Báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sản súc sản

báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sản súc sản

báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sản súc sản
... trưng sản phẩm qua để đánh giá chất lượng sản phẩm cúng loại Tài liệu tham khảo - Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Giáo trình Công nghệ chế biến súc sản, thủy sản, ĐH Công nghiệp TPHCM Sách Công ... quan lí xác cho sản phẩm nên chưa kết luận nhiều từ công thức, quy trình Tiến hành thí nghiệm lần nên kết chưa có tính khoa học cao Qua thực hành chúng em biết cách trình làm sản phẩm khô bò ... cứng Nhận xét: – Mẫu cá dễ chết cá bị tác động trực tiếp với mạnh gây tổn thương hệ thần kinh làm cá chết sau đập – Mẫu cá chết lâu để cá chết tự nhiên – Thời gian thực hành có hạn, nên M3, M4,...
  • 31
  • 1,120
  • 7

Báo cáo thực hành CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN

Báo cáo thực hành CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN
... trưng sản phẩm qua để đánh giá chất lượng sản phẩm cúng loại Tài liệu tham khảo - Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Giáo trình Công nghệ chế biến súc sản, thủy sản, ĐH Công nghiệp TPHCM Sách Công ... quan lí xác cho sản phẩm nên chưa kết luận nhiều từ công thức, quy trình Tiến hành thí nghiệm lần nên kết chưa có tính khoa học cao Qua thực hành chúng em biết cách trình làm sản phẩm khô bò ... cứng Nhận xét: – Mẫu cá dễ chết cá bị tác động trực tiếp với mạnh gây tổn thương hệ thần kinh làm cá chết sau đập – Mẫu cá chết lâu để cá chết tự nhiên – Thời gian thực hành có hạn, nên M3, M4,...
  • 29
  • 103
  • 0

Bài báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sản súc sản

Bài báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sản súc sản
... mạ băng 14 Cá fillet Xếp khay Lạnh đông Mạ băng Bao gói kín Sản phẩm Thuyết minh quy trình ( quy trình theo cách tiến hành lớp thực hành) Cá fillet :Phân riêng cá chờ tê cứng rồi fillet ... chuẩn bị trước làm bài thực hành: 1.1.Các giai đoạn biến đổi của cá sau giết mổ (chết) các đặc điểm của giai đoạn Động vật thủy sản sau chết xảy hàng loạt biến đổi phức tạp ... 2.1.1 Fillet cá Xử lý Xử lý Xử lý Xử lý Quan sát biến đổi cá theo thời gian, xác định mốc thời gian giai đoạn biến đổi Phi lê cá giai đoạn biến đổi khác So sánh cấu trúc đánh giá chất lượng...
  • 79
  • 244
  • 0

BÁO CÁO THỰC TẬP-CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP

BÁO CÁO THỰC TẬP-CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
... đồ hộp: ngừ vằn, cá ngừ vây vàng, cá ngừ bò, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ vây dài, sản xuất cá ngừ ngâm dầu sử dụng cá ngừ vây dài tốt cá vây vàng cuối cá ngừ vằn Cá ngừ vây dài đóng hộp thường ... tài: Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Thanh Bình hơn: SVTH: Nhóm 4_ Lớp ĐHTP8ALT Trang 13 Đề tài: Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Thanh Bình III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... dụng để đóng hộp sau loại bỏ da, phần thịt đỏ nâu đậm (từ 6-12,15%): - Cá ngừ vằn: 32,80% - Cá ngừ bò: 32,19% - Cá ngừ chù: 28,31% - Cá ngừ chấm: 27,94% Những loại cá ngừ dùng để chế biến đồ hộp: ...
  • 31
  • 348
  • 1

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa
... trả 0,00 tiến hành cân mẫu sữa, ta được: msữa = 1,53g BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH Hình: Khối lượng mẫu sữa lấy để tiến hành thí nghiệm ... gian phân 34 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH tử protein có sữa Để hạn chế tượng này, cần tuân thủ nghiêm ngặt thông số công nghệ quy trình ... SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG 17 BÀI 4: SẢN XUẤT SỮA CHUA 23 BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG 29 BÀI 6: SẢN XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH:...
  • 40
  • 1,583
  • 41

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường
... Bài 5: I SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG Giới thiệu sản phẩm: Sữa đặc đường hàm lượng chất khô cao 71-74% Sữa đặc đường thời gian bảo quản dài, tiết kiệm chi phí ... Nguyên liệu chính: sữa tươi, sữa bột, chất béo khan từ sữa Đường saccharose: tăng độ ngọt, giá trị dinh dưỡng, giá trị áp lực thẩm thấu giúp sữa đặc đường bảo quản lâu Đường saccharose bỏ ... Thành phần: • Chất khô: 73% • Đường: 44% • Lactose: 0,03% • Nước bốc hơi: 3% Nguyên liệu: • Sữa tươi nguyên liệu (chất khô: 11%): x • Sữa tươi nguyên kem: y • Đường (chất khô: 99,5%): z Ta có...
  • 12
  • 287
  • 1

Báo cáo thực hành công nghệ chế biến thịt xông khói

Báo cáo thực hành công nghệ chế biến thịt xông khói
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT XÔNG KHÓI Lớp C12_TP02 Nhóm 10: Huỳnh Thị Kim Hằng ... mỡ Quá trình hun khói tiến hành lò thủ công giới (phòng tự động không tự động, phòng sinh khói riêng hun khói riêng); hun khói tĩnh điện hun khói ướt Hun khói tĩnh điện hun khói ướt phương pháp ... vị màu sắc thịt II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: Sơ đồ quy trình: Thịt heo Lựa Chọn Thịt Rửa Thịt Cắt Lát Ướp Muối Thịt Ngâm Rửa Thịt Để Ráo Móc Treo Xếp Khay Hun Khói Sấy Đóng gói Sản Phẩm Thuyết...
  • 13
  • 372
  • 1

Báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa

Báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa
... chai III Nguyên liệu o Sữa tươi o Sữa bột gầy o Sữa béo o Đường o Bột cacao Nhóm Báo cáo thực hành CNCB sữa IV GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Thực hành: Quy trình sản xuất: Sữa tươi nguyên liệu Tiêu ... lạnh, cô đặc  Một số sản phẩm sữa chua thị trường: - Nhóm 8 Báo cáo thực hành CNCB sữa II GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Nguyên liệu: Sữa tươi Đường RE Sữa bột gầy Sữa chua vinamilk III Dụng cụ - ... Báo cáo thực hành CNCB sữa GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Bài 3: SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG I Giới thiệu chung: Sữa tươi tiệt trùng sản phẩm sữa xử lý nhiệt độ cao ( 100oC),...
  • 21
  • 63
  • 0

Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến rau quả

Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến rau quả
... Bài SẢN XUẤT RAU QUẢ MUỐI CHUA (DƢA CẢI MUỐI CHUA, KIM CHI) I Giới thiệu sản phẩm: Rau muối chua loại sản phẩm chế biến từ rau cách làm cho đƣờng có sẵn nguyên liệu chuyển hóa thành acid lactic ... phẩm nông nghiệp chế biến chủ yếu Thái Lan Năm 2012 Thái Lan có công xuất sản phẩm nông nghiệp khắp 47,848.5 triệu baht Bởi hầu hết xuất chế biến sản phẩm nông nghiệp đƣợc đóng hộp thực phẩm biển ... không đẹp Chế độ trùng: trùng không thích hợp làm sản phẩm mau hƣ hỏng 31 GVHD: ĐỖ NGUYỄN MAI PHƢƠNG Bài 5: SẢN XUẤT BẮP NON ĐÓNG HỘP I Giới thiệu Đồ hộp rau tự nhiên đƣợc chế biến từ loại rau đóng...
  • 49
  • 808
  • 15

Báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa

Báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa
... TRA NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM Trong công nghệ chế biến sữa, yếu tố nguyên liệu đầu vào vấn đề đặc biệt quan tâm trực tiếp cấu thành nên sản phẩm Nguyên liệu chủ yếu sử dụng là: sữa bò tươi - nguyên ... Chính thế, kiểm tra chất lượng hoạt động thiếu công nghệ chế biến sữa quy mô sản xuất để tạo sản phẩm sữa chất lượng tốt 1.1 Xác định hàm lượng acid sữa tươi 1.1.1 Nguyên tắc Hàm lượng acid khối ... = 46,16g − Bấm tare trả 0,00 tiến hành cân mẫu sữa, ta được: msữa = 1,53g Hình: Khối lượng mẫu sữa lấy để tiến hành thí nghiệm − Dùng pipet hình chữ V chứa sữa phân phối lên bề mặt giấy lọc theo...
  • 36
  • 68
  • 0

Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm Công nghệ chế biến thủy sản

Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm  Công nghệ chế biến thủy sản
... t 0,4% Polyphosphate 0,3% Nư c 60 ml Acid acetic 12% Báo cáo thí nghi m công ngh th c ph m GVHD Nguy n Ti n L c QUY TRÌNH CÔNG NGH 2.1 Sơ công ngh Cá diêu h ng R a Tách th t cá Xay R a acid acetic ... di t vi sinh v t b m t v t li u 16 Báo cáo thí nghi m công ngh th c ph m - GVHD Nguy n Ti n L c V sinh: trình công nhi p, s n ph m s y thư ng l n t p ch t gia công cát, s n… - Dinh dư ng: s n ph ... hi n: 20 u vào Báo cáo thí nghi m công ngh th c ph m GVHD Nguy n Ti n L c Th t vai th t ùi c xay nhuy n b ng máy xay t i phòng thí nghi m, th i gian xay 370C xay phút, nhi t 3.3 Công o n ph i...
  • 34
  • 418
  • 3

báo cáo thực tập công nghệ chế biến cao su SVR

báo cáo thực tập công nghệ chế biến cao su SVR
... Xí nghiệp Chế biến Cao su Eakhal đơn vị trực thuộc Công ty Cao su Ea H’leo để thực tập tìm hiểu công nghệ chế biến cao su sản xuất nhà máy Xí nghiệp Công Nghệ Chế Biến Cao su SVR3 L ,SVR5 ” SVTT: ... trình chế biến Cao su SVR 3L, SVR5 2.3.1 Sơ đồ quy trình chế biến Cao su SVR 3L, SVR5 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ quy trì chế biến cao su SVR3 L ,SVR5 Mủ nước Tiếp nhận mủ nước Phân hạng ban đầu Lọc thô Cao su ... hoá chất chế biến Cao su SVR 3L, SVR5 2.2  Nguyên liệu : nguyên liệu dùng để chế biến Cao su SVR 3L, SVR5 lấy từ loại     mủ Cao su Hévea Brasiliensis bao gồm loại: Mủ nước lô Cao su tờ Mũ...
  • 50
  • 472
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữabáo cáo thực hành công nghệ chế biến lương thựcmau loi cam on bao cao thuc tap trong nghanh che bien thuy sanbáo cáo thực tập tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của công ty cổ phần thủy sản đà nẵng part 1 pptbáo cáo thực tập tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của công ty cổ phần thủy sản đà nẵng part 2 pptbáo cáo thực tập tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của công ty cổ phần thủy sản đà nẵng part 3 pptket qua bao cao thuc hanh cong nghe 8 bai truyen va bien doi chuyen dongbài giảng thực hành công nghệ chế biến trà caphê ca caobáo cáo thực hành công nghệ môi trườngbáo cáo thực hành công nghệ sinh học thực vậtbáo cáo thực hành công nghệ sản xuất đồ uốngbao cao thuc hanh công nghệ tế baothực hành công nghệ chế biến rau quảthực hành công nghệ chế biến lương thựcbáo cáo thực hành công nghệ sản xuất biathe three wise menunit time slide powerpointunit foodunit houseworkverb to be 1pptxchristmas vocabularyclapping gamesfruit wheelhello friendsmake a word digraphs sh ch and thmonths of the yearTấm gương đạo đức HCMnoisy neighborspast simple irregular verbspresent perfect and perfect continous tensessaint andrews day scotlandthe walkers holidaysunit foodunit vegetableswhat are they wearing
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập