... axit thơm và rợu gồm: + Izoamylaxetat: CH3COOC5H11: Có mùi lê+ Amylizovalerianat: C4H9COOC5H11: Có mùi táo+ Etylabutyrat: C3H7COOC2H5: mùi dứa+ Etylformat: HCOOC2H5: mùi rợu rumNgoài ra còn có một ... báng quy, báng nớng, trong sản xuất bánh kẹo.- NaHCO3: Là dạng bột màu trắng, không mùi,hoà tan trong nớc và có độ tinh khiết cao.- (NH4) 2CO3 :tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, có mùi NH3,hoà ... Tạp chất sắt: 2 3 mg/kg- Chất béo: 2 3% - Tinh bột: 68 75%- Đờng: 2% (saccazoza, maltoza, glucoza, fructoza)- Enzim: amilaza, proteaza ..- Vitamin: B1 : 1,27 3,7 mg/kg B2: 0,27 0,61...