... lại, thiết kế MAP Nghiên cứu mô hình thực nghiệm Mục đích nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật MAP để hoàn thiện công nghệ bảo quản nhãn tươi nhiệt độ thấp, nhằm kéo dài thời gian bảo quản đồng thời trì ... ảnh hưởng bị MAP trở thành phương pháp thông dụng đáp ứng đòi hỏi công nghệ bảo quản, vận chuyển bán lẻ rau [6] Nếu thời gian bảo quản rau 20 ÷ 25 0C đơn vị bảo quản MAP tăng gấp đôi, bảo quản ... thấy bảo quản nhiệt độ môi trường phản ứng oxi hóa diễn nhanh chóng dẫn tới thời gian bảo quản sản phẩm ngắn Khi điều kiện nhiệt độ thấp cường độ hô hấp nhãn giảm xuống, điều thể qua nồng độ O2...