Quy trình công nghệ chế biến nectar ổi

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NECTAR MÃNG CẦU-ỔI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NECTAR MÃNG CẦU-ỔI
... loại đẻ bao gói thực phẩm Công nghệ bao bì đại tạo điều kiện trình bày sản phẩm thực phẩm có giá trị gia tăng tới mức độ từ dạng sơ chế tới sản phẩm ăn liền phong phú Đồ hộp thực phẩm bảo quản ... phòng thí nghiệm khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH kỹ thuật công nghệ CMC: Dùng loại khô ráo, tinh khiết CMC phòng thí nghiệm khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH kỹ thuật công nghệ 2.1.3 Bao bì thủy ... để chế biến nectar người ta dùng máy chà d) Phối chế: Khi chế biến nectar người ta thường cho thêm đường Axit thực phẩm nước vào dịch để sản phẩm đạt hương vị, màu sắc độ đặc cần thiết Sản phẩm...
  • 75
  • 659
  • 1

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu - ổi

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu - ổi
... án“ Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nectar mãng cầu- ổi Nội dung đồ án bao gồm: - Xác định điều kiện thích hợp cho sản xuất - Đề xuất quy trình sản xuất nectar mãng cầu- ối - Đánh giá sơ ... khử) Trong quy trình chế biến nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar mãng cầu- ổi gồm: trình phối trộn tỷ lệ mãng cầu ổi, trình chần( thời gian, nhiệt độ), trình phối chế( tỷ lệ ... VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NECTAR MÃNG CẦU -ỔI Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: GS.TSKH NGUYỄN...
  • 110
  • 520
  • 1

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu ổi

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu   ổi
... ngày Các giống loài ổi: Có nhiều giống ổi khác nhau: ổi trâu, ổi Bo, ổi xá lị có to thơm ngọt; ổi mỡ, ổi găng, ổi đào, ổi nghệ nhỏ thơm b) Thành phần dinh dưỡng hóa học: Quả ổi chứa beta-sitosterol, ... ngày ổi không chết Ổi trồng nhiều loại đất, pH thích hợp từ 4,5 đến 8,2 d) Công dụng ổi: - Làm thực phẩm: Quả ổi ăn tươi chế biến thành mứt đông hay đồ hộp nước ổi Tuỳ theo giống ổi ổi chín ... tỷ lệ thu hồi mãng cầu ổi cao, mãng cầu ổi loại bỏ chủ yếu phần vỏ hạt, phần thịt nguyên liệu cao nên tỷ lệ thu hồi cao, mà lợi ích mặt kinh tế cao.Tỷ lệ thu hổi mãng cầu 75,66% ổi 80% 40 SVTH:...
  • 78
  • 263
  • 0

Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.

Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.
... heo nái heo nọc Quy trình công nghệ 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Trong thực tế sản xuất có nhiều quy trình để sản xuất xúc xích heo tiệt trùng Sau số quy trình 12 DHTP5 Chế biến xúc xích heo ... Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo Các biến đổi chế biến xúc xích Những đặc trưng yêu cầu nguyên liệu thành phẩm 1.3 Nội dung tìm hiểu Nguồn nguyên liệu chế biến xúc xích heo Các ... giá sản phẩm Quy trình thuyết minh quy trình công nghệ chế biến DHTP5 Chế biến xúc xích heo 2011 II NỘI DUNG Nguyên liệu Như đề cập nguyên liệu dùng để chế biến thịt sản phẩm từ thịt heo Ta vào...
  • 37
  • 2,272
  • 40

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
... nguội CN chế biến phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Chọn phê nhân : Có loại phê uống bình thường pha phin ngon mang chế biến phê hoà tan lại nhạt nhẽo, việc chọn loại phê thích ... phát triển phê hay tạo thành trình chế biến trình rang Các chất thơm phê dễ bò bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng phê nên cần bảo quản phê bao bì kín Ngoài nhân phê có lượng ... thải sau chế biến Trong 1250 – 1300kg phê sống rang 1000 kg phê bột rang thu khoảng 300kg phê hoà Trang 30 CN chế biến phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Đóng gói stick tan Nghóa...
  • 37
  • 3,100
  • 62

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu
... 10 CoA Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG 3.2 Các biến đổi trình lên men cơm rượu 3.2.1 Biến động số lượng hệ vi sinh vật trình lên men cơm rượu: Việc phân giai đoạn phát triển nấm mốc nấm men cách ... nhiều sản phẩm trao đổi chất hữu ích có giá trò dinh dưỡng, đồng thời tạo hương cho sản phẩm Quá trình lên men diễn điều kiện yếm khí, phải ủ kín 4.2.9 Sản phẩm: - - Sản phẩm thu cơm rượu, nứơc rượu ... 17,5 g/100gcơm rượu Hàm lượng rượu: khỏang 3g/100g cơm rượu [2] 16 Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG 4.3 Một số cách làm cơm rượu 4.3.1 Cơm rượu làm nếp thường a.Nguyên liệu Nếp : 1kg Men ngọt:...
  • 26
  • 4,632
  • 49

Quy trình công nghệ chế biến mực xuất khẩu

Quy trình công nghệ chế biến mực xuất khẩu
... Sản xuất chế biến Mực Hinh: Máy cán mực & làm Pasta / Pasta Maker 23 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực II.4 Quy trình công nghệ chế biến mực đông lạnh Giới thiệu công nghệ Trong quy trình công nghệ, ... vận chuyển từ lúc đánh bắt, thu mua đến đưa vào chế biến 17 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực - Xây dựng quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cuất từ mực xà - Theo dõi, thu thập số liệu, phân tích, ... thương phẩm chế biến từ mực Một số sản phẩm công ty Cổ phần XNK thuỷ sản Quảng Ninh Mực - công ty XNK thuỷ sản Quảng Ninh (Soft squid) Đề tài: Sản xuất chế biến Mực Mực ống Fillet - công ty XNK...
  • 29
  • 2,388
  • 10

Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh

Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh
... động chế biến thủy sản Báo cáo chun đề “Độc học mơi trường chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản đơng lạnh Khái qt quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản Quy trình cơng nghệ ... quản Báo cáo chun đề “Độc học mơi trường chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản đơng lạnh Bảo quản nguồn ngun liệu thủy sản khâu quan trọng q trình chế biến thủy sản. Vì ... sử chất bảo quản, làm lạnh vệ sinh, tẩy rửa chất phụ gia liên quan tham gia số cơng đoạn chế biến góp Báo cáo chun đề “Độc học mơi trường chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy...
  • 38
  • 740
  • 2

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA- BASA FILLET

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA- BASA FILLET
... Phần CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT I Nguyên liệu Yêu cầu nguyên liệu Phương pháp bảo quản nguyên liệu trước chế biến II Quy trình công nghệ III Thuyết minh quy trình ... Hình basa fillet thịt trắng Trang 26 Hình 7 .Cá basa fillet thịt đỏ Hình basa fillet thịt vàng V VẤN ĐỀ BAO GÓI VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM Bao gói - Sản phẩm nên bao gói hàn kín lại để ngăn chặn trình ... chuyển rổ fillet xong công đoạn sau + Ngoài có băng tải hồi vế công nhân không sử dụng hết băng tải chuyển đến Thao tác sau: - Công nhân fillet tay thuận cầm dao, tay lại lấy từ băng...
  • 36
  • 714
  • 2

CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển

CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển
... 40 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 KẾT LUẬN Rong biển loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chất khoáng Rong biển có hàm lượng i-ốt cao so với nhiều thực phẩm từ biển khác Rong biển ... sơn, công nghệ sinh học (môi trường nuôi cấy vi sinh vật mô thực vật ) http://www.ebook.edu.vn 25 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 II QUY TRÌNH SẢN XUẤT CARRAGEENAN TỪ RONG SỤN Rong ... dân công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính sâu nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tạo gel, http://www.ebook.edu.vn 37 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 IV QUY TRÌNH...
  • 44
  • 740
  • 3

Tài liệu CHUYÊN ĐỀ: Quy trình công nghệ chế biến rong biển pdf

Tài liệu CHUYÊN ĐỀ: Quy trình công nghệ chế biến rong biển pdf
... 40 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 KẾT LUẬN Rong biển loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chất khoáng Rong biển có hàm lượng i-ốt cao so với nhiều thực phẩm từ biển khác Rong biển ... sơn, công nghệ sinh học (môi trường nuôi cấy vi sinh vật mô thực vật ) http://www.ebook.edu.vn 25 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 II QUY TRÌNH SẢN XUẤT CARRAGEENAN TỪ RONG SỤN Rong ... dân công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính sâu nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tạo gel, http://www.ebook.edu.vn 37 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 IV QUY TRÌNH...
  • 44
  • 399
  • 0

khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)

khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)
... 8: Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế ... tôm CHƢƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐÀU ĐÔNG BLOCK 3.1.1 Quy trình sản xuất Nguyên liệu ị Rửa lần í Sơ chế cn Rửa lần ... quản Hình 11: Quy trình chế biến tôm PTO đông IQF 3.4Ề2 Giải thích quy trình Các công đoạn chế biến tôm PTO đông IQF tƣơng tự nhƣ công đoạn quy trình chế biến tôm PTO hấp, bỏ qua công đoạn hấp...
  • 58
  • 3,494
  • 3

Luận văn:Quy trình công nghệ chế biến rong biển potx

Luận văn:Quy trình công nghệ chế biến rong biển potx
... 40 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 KẾT LUẬN Rong biển loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chất khoáng Rong biển có hàm lượng i-ốt cao so với nhiều thực phẩm từ biển khác Rong biển ... những nhược điểm màng polyme hóa học http://www.ebook.edu.vn Quy trình công nghệ chế biến rong biển Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 Màng polyme sinh học từ polysaccharide đáp ứng ... Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 CHƯƠNG I: THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RONG BIỂN VÀ GIỚI THIỆU VỀ CARRAGEENAN 1.1 Phân tích giá trị thành phần dinh dưỡng rong biển - Rong biển...
  • 44
  • 350
  • 0

Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản quả mận potx

Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản quả mận potx
... bao gai m bo v sinh, sau ú buc cht bng dõy cao su 188 Kỹthuậtmộtsốcôngnghệchếbiếnnông sảnchủyếu 189 Kỹthuậtmộtsốcôngnghệchếbiếnnông sảnchủyếu K THUT XY DNG HM KH BIOGAS Hin nay, vic xõy dng ... Kỹthuậtmộtsốcôngnghệchếbiếnnông sảnchủyếu hn ch thi hng vi sinh vt, cú th dựng cỏc cht dit khun hoc x lý nhit cao v to mụi trng hn ch vi sinh vt phỏt trin I.2 S quy trỡnh bo qun mn: I.2.1 Quy trỡnh ... hoc st, r t cỏc tỳi mn lờn (mi tỳi khong 4kg) II Quy trỡnh ch bin mt t qu mn: II.1 Nguyờn liu ch bin mt qu: II.1.1 Qu: 160 Kỹthuậtmộtsốcôngnghệchếbiếnnông sảnchủyếu chớn ca qu nh hng rt ln n cht...
  • 36
  • 323
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: oil and fat processingbạn ơi tôi vẫn đợitruyện ngắn bạn ơi tôi vẫn đợilube blending oil plantschính tả bầm ơigiáo án nhớ viết bầm ơibài giảng nhớ viết bầm ơitập đọc bầm ơigiáo án bài bầm ơibài giảng bài bầm ơibài hát nổi trống lên các bạn ơikỹ thuật nhân giống ổicách nhân giống ổiphương pháp giâm cành ổikỹ thuật trồng ổiBài 32. Cách mạng công nghiệp ở Châu ÂuBài 32. Cách mạng công nghiệp ở Châu ÂuBài 34. Các nước tư sản chuyển sang giai đoạn đế quốc chủ nghĩaBài 25. Thực hành: Sự chuyển động của các dòng biển trong đại dươngBài 24. Biển và đại dươngBài 25. Thực hành: Sự chuyển động của các dòng biển trong đại dươngBài 34. Các nước tư sản chuyển sang giai đoạn đế quốc chủ nghĩaBài 35. Các nước Anh, Pháp, Đức, Mĩ và sự bành trướng thuộc địaBài 35. Các nước Anh, Pháp, Đức, Mĩ và sự bành trướng thuộc địaBài 24. Biển và đại dươngTHIẾT bị sản XUẤT sữa đặcBài 23. Sông và hồBài 23. Sông và hồBài 23. Sông và hồĐại Số Tổ Hợp(bí kíp học giỏi)Bài 35. Các nước Anh, Pháp, Đức, Mĩ và sự bành trướng thuộc địaBài 36. Sự hình thành và phát triển của phong trào công nhânBai 13 : Nuoc mi giua hai cuoc chien tranh the gioi thu haiBài 23. Sông và hồBài 23. Sông và hồ
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập