Công nghệ chế cà phê

Công nghệ chế phê

Công nghệ chế  cà phê
... CÀ PHÊ PHÂN LO I CÀ PHÊ phê sau ánh bóng m t h n h p g m: phê t t, phê x u, v tr u, v a, phê n ó c n ph i phân lo m b o c u c u c a khách hàng tiêu chu n a nhà máy Trong s n xu t ... N y bu to k lic c C M TH C V T H C CÂY CÀ PHÊ • c m chung c a gi ng phê • Cây phê chè (Coffea Arabica) • Cây phê v i (Coffea Canephora) • Cây phê mít (Coffea Liberica) COFFEE TECHNOLOGY ... lo i phê tr c rang: • Phân lo i theo kích th c • Phân lo i theo t tr ng • Phân lo i theo màu s c COFFEE TECHNOLOGY RANG CÀ PHÊ COFFEE TECHNOLOGY U C U CÀ PHÊ B CÀ PHÊ B T T I V I CÀ PHÊ NHÂN...
  • 16
  • 131
  • 2

bài giảng công nghệ CHÈ, PHÊ, CA CAO, HẠT ĐIỀU VÀ RAU QUẢ_NGUYỄN VĂN TẶNG, PHẠM HỒNG NGỌC THÙY

bài giảng công nghệ CHÈ, CÀ PHÊ, CA CAO, HẠT ĐIỀU VÀ RAU QUẢ_NGUYỄN VĂN TẶNG, PHẠM HỒNG NGỌC THÙY
... cơng nghệ sx chè, phê, ca cao, hạt điều rau  Hiểu biết chun đề báo khoa học/sách tiếng Anh  Nội dung học phần  CNSX chè, phê, ca cao, hạt điều rau  Chuyền đề mở rộng tiếng Anh  Bài ... cao -điều- rau CHỦ ĐỀ CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ (TRÀ) 19/04/13 Chè -cà phê -ca cao -điều- rau CHƯƠNG KHÁI QT VỀ CHÈ 19/04/13 Chè -cà phê -ca cao -điều- rau Những vùng trồng chè Việt Nam 19/04/13 Chè -cà phê -ca ... Chè -cà phê -ca cao -điều- rau 19 Độ bền học Độ ẩm độ bền học chè 20 15 10 61 64 67 Độ ẩm (% ) 19/04/13 Chè -cà phê -ca cao -điều- rau 20 Máng (hộc) héo chè gián đoạn 19/04/13 Chè -cà phê -ca cao -điều- rau...
  • 379
  • 165
  • 0

công nghệ chè phê ca cao hạt điều rau quả

công nghệ chè cà phê ca cao hạt điều rau quả
... phê- ca cao- điều- rau CHỦ ĐỀ CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ (TRÀ) 3/20/2014 Chè- phê- ca cao- điều- rau CHƢƠNG KHÁI QT VỀ CHÈ 3/20/2014 Chè- phê- ca cao- điều- rau Những vùng trồng chè Việt Nam 3/20/2014 Chè- ... 3/20/2014 Chè- phê- ca cao- điều- rau 19 Độ bền học Độ ẩm độ bền học chè 20 15 10 61 64 67 Độ ẩm (% ) 3/20/2014 Chè- phê- ca cao- điều- rau 20 Máng (hộc) héo chè gián đoạn 3/20/2014 Chè- phê- ca cao- điều- rau ... biết sở kỹ thuật cơng nghệ sx chè, phê, ca cao, hạt điều rau  Hiểu biết chun đề báo khoa học/sách tiếng Anh  Nội dung học phần  CNSX chè, phê, ca cao, hạt điều rau  Chuyền đề mở rộng...
  • 383
  • 135
  • 1

Tiểu luận PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHUYÊN DÙNG TRONG CÔNG NGHIỆP CHÈ PHÊ

