Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... này, chế biến rƣợu vang từ chuối cách để nâng cao giá trị chuối Chính vậy, tiến hành thực đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối 1.2 Mục đích đề tài Xây dựng quy trình chế biến ... thời gian thực tập Sinh viên Hồ Thị Kim Ngân iii TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối đƣợc thực Phòng thí nghiệm Vi sinh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Trƣờng Đại Học Nông ... SƠ ĐỒ TRANG Sơ đồ 2.1 Quy trình sản xuất rƣợu vang 13 Sơ đồ 3.1 Quy trình tiến hành thí nghiệm 20 Sơ đồ 4.1 Quy trình thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối 44 ĐỒ THỊ TRANG Đồ thị 4.1 Sự phát triển...
  • 89
  • 420
  • 6

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu  vang chuối
... này, chế biến rƣợu vang từ chuối cách để nâng cao giá trị chuối Chính vậy, tiến hành thực đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối 1.2 Mục đích đề tài Xây dựng quy trình chế biến ... thời gian thực tập Sinh viên Hồ Thị Kim Ngân iii TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối đƣợc thực Phòng thí nghiệm Vi sinh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Trƣờng Đại Học Nông ... SƠ ĐỒ TRANG Sơ đồ 2.1 Quy trình sản xuất rƣợu vang 13 Sơ đồ 3.1 Quy trình tiến hành thí nghiệm 20 Sơ đồ 4.1 Quy trình thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối 44 ĐỒ THỊ TRANG Đồ thị 4.1 Sự phát triển...
  • 89
  • 433
  • 1

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche
... hỏng, dập nát khó vận chuyển xa Do đó, việc chế biến Sabơchê thành sản phẩm có giá trị vấn đề cần thiết Với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabơchê” chúng tơi hy vọng nâng cao giá ... giàu chất dinh dưỡng Hiện nay, việc chế biến rượu vang từ Sabơchê nghiên cứu thử nghiệm loại trái có nhiều ưu điểm so với loại trái khác Sabơchê loại trồng phổ biến nước ta Loại trồng nhiều nơi ... Thành phần hóa học rƣợu vang Ngồi hương vị vang đặc trưng, rượu vang chứa thành phần hóa học khác như:  Etylic: thành phần quan trọng sản xuất rượu vang, độ cồn phổ biến rượu vang vào khoảng – 12%...
  • 84
  • 204
  • 1

nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang sabôchê

nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang sabôchê
... hỏng, dập nát khó vận chuyển xa Do đó, việc chế biến Sabơchê thành sản phẩm có giá trị vấn đề cần thiết Với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabơchê” chúng tơi hy vọng nâng cao giá ... giàu chất dinh dưỡng Hiện nay, việc chế biến rượu vang từ Sabơchê nghiên cứu thử nghiệm loại trái có nhiều ưu điểm so với loại trái khác Sabơchê loại trồng phổ biến nước ta Loại trồng nhiều nơi ... Thành phần hóa học rƣợu vang Ngồi hương vị vang đặc trưng, rượu vang chứa thành phần hóa học khác như:  Etylic: thành phần quan trọng sản xuất rượu vang, độ cồn phổ biến rượu vang vào khoảng – 12%...
  • 84
  • 215
  • 0

Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche

Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche
... hỏng, dập nát khó vận chuyển xa Do đó, việc chế biến Sabơchê thành sản phẩm có giá trị vấn đề cần thiết Với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabơchê” chúng tơi hy vọng nâng cao giá ... giàu chất dinh dưỡng Hiện nay, việc chế biến rượu vang từ Sabơchê nghiên cứu thử nghiệm loại trái có nhiều ưu điểm so với loại trái khác Sabơchê loại trồng phổ biến nước ta Loại trồng nhiều nơi ... Thành phần hóa học rƣợu vang Ngồi hương vị vang đặc trưng, rượu vang chứa thành phần hóa học khác như:  Etylic: thành phần quan trọng sản xuất rượu vang, độ cồn phổ biến rượu vang vào khoảng – 12%...
  • 84
  • 272
  • 1

NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN RƢỢU VANG CHUỐI

NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN RƢỢU VANG CHUỐI
... này, chế biến rƣợu vang từ chuối cách để nâng cao giá trị chuối Chính vậy, tiến hành thực đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối 1.2 Mục đích đề tài Xây dựng quy trình chế biến rƣợu ... nấm men vang 2.5 Lên men rƣợu vang 2.5.1 Cơ chế 2.5.2 Cơ sở lý luận trình lên men rƣợu 2.5.3 Cơ sở sinh hóa trình lên men rƣợu 2.5.4 Quy trình sản xuất rƣợu vang 2.5.5 Chất lƣợng rƣợu vang 2.5.6 ... 45 SƠ ĐỒ TRANG Sơ đồ 2.1 Quy trình sản xuất rƣợu vang 13 Sơ đồ 3.1 Quy trình tiến hành thí nghiệm 20 Sơ đồ 4.1 Quy trình thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối 44 ĐỒ THỊ TRANG Đồ thị 4.1 Sự phát triển...
  • 89
  • 156
  • 0

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến sản phẩm nước linh chi đóng chai

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến sản phẩm nước linh chi đóng chai
... đồ nghiên cứu thử nghiệm chế biến sản phẩm nước Linh chi - 40 - GVHD: ThS Nguyễn Minh Khang ThS Phạm Ngọc Duệ 3.3.2 Quy trình thử nghiệm chế biến nước Linh chi đóng chai 3.3.2.1 Quy trình thử nghiệm ... trình sản xuất nước giải khát không cồn giới thiệu en tia l chương đề tài nghiên cứu nước giải khát Linh chi [8,12], đưa qui trình thử nghiệm chế biến sản phẩm nước Linh chi đóng chai Nấm Linh chi ... cao nấm Linh chi, trà Linh chi – Actiso, trà Linh chi – Nhân sâm,… Ngoài ra, có sản phẩm có thành phần nấm Linh chi chế biến thử nghiệm như: viên Linh chi hoà tan thành phần gồm nấm Linh chi, mật...
  • 90
  • 639
  • 3

nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên men

nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên men
... hỏng.Trong sản phẩm chế biến từ loại trái nhiều hạn chế Nhằm đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ long tiến hành đề tài: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nƣớc ép long lên men Qua nghiên cứu, hy vọng có ... ĐỒ, BIỂU ĐỒ TRANG Sơ đồ 3.1: Quy trình thử nghiệm chế biến nƣớc ép long- dâu tằm lên men 26 Sơ đồ 4.1: Quy trình đề nghị chế biến nƣớc ép long- dâu tằm lên men 53 Biểu đồ 4.1: Ảnh hƣởng nồng độ ... tích cho thấy long có hàm lƣợng dinh dƣỡng chứa nhiều đƣờng, khoáng, phù hợp để sản xuất nƣớc trái lên men Từ thực tiễn đó, thực đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nƣớc ép long lên men nhằm...
  • 152
  • 655
  • 3

Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên men

Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên men
... hỏng.Trong sản phẩm chế biến từ loại trái nhiều hạn chế Nhằm đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ long tiến hành đề tài: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nƣớc ép long lên men Qua nghiên cứu, hy vọng có ... ĐỒ, BIỂU ĐỒ TRANG Sơ đồ 3.1: Quy trình thử nghiệm chế biến nƣớc ép long- dâu tằm lên men 26 Sơ đồ 4.1: Quy trình đề nghị chế biến nƣớc ép long- dâu tằm lên men 53 Biểu đồ 4.1: Ảnh hƣởng nồng độ ... tích cho thấy long có hàm lƣợng dinh dƣỡng chứa nhiều đƣờng, khoáng, phù hợp để sản xuất nƣớc trái lên men Từ thực tiễn đó, thực đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nƣớc ép long lên men nhằm...
  • 152
  • 475
  • 4

Tài liệu NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN NƢỚC ÉP THANH LONG LÊN MEN pdf

Tài liệu NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN NƢỚC ÉP THANH LONG LÊN MEN pdf
... hỏng.Trong sản phẩm chế biến từ loại trái nhiều hạn chế Nhằm đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ long tiến hành đề tài: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nƣớc ép long lên men Qua nghiên cứu, hy vọng có ... ĐỒ, BIỂU ĐỒ TRANG Sơ đồ 3.1: Quy trình thử nghiệm chế biến nƣớc ép long- dâu tằm lên men 26 Sơ đồ 4.1: Quy trình đề nghị chế biến nƣớc ép long- dâu tằm lên men 53 Biểu đồ 4.1: Ảnh hƣởng nồng độ ... tích cho thấy long có hàm lƣợng dinh dƣỡng chứa nhiều đƣờng, khoáng, phù hợp để sản xuất nƣớc trái lên men Từ thực tiễn đó, thực đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nƣớc ép long lên men nhằm...
  • 152
  • 249
  • 1

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước đục quả cam và cà rốt

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước đục quả cam và cà rốt
... loại rau có giá trị dinh dưỡng cao cam rốt cho đề tài: Nước đục Cam rốt Đồ án nghiên cứu nhằm xác định thông số tối ưu cho trình chế biến nước đục từ cam rốt để sản phẩm tạo thành dễ dàng ... sản phẩm cần phải phối chế cho mùi vị phải có hài hòa cam rốt Tiến hành thí nghiệm xác định tỷ lệ phối chế dịch cam dịch rốt qua mẫu thử, mẫu 100ml với tỷ lệ cam rốt thay đổi theo bàng ... nên loại cam không thích hợp cho sản xuất nước ép Ở Việt Nam, cam chia làm loại : cam chanh, cam sành cam đắng Một số giống cam phổ biến nước ta cam Xã Đoài ( Nghệ An ), cam Động Đình, cam 15 ĐỒ...
  • 91
  • 392
  • 1

Đồ án tốt nghiệp đề tài nghiên cứu thử nghiệm chế biến sữa chua đậu xanh

Đồ án tốt nghiệp đề tài nghiên cứu thử nghiệm chế biến sữa chua đậu xanh
... chế biến trường Đại học Nha trang em thực đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến sữa chua đậu xanh TS Nguyễn Thị Nga hướng dẫn Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu đề ... chế biến từ đậu xanh: Các sản phẩm chế biến từ đậu xanh bao gồm loại: - Sản phẩm dân gian (chè, xơi, bánh tráng, bánh tét ) - Sản phẩm cơng nghiệp (bánh đậu xanh, sữa tươi từ đậu xanh, miến đậu ... kháng thể cao Ngồi số loại ngun liệu khác đậu xanh, sữa bột … 1.3.5 Các nghiên cứu ngồi nước sữa chua Có nhiều nghiên cứu khác sữa chua nghiên cứu nước ngồi nước 1.3.5.1 Các nghiên cứu sữa chua...
  • 81
  • 143
  • 0

nghiên cứu thử nghiệm chế biến mứt đông từ khoai lang tím nhật

nghiên cứu thử nghiệm chế biến mứt đông từ khoai lang tím nhật
... thực phẩm từ củ khoai lang nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người tiêu dùng giá trị kinh tế khoai lang Đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến mứt đông từ khoai lang tím Nhật nghiên cứu quy mô ... (HL4) - Giống khoai lang HL 518 (Nhật đỏ) - Giống khoai lang KOKEY 14 (Nhật vàng) - Giống khoai lang HL 491 (Nhật tím) - Giống khoai lang HL 284 (Nhật trắng) Ngày khoai lang trồng phổ biến khắp khu ... 43 Hình 4.12: Sản phẩm mứt đông khoai lang tím 44 Hình 4.13: Sản phẩm mứt đông khoai lang tím 44 Hình 5.1: Quy trình sản xuất mứt đông khoai lang tím 46 Chuyên ngành...
  • 76
  • 260
  • 1

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rong nho tươi bằng phương pháp ướp muối

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rong nho tươi bằng phương pháp ướp muối
... kiếm phương pháp đơn giản để bảo quản rong nho giữ đặc tính cần thiết Trước thực tế em lựa chọn đề tài : Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rong nho (Caulerpa lentillifera) phương pháp ướp muối ... phẩm làm từ rong Nho như: Nước uống từ rong Nho, rong Nho muối, rong nho đóng hộp, salat từ rong Nho Hình 1.4, 1.5, 1.6 hình ảnh số sản phẩm làm từ rong Nho Bảng 1.1: Thành phần rong Nho Thành ... Phương pháp bố trí thí nghiệm 2.2.4.1 Quy trình sản xuất dự kiến Sau tham khảo tài liệu, dự kiến sử dụng quy trình chế biến rong nho tươi phương pháp ướp muối bổ sung sorbitol sau: Rong nho tươi...
  • 71
  • 195
  • 1

Nghiên cứu khả năng chế biến rượu vang từ nguyên liệu thanh long ruột đỏ

Nghiên cứu khả năng chế biến rượu vang từ nguyên liệu  thanh  long ruột đỏ
... tài Nghiên cứu khả chế biến rượu vang từ nguyên liệu long ruột đỏ nhằm đa dang hóa sản phẩm rượu vang trái cây, tìm loại sản phẩm có hương vị đặc trưng bổ dưỡng 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Từ điều ... Học Cần Thơ CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 NGUYÊN LIỆU THANH LONG RUỘT ĐỎ 2.1.1 Giới thiệu Thanh long ruột đỏ nói riêng long nói chung thuộc họ xương rồng có nguồn gốc từ Nam Mỹ phát triển hầu ... KẾT LUẬN Qua trình thực thí nghiệm Nghiên cứu khả chế biến rượu vang từ nguyên liệu long ruột đỏ có kết luận sau: Quá trình lên men thực tốt để đạt hàm lượng rượu cao giá trị thích hợp cho trình...
  • 61
  • 100
  • 0

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập