TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG LÊN MEN

BÀI TIỂU LUẬN: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG

... đóng góp ý kiến để tiểu luận hoàn thiện NHÓM 15: Trang BÀI TIỂU LUẬN: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG NƯỚC TƯƠNG: 1.1 Sơ lược nước tương:  Nước tương hay gọi nước chấm loại gia vị dạng nước có hàm lượng ... nên không gây độc hại độc tố 3MCPD, Afloltoxin NHÓM 15: Trang 16 BÀI TIỂU LUẬN: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG Tạo sản phẩm: nước tương, tương đặc bã  Chủng mốc Aspergillus Oryaza có hoạt tính Amilaza ... BÀI TIỂU LUẬN: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG 2.4.1.3 Cảm quan 2.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng 2.5.Thanh trùng: 2.5.1.Vật lý 2.5.2.Hóa lý 2.5.3.Sinh học .9 2.5.4.Cảm quan...

21
1,243
1

Tổng quan về nước thải trong công nghiệp sản xuất giấy

... định nước thải loại B theo TCVN5945-2005.Do vấn đề cần phải giải xử lý màu nước thải sau trình xử lý phương phap sinh học Phần III: CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ MÀU CỦA NƯỚC THẢI TRONG CÔNG NGHIỆP GIẤY ... chất hữu chứa nước thải Bùn hoạt tính trộn với nước thải, tạo điều kiện cho vi sinh vật tiếp xúc bám vào hạt bột giấy lơ lửng nước thải, vi sinh vật sinh sôi phát triển hạt bột giấy này, sử dụng ... đối phân tích với nước thải công nghiệp loại B TCVN5945-2005 COD Mg/l 2990 80 BOD5 Mg/l 1670 50 Độ màu 860 50 Độ đục NTU 750 - Tổng N Mg/l 13,3 30 Tổng P Mg/l 0,7 Độ màu nươc thải sau xử lý gấp...

5
1,402
9

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1

... xuất nước tương lên men để sản xuất theo quy mô công nghiệp nhằm thay phương pháp hoá giải Trước yêu cầu thực tế đó, tiến hành thực đề tài: Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men 2.Mục ... 3-MCPD 1, 3-DCP, gây ảnh hưởng không tốt tới sức khoẻ người tiêu dùng Trong đó, phương pháp sản xuất nước tương lên men vi sinh vật lại khắc phục nhược điểm Nước tương lên men sản phẩm thực phẩm lên ... lên men truyền thống mang sắc riêng dân tộc Các nước giới sản xuất nước tương theo quy mô lớn phương pháp lên men vi sinh vật Vì vậy, nước ta, cần phải có nghiên cứu sâu rộng phương pháp sản xuất...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2

... trình thủy phân protein Hình 3 .2. Nội dung nghiên cứu 4 .2. Phương pháp nghiên cứu 3.4 .2. 1.Phương pháp lấy mẫu Trang 33 CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trước tiến hành phân tích tiêu ... cấy chuyền liên tiếp tháng 2. Hoá chất sử dụng Các hoá chất sử dụng nghiên cứu gồm: KOH, NaOH, KH2PO4, Na2HPO4, phenolphthalein, ninhydrin, KIO3, cồn 96o… chúng có xuất xừ từ Trung Quốc 3.Dụng ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nguyên tắc: Khi đốt nóng vật phẩm đem phân tích với H2SO4 đậm đặc, hợp chất hữu bò oxy hóa Cacbon hydro tạo thành CO2 H2O Còn nitơ sau giải phóng dạng NH3 kết hợp với H2SO4 tạo...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3

... thấp, không đạt yêu cầu sản xuất nước tương có hàm lượng đạm cao Theo Takeshi Akao [26] lượng nước cần bổ sung giai đoạn thủy phân protein để sản xuất nước tương cao từ -3 lần so với khối lượng ... muối cho thí nghiệm sau So sánh với số nghiên cứu khác, ta thấy: • Theo Catrinus van der Sluis [16], Tadanobu Nakadai [22] T Hamada [ 23] sản xuất nước tương truyền thống Nhật dòch thủy phân có ... Các nghiên cứu cho thấy, nồng độ muối dòch thủy phân thường 17% - cao giá trò 10% nghiên cứu Điều giải thích nước tương truyền thống Nhật hay Indonesia trình thủy phân enzym nấm mốc có trình lên...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4

... luận văn có hạn nên nội dung nghiên cứu luận văn chưa thật đầy đủ Xin đề nghò hướng nghiên cứu đề tài gồm nội dung sau − Trong giai đoạn thủy phân, đề nghò thêm nghiên cứu ảnh hưởng tốc độ khuấy ... enzyme để rút ngắn thời gian tăng hiệu suất trình thủy phân − Khảøo sát trình điều hng, vò để thu nước tương thành phẩm có giá trò cảm quan đáp ứng thò hiếu người tiêu dùng Trang 68 ...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5

... vật, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1982 [13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 2000 [14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước chấm ... Journal Of Fermentation And Bioengineering Vol 77, No 1, P 62-70, 1994 [ 25] United States Patent 458 7127-Process for producing liquid seasonin, 1986 [26] United States Patent 51 41 756 - Process for ... KH2PO4 1/15M để chỉnh pH khoảng 6-7, sau đònh mức đến 100ml dung dòch đệm phosphat 1/15M Dung dòch A (NaH2PO4 1/ 15 M): cân 11,866g NaH2PO4.12H2O pha lít nước cất Dung dòch B: (KH2PO4 1/ 15 M): cân...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6

... dung phương pháp nghiên cứu 33 3.4.1.Nội dung nghiên cứu 33 3.4.2.Phương pháp nghiên cứu 33 3.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu 34 3.4.2.2.Khảo sát thành phần bã đậu phộng ... protease 57 CHƯƠNG KẾT LUẬN ĐỀ NGHỊ 67 5.1.Kết luận 67 5.2.Kiến nghò .68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 PHỤ LỤC .72 iv ... HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1.Nguyên liệu 31 2.1.1.Bã đậu phộng 31 2.1.2.Bột mì 31 2.1.3.Muối 31 2.1.4 .Nước 31 2.1.5.Vi...

Tổng quan về nước bọt giả

... miệng: nước súc miệng tiệt trùng chất thay nước bọt Nước súc miệng làm nhà Nước muối Bicarbonate Glycerol Nước chanh SVTH: Đặng Thị Ngọc Tươi – Trường ĐHBK TPHCM Trang 43 Tổng quan nước bọt giả ... Trường ĐHBK TPHCM Trang 12 Tổng quan nước bọt giả GVHD: PGS.TSĐống Thị Anh Đào c) Tính chất SVTH: Đặng Thị Ngọc Tươi – Trường ĐHBK TPHCM Trang 13 Tổng quan nước bọt giả GVHD: PGS.TSĐống Thị Anh ... Thị Ngọc Tươi – Trường ĐHBK TPHCM Trang Tổng quan nước bọt giả GVHD: PGS.TSĐống Thị Anh Đào Bảng Thành phần cấu tạo nước bọt nhân tạo Thành phần nước bọt nhân tạo Xialine ( g/l) 0.92 K 1.2 0.85...

55
5,363
18

tổng quan về nước cam và công nghệ sản xuất nước cam cô đặc

... quy trình công nghệ SVTH : Ngô Lâm Tuấn Anh Trang Đồ án môn học Quá trình Thiết bò Đề tài : Thiết kế thiết bò cô đặc nước cam Hình – Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước cam cô đặc SVTH : ... dòch đem cô đặc có độ đồng cao loại bỏ ảnh hưởng xấu sản phẩm cô đặc sau  Cô đặc SVTH : Ngô Lâm Tuấn Anh Trang Đồ án môn học Quá trình Thiết bò Đề tài : Thiết kế thiết bò cô đặc nước cam Nguyên ... cách ly tâm kết hợp với dao cạo nước đá, dòch thu nước cam cô đặc Nhiệt độ cô đặc đưa xuống khoảng -10oC ÷ -15oC Để đảm bảo hiệu suất cô đặc cao ta tiến hành cô đặc nhiều cấp So với phương pháp...

50
5,589
26

Tổng quan về nước đá

... lượng nước đá cách tháo lượng nước lại thay vào lượng nước Nước đá tấm: Nước đá loại nước đá khối có kích thước dài ÷ 4m, cao ÷ 2,5m, dày 0,25 ÷ 0,35m, nặng ÷ Ưu điểm bảo quản lâu, khó tan Nước đá ... sản xuất nước đá tinh khiết với suất 15 tấn/ngày Khi so sánh chất lượng nước đá xét đến thành phần nguồn nước kết tinh Bởi thành phần tính chất nước trực tiếp đánh giá phẩm chất nước đá Sau số ... xuất nước đá nhà nước tư nhân quan tâm Về phía nhà nước có xí nghiệp : Đông Lạnh I vừa sản xuất nước đá phục vụ sản xuất, sinh hoạt Xí nghiệp Seaprodex (u Cơ), Seapromit Co (Hoà Bình),sản xuất đá...

44
1,374
5

TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI SINH HOẠT

... x lý nc thi sinh hot Cụng ty o c nh a hỡnh 23 Tng hp cụng ngh x lý nc thi sinh hot Cụng ty o c nh a hỡnh 24 Tng hp cụng ngh x lý nc thi sinh hot III Cụng ngh s dng b SBR Nước thải sinh hot Rác ... hoỏ PAC Ngn Nitrat hoỏ v Lc sinh hc Ngn kh trựng Ngn cha bựn Cụng ty o c nh a hỡnh 15 Tng hp cụng ngh x lý nc thi sinh hot Cu trỳc ca thit b lc sinh hc (MBR): Thit b lc sinh hc bao gm Bung lc v ... vi sinh vt phỏt huy ht kh nng x lý ca chỳng h thng x lý sinh hc B SBR B SBR l b x lý nc thi theo phng phỏp sinh hc theo quy trỡnh phn ng tng m liờn tc Quy trỡnh ny tun hon vi chu k thi gian sinh...

31
4,107
23

tổng quan về nước thải sinh hoạt và các phương pháp xử lý nước thải sinh hoạt

... 2: Tổng quan nước thải sinh hoạt phương pháp xử lý nước thải sinh hoạt Chương : TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI SINH HOẠT VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI SINH HOẠT 2.1 Sơ lược nước thải sinh hoạt: Nước ... 2: Tổng quan nước thải sinh hoạt phương pháp xử lý nước thải sinh hoạt − Xử lý phương pháp học − Xử lý phương pháp hoá - lý − Xử lý phương pháp sinh học 2.3.1 Phương pháp học: Trong nước thải ... Trang Chương 2: Tổng quan nước thải sinh hoạt phương pháp xử lý nước thải sinh hoạt 2.1.1 Nguồn gốc nước thải sinh hoạt: Nước thải sinh hoạt nước thải bỏ sau sử dụng cho mục đích sinh hoạt cộng đồng:...

35
3,310
34

tổng quan về nước ngầm và các biện pháp xử lý nước ngầm

... kế hệ thống xử lý ngầm cho Xã Gia Lộc, Huyện Trảng Bàng – Tỉnh Tây Ninh 2.4.2 Một số phương pháp xử lý nước cấp: Trường hợp nước ngầm có đủ oxy hoá, sử dụng trực tiếp không cần xử lý Tuy nhiên ... làm mềm nước, điều chỉnh độ pH, khử trùng Mô hình đơn giản trình xử lý nước ngầm thể sau: Ca(OH) Chỉnh pH Cl Clo hoá an toàn Bể chứa nước Sơ đồ 2.1: Mô hình đơn giản trình xử lý nước ngầm có ... kế hệ thống xử lý ngầm cho Xã Gia Lộc, Huyện Trảng Bàng – Tỉnh Tây Ninh 2.3 CÁC CHỈ TIÊU TRONG NƯỚC CẤP: 2.3.1 CÁC CHỈ TIÊU VẬT LÝ 2.3.1.1 - Nhiệt độ nước (0C, 0K) Nhiệt độ nguồn nước đại lượng...

22
6,289
27

Xem thêm