthựcphụnhưđậutương,đậuđen...nhưvậytrứngcũngcóthểbảoquảntrứngtrong1thờigiandàimàkhôngsợbịhỏng.CCCCááááchchchch6:6:6:6:Cấttrứngvàotrongbãchèkhôsạch,đểnơithoángmát,cũngcóthểbảoquảntrongvòng2-3thángkhôngbịhỏng.CCCCááááchchchch7:7:7:7:Vàomùahèthờitiếtnóngmực,nếuchotrứngvùivàotrongmuối,trứngcũngbảoquảnđượclâu.CCCCááááchchchch8:8:8:8:Trừngvừagàvừamớimuavềnêndùngnilônggiữtươihoặcloạigiấybóngdùngđểnườngthứcănbọctrứnglại,nhưvậytrứngcũngđểđượctrongmộtthờigiandài.CCCCááááchchchch9:9:9:9:Saukhimuatrứnggàvề,tadùngkhănướtlauquatrứngvàotủlạnh(đểdựngquảtrứnglên),đầutoquảtrứnghướnglêntrên,nhưvậycũngđểđượckhálâu.CCCCááááchchchch10 :10 :10 :10 :Trứnggiacầmkhôngnênđểcùngvớigừng,hànhtây,nhưvậytrứngsẽhỏngrấtnhanh.phphphphầầầầnnnn6:6:6:6:ccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảản,n,n,n,chchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnssssữữữữaaaavvvvààààchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnccccááááccccchchchchếếếếphphphphẩẩẩẩmmmmccccủủủủaaaassssữữữữaaaa104 .10 4 .10 4 .10 4.CCCCááááchchchchđđđđununununssssữữữữaaaakhkhkhkhôôôôngngngngbbbbịịịịtrtrtrtrààààoooorarararangongongongoààààiiiiKhiđunsữabò,tanhỏvàigiọtnướclêntrênnắpvùngnồi,khithấynướctrênnắpvunggầncạnhết,điềuđócónghĩasữatrongnồicũngsắpsôi.Lúcnàymởvungnồi,chờmộtlúcsữasôithìbắcxuốnglàđược .10 5 .10 5 .10 5 .10 5.HaiHaiHaiHaiccccááááchchchchbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnssssữữữữaaaa-Mùahèsữathườnghaydễbịhỏng.Nếutachovàosữamộtítmuối,nhưvậysẽkéodàiđượcthờigianbảoquảnsữa.-Chomộtítđươngcátvàosữađunsôicũnglàmộtcáchđểbảoquảnsữađượclâuhơn .10 6 .10 6 .10 6 .10 6.ChChChChốốốốngngngngssssữữữữaaaaddddíííínhnhnhnhnnnnồồồồiiiikhikhikhikhiđđđđununununKhiđunsữa,trướchếttađemnồitrángquanướcthìkhiđunsữasẽkhôngdínhvàothànhnồinữa .10 7 .10 7 .10 7 .10 7.CCCCááááchchchchllllààààmmmmphophophophommmmááááttttbbbbịịịịccccứứứứngngngngmmmmềềềềmmmmllllạạạạiiiiKhiphomátbịcứngsẽtrởmùi,tanênđemphomátcắtthànhtừngmiếngdày1-2cmngâmvàorượugạo,sauđóvớtrahấpcáchthuỷmộtlúc,phomátsẽtrởmềmtrởlại .10 8 .10 8 .10 8 .10 8.KhKhKhKhửửửửvvvvịịịịggggââââyyyyccccủủủủaaaassssữữữữaaaaddddêêêêTachomộtíthạnhnhânhoặcdúmnhỏchèhoanhàivàotrongnồiđunsữadê,saukhiđunvớtbỏhạnhnhân,haychèhoanhàira,sữadêsẽkhôngcònmùigâynữa.phphphphầầầầnnnn7:7:7:7:ccccááááchchchchchchchchếếếếbibibibiếếếếnnnnvvvvààààbbbbảảảảooooququququảảảảnnnnraurauraurauCMNANGHAY800MOVTTRONGCUCSNG2 010 9 .10 9 .10 9 .10 9.MMMMẹẹẹẹoooochochochochomumumumuốốốốiiiikhikhikhikhixxxxààààooooraurauraurauNếudùngmỡđộngvậtđểxàorau,tốtnhấttanênchomuốivàochảorồimớixàorau,làmnhưvậycóthểgiảmbớtlượngclohữucơcóhạichosứckhoẻcủaconngườicònrớtlạitrongmỡ.Nếudùngdầulạcđểxào,tacũngphảichomuốitrướcrồimớichorau,bởivìtrongdầulạccóthểcóloạimốchoànhkhúcmàmuốicóthểthểdiệtđượcloạimốccóhạinày.Đểlàmchorauxàohợpkhẩuvị,lúcđầutanênchomộtítmuối,saukhirauchínmớichothêm.Nếudùngdầulạc,dầutràhaydầucải,thìphảichorautrướcrồivớichomuốithìthànhphầndinhdưỡngcótrongraukhôngbịmấtđi .11 0 .11 0 .11 0 .11 0.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaabiabiabiabiakhikhikhikhillllààààmmmmccccááááccccmmmmóóóónnnnnnnnộộộộmmmmMùahèthườnghaythíchănnộm,khilàmnộmnếutachomộtlượngbiavừaphảivàotrộnđềuvớinộm,mónnộmcủachúngtasẽthơmngonhơn .11 1 .11 1 .11 1 .11 1.MuMuMuMuốốốốiiiiccccóóóóththththểểểểllllààààmmmmchochochochollllááááraurauraurauvvvvààààngngngngxanhxanhxanhxanhtrtrtrtrởởởởllllạạạạiiiiCácloạirauxanhnhưrauchânvịt,raucải,raumuống...nếulácóhơibịvàng(vẫncònăndược)Khiluộctachothêmmộtítmuối,lárausẽxanhtrởlại .11 2 .11 2 .11 2 .11 2.TTTTááááccccddddụụụụngngngngccccủủủủaaaassssữữữữaaaabbbbòòòòkhikhikhikhixxxxààààooooxxxxúúúúppppllllơơơơKhixàoxúplơ,nếutachothêmmộtthìasữabòvàoxàocùngthìxúplơsẽtrắngngầnmàlạicómùivịthơmngon .11 3 .11 3 .11 3 .11 3.NNNNộộộộmmmmccccóóóóccccààààchuachuachuachuannnnêêêênnnnchochochochomumumumuốốốốiiiiKhilàmnộmcócàchua,ngoàiviệcchođườngvàonộmtakhôngnênquênchothêmmộtítmuốivàocàchua,nhưvậyvịchuatrongcàsẽđượcgiảmbớtmàmónnộmlạiđậmđàdễăn .11 4 .11 4 .11 4 .11 4.LLLLààààmmmmssssạạạạchchchchxaxaxaxallllááááttttbbbbằằằằngngngngrrrrượượượượuuuunhonhonhonhoKhiđãbậtnắprượunho,nếuđểquálâurượusẽthànhgiấmcóhươngthơmcủanho.Nếudùngsữanàydểlàmxalát,mónxalátsẽrấtthơmngon,hấpdẫn .11 5 .11 5 .11 5 .11 5.CCCCááááchchchchphaphaphaphachchchchếếếếnnnnướướướướccccchuachuachuachuangngngngọọọọttttBấtkểlàmmónchuangọtgì,tacầndựatheotỷlệ2phầnđường1phầngiấm,nhưvậynướcchuangọtsẽđạtđếnđộchuangọtthíchhợp .11 6 .11 6 .11 6 .11 6.CCCCááááchchchchchochochochoddddấấấấmmmmvvvvààààooooththththứứứứccccăăăănnnnTấtcácácmónnóngđềucầnchodấm,trướckhibắcnồixuống,tađểdấmchảydọctheothànhnồithìhươngvịmónănsẽđậmđàhơnsovớiđổtrựctiếpvàothứcăn .11 7.BíquyếtmuốiđậucôveĐậucôvemuốilàmónănhàngngàyquenthuộccủangườidânTrungQuốc.Mónnàycũngtươngtựnhưmóndưa,càmuốicủachúngtavậy,chỉkháclàkhôngdùngnướcmàtrựctiếpdùngmuốiđểmuối.Khimuốimónđậuquảnàycầntuânthủtheocácbướcsau:-Chọnđậuháivàobuổisángsớmmớicòntươingon.-Chomuốivàobópnhẹđậu,đợikhithấybắtđầuướttaythìchođậuvàovại(chúýkhôngđượcchoquảbịdậphoặcsâucắn).-Nénđậuchặtthànhtừnglớprồirắclêntrêncùngmộtítmuối(nénnhưmuốidưacà),cuốicùngđậykínvạilại.Cáchnàylàtrựctiếpdùngnướctiếtratừđậuđểmuối,chứkhôngdùngnướcgìkhácđểtránhđậungâmlâutrongnước,dẫnđếnnhanhhỏng.Mónđậusaukhimuốisẽvàng,dòncóthểđểtrongmộtnămdùngdầnmàkhôngbịhỏng....