Tiểu luận PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHUYÊN DÙNG TRONG CÔNG NGHIỆP CHÈ cà PHÊ
... Phương pháp chuẩn Phương pháp sắc ký lỏng cao áp  Xác định hàm lượng caphêin Xác định cafein chè phương pháp trọng lượng Xác định cafein chè phương pháp thể tích Xác định cafein chè phương pháp ... hàm lượng Glucid Phương pháp Bertrand Phương pháp so màu  Định lượng Alcaloit Phương pháp thể tích 1 Phương pháp trọng lượng Phương pháp kết tủa Xác định hàm lượng caphein phương pháp sắc ký lỏng ... mẫu chè đem pha chế dung dich(g) (B – A) – hiệu số KMnO4 dùng để chẩn độ dung dịch chè dung dịch kiểm chứng Xác định hàm lượng Prôtêin Phương pháp Kjeldhal Phương pháp chuẩn độ Formol Phương pháp...
  • 41
  • 363
  • 0

nghiên cứu công nghệ sấy phê, và tính toán thiết kế hệ thống sấy tháp dùng để sấy 500 kg phêmẽ

nghiên cứu công nghệ sấy cà phê, và tính toán thiết kế hệ thống sấy tháp dùng để sấy 500 kg cà phêmẽ
... nghiên cứu công nghệ sấy phê, tính toán thiết kế hệ thống sấy tháp dùng để sấy 500 kg phê/ mẽ Đây lần tiếp nhận nhiệm vụ, thiết kế hệ thống sấy mang tính chất đào sâu chuyên nghành Do kiến ... thù phê nhân sấy phải giữ mùi thơm, màu sắc đặc trưng nên ta dùng thiết bị sấy như: sấy tháp, thùng quay, sấy hầm.v v Trong tập lớn này, đề tài có nhiệm vụ: nghiên cứu công nghệ sấy phê, tính ... Trần Văn Phú, Tính toán thiết kế hệ thống sấy, NXB giáo dục, 2002 [2]: PGS – TS Hoàng Văn Chước Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, NXB KH – KT, 2006 [3]: Nguyễn Đức Lợi HD Thiết kế hệ thống ĐHKK ,...
  • 43
  • 395
  • 3

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến phê hòa tan đóng gói.

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
... nguội CN chế biến phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Chọn phê nhân : Có loại phê uống bình thường pha phin ngon mang chế biến phê hoà tan lại nhạt nhẽo, việc chọn loại phê thích ... phát triển phê hay tạo thành trình chế biến trình rang Các chất thơm phê dễ bò bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng phê nên cần bảo quản phê bao bì kín Ngoài nhân phê có lượng ... thải sau chế biến Trong 1250 – 1300kg phê sống rang 1000 kg phê bột rang thu khoảng 300kg phê hoà Trang 30 CN chế biến phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Đóng gói stick tan Nghóa...
  • 37
  • 2,407
  • 61

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN PHÊ

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ
... CÀ PHÊ PHÂN LO I CÀ PHÊ phê sau ánh bóng m t h n h p g m: phê t t, phê x u, v tr u, v a, phê n ó c n ph i phân lo m b o c u c u c a khách hàng tiêu chu n a nhà máy Trong s n xu t ... N y bu to k lic c C M TH C V T H C CÂY CÀ PHÊ • c m chung c a gi ng phê • Cây phê chè (Coffea Arabica) • Cây phê v i (Coffea Canephora) • Cây phê mít (Coffea Liberica) COFFEE TECHNOLOGY ... lo i phê tr c rang: • Phân lo i theo kích th c • Phân lo i theo t tr ng • Phân lo i theo màu s c COFFEE TECHNOLOGY RANG CÀ PHÊ COFFEE TECHNOLOGY U C U CÀ PHÊ B CÀ PHÊ B T T I V I CÀ PHÊ NHÂN...
  • 16
  • 319
  • 3

công nghệ chế biến phê bột

công nghệ chế biến cà phê bột
... rộng rãi Chính mà công nghệ sản xuất phê bột ngày phát triển với công nghệ máy móc đại tiên tiến Nhóm 07 Trang CNSX Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương Tổng Quan Về Nguyên Liệu phê nhân dạng thương ... Sản Xuất Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình 2.1 Quy Trình Sản Xuất Phê Bột 2.2 Thuyết minh qui trình 2.2.1 Tiếp nhận làm phê nhân 2.2.2 Rang phê nhân ... học nhân phê Ngoài nhân phê có Hình 1.1: phê nhân lượng đáng kể vitamin, chất bay cấu tử gây mùi thơm Hiện người ta tìm 70 chất thơm hỗn hợp lại thành mùi thơm phê Trong phê chủ...
  • 6
  • 503
  • 21

Tài liệu Công nghệ chế biến phê_Chương 5 docx

Tài liệu Công nghệ chế biến cà phê_Chương 5 docx
... ð cao c a phê thư ng cu ng ng n, xanh ñ m, hình oval Chi u dài c a kho ng 8- 15 cm, r ñ t t ñ n 2 ,5 m v i r t nhi u r nuôi 1.2.2 Hoa phê: trung bình kho ng 2-4m Cây phê có cành thon ... vài ba ti ng M t phê trư ng thành có t 30.000 ñ n 40.000 hoa Ngay t phê hoa k t qu ngư i ta ñã có nh ng ñánh giá ñ u tiên v v mùa phê 1.2.3 Qu phê: Qu phê chè phê loài t th ... bóc v l a cho h t phê ñư c bóng, tăng giá tr c m quan tránh VSV xâm nh p Yêu c u sau ñánh bóng h t phê, nhi t ñ c a kh i phê không 55 0 C, t l h t n t v không % T l v l a phê nhân ph...
  • 13
  • 261
  • 6

Tài liệu BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI:CÀ PHÊ ĐÓNG LON pot

Tài liệu BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI:CÀ PHÊ ĐÓNG LON pot
... cà phê nhân Các tiêu chất lượng cà phê nhân: đa dạng sản phẩm theo thị hiếu người sử dụng, tiêu chuẩn cà phê nguyên liệu để sản xuất cà phê sữa đóng lon phù CÀ PHÊ ĐÓNG LON thuộc vào nhà sản ... Cà phê đóng lon sáng tạo người Nhật Bản Công ty cà phê UCC Ueshima tiếng Nhật Bản giới thiệu sản phẩm phê sữa đóng lon vào năm 1969 Cho đến có xuất cà phê đóng lon, người thưởng thức cà phê ... cà phê + Sản phẩm tiệt trùng nhiệt độ cao nên ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm + Người tiêu dùng thích cà phê pha theo cách truyền thống 20 CÀ PHÊ ĐÓNG LON TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiểu luận môn Công nghệ...
  • 21
  • 318
  • 0

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ PHÊ CACAO

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ CÀ PHÊ CACAO
... pha trộn với phê Chè Lá phê Mít lớn tròn so với phê Chè phê Vối phê Mít cao 10 mét Sản lượng phê Mít tương đối thấp Mùi vị nhân phê Mít đắng chua Việc thu hái phê Mít khó ... tạo phê GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Hợi Chương CÁC GIỐNG CÀ PHÊ VÀ CẤU TẠO CỦA QUẢ CÀ PHÊ 2.1 Các giống phê Hiện Việt Nam có loại phê: Coffea arabica (Cà phê Arabica) – phê chè, phê ... Mountain Coffea canephora (Cà phê Robusta) – phê vối Coffea excelsa (Cà phê Liberia) - phê mít 2.1.1 phê chè (Arabica) phê chè tên gọi theo tiếng Việt loài phê từ cao nguyên Jimma...
  • 42
  • 958
  • 3

Bài giảng Công nghệ chế biến trà - phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công

Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công
... chè, phê, ca cao Công nghệ chế biến chè Công nghệ chế biến phê Công nghệ chế biến ca cao Các chuyên đề báo cáo thảo luận nhóm TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình: Giáo trình công nghệ chế biến ... biến chè – phê – ca cao, Đỗ Viết Phương, 2011 Trịnh Xuân Ngọ, phê kỹ thuật chế biến, 2009 Trịnh Xuân Ngọ, Cây chè kỹ thuật chế biến, 2009 Trịnh Xuân Ngọ, Cây ca cao kỹ thuật chế biến, 2009 ... lượng chè tươi LOGO Sự héo lá? Màu sắc trà? Thời gian chế biến bảo quản? Chiếm khoảng – 6% trọng lượng chất khô trà Tác dụng Lipid trà? Có nhiều thực vật Trong trà hàm lượng pectin chiếm từ – 3%...
  • 27
  • 752
  • 2

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập