Những nguyên liệu rau quả giàu tiền vitamin a

XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAI

XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAI
... dch trong, em ph n tớch 2.2.4 Phng ph p pH vi sai [4] [6] Da trờn nguyờn tc: cht mu anthocyanin thay i theo pH Ti pH = cỏc anthocyanin tn ti dng oxonium hoc flavium cú hp th cc i, cũn pH = ... than, go Bi bỏo ny trỡnh by phng ph p chit tỏch n gin, xỏc nh hm lng anthocyanin mt s nguyờn liu rau qu, bng phng ph p pH vi sai, lm c s cho vic la chon nguyờn liu giu anthocyanin nghiờn cu khai ... thay i ph thuc vo pH, cỏc cht mu cú mt v nhiu yu t khỏc, nhiờn mu sc ca anthocyanin thay i mnh nht ph thuc vo pH mụi trng Thụng thng pH < cỏc anthocyanin cú mu , pH > thỡ cú mu xanh pH = cỏc anthocyanin...
  • 7
  • 1,010
  • 21

Đồ án: Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pH vi sai

Đồ án: Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pH vi sai
... dch trong, em ph n tớch 2.2.4 Phng ph p pH vi sai [4] [6] Da trờn nguyờn tc: cht mu anthocyanin thay i theo pH Ti pH = cỏc anthocyanin tn ti dng oxonium hoc flavium cú hp th cc i, cũn pH = ... than, go Bi bỏo ny trỡnh by phng ph p chit tỏch n gin, xỏc nh hm lng anthocyanin mt s nguyờn liu rau qu, bng phng ph p pH vi sai, lm c s cho vic la chon nguyờn liu giu anthocyanin nghiờn cu khai ... thay i ph thuc vo pH, cỏc cht mu cú mt v nhiu yu t khỏc, nhiờn mu sc ca anthocyanin thay i mnh nht ph thuc vo pH mụi trng Thụng thng pH < cỏc anthocyanin cú mu , pH > thỡ cú mu xanh pH = cỏc anthocyanin...
  • 7
  • 1,060
  • 13

NHÓM NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ

NHÓM NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ
... hư hỏng - Chất lượng chung rau :bao gồm độ tươi hàm lượng chất khô hòa tan nước chiết rau Đặc biệt rau la nguyên liệu công nghệ sản xuất nước rau ( trong, đục, nước rau có đặc ), công nghệ sản ... đậu quả) , chà, ép, lấy thịt nước rau ( dứa, chuối, cam, nho…) Khi vận chuyển xếp dỡ, bảo quản rau quả, xenluloza có tính bảo vệ học ( chống dập nát va chạm, nén ép) điều hòa nhiệt độ cho khối rau ... ( theo khối lương đường ) Do sản phẩm rau chứa nhiều đường ( mứt khô , rau sấy khô ) cần bảo quản bao bì kín để tránh hút ẩm + Khi nồng độ đường nguyên liệu sản phẩm cao ( xoài cát, nho chín...
  • 10
  • 259
  • 4

Luận văn nghiên cứu phát triển vùng nguyên liệu rau quả trên địa bàn tỉnh hưng yên phục vụ công ty cổ phần chế biến thực phẩm chất lượng cao hải hưng hưng yên

Luận văn nghiên cứu phát triển vùng nguyên liệu rau quả trên địa bàn tỉnh hưng yên phục vụ công ty cổ phần chế biến thực phẩm chất lượng cao hải hưng   hưng yên
... thúc ñ y vùng rau qu nguyên li u nơi ñây phát tri n t t ð góp ph n gi i quy t v n ñ ch n nghiên c u ñ tài: Nghiên c u phát tri n vùng nguyên li u rau qu ñ a bàn t nh Hưng Yên ph c v công ty c ph ... cho s phát tri n b n v ng c a vùng nguyên li u 2.1.1.9 Phát tri n vùng nguyên li u Phát tri n vùng nguyên li u vi c phát tri n s lư ng di n tích nguyên li u rau qu , v s lư ng s n ph m rau qu ... c v công nghi p ch bi n - ðánh giá th c tr ng vùng nguyên li u rau qu ph c v cho Công ty c ph n lương th c ch t lương cao H i Hưng Hưng Yên - ð xu t m t s gi i pháp phát tri n vùng nguyên li...
  • 143
  • 162
  • 1

Luận văn các giải pháp phát triển vùng nguyên liệu rau quả của công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao

Luận văn các giải pháp phát triển vùng nguyên liệu rau quả của công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao
... suất nguyên liệu phát triển tỉnh 96 Thu mua nguyên liệu thị trờng tự 100 Tổng hợp nguồn nguyên liệu cung cấp cho nh máy chế biến 105 Tình hình sản xuất sản phẩm rau chế biến Công ty 107 10 Kết thực ... thực phát triển vùng nguyên liệu năm 2007 110 11 Chi tiết nhập nguyên liệu theo tháng năm 2007 114 12 Kết sản xuất kinh doanh Công ty qua năm 116 13 Kim ngạch v thị trờng xuất sản phẩm Công ty ... động Công ty Công ty giai đoạn 2003- 2007 69 Nguồn hình th nh vốn Công ty giai đoạn 2003- 2007 70 Diện tích suất sản lợng số rau Công ty giai đoạn 2003 2007 93 Diện tích, suất nguyên liệu Công ty...
  • 179
  • 257
  • 1

tieu luan công nghệ sau thu hoạch TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

tieu luan công nghệ sau thu hoạch  TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ  CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG  QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH - - ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG ... tài Tìm hiểu nguyên liệu rau, tươi biến đổi chúng trình bảo quản làm nội dung cho tiểu luận Hiểu rõ tính chất thân rau quả, người sản xuất trồng trọt rau quả, bảo quản sau thu hoạch hay nhà ... dụ: Trong khoai tây phytoncide solanin, carot tinh dầu, tỏi alixin… 45 CHƯƠNG 2: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN 2.1 Mục đích, nguyên tắc việc bảo quản rau quả tươi...
  • 70
  • 440
  • 1

TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG  QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN KẾT ... pháp điều kiện bảo quản năm  Thời hạn bảo quản  Mức độ xay xát rau CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN 2.2 Các biến đổi xảy quá trình bảo quản rau quả tươi 2.2.1 Biến ... đó, đường đơn tham gia vào trình hô hấp để tạo lượng trì sống rau  Chính vậy, đường tiêu hao lớn trình bảo quản rau tươi CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN 2.2 Các biến đổi...
  • 58
  • 311
  • 4

Tìm hiểu nguyên liệu rau quả và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý, bảo quản rau quả

Tìm hiểu nguyên liệu rau quả và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý, bảo quản rau quả
... - Giữ chất lượng ban đầu rau tươi 2.2 Các biển đổi xảy trình xử bảo quản rau tươi 2.2.1 Biến đổi vật lý  Sự bay nước - Phụ thuộc vào độ ẩm không khí môi trường bảo quản - Sự chênh lệch áp ... PHẨM TP.HCM ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Bảng 2.2.1.1: Lượng nhiệt sinh rau nhiệt độ khác (Kcal) Loại rau Chanh Cam 200 260 Nhiệt độ bảo quản (0C) 10 15 20 ... + Trong trình bảo quản rau quả, loại đường đa bị thủy phân tạo thành đường đơn + Sau đó, đường đơn tham gia vào trình hô hấp để tạo lượng trì sống rau → Chính vậy, đường tiêu hao lớn trình bảo...
  • 19
  • 47
  • 0

Chăm sóc da hiệu quả với những nguyên liệu… "bỏ đi" pot

Chăm sóc da hiệu quả với những nguyên liệu…
... hiện: - Chỉ cần dùng bã cà phê thoa lên da mặt, sau để khô khoảng 20 phút, rửa nước, bạn cảm nhận độ mịn màng da Đối với da dầu trộn thêm sữa chua trước đắp lên da ... ứng nước gạo hi hữu Chăm thực cách ngày, sau tuần, bạn phải ngạc nhiên với da Hạt bưởi Trái bưởi dường không xa lạ với Những hạt bưởi tưởng bỏ lại có công dụng tốt cho tóc * Cách thực hiện: ... Bã cafe Với ly cafe sáng, sau dùng xong bạn đừng vội đổ bã cafe Bạn úm-ba-la chúng trở thành mặt nạ dưỡng da vô hữu ích Bã cafe có tác dụng làm săn da, dùng kem massage tẩy tế bào chết da, tái...
  • 5
  • 130
  • 0

Chăm sóc da hiệu quả với những nguyên liệu… "bỏ đi" pptx

Chăm sóc da hiệu quả với những nguyên liệu…
... hiện: - Chỉ cần dùng bã cà phê thoa lên da mặt, sau để khô khoảng 20 phút, rửa nước, bạn cảm nhận độ mịn màng da Đối với da dầu trộn thêm sữa chua trước đắp lên da ... ứng nước gạo hi hữu Chăm thực cách ngày, sau tuần, bạn phải ngạc nhiên với da Hạt bưởi Trái bưởi dường không xa lạ với Những hạt bưởi tưởng bỏ lại có công dụng tốt cho tóc * Cách thực hiện: ... Bã cafe Với ly cafe sáng, sau dùng xong bạn đừng vội đổ bã cafe Bạn úm-ba-la chúng trở thành mặt nạ dưỡng da vô hữu ích Bã cafe có tác dụng làm săn da, dùng kem massage tẩy tế bào chết da, tái...
  • 4
  • 108
  • 0

CHƯƠNG 1 NGUYÊN LIỆU RAU CỦ QUẢ

CHƯƠNG 1 NGUYÊN LIỆU RAU CỦ QUẢ
... ) Quả mọng (berry) (nho, dâu, cà chua ) Quả nang (capsule) (sầu riêng, đậu bắp ) I .1: PHÂN LOẠI RAU QUẢ Theo cấu trúc mô thực vật Quả I .1: PHÂN LOẠI RAU QUẢ Theo cấu trúc mô thực vật Rau I .1: ... Chương I: NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ I .1: PHÂN LOẠI RAU QUẢ Quả: Phân loại theo đặc điểm thực vật học Phân loại theo cấu trúc mô thực vật Phân loại theo phận sử dụng Phân loại theo vùng phát triển Rau: ... I .1: PHÂN LOẠI RAU QUẢ Phân loại - Theo đặc điểm thực vật Quả có múi (Hesperidium) (cam, bưởi, chanh ) Quả hạch (Stone) (đào, mận…) I .1: PHÂN LOẠI RAU QUẢ Phân loại - Theo đặc điểm thực vật Quả...
  • 26
  • 250
  • 3

CHƯƠNG 1 NGUYÊN LIỆU RAU CỦ QUẢ-THÀNH PHẦN HÓA HỌC

CHƯƠNG 1 NGUYÊN LIỆU RAU CỦ QUẢ-THÀNH PHẦN HÓA HỌC
... nito phi Thành phần protein số loại RQ Chuối 1, 5% Đậu nành 30-40% Bắp cải 1, 6% Đậu xanh 23% Súp lơ 1, 5% Các đậu khác 3,5-5,5% Nấm 2-3% Chuối xanh 10 -20% Thịt Thấp khoảng Khoai tây 1% 10 %  Enzyme ... Khái niệm: (C6H10O5 ) n, mạch thẳng 2000 -10 000 glucose • Hàm lượng trung bình 1- 3% Loại RQ Hàm lượng (%) Dứa Cam, bưởi Hồng Ổi chín Rau Cần tây Măng Dưa chuột 0.8 1. 4 2.5 0.2-2.8 1. 5 4-5 2.4 Các ... niệm: tỷ lệ p riêng phần nước p bão hòa dung môi nước nhiệt độ T aw = P/Po Nước - Các YTAH đến aw  Quá trình tách nước  Các chất hòa tan  Thành phần hóa học RQ: pH, lực ion - aw rau quả: aw < Nước...
  • 66
  • 519
  • 13

luận văn công nghệ hóa bước đầu khảo sát tiền xử lý và thủy phân vỏ cacao để làm nguyên liệu cho quá trình lên men bioethanol bằng saccharomyces cerevisiae

luận văn công nghệ hóa bước đầu khảo sát tiền xử lý và thủy phân vỏ cacao để làm nguyên liệu cho quá trình lên men bioethanol bằng saccharomyces cerevisiae
... hình 2.1 Vỏ Cacao Tiền xử Thủy phân Nấm men Lên men Kiềm Acid Hơi nước Enzyme Dinh dưỡng Hình 2.1 Sơ đồ lên men bioethanol thử nghiệm 2.4.4.2 Thuyết minh quy trình lên men Quy trình lên men gồm ... tối ưu trình lên men 49 3.4.1 Khảo sát thời gian lên men 49 3.4.2 Khảo sát nhiệt độ lên men 54 3.4.3 Khảo sát ảnh hưởng pH đến trình lên men 56 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN ... dưỡng vỏ cacao tươi 41 Bảng 3.2 Kết khảo sát nguyên liệu tiền xử với dung dịch NaOH 42 Bảng 3.3 Kết khảo sát tiền xử nguyên liệu với dung dịch acid 43 Bảng 3.4 Kết thủy phân...
  • 78
  • 200
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: nhóm nguyên liệu rau quảnguyên liệu của quá trình tiến hóanguyên liêu rau quanguyên liệu rau quả tươicác phương pháp giữ màu tự nhiên của nguyên liệu rau quả trần thị quyênphân loại nguyên liệu rau quảmột số loại nguyên liệu rau quảtổng quan về nguyên liệu rau quả tươiđộ chín của nguyên liệu rau quảbảo quản nguyên liệu rau quảnguyên liệu của quá trình nhân đôi adnnguyên liệu của quá trình sản xuất anhydit phthalic từ o xylenkỹ thuật trồng một số cây rau quả giàu vitaminchương 1 nguyên liệu rau củ quảphần iii các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình chế biến và sự hư hỏng đồ hộp rau dầm dấmtiết 43 bài tập lịch sửkhởi nghĩa yên thế và phong trào chống pháp của đồng bào miền núi cuối thế kỉ XIXliên xô xây dựng chủ nghĩa xã hội 1921 1941bài 10 nói giảm nói tránhtrật tự thế giới mới sau chiến tranh thế giới thứ 2bài 4 lão hạcLuật hôn nhân và gia đìnhJava a beginner’s guide, sixth editionEbook C sharp programminghoạt động ngoài giờ lên lớp chủ điểm tháng 5 -bác hồ kính yêuBài giảng những nguyên lý cơ bản của CN mác lê nin p2 nguyễn khánh vân chương 9 CNXH hiện thực và triển vọngBài giảng kinh tế quốc tế giáo viên nguyễn hữu lộc chương 10 hội nhập kinh tếBài giảng kinh tế vi mô giảng viên trần bá thọ chương CVIII PHÂN TÍCH vĩ mô TRONG nền KINH tế mởBài 1 tự chăm sóc, rèn luyện thân thể 1Bài 4 phong trào công nhân và sự ra đời của chủ nghĩa mácBài 1 sơ lược vể môn lịch sửBài 3 cuộc đấu tranh của giai cấp tư sản chống phong kiến thời hậu kì trung đại ở châu âu1Bài 4 phong trào công nhân và sự ra đời của chủ nghĩa mácBài 5 đặc điểm dân cư, xã hội châu áBài 6 văn hoá cổ đại
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập