CNCB LANH DONG THUY SAN CHUONG 2-PHAN 1

Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn

Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn
... trí mặt sản phẩm kho SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 GVHD: ... 100000 1500 000 400000 600000 100000000 45 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng 46 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 GVHD: ... sản phẩm thủy sản bảo quản lạnh đông nên hô hấp  Q5 = w SVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 17 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng Dòng nhiệt tổn thất cho toàn kho thứ...
  • 48
  • 636
  • 10

KỸ THUẬT LÀM LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN

KỸ THUẬT LÀM LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN
... tam sản phẩm Sự gia tăng phần lạnh đông toan khối sản phẩm biểu thị tốc độ làm lạnh đông Tốc độ làm lạnh đông trung bình tỷ số bề dày X lớp sản phẩm làm lạnh đông với thời gian T để làm lạnh đông ... KHOA HỌC CỦA VIỆC LÀM LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN 1.2.1 Sự cần thiết làm lạnh đông thủy sản  Nước thủy sản Nước chiếm đa phần thủy sản đến khoảng 80% Tùy theo mức độ lien kết nước thủy sản, người ta phân ... làm lạnh đông nhanh) Hiện nước phát triển ứng dụng phương pháp lạnh đông cực nhanh cho 50% sản phẩm làm lạnh đông 1.2.4 Biến đổi thủy sản trình làm lạnh đông  Biến đổi vi sinh vật Khi thủy sản...
  • 68
  • 2,899
  • 24

Kỹ thuật lạnh đông thủy sản

Kỹ thuật lạnh đông thủy sản
... Xử lý sản phẩm thủy sản sau lạnh đông Để kéo dài thời gian bảo quản, mạ băng bao gói sản phẩm thủy sản lạnh đông cần thiết Mạ băng Mạ băng có nghĩa áo lớp nước đá mỏng bề mặt thủy sản lạnh đông ... rãi công nghiệp lạnh đông cá, ngày phương pháp lạnh đông thay phương pháp lạnh đông dạng khí thổi b Lạnh đông dạng phun (cấp đông băng chuyền) Lạnh đông dạng phun giống lạnh đông dạng hỗn hợp ống ... loại sản phẩm phương pháp là: Lạnh đông không khí: không khí lạnh thổi qua liên tục sản phẩm Lạnh đông dạng đĩa hay lạnh đông tiếp xúc: sản phẩm đặt tiếp xúc với lỗ rỗng đĩa thiết bị lạnh đông...
  • 14
  • 417
  • 1

Kỹ thuật lạnh đông thủy sản

Kỹ thuật lạnh đông thủy sản
... lý sản phẩm thủy sản sau lạnh đông Để kéo dài thời gian bảo quản, mạ băng bao gói sản phẩm thủy sản lạnh đông cần thiết 4.1.4.1 Mạ băng Mạ băng có nghĩa áo lớp nước đá mỏng bề mặt thủy sản lạnh ... rãi công nghiệp lạnh đông cá, ngày phương pháp lạnh đông thay phương pháp lạnh đông dạng khí thổi b Lạnh đông dạng phun (cấp đông băng chuyền) Lạnh đông dạng phun giống lạnh đông dạng hỗn hợp ống ... loại sản phẩm phương pháp là: Lạnh đông không khí: không khí lạnh thổi qua liên tục sản phẩm Lạnh đông dạng đĩa hay lạnh đông tiếp xúc: sản phẩm đặt tiếp xúc với lỗ rỗng đĩa thiết bị lạnh đông...
  • 16
  • 252
  • 0

KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN

KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN
... lý sản phẩm thủy sản sau lạnh đông Để kéo dài thời gian bảo quản, mạ băng bao gói sản phẩm thủy sản lạnh đông cần thiết 4.1.4.1 Mạ băng Mạ băng có nghĩa áo lớp nước đá mỏng bề mặt thủy sản lạnh ... rãi công nghiệp lạnh đông cá, ngày phương pháp lạnh đông thay phương pháp lạnh đông dạng khí thổi b Lạnh đông dạng phun (cấp đông băng chuyền) Lạnh đông dạng phun giống lạnh đông dạng hỗn hợp ống ... loại sản phẩm phương pháp là: Lạnh đông không khí: không khí lạnh thổi qua liên tục sản phẩm Lạnh đông dạng đĩa hay lạnh đông tiếp xúc: sản phẩm đặt tiếp xúc với lỗ rỗng đĩa thiết bị lạnh đông...
  • 16
  • 332
  • 4

kỹ thuật lạnh đông thủy sản Cá rô phi vằn

kỹ thuật lạnh đông thủy sản Cá rô phi vằn
... loài phi, số khoảng 100 loài, khoảng 10 loài có giá trị kinh tế Những loài nuôi phổ biến phi vằn, phi xanh, phi đỏ phi đen loài nuôi phổ biên phi vằn Ngày phi ... xuống bụng phi vằn phi đen ( cọi phi cỏ, phi sẻ ) loài lớn chậm, kích cỡ thương phẩm nhỏ, đẻ mau nên không ưa chuộng Ngoài số giống phi khác phi đỏ ( diêu hồng ... sau chết có ý nghĩa công nghệ lớn CHƢƠNG 3: KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN ĐỊNH NGHĨA LẠNH ĐÔNG Làm lạnh đông hay ướp lạnh (freezing) thủy sản trình làm lạnh thủy sản hút nhiệt chất làm lạnh...
  • 72
  • 112
  • 0

báo cáo công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản

báo cáo công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản
... hiệu W - Đây loài tôm ưa chuộng mặt hàng tôm đông lạnh, chế biến tất sản phẩm tôm đông lạnh Nhóm Page Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến đông lạnh thủy sản GVHD: THI THANH TRUNG b Tôm gân - Tên ... lượng khai thác cao đối tượng nuôi phổ biến - Thường chế biến tất sản phẩm tôm đông lạnh d Tôm Nhóm Page Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến đông lạnh thủy sản GVHD: THI THANH TRUNG - Tên khoa ... minh qui trình : 101 Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến đông lạnh thủy sản GVHD: THI THANH TRUNG BÀI : KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TÔM HLSO VÀ PD, PUD ĐÔNG LẠNH I MỤC ĐÍCH YÊU CẦU Mục đích...
  • 143
  • 2,055
  • 20

Đồ án Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn

Đồ án Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn
... sản phấm kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 GVHD: Thầy Trần + Buồng phân phối sản phấm Ở đây, yêu cầu đồ án em chọn thiết kế kho bảo quản lạnh đông sản phẩm - 20°c, độ ẩm 90% - Tác nhân lạnh ... dụng kho lạnh là: Ị3 = 0.75 Diện tích kho lạnh cần xây dựng Thiết kế kho bảo là: quản lạnh đông thủy _ _ F _ _ _xd _ F - —— - 67.7 m p sản 150 GVHD: Thầy Trần 0.75 Chọn diện tích xây dựng kho lạnh ... trung bình Tp Thiết bảo đông thủy 150 tấn= -20°c GVHD: Thầy Trần Hồ Chí Minh là: (p = 80% Nhiệtkế đ kho không kh quản tronglạnh kho bảo quản lạnhsản đông là: Độ ấm không khí kho là: cp = 90% Nhiệt...
  • 55
  • 154
  • 0

Thiết kế kho lạnh để bảo quản lạnh đông thủy sản có sức chứa 150 tấn

Thiết kế kho lạnh để bảo quản lạnh đông thủy sản có sức chứa 150 tấn
... Hoàng Linh Khôi 21 22 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng Thiết Thiếtkế k kho khobảo bảoquản quảnlạnh lạnh ông đôngthủy thủysản sản1 50 15 0tấn GVHD: GVHD:Thầy ... ệt v' v7 Thiết Thiết k kế kho kho bảo bảo quản quản lạnh lạnh đông đông thủy thủy sảnsản 150 150 tấntấn GVHD: GVHD: Thầy Thầy Trần Trần Hùng Hùng Dũng Dũng Thiế t Má Thiết Má Thi M Thiết Máy ... 45 Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 GVHD: Thầy Trần Hùng Dũng KẾT LUẬN Hệ thống kho bảo quản lạnh đông thiết kế đặc điểm dùng chu trình cấp nén với tác nhân lạnh NH3 (có suất lạnh...
  • 28
  • 99
  • 0

Tài liệu đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 5 pptx

Tài liệu đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 5 pptx
... , trần Lớp tôn 0 ,5 Hệ số dẫn nhiệt, W/m K 45, 3 Lớp polyurethane 150 0,018  0,02 Lớp tôn 0 ,5 45, 3 STT Lớp vật liệu Độ dày, mm - Nền hầm cấp đông cách nhiệt Polyurethane dày 150 mm Hai mặt phủ ... – Trang 65 Chọn 1 = 23,3 W/m2 K  : Hệ số toả nhiệt bên trong, W/m K Tra bảng 3.7/ Sách HDTKHTL – Trang 65 Chọn  = 10 ,5 W/m2 K  : Bề dày lớp tôn, m  = 0 ,5 mm = 0,00 05 m 1 : Hệ số dẫn ... hầm cấp đông : Chiều dài : ltt = 4 ,5 +  CN = 4 ,5 + x 0, 15 = 4,8 m Chiều rộng : Rtt = 3,6 +  CN = 3,6 + x 0, 15 = 3,9 m Chiều cao : htt = 2, 85 +  CN = 2, 85 + 0, 15 = m ...
  • 7
  • 241
  • 0

Tài liệu đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 2 ppt

Tài liệu đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 2 ppt
... thước khay cấp đông tiêu chuẩn sau : + Đáy : 27 7 x 21 7 mm + Đáy : 26 7 x 20 7 mm + Cao : 70 mm - Kích thước lắc cấp đông tiêu chuẩn : 22 00 x 125 0 x 22 mm ( dài x rộng x cao ) - Số lượng sản phẩm ... Inox Hệ số dẫn nhiệt W/m.K 22 0,018  0, 02 22 - Khung sườn vỏ tủ chế tạo từ thép chịu lực gỗ để tránh cầu nhiệt Để tăng tuổi thọ cho gỗ người ta sử dụng loại gỗ satimex có tẩm dầu - Vật liệu ... cầu lớp cách nhiệt, m cn : hệ số dẫn nhiệt vật liệu, W/m.K k : hệ số truyền nhiệt, W/m2.K 1 : hệ số toả nhiệt môi trường bên ( phía nóng) tới tủ cấp đông, W/m2.K 2 : hệ số toả nhiệt vách tủ cấp...
  • 7
  • 207
  • 0

Tài liệu đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 1 pdf

Tài liệu đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 1 pdf
... điều khiển hệ thống, bơm ammonia kết nối với thiết bị + Dàn lạnh NH3 loại cho kho lạnh + Hệ thống điện hệ thống lạnh : Tủ điện động lực, điều khiển có PLC hệ thống điều khiển trung tâm máy tính ... công, tài liệu kỹ thuật, hồ sơ kiểm định thiết bị toàn hệ thống thầu - Gói thầu : * Lắp đặt + Hệ thống lạnh gói thầu số đầu nối thiết bị gói thầu số 1, 2, 3, + Hệ thống điều hoà không khí làm lạnh ... thuộc hệ thống lạnh NH3 theo thiết kế gói + Ga ammonia, dầu lạnh + Thiết kế cung cấp vật tư hệ thống điều hoà không khí hệ thống làm lạnh nước chế biến - Gói thầu : Cung cấp lắp đặt : + Hệ thống...
  • 5
  • 399
  • 6

Tài liệu đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 3 ppt

Tài liệu đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 3 ppt
... + 2,09  10 = 37 5, 43 kJ/kg Vậy : Q 23 = 79,2 37 5, 43  5,50 630 6 kW = 5506 ,30 6 W 1,5 x3600 Như tổn thất Q2 : Q2 = Q21 + Q22 + Q 23 = 51481,481 + 37 45,28 + 5506 ,30 6 = 60 733 ,067 W 2.4 .3/ Tổn thất nhiệt ... 2F3 : Diện tích hai mặt bên tủ , m2 ==> F = ( F1 + F2 + F3) = ( 3, 3 x 1,8 + 3, 3 x 1,9 + 1,8 x 1,9) = 31 ,26 m2 Vậy : Q1 = kt F ( t1 – t2 ) , W = 0, 13 x 31 ,26 [ 38 – ( -35 ) ] = 296,657 ... môi trường tức : = 38 0C t1 - Nhiệt độ khay sau cấp đông t2 = - 35 0C  : thời gian cấp đông,  = 1,5 Vậy : Q22 = 594 0,896 38   35  = 3, 74528 kW = 37 45,28 W 1,5 x3600 2.4.2 .3/ Tổn thất châm...
  • 5
  • 172
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: ài liệu lạnh đông thuỷ sảnkỹ thuật lạnh đông thủy sảncông nghệ lạnh đông thủy sảncông nghệ chế biến lạnh đông thủy sảnphương pháp làm lạnh đông thủy sảnchế biến lạnh đông thủy sảncác phương pháp lạnh đông thủy sảnquá trình lạnh đông thủy sảnquy trình lạnh đông thủy sảnđịnh nghĩa công nghệ lạnh đông thủy sảntổng quan về công nghệ chế biến lạnh đông thủy sảnquá trình làm lạnh đông thủy sảnbáo cáo chế biến lạnh đông thủy sảniv kỹ thuật lạnh đông thủy sảngiới thiệu về kỹ thuật lạnh đông thủy sảnTuần 30. Nghe - trả lời câu hỏiTuần 30. Nghe - trả lời câu hỏiTuần 28. Đáp lời chia vui. Tả ngắn về cây cốiTuần 28. Đáp lời chia vui. Tả ngắn về cây cốiTUYỂN CHỌN 20 ĐỀ THI KIỂM TRA TIẾNG ANH LỚP 4Tuần 28. Đáp lời chia vui. Tả ngắn về cây cốiTuần 26. Đáp lời đồng ý. Tả ngắn về biểnTuần 25. Đáp lời đồng ý. Quan sát tranh, trả lời câu hỏiTuần 25. Đáp lời đồng ý. Quan sát tranh, trả lời câu hỏiTuần 24. Đáp lời phủ định. Nghe - trả lời câu hỏiTuần 23. Đáp lời khẳng định. Viết nội quyTuần 23. Đáp lời khẳng định. Viết nội quyĐề cương ôn tập tiếng anh lớp 8 HKIIBài 20. Vẽ túi xách (giỏ xách)Bài 20. Vẽ túi xách (giỏ xách)Bài 20. Vẽ túi xách (giỏ xách)Bài 21. Nặn hoặc vẽ dáng người đơn giảnBài 21. Nặn hoặc vẽ dáng người đơn giảnBài 22. Trang trí đường diềmBài 22. Trang trí đường diềm
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập