0
  1. Trang chủ >
  2. Giáo Dục - Đào Tạo >
  3. Cao đẳng - Đại học >

Vitamin trong chất béo

Sự biến đổi của vitamin trong chất béo và những giải pháp nhằm hạn chế những tổn thất ấy.

Sự biến đổi của vitamin trong chất béo và những giải pháp nhằm hạn chế những tổn thất ấy.

... PHẦN II: NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA VITAMIN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Nhóm : lớp L 02 Môn: Lý thuyết chế biên 2.1 Những biến đổi vitamin trình chế biến Trong trình chế biến thực ... Khi chế biến hạn chế không cho chất phụ gia có tính kiềm vào, ví dụ nước vôi trong, nên dùng thực phẩm có nhiều tinh bột để hạn chế tổn thất vitamin B1 trình chế biến 2.2.1.2 Vitamin C Để giữ vitamin ... lượng vitamin có thực phẩm bị biến đổi phần giá trị dinh dưỡng, trạng thái loại vitamin lại có biến đổi khác nhau, vitamin biến đổi giống vitamin 2.1.1 Các vitamin tan nước: Sự tổn thất vitamin...
  • 22
  • 559
  • 2
Các Vitamin tan trong chất béo

Các Vitamin tan trong chất béo

... thành Vitamin A: Trong thể động vật, chuyển hóa Beta-caroten thành Vitamin A xảy tuyến giáp trạng nhờ tham gia chất Tireoglobulin chất có tính chất enzym carotenaza 19 Vitamin tan chất béo Giáo ... độ -200C 520C Khơng tan nước, tan chất béo dung mơi ete, rượu Etylic, benzen, aceton Khơng tan nước, Hòa tan tốt dung tan chất béo mơi hữu cơ, khơng hòa dung mơi ete, rượu tan nước Etylic, benzen, ... 1.4-2.7 Trái cam 1.4 50 Vitamin tan chất béo Giáo viên hướng dẫn: TS Trần Bích Lam VITAMIN F  Hiện vitamin F khơng coi vitamin chất cần thiết cho thể  Vitamin F bao gồm acid béo khơng no : acid...
  • 52
  • 1,341
  • 10
Vitamin tan trong chất béo

Vitamin tan trong chất béo

... vi chất dinh dưỡng (6 tháng lần) không cần dùng thêm loại thuốc chứa vitamin A VITAMIN tan chất béo Vitamin A NGUỒN CUNG CẤP VITAMIN A: VITAMIN tan chất béo Vitamin A NGUỒN CUNG CẤP VITAMIN ... nghèo Vitamin E Tuy vậy, rau xanh bao gồm rau bina cải xoăn có lượng Vitamin E đáng kể VITAMIN tan chất béo Vitamin E NGUỒN CUNG CẤP VITAMIN E: VITAMIN tan chất béo Vitamin E NGUỒN CUNG CẤP VITAMIN ... loại vitamin: Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D1, D2, D3, D4, D5, E, K Phân loại: Vitamin hòa tan chất béo: A, D, E, K Vitamin hòa tan nước: B, C VITAMIN tan chất béo – Vitamin...
  • 67
  • 2,717
  • 10
Vitamin tan trong chất béo

Vitamin tan trong chất béo

... chứng nói có tính chất hòa tan chất béo dung môi chất béo Yếu tố chống chảy máu gọi Vitamin K (Koagulation Vitamin) CẤU TRÚC HÓA HỌC: Có hình thức Vitamin K: Vitamin K1, Vitamin K2 Vitamin K3 Chúng ... chảy 520C Không tan nước, tan chất béo dung môi ete, rượu Etylic, benzen, aceton Không tan nước, tan chất béo Hòa tan tốt dung dung môi môi hữu cơ, không hòa ete, rượu Etylic, tan nước benzen, ... nhóm Vitamin A Vitamin A Vitamin A2 Vitamin A1 Vitamin A2 Vitamin A1 (tên khác Retinol) Vitamin A2 có công thức phân tử là: ancol bậc có công thức phân tử C20H28O C20H30O Công thức cấu tạo vitamin...
  • 34
  • 950
  • 8
VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO

VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO

... VITAMIN D VITAMIN A VITAMIN E VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO VITAMIN K VITAMIN Q VITAMIN F LỊCH SỬ PHÁT HIỆN: - 1909: Step tiến hành cho chuột ăn thực phẩm bị rút hết chất béo hỗn hợp ... nói Vitamin K (Koagulation Vitamin) , có tính chất hòa tan chất béo dung môi chất béo CẤU TẠO HÓA HỌC: - Vitamin K1 - Vitamin K2 - Vitamin K3 Chúng dẫn xuất Naphtoquinon CẤU TẠO HÓA HỌC: TÍNH CHẤT ... thành ruột  Khoảng 75% vitamin A phần hấp thụ, 5- 50% β – carotene carotenoid khác hấp thụ  Vitamin A tan chất béo nên trình hấp thụ tăng có yếu tố làm tăng hấp thụ chất béo ngược lại CHUYỂN...
  • 68
  • 853
  • 0
VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO

VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO

... thức Vitamin K: Vitamin K1, Vitamin K2 Vitamin K3 Chúng dẫn xuất Naphtoquinon 38 Vitamin tan chất béo Giáo viên hướng dẫn: TS Trần Bích Lam Vitamin K1(Philoquinone) Vitamin K2(Menaquinone) Vitamin ... thành Vitamin A: Trong thể động vật, chuyển hóa Beta-caroten thành Vitamin A xảy tuyến giáp trạng nhờ tham gia chất Tireoglobulin chất có tính chất enzym carotenaza 20 Vitamin tan chất béo Giáo ... độ -200C 520C Khơng tan nước, tan chất béo dung mơi ete, rượu Etylic, benzen, aceton Khơng tan nước, Hòa tan tốt dung tan chất béo mơi hữu cơ, khơng hòa dung mơi ete, rượu tan nước Etylic, benzen,...
  • 53
  • 452
  • 2
Các Vitamin tan trong chất béo

Các Vitamin tan trong chất béo

... axit vitamin ascorbic ( ) = nhu cầu hàng ngày số liệu ước tính 1.1 Các loài vitamin tan chất béo (dầu) 1.1.1 Vitamin A tiền vitamin (caroten): Từ năm 1909, Step tìm vai trò vitamin A caroten cách ... máu Vitamin D bào chế nhiều dạng 1mg≈40.000iu 1.2 Các vitamin tan nước 1.2.1 Vitamin B1 (Tiamin): Vitamin B1 loại vitamin rộng rãi thiên nhiên: CH3 N CH3 N N CH2OH NH2 Tinh thể vitamin B1 tan ... tiền vitamin D thành vitamin D bước sóng 250-300μm Các tiền vitamin D hợp chất chứa khung steroit vòng liên hợp mạch nhánh khác Bao gồm tiền vitamin D3 (18-44), tiền vitamin D2 (1845), tiền vitamin...
  • 98
  • 510
  • 0
ĐỀ TÀI: VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO pptx

ĐỀ TÀI: VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO pptx

... nhóm: • Vitamin A, D, E, K hòa tan chất béo Vitamin B, C hòa tan nước B Phân loại Vitamin Vitamin tan chất béo có loại: Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K I Vitamin A caroten Lịch sử phát ... chảy máu bảo vệ gà khỏi chịu chứng nói Vitamin K (Koagulation Vitamin) , có tính chất hòa tan chất béo dung môi chất béo - Vitamin K nhóm vitamin hòa tan chất béo, giống cấu trúc mà cần cho có vai ... đường Bí đỏ Hậu dung liều - Do vitamin A hòa tan chất béo, việc thải lượng dư thừa hấp thụ vào từ ăn uống khó khăn so với vitamin hòa tan nước vitamin B C (các vitamin tan nước dư thừa thể tự đào...
  • 27
  • 720
  • 1
nhóm vitamin tan trong chất béo

nhóm vitamin tan trong chất béo

... hoà tan vitamin mà ngày người ta chia vitamin làm hai nhóm :  Vitamin tan chất béo: A, D, E K  Vitamin tan nước: C nhóm B  Ta hãy cùng tìm hiểu các nhóm vitamin tan chất béo: Nhóm vitamin ... Nhóm vitamin A Nhóm vitamin D Nhóm vitamin E Nhóm vitamin K VITAMIN A (AXEROPTHOL) - Vitamin A chất dinh dưỡng thiết yếu cho người Nó không tồn dạng hợp chất nhất, mà vài dạng Trong thực phẩm ... TIỂU LUẬN: NHÓM VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO Vitamin gì?  Rất nhiều người có hiểu biết mơ hồ vitamin  Vậy vitamin gì?  Nó có vai trò thể chúng ta? • Vitamin nhóm hợp chất hữu có phân tử...
  • 43
  • 774
  • 0
Các vitamin tan trong chất béo

Các vitamin tan trong chất béo

... 90% vitamin A dạng tự Vitamin A có nhiều sữa sản phẩm sữa, trứng, gan, thận, tim, thịt Vitamin A tan chất béo phần lớn dung môi hữu cơ, không tan nước Vitamin A tồn thức ăn 2/9 Các vitamin tan chất ... chlorophyll, vitamin K2 vi khuẩn tạo thành Vitamin K1 K2 không hoà tan nước, dễ tan chất béo dung môi chúng, nhạy cảm với ánh sáng, kiềm nhiệt 8/9 Các vitamin tan chất béo Vitamin K cần thiết cho tế bào ... Các vitamin tan chất béo Quá trình chuyển hoá β-carotenee thành vitamin A Vitamin A (Retinol) Vitamin A tồn tự nhiên hai dạng: vitamin A1 (retinol - chủ yếu có gan cá biển), vitamin A2...
  • 9
  • 340
  • 1
Bài thuyết trình nhóm vitamin tan trong chất béo

Bài thuyết trình nhóm vitamin tan trong chất béo

... -Các Vitamin tan chất béo bao gồm: A .Vitamin A B .Vitamin D C .Vitamin E D .Vitamin K E .Vitamin F F Vitamin Q A Vitamin A: -Gồm có loại Vitamin A1 Vitamin A2 Cả tồn dạng đồng ... ảnh vitamin D Một số hình ảnh vitamin D C/ Vitamin E: I/ Cấu tạo vitamin E: Trong tocopherol α-tocopherol chất hoạt động Nó đại biểu vitamin E chiếm 90% tất tocopherol máu tổ chức II/ Vai trò vitamin ... cục máu đông Một số hình ảnh vitamin K Một số hình ảnh vitamin K: E/ Vitamin F: • -Hiện vitamin F không coi vitamin chất cần thiết cho thể Vitamin F bao gồm acid béo không no : acid linoleic,...
  • 29
  • 1,345
  • 0
Hải sản xốt nấm kim châmMức độ: Trung bình Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 40 phút Mang vẻ đẹp bình dị nhưng trong nấm kim châm có chứa nhiều protein, chất béo, tinh bột, vitamin A, vitamin C... rất có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu:.      250g cá ppt

Hải sản xốt nấm kim châmMức độ: Trung bình Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 40 phút Mang vẻ đẹp bình dị nhưng trong nấm kim châm có chứa nhiều protein, chất béo, tinh bột, vitamin A, vitamin C... rất có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu:.      250g cá ppt

... 250 g chẽm 150g tôm sú lớn 200g kim châm 5g hành tím băm 10g bơ 70ml dầu ăn 1/2 thìa cà phê muối, thìa cà ... 35 phút cho thấm Bông kim châm rửa sạch, vẩy Lấy phần đầu tôm vỏ tôm cho vào cối giã nhỏ, lược qua rây, lọc lấy nước cốt Cho dầu ăn vào chảo, cho cá, tôm vào áp chảo cho vàng mặt Lấy cá, tôm cho ... vào đĩa Châm thêm dầu ăn, trút hành tím vào phi thơm, trút nước giã tôm vào đun sôi, nêm nếm lại muối, hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn Cho bơ vào Tắt bếp Cho kim châm vào đĩa sâu lòng, cho vào xửng...
  • 2
  • 416
  • 0
Tìm hiểu vai trò và sự biến đổi của vitamin và chất khoáng trong cơ thể con người

Tìm hiểu vai trò và sự biến đổi của vitaminchất khoáng trong cơ thể con người

... tên gọi vitamin học” (vitaminology) Ngành xác định khoảng 20 loại vitamin với cấu trúc vai trò chúng 1.2 Vai trò chế biến đổi vitamin thể chế biến, bảo quản thực phẩm: Vitamin nhóm chất hữu ... quản làm biến đổi nhiều vitamin thịt, sựu biến đổi nhiều phụ thuộc vào nồng độ vitamin, vào dạng tự hay kết hợp, vào pH, vào oxy… Ở pH trung tính kiềm, nhiệt độ phá huỷ dễ dàng vitamin vitamin ... tạo thể tất thể sinh vật, loại trừ loài người Đây chất người biết đến rộng rãi vitamin mà thiếu gây bệnh scorbut cho người 1.4.6.1 Vai trò vitamin C: Vitamin C chất chống oxy hoá tốt, tham gia vào...
  • 73
  • 1,433
  • 9

Xem thêm

Từ khóa: các loại vitamin tan trong chất béotiểu luận về vitamin tan trong chất béonhóm vitamin tan trong chất béothúc đẩy việc hấp thu các vitamin tan trong chất béonhóm vitamin hòa tan trong chất béovitamin nào tan trong chất béovitamin hòa tan trong chất béocác vitamin hòa tan trong chất béonhóm tan trong chất béo gồm vitamin a vitamin d3 và vitamin evitamin tan trong nướcvitamin tan trong dầunhóm vitamin tan trong dầucác loại vitamin tan trong dầunhững vitamin tan trong dầuvitamin tan trong dầu mỡBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018chuyên đề điện xoay chiều theo dạngGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI