Phụ gia bảo quản (ngành kỹ thuật thực phẩm)

Báo cáo chất phụ gia bảo quản trong sản xuất thực phẩm

Báo cáo chất phụ gia bảo quản trong sản xuất thực phẩm
... chất bảo quản 3.1 Vai trò chất phụ gia bảo quản sản xuất thực phẩm *Mục đích: - Ngăn cản phát triển vi khuẩn, nấm mốc - Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm Trên thực tế, nhiều loại phụ gia bảo ... Clostridium botulinum để bảo quản số thực phẩm nhng chủ yếu dùng cho sản phẩm thịt nh xúc xích, lạp xờng số sản phẩm sữa, hàm lợng nitơrát nitơrít sản phẩm (mg/kg sản phẩm) cần phải đợc kiểm soát ... thành phẩm mà sau đem nấu để thu đợc sản phẩm, ví dụ nh mứt, phơng pháp hoàn toàn không dùng cho loại sản phẩm nớc đờng Trong thực tế tách SO2 khỏi sản phẩm đồ hộp Một vài vết trở lại sản phẩm, ...
  • 14
  • 228
  • 0

Báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

Báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm
... em thực hành dung cụ thiết bị thực hành bị hỏng nhóm chúng em phải tiến hành thí nghiệm thiết bị khác nên số liệu thu bị sai khác biết so với việc tiến hành thiết bị ban đầu Chúng em tiến hành ... tiến hành thí nghiệm có sai số do: • • • • Lương dung dịch ban đầu chung đo xác thể tích Sai số dụng cụ thiết bị Cách tiến hành chưa thực xác Các thông số tra bang lấy với giá trị gần BÀI THỰC HÀNH ... khác để xác định fck Nêu vài ứng dụng mô hình thực tế - Thu hồi cấu tử quý 34 34 - 35 Làm khí Tách hổn hợp thành cấu tử riêng biệt Tạo thành sản phẩm cuối 35 ...
  • 35
  • 3,014
  • 37

Nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản biodiezel

Nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản biodiezel
... GVHD: GS.TS inh Th Ng Bộ giáo dục đào tạo tr-ờng đại học dân lập hải phòng - Nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản biodiezel đồ án tốt nghiệp đại học ... khụng cú ph gia gii hn c trng ca diezel l 450 Vỡ vy diezel khoỏng cn phi c b sung ph gia tng kh nng bụi trn Trong ú, HFRR ca biodiezel khong 200 v nh vy chớnh biodiezel s l ph gia tt nht cho diezel ... im ca biodiezel [10, 13, 14]: a Cỏc tớnh cht ca biodiezel: Biodiezel l cỏc mono-alkyl este mch thng c iu ch nh phn ng trao i este gia du thc vt vi cỏc loi ru mch thng nh metanol v etanol Biodiezel...
  • 58
  • 205
  • 0

nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản biodiezel

nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản biodiezel
... GVHD: GS.TS inh Th Ng Bộ giáo dục đào tạo tr-ờng đại học dân lập hải phòng - Nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản biodiezel đồ án tốt nghiệp đại học ... khụng cú ph gia gii hn c trng ca diezel l 450 Vỡ vy diezel khoỏng cn phi c b sung ph gia tng kh nng bụi trn Trong ú, HFRR ca biodiezel khong 200 v nh vy chớnh biodiezel s l ph gia tt nht cho diezel ... im ca biodiezel [10, 13, 14]: a Cỏc tớnh cht ca biodiezel: Biodiezel l cỏc mono-alkyl este mch thng c iu ch nh phn ng trao i este gia du thc vt vi cỏc loi ru mch thng nh metanol v etanol Biodiezel...
  • 58
  • 168
  • 0

Tài liệu Đồ án:Nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản Biodiezel potx

Tài liệu Đồ án:Nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản Biodiezel potx
... GS.TS inh Th Ng Bộ giáo dục đào tạo tr-ờng đại học dân lập hải phòng - Nghiên cứu chế tạo xúc tác cho phản ứng tổng hợp phụ gia bảo quản biodiezel đồ án tốt nghiệp đại học hệ quy ... khụng cú ph gia gii hn c trng ca diezel l 450 Vỡ vy diezel khoỏng cn phi c b sung ph gia tng kh nng bụi trn Trong ú, HFRR ca biodiezel khong 200 v nh vy chớnh biodiezel s l ph gia tt nht cho diezel ... im ca biodiezel [10, 13, 14]: a Cỏc tớnh cht ca biodiezel: Biodiezel l cỏc mono-alkyl este mch thng c iu ch nh phn ng trao i este gia du thc vt vi cỏc loi ru mch thng nh metanol v etanol Biodiezel...
  • 58
  • 193
  • 0

Phụ gia bảo quản ngũ cốc doc

Phụ gia bảo quản ngũ cốc doc
... bảo quản nông sản, ngũ cốc, nhằm hạn chế hô hấp vi sinh vật kéo dài thời gian bảo quản III CÁC QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGŨ CỐC Quy trình bảo quản thóc silicagel 23 23 DH11TP - NHÓM DH11TP - NHÓM Phụ ... Phụ gia thực phẩm Phụ gia thực phẩm Quy trình bảo quản gạo CO2 25 25 DH11TP - NHÓM DH11TP - NHÓM Phụ gia thực phẩm Phụ gia thực phẩm Thuyết minh quy trình Chuẩn bị nguyên liệu - Gạo đưa vào bảo ... pháp kỹ thuật bảo quản Bảo quản kho thường: kho kiên cố, bán kiên cố, kho đơn giản, kho đồng, kho hầm đất Bảo quản kho có điều tiết khí hậu: kho lạnh, kho mát,… Bảo quản chất bảo quản: muối ăn,...
  • 30
  • 573
  • 4

Tiểu luận phụ gia bảo quản

Tiểu luận phụ gia bảo quản
... trúc Các chất bảo quản (phụ gia bảo quản ) Các chất phụ gia nhiều đặc tính khác Trong báo cáo này, tìm hiểu kỹ phụ gia bảo quản: chế hoạt động, mức độ sử dụng, ảnh hưởng phụ gia bảo quản đến sức ... Phụ gia bảo quản PHỤ GIA BẢO QUẢN  A KHÁI NIỆM CHUNG VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM: Phụ gia thực phẩm chất, hợp chất hoá học đưa vào trình đóng gói, chế biến, bảo quản thực phẩm, làm ... gia bảo quản đến sức khoẻ người B CÁC LOẠI PHỤ GIA BẢO QUẢN THƯỜNG DÙNG: Các chất hoá học dùng bảo quản thực phẩm gọi đơn giản chất bảo quản (phụ gia bảo quản ), bao gồm: Nhóm chất chống oxy hoá...
  • 18
  • 377
  • 0

Báo cáo thực hành môn thực hành kỹ thuật thực phẩm - ghép bơm fm51

Báo cáo thực hành môn thực hành kỹ thuật thực phẩm - ghép bơm fm51
... 20792.68 23365.69 6814.994 10431.11 14464.48 17802.43 -7 212.58 -9 802.22 -1 2653.4 -1 6878.7 -9 918.02 -1 4925 -1 9910.3 -2 2483.3 -3 556.85 -7 172.97 -1 2292.4 -1 5630.3 454.1933 461.0233 566.0341 928.8765 661.9821 ... 8344.89 10848.36 12239.17 6328.21 8344.89 Qf (W) 347.11 -2 643.14 -5 621.75 -7 012.57 1138.37 -2 235.87 -3 835.31 -6 130.15 1613.52 -4 03.16 -2 906.63 -4 297.45 3446.22 343.49 η (%) 93.91 146.36 207.56 234.17 ... GHÉP BƠM -FM51 Mục đích thí nghiệm: - Xác định cột áp toàn phần bơm, công suất hiệu suất cho bơm ly tâm việc đo đạc thông số thay đổi lưu lượng bơm -Xây dựng đường đặc tuyến...
  • 71
  • 897
  • 2

Phụ gia bảo quản benzoic acid và sodium benzoate

Phụ gia bảo quản   benzoic acid và sodium benzoate
... coolants) Benzoic acid and sodium benzoate In short-term studies with rats, disorders of the central nervous system (benzoic acid/ sodium benzoate) as well as histopathological changes in the brain (benzoic ... concentrations reported for benzoic acid or sodium benzoate added to food for preservation purposes were in the range of 2000 mg/kg of food This CICAD on benzoic acid and sodium benzoate was prepared ... Cataloguing-in-Publication Data Benzoic acid and sodium benzoate (Concise international chemical assessment document ; 26) 1 .Benzoic acid - toxicity 2 .Sodium benzoate - toxicity 3.Risk assessment...
  • 52
  • 120
  • 0

bài báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

bài báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm
... 48 48 Thực hành thuật thực phẩm SVTH: Bùi Tấn Phát GVHD: Võ Văn Sim Page Thực hành thuật thực phẩm - GVHD: Võ Văn Sim Tốc độ sấy: SVTH: Bùi Tấn Phát Page 10 Thực hành thuật thực phẩm ... để thực giai đoạn sấy giảm tốc Hệ số tương đối sấy tương đối xác định thực nghiệm tính gần sau: (15) : độ ẩm ban đầu vật liệu Từ ta có: (16) SVTH: Bùi Tấn Phát Page Thực hành thuật thực phẩm ... SVTH: Bùi Tấn Phát Page 14 Thực hành thuật thực phẩm • GVHD: Võ Văn Sim Nhận xét: Bài sấy chưa hoàn chỉnh không đủ thời gian nên chưa sấy tới khối lượng không đổi sản phẩm chưa khô hoàn toàn...
  • 100
  • 133
  • 0

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM
... bước tiến hành thí nghiệm 47 IV Lập công thức tính toán 47 V Báo cáo thí nghiệm 49 VI Bàn luận 54 Thực hành Kỹ thuật thực phẩm 2011 ... thời GVHD: Th.S Cao Thanh Nhàn Thực hành Kỹ thuật thực phẩm 2011 gian thao tác phụ để xác định chu kỳ lọc Tiến hành thí nghiệm với tốc độ lọc không đổi Các bước tiến hành thí nghiệm: Kiểm tra tổng ... lượng Q Thực tế ghép bơm nối tiếp lưu lượng tăng từ Q lên Q nhiên không đáng kế cột áp tăng từ H1 lên H H1< 2H 13 GVHD: Th.S Cao Thanh Nhàn Thực hành Kỹ thuật thực phẩm 2011 III Cách tiến hành thí...
  • 56
  • 587
  • 4

báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm
... dụng mô hình thực tế: Thu hồi cấu tử quý, làm khí, tách hổn hợp thành cấu tử riêng biệt, tạo thành sản phẩm cuối Page 33 Lý Minh Cường ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH SẤY ĐỐI LƯU – IC106D BÁO CÁO THÍ NGHIỆM ... Page ĐHTP6A Lý Minh Cường ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH MẠCH LƯU CHẤT – C6 MKII Báo cáo thí nghiệm Kết thí nghiệm Bảng 1: Xác định tổn thất ma sát chất lỏng với thành ống trơn STT Đường kính ống (mm) ... nhiên thực hành sai số do: khối lượng dung dịch đem cân chưa đúng, sai xót trình làm thí nghiệm, giá trị tra bảng nhiệt dung riêng C lấy giá trị gần Page 29 Lý Minh Cường ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH...
  • 37
  • 62
  • 0

BÁO cáo NHẬP môn kỹ THUẬT THỰC PHẨM

BÁO cáo NHẬP môn kỹ THUẬT THỰC PHẨM
... cách mạng khoa học kỹ thuật Thế giới diễn sôi với tốc độ nhanh quy mô lớn chưa thấy giúp cho người giải cách hoàn toàn vê nhu cầu thực phẩm tương lai Phương pháp sản xuất thực phẩm khác từ nguyên ... chứa sản phẩm, khoang chứa - Nguyên lý hoạt động : Sản phẩm sau chà đưa vào thiết bị nồi vỏ Khi thiết bị hoạt động, khoang làm nóng sản phẩm, kết hợp với hoạt động động cánh khuấy, sản phẩm nóng ... mở tự động điều khiển đặn trình d- Thiết bị cô đặc chân không : Biến đổi thực phẩm trình cô đặc + Biến đổi vật lý Thực phẩm cô đặc hệ nhiều chất hòa tan đường, acid, muối, chứa chất không tan...
  • 11
  • 247
  • 2

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập