Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

Đồ án tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

Đồ án tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa
... thêm Về ánh sáng, dứa yêu cầu ánh sáng nhiều, ánh sáng tán xạ trực xạ Thiếu ánh sáng mọc yếu, nhỏ Ngược lại ánh sáng mạnh kèm theo nhiệt độ cao bị vàng đỏ, lúc cần che mát cho dứa Cây dứa ngắn ... giai đoạn trình lên men rượu vang Trong trình sản xuất rượu vang, lên men giai đoạn định để chuyển hóa dịch đường thành rượu tác động nấm men Quá trình lên men ảnh hưởng trực tiếp đến rượu vang Dựa ... lần Rượu sau làm xong tiếp tục tồn trữ lâu tốt 31 SVTH: Nguyễn Phạm Bích Thảo Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD: Th.S Bùi Đức Chí Thiện 2.2.11 Bảo quản rượu vang Một số rượu vang uống sau làm rượu vài tháng,...
  • 55
  • 766
  • 5

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa
... Giới thiệu rượu vang 16 2.2.1 Định nghĩa rượu vang 16 2.2.2 Giá trị cuả rượu vang 16 2.2.3 Ngun liệu sản xuất rượu vang 17 2.2.4 Phân loại rượu vang ... 2.2.7 u cầu nấm men rượu vang 22 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang 22 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi sinh vật tự nhiên 22 2.2.8.2 Vi sinh vật khiết sản xuất rượu vang 23 2.2.9 ... lên men ngắn  Tạo rượu có hương thơm ngon  Dễ lắng 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang Hiện giới người ta sản xuất rượu vang theo hai phương pháp: 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi sinh vật tự...
  • 89
  • 210
  • 1

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Dứa

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Dứa
... Chí Thiện hưởng trực tiếp đến rượu vang Dựa vào chế tác dụng, trình sản xuất rượu vang chia làm giai đoạn: 2.2.10.1 Giai đoạn chuẩn bị dịch lên men Nguyên liệu lý tưởng để sản xuất rượu vang ... [2] 2.2.4 Phân loại rượu vang Có nhiều cách phân loại rượu vang khác Theo cách thức sản xuất, chia thành vang trắng, vang đỏ, vang hồng, sâm banh…[17] Người ta chia rượu vang theo màu sắc, theo ... tiếp tục lên men kết thúc 2.2.8.2 Vi sinh vật khiết sản xuất rượu vang Công đoạn quan trọng sản xuất rượu vang trình lên men Người ta chia trình lên men bao gồm hai giai đoạn: giai đoạn lên men...
  • 58
  • 84
  • 0

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa
... lên men ngắn  Tạo rượu có hương thơm ngon  Dễ lắng 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang Hiện giới người ta sản xuất rượu vang theo hai phương pháp: 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi sinh vật tự ... trình lên men rượu vang Trong trình sản xuất rượu vang, lên men giai đoạn định để chuyển hóa dịch đường thành rượu tác động nấm men Quá trình lên men ảnh hưởng trực tiếp đến rượu vang Dựa vào ... nhiều cách phân loại rượu vang khác Theo cách thức sản xuất, chia thành vang trắng, vang đỏ, vang hồng, sâm banh…[17] Người ta chia rượu vang theo màu sắc, theo hàm lượng đường có rượu theo độ cồn...
  • 58
  • 147
  • 0

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang khóm – chanh dây

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang khóm – chanh dây
... hưởng đến trình lên men (tỷ lệ đường nấm men, độ chín khóm, tỷ lệ chanh dây bổ sung, emzyme pectinase, nhân tố bảo vệ màu sắc rượu vang khóm) hoàn thiện trình sản xuất rượu vang khóm chanh dây Ngành ... chất lượng rượu vang khóm chanh dây Độ chín khóm tỷ lệ chanh ảnh hưởng đến chất lượng rượu thành phẩm cải thiện màu sắc cho rượu vang khóm chanh dây, khảo sát ảnh hưởng độ chín khóm (chín ... hợp khóm chanh dây làm phong phú thêm sản phẩm thực phẩm: jell, nước giải khát, rượu vang chanh dây có khả cải thiện giữ màu sắc sản phẩm tốt thời gian bảo quản Nghiên cứu hoàn thiện sản phẩm rượu...
  • 58
  • 564
  • 0

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang sim

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang sim
... cứu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang sim đề xuất biện pháp bảo vệ màu tím tự nhiên sản phẩm vấn đề cần quan tâm Trên sở đó, nội dung nghiên cứu đề tài hướng đến hoàn thiện quy trình sản xuất ... xuất rượu vang sim (trên sở chọn lựa thông số tối ưu cho trình sản xuất từ công nghệ sản xuất rượu vang tương đối hoàn chỉnh), khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ rượu trích ly đến chất lượng rượu vang ... (2009) TÓM LƯỢC Rượu vang sim đặc sản Phú Quốc với quy trình công nghệ nghiên cứu ứng dụng sản xuất Mùi vị rượu vang sim đặc trưng, vấn đề tồn màu sắc tự nhiên rượu bị biến đổi sau trình lên men...
  • 71
  • 493
  • 1

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT Ở QUY MÔ PILOT

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT Ở QUY MÔ PILOT
... cho trình chế biển đa dạng sản phấm từ chúng Trên sở nghiên cứu sản xuất rượu vang nốt quy phòng thí nghiệm bước đầu cải thiện chất lượng sản phẩm rượu vang nốt giải toán hư hỏng nước nốt ... nước nốt nguyên liệu, việc nghiên cứu đề tài hoàn thiện nâng cao quy trình sản xuất rượu vang nốt quy pilot không góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm vùng Bảy Núi mà đáp ứng nhu cầu phát triển ... (phân lập) thích hợp cho trình sản xuất rượu vang nốt quy pilot Đồng thời chọn lựa nồng độ tác nhân làm sản phẩm hiểu biết diễn biến biến đối chất lượng rượu vang nốt điều kiện tồn trữ nhiệt...
  • 50
  • 286
  • 0

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT TỪ NGUÒN NẤM MEN PHÂN LẬP

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT TỪ NGUÒN NẤM MEN PHÂN LẬP
... thức sinh sản Một số nấm men sinh nhày 2.2.4 Nấm men phân lập từ nước nốt 2.2.4.1 Tông quan Sử dụng nấm men trình lên men rượu nâng cao chất lượng rượu vang sản xuất Quá trình lên men ốn định ... Với mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nốt chất lượng cao ôn định từ nguôn nấm men phân lập quy mô pilot, nghiên cứu thực sở khảo sát (i) thời gian nhân giống nấm men đạt mật sổ ... nguồn nấm men (được phân lập tuyến chọn) Việc sử dụng nguồn nấm men phân lập từ môi trường lên men rượu vang giúp ta kiểm soát trình lên men chất lượng sản phẩm Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến rượu...
  • 38
  • 177
  • 1

nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang dưa hấu

nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang dưa hấu
... 32 - 2010 Trườ g ĐHCT 3.2.2 Sơ đồ tổng quát quy trình nghiên cứu Quy tr nh n en rư u v ng hấu tr nh y Hình Nguy n iệu hấu Nướ p hấu + Đư ng n Nướ p hấu en tự nhi n Ph n ập nấ en ( ôi trư ng PG ... hấu Hình Sơ đồ tổng quát quy trình lên men rƣợu v ng ƣ hấu 3.2.3 Giải thích quy trình - Ph n ập ng nấ en tự nhi n tí h th nh ph n nguy n iệu sở nghiệ kh o s t y u tố nh hưởng n en rư u v ng hấu ... h p) n en nhiệt ộ 25°C 10 ng y ng ọ Th nh phẩ rư u v ng hấu Hình 10: Quy trình sản xuất rƣợu v ng ƣ hấu Hình 11 Thành phẩm rƣợu v ng ƣ hấu Chuyên gà h Cô g ghệ Si h học Việ NC&PT Cô g ghệ Si...
  • 63
  • 131
  • 1

hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu nếp than

hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu nếp than
... loại nếp than theo màu sắc hạt Theo cách này, nếp than chia làm hai loại:  Nếp than đen huyền  Nếp than đỏ hồng Các sắc tố nếp than dễ tan nước, mà sản phẩm cơm rượu nếp than có màu loại nếp ... thuật để quy trình chế biến hoàn thiện 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Hoàn thiện quy trình chế biến sở khảo sát thông số kỹ thuật quy trình (tỷ lệ nếp : nước, loại men tỷ lệ men thích hợp cho trình lên ... TÓM TẮT Đề tài Hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu nếp than với nội dung nghiên cứu gồm: Ảnh hưởng tỷ lệ nếp : nước, loại men, tỷ lệ men, tạo hình đến nồng độ chất khô hòa tan trình lên men,...
  • 72
  • 85
  • 0

hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu

hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu
... xây dựng quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp mở rộng quy sản xuất, sản phẩm đạt tiêu an toàn thực phẩm, đóng gói đảm bảo có nhãn hiệu uy tính nên sản phẩm ... “ Hoàn thiện qui trình sản xuất cơm rượu , xin rút kết luận: Hình 16 Sản phẩm cơm rượu  Hình thức nấu nếp hấp cách thủy 30 phút, 100oC đảm bảo giá trị dinh dưỡng cảm quan cao cho sản phẩm cơm ... khác tỉnh Đồng sông Cửu Long Để xây dựng qui trình sản xuất cơm rượu, tiến hành nghiên cứu đề tài: ’ Hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mục tiêu nghiên cứu đề tài...
  • 68
  • 150
  • 0

Nghiên cứu một số thông số công nghệ nhằm hoàn thiện quy trình sản xuất matcha từ lá chè vằng(jasminum subtriplinerve blume

Nghiên cứu một số thông số công nghệ nhằm hoàn thiện quy trình sản xuất matcha từ lá chè vằng(jasminum subtriplinerve blume
... dung nghiên cứu - Nghiên cứu lựa chọn phương pháp giảm bớt vị đắng matcha chè vằng - Thông số công nghệ, phương pháp phối trộn nguyên liệu phụ - Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất Matcha sữa từ ... thích người 12 Chè vằng với công dụng kể Kết hợp yếu tố đó, đề tài nghiên cứu matcha từ chè vằng đời  Quy trình sản xuất matcha từ chè vằng [1] Sử dụng nguyên liệu chè vằng sẻ, chè vằng sau thu ... pháp làm giảm vị đắng matcha từ chè vằng Khảo sát nồng độ phụ gia thêm vào Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm cuối Đánh giá chất lượng sản phẩm sau phối trộn nhằm hoàn thiện sản phẩm PHẦN 2: TỔNG...
  • 62
  • 96
  • 0

Góp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất củ bi giống khoai tây

Góp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất củ bi giống khoai tây
... để sản xuất củ mini (củ bi) Để góp phần hoàn thiện quy trình này, tiến hành đề tài “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L.) TỪ CỦ SIÊU BI ... đích nghiên cứu Hoàn thiện quy trình tạo củ siêu bi khoai tây ống nghiệm Tối ƣu hoá thông số kỹ thuật hệ thống thuỷ canh khoai từ củ siêu bi để sản xuất củ bi Hoàn thiện công nghệ nhân giống khoai ... TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC  GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L.) TỪ CỦ SIÊU BI IN VITRO Giảng viên hƣớng dẫn: Sinh viên...
  • 75
  • 289
  • 2

hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mỳ khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mỳ khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... vệ nấm men tăng lên đáng kể trình sấy thăng hoa Một số tỉ lệ phối trộn chất mang đƣợc nghiên cứu đạt đƣợc kết tốt Để hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh khô phƣơng pháp sấy thăng hoa, em ... trạng thái thăng hoa nƣớc Ẩm thoát khỏi vật nhờ trình thăng hoa 2.2.5 Phƣơng pháp sấy thăng hoa 2.2.5.1 Nguyên lý làm việc hệ thống sấy thăng hoa Sấy thăng hoa trình tách ẩm khỏi vật liệu sấy trực ... chất lƣợng nấm men  Nấm men khô Nấm men khô đƣợc sản xuất từ nấm men paste Ngƣời ta sấy nấm men paste nhiệt độ < 40oC sử dụng phƣơng pháp sấy thăng hoa Nấm men khô thƣờng có lực nở không cao nhƣng...
  • 112
  • 330
  • 1

Xem thêm

Từ khóa: hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang thốt nốt từ nguồn nấm men phân lậphoàn thiện quy trình sản xuất rượu cầnquy trình sản xuất rượu vang dứaquy trình sản xuất rượu vanghoàn thiện quy trình sản xuấtquy trình sản xuất rượu vang nhoquy trình sản xuất rượu vang trái câyquy trình sản xuất rượu vang đà lạtquy trình sản xuất rượu vang dâu tâyquy trình sản xuất rượu vang dâu tằmquy trình sản xuất rượu vang chuốiquy trình sản xuất rượu vang đỏquy trình sản xuất rượu vang trắngsơ đồ quy trình sản xuất rượu vang nhothuyết minh quy trình sản xuất rượu vangBài 1 tự chăm sóc, rèn luyện thân thể 4Bài 2 liên xô và các nuớc đông âu từ giữa những năm 70 đến đầu những năm 90 của thế kỉ XXBài 3 chủ nghĩa tư bản được xác lập trên phạm vi thế giới 1Phân tích môi trường bên trong của công ty Thiên MinhBài 26 liên hệ giữa thứ tự và phép nhânBài giảng lý thuyết xác suất và thông kê toán chương 4 đại lượng ngẫu nhiên hai chiều – hàm của các đại lượng ngẫu nhiênCông nghệ sản xuất rượu vang nhoBài giảng lý thuyết xác suất và thông kê toán chương 2 đại lượng ngẫu nhiên và phân phối xác suấtBài giảng lý thuyết xác suất và thông kê toán chương 3 một số phân phối xác suất thông dụngBài 3 tĩnh vật (lo, hoa và quả vẽ màu)1BÀI GIẢNG điện tử môn HÓA học 8 bài tỉ KHỐI của CHẤT KHÍTIỂU LUẬN môn học QUẢN lý môi TRƯỜNG đô THỊ và KHU CÔNG NGHIỆP các TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ QUẢN lý môi TRƯỜNG đô THỊ và KHU CÔNG NGHIỆPTIỂU LUẬN môn học QUẢN lý môi TRƯỜNG đô THỊ và KHU CÔNG NGHIỆP QUẢN lý MTĐT KCN ỨNG PHÓ với BIẾN đổi KHÍ hậu (CHỐNG NGẬP)Bài giảng kinh tế vi mô giảng viên nguyễn ngọc hà trần chương 6 mô hình IS LMTIỂU LUẬN môn học QUẢN lý môi TRƯỜNG đô THỊ và KHU CÔNG NGHIỆP THEO HƯỚNG bền VỮNGBài giảng kinh tế vi mô giảng viên trần bá thọ chương CVII lạm PHÁT và THẤT NGHIỆPTiểu luận quan trắc môi trườngBài 8 vẽ tượng chân dung (tượng thạch cao vẽ đậm nhạt)Bài tập tư duy phần tập làm văn 9Bài giảng kinh tế vi mô giảng viên nguyễn ngọc hà trần chương 2 đo lường sản lượng quốc gia
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập