... đề đặc biệt ý nghóa khoa học thực tiễn trên, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu qui trình cố đònh đặc tính số enzyme phân giải polysaccharide Với mục tiêu là: Khảo sát khả cố đònh enzyme ... polysaccharide Đã có nghiên cứu cố đònh vài enzyme nhóm nhìn chung chưa có công trình nghiên cứu hoàn chỉnh làm sáng tỏ phù hợp chất mang enzyme cố đònh cố đònh đồng thời enzyme nhiều chất mang ... do.[9],[18],[39],[82] 1.1.1.3- Các yếu tố ảnh hưởng đến enzyme cố đònh Hoạt tính enzyme cố đònh phụ thuộc vào chất tính chất hóa học chất mang: tính chất vật lý (tính hòa tan, tính bền, độ trương, tính ưa nước...