0
  1. Trang chủ >
  2. Kinh Doanh - Tiếp Thị >
  3. Quản trị kinh doanh >

Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ chất giàu pectin ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... protease 1.1.1 ch t c a enzym pectinase Pectin ch t c a enzym pectinase Pectin r t ph bi n t nhiên, ñ c bi t gi i th c v t 1.1.2 Phân lo i enzym pectinase 1.1.3 ng d ng c a enzym pectinase 1.2 ... KH NĂNG SINH ENZYM PECTINASE C A CÁC CH NG N M M C PHÂN L P ĐƯ C Đ ñánh giá kh sinh enzym pectinase c a ch ng n m m c phân l p ñư c, ti n hành nuôi môi trư ng: bán r n l ng Kh sinh enzym pectinase ... t ñ pectinase Hàm lư ng protein Phân ño n ch y s c ký Hình 3.20: Ho t ñ pectinase hàm lư ng protein ño ñư c phân ño n ch y s c ký T phân ño n ñ n phân ño n 23, có peak tương ng ñ t ñ nh phân...
  • 26
  • 815
  • 1
Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt

Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ chất giàu pectin ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt

... 1.1.2 Phân lo i ch ph n ng c a enzym pectinase 1.1.2.1 Enzyme pectinesterase (PE) (EC.3.1.11.1) Pectinesterase hay ñư c g i v i m t s pectinmethylesterase, pectase, pectin tên khác methoxylase, pectin ... 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý sinh h c cotton * Trong x lý nư c th i * Trong s n xu t th c ăn chăn nuôi 1.1.4 Vi sinh v t t ng h p pectinase * Pectinesterase * ... polygalacturonase, pectinesterase, pectolyase,… xúc tác th y phân phân t pectin t o s n ph m khác Trong ñó, hai enzyme polygalacturonase (PG) pectinesterase (PE) ñư c nghiên c u nhi u PE xúc tác th y phân...
  • 25
  • 908
  • 2
Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của dịch chiết lá ca cao (theobroma cacao) in vitro và ứng dụng để hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp (rachycentron canadum)

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của dịch chiết lá ca cao (theobroma cacao) in vitro ứng dụng để hạn chế sự oxy hóa lipid trên thịt cá bớp (rachycentron canadum)

... khả chống oxy hóa dịch chiết cacao (Theobroma cacao) in vitro ứng dụng để hạn chế oxy hóa lipid thịt bớp (Rachycentron canadum) Mục tiêu đề tài - Xác định điều kiện chiết thích hợp để thu dịch ... cacao Mục tiêu 2: Đánh giá khả sử dụng dịch chiết ca cao việc ngăn ngừa oxi hóa lipid thịt bớp Rachycentron canadum - Nghiên cứu khả hạn chế oxy hóa lipid dịch chiết cacao chất chống oxy hóa ... có nghiên cứu công bố điều kiện chiết phù hợp để chiết hợp chất giàu polyphenol từ ca cao; khả chống oxy hóa dịch chiết giàu polyphenol từ ca cao ứng dụng dịch chiết từ ca cao để hạn chế oxy hóa...
  • 107
  • 731
  • 1
Nghiên cứu đánh giá khả năng kết dính của gelatin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu đánh giá khả năng kết dính của gelatin ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... vực thực phẩm chưa quan tâm nghiên cứu Do đó, đề xuất thực đề tài: Nghiên cứu đánh giá khả kết dính gelatin ứng dụng công nghệ thực phẩm Mục tiêu nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng ... dụng mô hình thực phẩm với điều kiện nghiên cứu nhiệt độ bảo quản, thời gian kết dính nồng độ dung dịch keo gelatin 3.4 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG CỦA GELATIN Ở CÁC MÔ HÌNH THỰC PHẨM KHÁC NHAU ... CHẢY CỦA CHẾ PHẨM KEO THỰC PHẨM Chế phẩm keo thực phẩm dễ vón cục, nên việc nghiên cứu cải thiện tính chảy chế phẩm keo thực phẩm điều đáng lưu ý.Tạo chế phẩm keo thực phẩm từ gelatin dễ sử dụng, ...
  • 26
  • 535
  • 0
BÁO CÁO

BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf

... làm cho phôi lúa khó bảo quản lâu điều kiện tự nhiên [3] 3.2 Nghiên cứu phương pháp xử lý bảo quản phôi lúa Sau lấy nhà máy về, phôi lúa sàng đem xử lý bảo quản sau: Mẫu phôi lúa bổ ... bảo quản bao PE điều kiện đóng gói chân số acid trình bảo quản thay đổi thấp 3.3 Nghiên cứu đề xuất ứng dụng phôi lúa công nghệ thực phẩm Sản phẩm phôi lúa có mùi thơm, vị nhẹ bổ sung vào ... Kết luận Trong phương pháp tiến hành bảo quản phương pháp sử dụng phôi lúa sấy 1000C 30 phút bổ sung vitamin E sau đem bao gói PE đóng gói chân tác dụng làm giảm ôi hóa phôi lúa kéo dài...
  • 6
  • 1,203
  • 3
Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... hớng nghiên cứu thiết lập quy trình thu nhận chế phẩm enzyme ứng dụng chế phẩm việc xử lý phế phụ phẩm chế biến nông sản, tiến hành đề tài: "Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ số nguồn khác ... học tiến hành nghiên cứu, đa vào ứng dụng chế phẩm protease công nghiệp chế biến thực phẩm thơng hóa chế phẩm protease Việt Nam có nhiều nghiên cứu enzyme nhiên nghiên cứu ứng dụng hạn chế cha ... khác ứng dụng công nghệ thực phẩm Mục đích luận án - Thiết lập đợc quy trình thu nhận chế phẩm proteinase quy mô phòng thí nghiệm có khả ứng dụng công nghiệp chế biến thực phẩm - ứng dụng chế phẩm...
  • 27
  • 1,194
  • 3
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tách chiết gelatin từ da lợn và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tách chiết gelatin từ da lợn ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... LÂM NGUYỄN THỊ NGỌC Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT GELATIN TỪ DA LỢN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Họ tên sinh viên ... ứng dụng công nghệ thực phẩm 2 1.2 Mục đích đề tài - Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tách chiết gelatin từ da lợn ứng dụng ngành công nghệ thực phẩm 1.3 Yêu cầu đề tài Nghiên cứu xác định ... đáp ứng nhu cầu sử dụng gelatin vừa mang lại hiệu kinh tế giảm ô nhiễm môi trường Xuất phát từ thực tế thực đề tài: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tách chiết gelatin từ da lợn ứng dụng công...
  • 74
  • 1,113
  • 2
Nghiên cứu quy trình chiết tách lycopen từ dưa hấu và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu quy trình chiết tách lycopen từ dưa hấu ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... lycopen từ dưa hấu Đề xuất quy trình chiết tách lycopen từ dưa hấu điều kiện phòng thí nghiệm SVTH: Hồ Thị Minh Châu Đề tài: Nghiên cứu quy trình chiết tách lycopen từ dưa hấu ứng dụng công nghệ thực ... chiết lycopen từ dưa hấu, từ xây - dựng quy trình tách chiết lycopen từ dưa hấu Ứng dụng sản xuất sản phẩm nectar dưa hấu bổ sung lycopen SVTH: Hồ Thị Minh Châu Đề tài: Nghiên cứu quy trình chiết ... cao lycopen nguồn nguyên liệu giàu lycopen dồi từ dưa hấu, việc sử dụng dưa hấu cho nghiên cứu SVTH: Hồ Thị Minh Châu Đề tài: Nghiên cứu quy trình chiết tách lycopen từ dưa hấu ứng dụng công nghệ...
  • 59
  • 2,113
  • 12
Đề tài pectinase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Đề tài pectinase ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... làm nước ép  Cơ chế tác dụng pectinase phá vỡ protopeptin  Việc sử dụng pectinase làm tăng lượng nước ép mà có hiệu thu hoạch trái  Trong chế biến nước chế phẩm pectinase phải có enzim endo ... giải pectin  Trong sàn xuất rượu vang sử dụng pectinase cho phép tăng hiệu suất tách chiết nước , tốc độ lọc,  Trong sản xuất rượu vang giai đoạn thu nhận dịch có sử dụng pectinase làm dịch ... VIÊN THỰC HIỆN  LÊ THỊ NGỌC HIỀN : 06116021  ĐOÀN HỮU NGỌC : 06116050  NGUYỄN VĂN TIẾN : 06116089  ĐOÀN THỊ MINH TRANG : 06116092  TỔNG QUAN VỀ PECTINASE  QUÁ TRÌNH THU PECTINASE ỨNG DỤNG...
  • 15
  • 1,261
  • 0
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ BACTERIOCIN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ BACTERIOCIN ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... Pseudomonas 33 Phần I: Tổng quan bacteriocin 34 Phần II: Ứng dụng bacteriocin công nghệ thực phẩm PHẦN II: ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngày người tiêu dùng ngày quan tâm đến mức độ an ... em nghiên cứu đề tài Đồ án môn học Tổng quan Bacteriocin ứng dụng công nghệ thực phẩm Với cố gắng thân dẫn ân cần cô, em hoàn thành nhiệm vụ giao Tuy nhiên, đề tài mẻ, tài liệu tham khảo chưa ... Phần I: Tổng quan bacteriocin Hình 1.5 Công thức cấu tạo Nisin A Nisin bacteriocin quan tâm hợp chất kháng sinh công nghệ thực phẩm quy mô thương mại Nisin thương mại sử dụng Anh năm 1953 Vào năm...
  • 73
  • 1,101
  • 5
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả múi ở Miền Bắc Việt Nam ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... Nghiên cứu số chất tạo hương thu c nhóm Terpenoid thu nhận từ số loại múi miền Bắc Việt Nam ứng dụng công nghiệp thực phẩm Đề tài nhằm tạo loại hương liệu múi, tận dụng phần vỏ múi góp ... hợp hương liệu sở nghiên cứu sản xuất [5, 14, 17, 87] Trong tinh dầu vỏ múi chứa hợp chất thu c nhóm terpenoid khả tạo mùi thơm hấp dẫn, đặc trưng loại khả ứng dụng thực phẩm, mỹ phẩm ... hương, sản xuất hương liệu múi dạng bột từ cấu tử tạo hương tinh dầu vỏ quả, hoa, múi đặc biệt ứng dụng hương liệu múi dạng bột lĩnh vực thực phẩm khiêm tốn 1.2.3.2 Nghiên cứu Việt Nam...
  • 162
  • 1,409
  • 1
Nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính sinh học của các dịch chiết từ rể cây mật nhân (e longifolia) và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính sinh học của các dịch chiết từ rể cây mật nhân (e longifolia) ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... trình nghiên cứu a hiết bị và ḍng c̣ sử ḍng quá trình nghiên cứu b Hoá chất sử ḍng quá trình nghiên cứu 2.2 ƯƠN PHÁP N NC 2.2.1 Xác đ nh số thành phần hoá học rễ mật nhân a Phương ... Khảo sát thành phần hoá học ch chiết nư c mật nhân b ng phương pháp s c k l ng gh p khối ph LC MS 2.2.4 Khảo sát hoạt tính kháng oxi hoá b ng phương pháp DPPH 2.2.5 hương pháp vi sinh a hảo ... giới hạn nghiên cứu 16 3.5 K Ả N ỌC C ÀN À N C N N ỌC ÀN N N C N 3.5.1 Khảo sát thành phần hoá học Ạ C N N C Ô NƯỚC ch chiết từ rễ mật nhân ung môi nư c Tiến hành định tính thành phần...
  • 26
  • 645
  • 3
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm tt

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả múi ở miền bắc việt nam ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm tt

... số loại thực phẩm với quy mô lớn xác định thời gian bảo quản sản phẩm thực phẩm bổ sung hương liệu múi Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất, chế biến ruột múi thành sản phẩm thực phẩm ... tục nghiên cứu làm giàu cấu tử hydrocarbon chứa oxy tinh dầu sản xuất hương liệu từ số loại thực vật khác chứa tinh dầu Tiếp tục nghiên cứu ứng dụng hương liệu từ tinh dầu vỏ múi vào ... hợp hương khả kháng khuẩn mạnh, chủng vi sinh vật kiểm định 20 3.6.2 Nghiên cứu sản xuất hương liệu múi 3.6.2.2 Quy trình tạo hương liệu múi Qua kết nghiên cứu thực nghiệm tạo hương...
  • 24
  • 437
  • 0
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả múi ở miền bắc việt nam ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... Nghiên cứu số chất tạo hương thu c nhóm Terpenoid thu nhận từ số loại múi miền Bắc Việt Nam ứng dụng công nghiệp thực phẩm Đề tài nhằm tạo loại hương liệu múi, tận dụng phần vỏ múi góp ... hợp hương liệu sở nghiên cứu sản xuất [5, 14, 17, 87] Trong tinh dầu vỏ múi chứa hợp chất thu c nhóm terpenoid khả tạo mùi thơm hấp dẫn, đặc trưng loại khả ứng dụng thực phẩm, mỹ phẩm ... hương, sản xuất hương liệu múi dạng bột từ cấu tử tạo hương tinh dầu vỏ quả, hoa, múi đặc biệt ứng dụng hương liệu múi dạng bột lĩnh vực thực phẩm khiêm tốn 1.2.3.2 Nghiên cứu Việt Nam...
  • 162
  • 412
  • 1

Xem thêm

Từ khóa: quy trình sản xuất pectinase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩmcác biến đổi của protein có ứng dụng trong công nghệ thực phẩmnghiên cứu khả năng kết hợp chung của 26 dòng cà chuatrên thế giới có một số các dự án nghiên cứu về cảm quan máy tính và ứng dụng trong công nghệ kĩ thuậttổng quan về chất mùi sử dụng trong công nghệ thực phẩmứng dụng trong công nghiệp thực phẩm dùng làm phụ gia cho công nghiệp bánh kẹo đồ hộp2 1 thực trạng của công nghệ sinh học và những ứng dụng trong công nghệ dược phẩmnghiên cứu khả năng trộn hợp của khoáng sericit với cao sunghiên cứu khả năng hấp phụ asen của hỗn hợp ôxit fe mnnghiên cứu khả năng kết hợp của các dòng cà chua và tuyển chọn các tổ hợp lai ưu túnghiên cứu khả năng xúc tác quang của vật liệu mil 101 cr đối với các hợp chất hữa cơ như mb ng tntnghiên cứu khả năng cải tạo đất của rừng keo lưỡi liềm acacia crassicarpa ở vùng đất cát ven biển xã điền môn huyện phong điền tỉnh thừa thiên huếnghiên cứu khả năng hấp phụ lân của vật liệu tự chế chứa canxi hydroxitnghiên cứu khả năng tích luỹ carbon của rừng trồng keo lai acacia hybrid tại vùng đệm của khu bảo tồn thần sa phượng hoàng huyện võ nhai tỉnh thái nguyênnghiên cứu khả năng hấp thụ carbon của rừng trồng keo tai tượng ở các tuổi khác nhau tại huyện yên bình – tỉnh yên báichuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2chuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam