Nhiệt độ cao, thực phẩm biến chất gây độc

Nhiệt độ cao, thực phẩm biến chất gây độc

Nhiệt độ cao, thực phẩm biến chất gây độc
... 30%; caroten: 20% Tóm lại, cần chế biến thực phẩm ở độ nóng thích hợp để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị biến dạng, hao hụt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giúp thể hấp thu, sử dụng tốt ... nhóm B theo nước luộc Chế biến nóng hợp lý làm khoảng 20% vitamin nhóm B, riêng tỷ lệ vitamin B cao Vitamin C bền vững Chất dễ hòa tan nước mà bị oxy hóa nhanh, nhiệt độ cao Trong thời gian bảo ... trong môi trường khô nước, thành phần tinh bột bị biến đổi khó tiêu hóa độc hại với thể Các loại chất khoáng (canxi, phosootspho, kali, magiê…) trình nấu có biển đổi số...
  • 2
  • 15
  • 0

Thực phẩm biến chấtnhiệt độ potx

Thực phẩm biến chất vì nhiệt độ potx
... thức ăn lò nhiệt độ cao, rán thực phẩm dầu mỡ lâu (khi thực phẩm rán dầu mỡ, nhiệt độ lên đến 200oC; nướng thực phẩm bếp than, nhiệt độ lên đến 300oC Với chất béo (lipit): Ở nhiệt độ không 102oC, ... chế biến nhiệt độ cao, đặc biệt môi trường khô nước, thành phần tinh bột bị biến đổi thành khó tiêu hóa độc hại với thể Các loại chất khoáng (canxi, photpho, kali, magiê… ) trình nấu có biến ... thơm thực chất carbuahydro thơm vòng không tốt cho thể tác nhân gây ung thư Với chất bột (gluxit): Gồm loại đường đơn, đường kép, tinh bột, xenlluloza Ở nhiệt độ đun sôi loại đường đơn giản biến...
  • 5
  • 33
  • 0

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Ảnh hưởng của chế độ sấy tầng sôi ủ ở nhiệt độ cao đến hiện tượng nứt gãychất lượng gạo " pptx

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp
... OM2717 Nhiệt độ sấy, thời gian sấy thời gian ảnh hưởng đến thông số chất lượng xem xét nghiên cứu (P...
  • 11
  • 211
  • 0

ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC CHẤT GÂY DỊ ỨNG NGUỒN GỐC TỪ CÂY HỌ ĐẬU VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CÁC CHẤT NÀY TRONG THỰC PHẨM

ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC CHẤT GÂY DỊ ỨNG NGUỒN GỐC TỪ CÂY HỌ ĐẬU  VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CÁC CHẤT NÀY TRONG THỰC PHẨM
... Đồ án Công nghệ thực phẩm GVHD: Cô Vũ Thị Kim Hạnh Chương KHÁI QUÁT VỀ DỊ ỨNG THỰC PHẨM 1.1 Khái niệm dị ứng thực phẩm Dị ứng thực phẩm nghĩa thể có phản ứng miễn dịch khác thường loại thực phẩm ... phản ứng miễn dịch chất gây dị ứng xâm nhập vào thể: Chất gây dị ứng xâm nhập vào thể cách thông qua da, đường tiêu hóa hay đường hô hấp Với cá thể dị ứng với chất kể từ lúc phản ứng dị ứng bắt ... đa số protein tổng đậu phộng Các chất gây dị ứng thứ yếu khác từ ara h3 đến ara h8 [39 ] Chất dị ứng Bảng 2.8: Các chất gây dị ứng đậu phộng [ 39] Phân tử pI Chức sinh học Họ protein lượng Tỉ...
  • 101
  • 179
  • 0

Thực phẩm biến chất potx

Thực phẩm biến chất potx
... Nguyên nhân gây biến chất thực phẩm 1.Do vi sinh vật làm hư hỏng biến chất thực phẩm: 1.Vi sinh vật ưa giá lạnh 2.Vi sinh vật chịu nhiệt 3.Vi khuẩn ... ăn) thực phẩm hay nguyên liệu làm thực phẩm có chứa chất béo 3-MCPD coi hợp chất gây ung thư động vật thí nghiệm, gây độc hại đến gen, gây đột biến gen Các nước khối EU thống đưa việc kiểm tra chất ... thức ăn thực phẩm Ba hợp chất độc hại sinh trình oxy hóa chất béo Hợp chất peroxyd, gọi gốc tự FR: Oxyhóa mạch hoạt chất sinh học Làm hư hỏng màng tế bào, bẻ gãy DNA, mở đường cho chất độc công...
  • 84
  • 147
  • 0

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP-BIỆN PHÁP RÈN ĐỌC DIỄN CẢM NHẰM NAWNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC PHÂN MÔN TẬP ĐỌC LỚP 4

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP-BIỆN PHÁP RÈN ĐỌC DIỄN CẢM NHẰM NAWNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC PHÂN MÔN TẬP ĐỌC LỚP 4
... pháp rèn đọc diễn cảm cho học sinh lớp II Mục đích nghiên cứu bậc tiểu học nói chung lớp nói riêng phân môn tập đọc có yêu cầu là: - Rèn tập đọc - Giúp học sinh cảm thụ tốt văn Học môn tập ... cho học sinh lớp nói riêng tập đọc, để có kết cao giáo viên phải nhận thức rõ phơng pháp giảng dạy Trong trình dạy tập đọc lớp 4, nhận thấy chất lợng đọc diễn cảm học sinh lớp nói chung lớp nói ... IV.Phơng pháp nghiên cứu phần nội dung I.Cơ sở lí luận việc dạy đọc Tiểu học II .Thực trạng dạy học Tập đọc trờng tiểu học III.Các biện pháp rèn đọc diễn cảm cho học sinh lớp phần kết luận I Bài học...
  • 16
  • 162
  • 0

TÓM tắt LUẬN văn THẠC sĩ TỔNG hợp CHẤM LƯỢNG tử cdse NHIỆT độ CAO, NGHIÊN cứu TÍNH CHẤT QUANG MÀNG FTOTiO2CdSe làm điện cực ANODE ỨNG DỤNG TRONG PIN mặt TRỜI

TÓM tắt LUẬN văn THẠC sĩ TỔNG hợp CHẤM LƯỢNG tử cdse NHIỆT độ CAO, NGHIÊN cứu TÍNH CHẤT QUANG MÀNG FTOTiO2CdSe làm điện cực ANODE ỨNG DỤNG TRONG PIN mặt TRỜI
... Tóm tắt Điện cực anode TiO2 phủ lớp chấm lượng tử CdS, CdSe ZnS thực phương pháp SILAR ngâm Các chấm lượng tử CdS, CdSe, ZnS nhằm làm mở rộng vùng hấp thụ TiO từ vùng tử ngoại sang ... kết hợp chấm lượng tử CdS CdSe cải thiện đáng kể hiệu suất chyển đổi quang điện Hơn nữa, điện cực TiO 2/CdS /CdSe với lớp phủ ZnS làm hiệu suất pin tăng lên tới 1.38% Hiệu suất chuyển đổi quang điện ... quang điện điện cực kết hợp đặc tính hình thành cấu trúc vùng lượng dạng bậc, cấu trúc thuận lợi cho việc phun electron phục hồi lỗ trống Abstract TiO2 anode electrode modified by CdS, CdSe and...
  • 2
  • 41
  • 0

Tài liệu Tiểu luận "Thực phẩm biến đổi gen" docx

Tài liệu Tiểu luận
... sinh thực phẩm biếm đổi gene 30 2.7.3 Thực phẩm biến đổi gene chất gây dị ứng thực phẩm .32 2.7.4 Thành phần dinh dưỡng thực phẩm biến đổi gene 34 2.8 Một số sản phẩm biến đổi gene ... dụng thực phẩm 2.7.2 Thực phẩm biến đổi gene vấn đề độc tố sinh thực phẩm biếm đổi gene Nhomac169@gmail.com 33 Thực phẩm biến đổi gene GVHD: Trần Thị Mai Anh Độc tố xuất thực phẩm biến đổi gene ... Thực phẩm biến đổi gene chất gây dị ứng thực phẩm Thực phẩm biến đổi gene có nguy gây dị ứng có chứa nhiều protein mà thực phẩm loại bình thường Người ta đặc biệt quan tâm thực phẩm biến đổi gene...
  • 53
  • 530
  • 4

Thực phẩm "đốt" chất béo docx

Thực phẩm
... Thực phẩm nguyên hạt Để tránh tăng cân, nên bổ sung loại thực phẩm chứa nhiều hạt Ngoài chất xơ, loại thực phẩm nguyên hạt lúa mì chứa nhiều chất chống ô xy hóa vitamin Bên cạnh đó, dạng thực ... phẩm dễ tiêu hóa hơn, chứa calorie cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho thể Ớt Việc hấp thu loại thực phẩm cay thực giúp giảm cân Bạn đốt chất béo thể ăn thứ khiến bạn “hít hà” Ngoài ra, thực phẩm ... hạnh nhân loại thực phẩm ăn vặt thích hợp cho thực đơn ăn kiêng Ngoài chất xơ, loại hạt “kho” chất dinh dưỡng vitamin Vì thế, loại thức ăn vặt phù hợp để kiểm soát đói đốt chất béo thể Để tránh...
  • 4
  • 121
  • 0

Những thực phẩm giàu chất sắt doc

Những thực phẩm giàu chất sắt doc
... sắt Vì vậy, nên uống sữa lâu sau bữa ăn giàu chất sắt Caffeine (trong trà cà phê) ức chế hấp thu sắt Để việc hấp thu chất sắt thực phẩm đạt hiệu quản tối ưu, cần nên ăn chung loại thực phẩm giàu ... chất sắt Những loại thịt động vật có nhiều chất sắt bao gồm loại thịt màu đỏ (thịt bò, heo, cừu, kangaroo ) Thịt sẫm màu, hàm lượng sắt cao Cá có chứa nhiều chất sắt, loại cá béo Những loại thực ... có khả bị thiếu sắt Rau cải, ngũ cốc chứa nhiểu sắc Nguồn: images Chú ý, số thực phẩm gắn kết với sắt làm chúng tác dụng Những loại thực phẩm bao gồm axít phy tic, sô-cô-la, sản phẩm chế biến...
  • 4
  • 133
  • 0

Xây dựng qui trình xác định hàm lượng acrylamide trong thực phẩm giàu tinh bột qua chế biếnnhiệt độ cao bằng phương pháp lcmsms

Xây dựng qui trình xác định hàm lượng acrylamide trong thực phẩm giàu tinh bột qua chế biến ở nhiệt độ cao bằng phương pháp lcmsms
... thuộc vào nhiều yếu tố lượng đường asparagine thực phẩm, nhiệt độ chế biến thực phẩm, thời gian chế biến Nhiệt độ cao acrylamide hình thành nhiều, thời gian -6- chế biến, hàm lượng đường asparagine ... hạn định lượng: mức nồng độ phương pháp cho kết định lượng với độ tinh cậy định - Độ xác: gần giá trị kết thử nghiệm giá trị chấp nhận (giá trị thực) Độ xác xác định thông qua thông số: độ ... dân, xác định chất thực phẩm giai đoạn đầu trình - Góp phần vào giai đoạn này, đồng thời tận dụng thiết bị sắc ký có Viện, thực đề tài xây dựng qui trình xác định hàm lượng Acrylamide thực phẩm giàu...
  • 76
  • 470
  • 2

Xử lý thức ăn bị nấm mốc bằng nhiệt độ cao dùng trong chăn nuôi lợn thịt tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi NEWWAY – công ty cổ phần thiên hợp đông anh – hà nội

Xử lý thức ăn bị nấm mốc bằng nhiệt độ cao dùng trong chăn nuôi lợn thịt tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi NEWWAY – công ty cổ phần thiên hợp đông anh – hà nội
... khoa Chăn nuôi Thú y thầy giáo hớng dẫn, tiến hành thực chuyên đề : Xử thức ăn bị nấm mốc nhiệt độ cao dùng chăn nuôi lợn thịt nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi NEWWAY Công ty cổ phần Thiên ... Quy trình xử nấm mốc nhiệt độ cao - Số lợng hàm lợng độc tố nấm mốc sau đợc xử nhiệt độ cao - ảnh hởng thức ăn bị nhiễm nấm mốc đợc xử nhiệt độ tới tiêu chảy sinh trởng đàn lợn 2.3 Địa ... 9,5 thức ăn bị nhiễm nấm mốc Trong có 30 thức ăn đậm đặc 7,5 thức ăn hỗn hợp Lợng thức ăn chủ yếu bị nấm mốc đại chuyển họ cách bảo quản 3.2 Kết nuôi cấy kiểm tra số lợng nấm mốc Nấm mốc tổng...
  • 42
  • 264
  • 0

Báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến đồ hộp thực phẩm Rau Dầm Dấm

Báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến đồ hộp thực phẩm Rau Dầm Dấm
... 0,2% Ngoài loại rau dầm dấm người ta thường chế biến dầm dấm lê, táo, mận…cách chế biến dầm dấm tương tự chế biến rau dầm dấm NHÓM 17: RAU DẦM DẤM TRANG 45 CN CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP THỰC PHẨM GVHD: Th.S ... THIỆU VỀ ĐỒ HỘP RAU DẦM DẤM 1.1 Khái quát chung Sản phẩm đồ hộp rau dầm dấm hay gọi marinat rau sản phẩm chế biến từ loại rau với dấm ăn, muối, đường gia vị, sản phẩm đóng NHÓM 17: RAU DẦM DẤM TRANG ... bảo quản rau chế biến Nhìn chung dạng chế biến tập trung thành nhóm sản phẩm là: Đồ hộp rau (trong có rau dầm dấm) , rau sấy, rau đông lạnh rau muối Về công nghiệp chế biến với nhóm đồ hộp rau quả,...
  • 46
  • 218
  • 0

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập