... phẩm Nhà máy sản xuất bánh đại Ti, kg bi, kg 0,3 95,147 0 ,2 229 , 921 0,5 22 9 ,23 1 0,5 22 8,085 1,0 22 5,804 0,8 22 3,996 0 ,2 223 ,548 22 3,548 4 .2. 2.3 Lượng bánh thu từ mẻ bột nhào Độ ẩm bánh cracker: ... 1,1 1000 × 0,4 (kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg) SV: Trần Thị Tuyết Sương – 12H2LT GVHD: PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 33 Nhà máy sản xuất bánh đại Bảng 4.5 Tính ... = 24 ,718 × (1 00 − 1, 5) = 24 ,347 100 (kg) • Cắt tạo hình Bcắt,tạohinh = • Bao gói Bbaogoi = 24 ,347 × (1 00 − 0, 5) = 24 ,22 5 100 24 ,22 5 × (1 00 − 0 ,2 ) = 24 ,177 100 (kg) (kg) (kg) Lượng kem thu từ...