Sơ chế thực phẩm

... nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? TRẢ LỜI Thực đơn có số lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn Thực đơn bữa ăn: Tránh ăn trùng nhau, chế biến loại nguyên liệu phương pháp chế biến Nên có ăn phối ... người ăn tăng giá trị dinh dưỡng ăn Xây dựng thực đơn phải phù hợp với điều kiện thực tế Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế BÀI THỰC HÀNH MÓN CANH SU HÀO NẤU THỊT LỢN I ... - Hành củ - Hành hoaRau mùi - Muối gia vị - mắm Mỳ chính… BÀI THỰC HÀNH MÓN CANH SU HÀO NẤU THỊT LỢN II Quy trình chế biến Sơ chế - cắt thái -Su hào: Gọt vỏ - Rửa Thái chữ nhật (2 x 4x 0,2)...

Những sai lầm khi sơ chế thực phẩm ppsx

... biết, sữa bột, sữa đặc có đường sản phẩm chế biến qua nhiều khâu, sau người ta cô đặc, chế biến thành bột tuỳ theo định dạng sản phẩm Như vậy, chúng thực phẩm chế biến dùng nên cần hoà sữa với ... vitamin rau nhiều Cách tốt nhất, sơ chế rau qua (nhặt bỏ úa, gốc) sau rửa tàu, cuống vòi nước vài ba lần Khi rửa cắt nhỏ rau Gọt vỏ không cần rửa Đó quan niệm sai lầm Những cam, đu đủ, lê, táo, dưa ... trước gọt Cách tốt nhất, rửa trước ăn, biết trước phải gọt vỏ nhằm hạn chế tối đa nhiễm khuẩn Không cần rửa tay chế biến thực phẩm Bàn tay nơi tiếp xúc với nhiều thứ nên nói, chúng xếp vào nhóm...

Sơ chế thực phẩm

... PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM I/ Khái niệm yêu cầu sơ chế nguyên liệu thực phẩm Ví dụ Khi chế biến nem rán Cần nguyên liệu gì? ? PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM Nguyên liệu ... cầu kỷ thuật chế biến * Các công đoạn trình sơ chế: - Sơ chế thô: làm nguyên liệu… - Sơ chế tinh: thao tác pha, thái, băm, gói PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ NGUYÊNLIỆU THỰC PHẨM 2/Yêu cầu sơ chế nguyên liệu: ... PHÁP SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM Làm để có bánh đa nem chưa chế biến? PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM Chúng ta phải công việc gì? Làm để có bánh đa nem chưa chế biến? PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ...

10
2,408
16

THỰC TRẠNG sử DỤNG hàn THE ở một số NHÓM THỰC PHẨM và KIẾN THỨC, THỰC HÀNH của NGƯỜI CHẾ BIẾN về sử DỤNG hàn THE tại TỈNH bạc LIÊU năm 2011

... đồ Thực trạng điều kiện ATVSTP sở kinh doanh, chế biến thực phẩm điều tra Trong tổng số 174 sở điều tra, có 16,7% cho sử dụng hàn the chế biến thực phẩm, 31,0% sử dụng từ 1-2 lần 69,0% sở sử dụng ... the: Tại sở điều tra chọn người chịu trách nhiệm chế biến kinh doanh thực phẩm để vấn kiến thức, thực hành sử dụng hàn the Tổng số người vấn 174 người Phương pháp thu thập số liệu Xét ... kiến thức, pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm người tham gia chế biến kinh doanh thực phẩm hạn chế Kiến thức thực hành người chế biến kinh doanh thực phẩm hạn chế tương đồng phản ánh tỷ lệ người...

Nghiên cứu khả năng sử dụng vi sinh vật để chế biến một số loại thực phẩm tịa cơ sở theo các quy trình đơn giản

...

Xác định đa dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong một số loại thực phẩm có nguồn gốc từ chè bằng phương pháp sắc ký khí GC

... vật số loại thực phẩm có nguồn gốc từ chè phương pháp sắc ký khí GC- MS” với mục tiêu: vật số lọai thực phẩm có nguồn gốc từ chè -Ứng dụng quy trình xây dựng phân tích 10 mẫu chè khác CHƢƠNG I ... sản phẩm có giá trị kinh tế cao có kết xét nghiệm xác hơn, nhanh Lượng mẫu phân tích lấy độ nhạy thiết bị cao Xuất phát từ lý thực đề tài Xác định đa dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật số loại thực ... dụng thuốc bảo vệ thực vật làm tăng suất chè Tuy nhiên, nay, nhiều địa phương, hộ nông dân trồng chè sử dụng thuốc bảo vệ thực vật chưa đúng, nên số lô chè có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt...

Thực trạng sử dụng hàn the, phẩm màu và formol trong một số loại thực phẩm chế biến sẵn tại phường xuân hòa, thị xã phúc yên, tỉnh vĩnh phúc

... loại thực phẩm chế biến sẵn phường Xuân Hoà, thị xã Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc 2.2.2 Tình hình sử dụng phẩm màu số loại thực phẩm chế biến sẵn phường Xuân Hoà, thị xã Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc 2.2.3 ... thực phẩm chế biến sẵn phường Xuân Hoà, thị xã Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc 21 3.3 Tình hình sử dụng formol số loại thực phẩm chế biến sẵn phường Xuân Hoà, thị xã Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc 24 ... ===    === LƯU HỒNG HẠNH THỰC TRẠNG SỬ DỤNG HÀN THE, PHẨM MÀU VÀ FORMOL TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN TẠI PHƯỜNG XUÂN HOÀ, THỊ XÃ PHÚC YÊN, TỈNH VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI...

Xác định đồng thời dư lượng kháng sinh nhóm nitrofuran trong một số loại thực phẩm tươi sống trên địa bàn hà nội bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ LC MS MS

... nay, tiến hành nghiên cứu phát triển phương pháp Xác định đồng thời dƣ lƣợng kháng sinh nhóm nitrofuran số loại thực phẩm tƣơi sống địa bàn Hà Nội phƣơng pháp sắc ký lỏng khối phổ LC/ MS/ MS” CHƢƠNG ... tươi sống kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ LC/ MS/ MS Các mục tiêu cụ thể sau: - Xây dựng phương pháp xác định đồng thời chất chuyển hóa nitrofuran thực phẩm tươi sống LC- MS/ MS - Ứng dụng phương pháp ... dụng phƣơng pháp Áp dụng phương pháp xây dựng để xác định dư lượng kháng sinh nhóm nitrofuran cụ thể chất chuyển hóa nhóm nitrofuran thực phẩm tươi sống bán địa bàn Hà Nội 2.2 Phƣơng pháp nghiên...

Báo cáo "Về phạm tội chưa đạt và một số hình thức phạm tội khác trong quá trình thực hiện tội phạm " pdf

... diện thực tiễn áp dụng phạm tội chưa đạt số hình thức phạm tội khác trình thực tội phạm 2.1 Phạm tội chưa đạt ý định phạm tội Ý định phạm tội trường hợp người trước thực tội phạm dự định phạm tội ... phạm tội chưa đạt Cũng hành động tồn xã hội, hành vi phạm tội thường trải qua số giai đoạn Các giai đoạn phạm tội bước trình thực tội phạm cố ý bao gồm chuẩn bị phạm tội, phạm tội chưa đạt tội phạm ... thức phạm tội khác trình thực tội phạm Cho nên, việc góp phần làm sáng tỏ thêm giai đoạn phạm tội chưa đạt phân biệt với hình thức phạm tội khác trình thực tội phạm có ý nghĩa lý luận thực tiễn...

Sâu bệnh chính hại một số cây thực phẩm và biện pháp quản lý docx

...

phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm trong một số mẫu thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố đà nẵng

... Việt Nam hàm lượng kim loại kẽm cho phép có thực phẩm đóng hộp để đánh giá chất lượng số loại thực phẩm đóng hộp địa bàn thành phố Đà Nẵng với nội dung sau: Nội dung đề tài + Tìm hiểu kẽm + Tìm ... Tên đề tài Phân tích, đánh giá hàm lượng kẽm số mẫu thực phẩm đóng hộp địa bàn thành phố Đà Nẵng Thiết bị, dụng cụ, hóa chất * Thiết bị Máy cực phổ 797 VA Computrace, bếp điện, cân phân tích, tủ ... vi phân 3 + Xác định hàm lượng kẽm số thực phẩm đóng hộp bán địa bàn thành phố Đà Nẵng phương pháp Von - Ampe hòa tan xung vi phân + Từ so sánh với tiêu chuẩn Việt Nam hàm lượng kim loại kẽm...

Đừng chê thực phẩm màu đen doc

... chứa nhiều acid béo không bão hòa Đậu đen thực phẩm quen thuộc, dân dã lành Quả già sống đem luộc hạt phơi khô nấu chè ăn ngon Trong số acid amin có đậu đen có nhiều thứ cần cho thể phenylamin, ... chống ôxy hóa màu đen giúp bảo vệ thành mạch ngăn ngừa phá hủy ADN – yếu tố dẫn đến ung thư Kinh nghiệm dân gian nước ta ghi nhận việc phụ nữ có thai sinh thường xuyên ăn chè mè đen dễ sinh; sau ... dễ sinh; sau sinh, thiếu sữa đem hạt mè đen với muối, giã ăn ngày Để chữa nhọt lở lâu ngày không liền miệng, lấy mè đen 20 – 30 g cháy, giã đắp ngày Mè đen nấu với hạt sen ăn an thần thông dụng...

Một số loại thực phẩm dễ gây ngộ độc doc

... ăn trứng sống Cá ngừ: Loại cá dễ nhiễm độc tố scombrotoxin Độc tố gây triệu chứng ngộ độc sốt, đau đầu, co giật Nếu bảo quản nhiệt độ không thích hợp, cá ngừ tiết độc tố điều nguy hại độc tố ... không gây ngộ độc Tuy nhiên, khoai tây nẫu sống dễ nhiễm loại vi khuẩn Listeria, Shigella, E coli Salmonella Phô mai: Cũng dễ nhiễm vi khuẩn Salmonella Listeria Riêng Listeria nguyên nhân gây sảy ... chua: Cũng đánh giá loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, cần rửa thật kỹ trước chế biến Giá: Là thực phẩm có giá trị cao cho sức khỏe gây ngộ độc hạt đậu làm giá bị nhiễm độc từ đồng ruộng người làm...

CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ NHÓM THỰC PHẨM VỀ CHỈ TIÊU VI SINH PHÒNG NGỪA DỊCH TIÊU CHẢY CẤP pdf

... sát nhóm mẫu không đạt tiêu vi sinh KẾT LUẬN Qua khảo sát 457 mẫu thực phẩm thuộc nhóm: rau, mắm, nước thức ăn đường phố phòng ngừa tiêu chảy cấp cho thấy có 32,2% mẫu không đạt tiêu vi sinh - Nhóm ... tiêu vi sinh nhóm thực phẩm nguy không đạt cao Kết tiêu Vibrio Cholera phù hợp với tình hình thực tế dịch Kết tiền đề để xây dựng chương trình giám sát loại thực phẩm thường xuyên không mùa dịch ... vi sinh cao Tuy chưa phát vi khuẩn gây tả Vibrio cholera với tình hình vệ sinh cộng với vi c có nguồn lây phát sinh ăn gây phát tán loại bệnh tiêu hóa Bảng 2: Khảo sát tiêu vi sinh loại rau sống...

slike bài giảng hệ cơ sở tri thức - phạm văn hải

... p nh n tri th c Th Ch óng) ng ( óng) -Tri th c kinh nghi m -Tri th c gián ti p ng ( m ) -Tri th c t phân tích suy di n -Khám phá tri th c m i Hai V Pham hai@spice.ci.ritsumei.ac.jp Cơ s tri th ... ho c công vi c c th Tri th c khai báo Mô t v n ó th Tri th c c u trúc Mô t tri th c có c u trúc Siêu tri th c Mô t tri th c v tri th c Tri th c Heuristics Mô t tri th c v tri th c Hai V Pham ... thông qua thu t toán c th Kh i tri th c CSTT Kh i i u n ng suy di n Tính ph c t p Bài toán c th , b n Thu t toán cài t Bài toán ph c t p Kinh nghi m, tri th c m i c c p nh t Chu n...

Xem thêm

Từ khóa: kỹ thuật sơ chế thực phẩm sơ chế thực phẩm mức độ sử dụng đối với một số loại thực phẩm chế biến hãy nối cụm từ ở cột a với cụm từ ở cột b cho đúng với cách sơ chế một số loại thực phẩm thông thường báo cáo về cơ sở hóa thực phẩm thành phần dinh dưỡng của một số loại thực phẩm xác định đồng thời dư lượng kháng sinh nhóm nitrofuran trong một số loại thực phẩm tươi sống trên địa bàn hà nội bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ lc ms ms tiêu chuẩn cơ sở cho thực phẩm phan tich danh gia ham luong chat beo trong mot so mau thuc pham tren dia da nang phương pháp xác định vi sinh vật tổng số trong thực phẩm trình sản xuất một số hàng thực phẩm hàm lượng phytoestrogen trong một số loại thực phẩm khảo sát đánh giá hàm lượng aflatoxin trong một số mẫu thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp tiêu chuẩn về chất lượng của một số loại thực phẩm melamine hợp chất base công nghiệp được sử dụng bất hợp pháp ở trung quốc để làm tăng đạm tổng số trong thực phẩm chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui ro Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Trách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP