... vỏ 14 94 12 10 Quá trình nghiền xé 12 10 12 03,95 Quá trình ủ 12 09,97 12 09,97 Quá trình lọc thô 12 09,97 10 50 Quá trình lọc tinh 10 55,3 10 25 Quá trình phối trộn 11 24 11 18,38 Quá trình rót chai 11 18,38 ... = 11 18,38 (g) Tổn thất: T8 = % http://www.ebook.edu.vn Trang Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm GR,8 = GV,8 - GV,8 *0. 01= 11 07 ,19 62 (g) Quá trình Đầu vào (g) Đầu (g) Quá trình rửa 15 00 14 94 ... Khối lượng nước quả: GV, nước = 10 25 (g) Tổng khối lượng nguyên liệu vào trình phối trộn GV,7= GR, siro + GV, nước = 10 25 + 99 = 11 24 (g) Tổn thất: T6= 0,5% GR,7= 11 24 – 0,005 *11 24 = 11 18,38 (g)...