VK lên MEN bột NGỌT 7 5

lên men bột ngọt

lên men bột ngọt
... THÀNH PHẦN HÓA HỌC III HỆ VI SINH VẬT LÊN MEN IV QUI TRÌNH LÊN MEN BỘT NGỌT V VI SINH VẬT ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH LÊN MEN VI KẾT LUẬN I GiỚI THIỆU Khái niệm bột ngọt: Muối Mono Sodium Acid L- glutamic ... chủ yếu người ta dùng phương pháp lên men nhờ vi sinh vật (hơn 90% bột giới sản xuất theo phương pháp này) III HỆ VI SINH VẬT LÊN MEN Chủng vi sinh vật lên men + Loại vi khuẩn có khả tạo bào ... Penicilin  Biotin IV QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NGỌT: V VI SINH VẬT ẢNH HƯỞNG TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG A Những vi sinh vật ảnh hưởng lên men AG Vi khuẩn sinh bào tử Baccillus,...
  • 22
  • 244
  • 0

Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 7 pot

Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 7 pot
... cao lên men không bổ sung vi sinh vật sản xuất tạo bột ca cao điều kiện Bảng 4.1 1: So sánh độ hòa tan cường độ màu hai mẫu ca cao không bổ sung vi sinh vật trình lên men Mẫu ca cao bổ sung ... gian lên men kéo dài 96 Kết đem so sánh hai tiêu độ hòa tan cường độ màu bột ca cao lên men sử dụng vi sinh vật bột ca cao lên men không sửng dụng vi sinh vật nhận thấy vi c bổ sung vi sinh vật ... trình lên men bổ sung vi sinh vật Cụ thể chế phẩm sinh học tỷ lệ giống Asp niger : bột mì rang :3 ; độ ẩm tối ưu khối lên men 60 %; lượng chế phẩm sử dụng lên men chiếm % khối lượng hạt lên men; ...
  • 8
  • 182
  • 0

Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
... màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men bổ sung vi sinh vật Ứng dụng kết đạt thí nghiệm vi c lên men Mẫu ca cao lên men không bổ sung vi sinh vật ... cường độ màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men bổ sung vi sinh vật 32 3.5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3.5.2.1 Phương pháp cấy truyền ... BỘT CA CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT tiến hành Trong phạm vi đề tài này, bước đầu quan tâm đến ảnh hưởng vi c bổ sung vi sinh vật trình lên men đến khả chiết chất hòa tan bột...
  • 68
  • 353
  • 7

CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ : Bột tương lên men

 CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ : Bột tương lên men
... http://www.ebook.edu.vn Bột tương lên men 26 Đồ án công nghệ thiết Bột tương lên men d Công xuất đề ngh : 300kg/phút Thiết bò ép viên, đònh dạng: 1:phễu nhập liệu; 2:pittong nén; 3: bình chứa; 4: băng chuyền; 5:lưới; ... công nghệ thiết bò http://www.ebook.edu.vn Bột tương lên men 13 Đồ án công nghệ thiết Bột tương lên men 10 11 13 12 Hình: Máy sấy rang kiểu tháp đóa (trang sau ): 1: cửa lấy sản phẩm; 2:không ... rang : máy bóc vỏ : đóng gói sản phẩm : nồi : phân phối sản phẩm : máy trộn : thiết lên men : máy xay : máy bơm : máy đùn viên đònh dạng http://www.ebook.edu.vn Đồ án công nghệ thiết Bột tương...
  • 44
  • 202
  • 0

Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men

Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men
... cường độ màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật 32 3.5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3.5.2.1 Phương pháp cấy truyền ... trình lên men Nghiên cứu tạo chế phẩm sinh học cho trình lên men Nghiên cứu điều kiện tối ưu cho trình lên men hạt ca cao So sánh lượng chiết chất hòa tan thu hai phương pháp truyền thống phương pháp ... cao, giai đoạn lên men giai đoạn bắt buộc quan trọng Giai đoạn định lớn chất lượng sau sản phẩm từ ca cao Do đó, đề tài BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CA CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG...
  • 68
  • 337
  • 9

bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
... màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men bổ sung vi sinh vật Ứng dụng kết đạt thí nghiệm vi c lên men Mẫu ca cao lên men không bổ sung vi sinh vật ... cường độ màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men bổ sung vi sinh vật 32 3.5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3.5.2.1 Phương pháp cấy truyền ... CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT tiến hành Trong phạm vi đề tài này, bước đầu quan tâm đến ảnh hưởng vi c bổ sung vi sinh vật trình lên men đến khả chiết chất hòa tan bột ca...
  • 68
  • 365
  • 3

Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
... màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men bổ sung vi sinh vật Ứng dụng kết đạt thí nghiệm vi c lên men Mẫu ca cao lên men không bổ sung vi sinh vật ... cường độ màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men bổ sung vi sinh vật 32 3.5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3.5.2.1 Phương pháp cấy truyền ... TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************* BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT Giáo vi n hướng dẫn: Sinh vi n thực hiện: PGS TS NGUYỄN...
  • 68
  • 421
  • 1

LÊN MEN RƯỢU TỪ TINH BỘT

LÊN MEN RƯỢU TỪ TINH BỘT
... vào trước trình lên men • Tạo pH thích hợp lên men rượu • Tạo hương cho rượu III – CÁC GIAI ĐOẠN TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU Tinh bột Đường hoá Đường Lên men rượu Chưng cất tinh chế cồn 3.1 ... bánh men Trung Quốc hay bánh men sản xuất nước • Rượu sake Giới thiệu : • Rượu sake loại đồ uống lên men Nhật, lên men nhờ trình lên men rượu tác dụng nấm men, đường gạo chuyển thành rượu Rượu ... III Các giai đoạn trình lên men rượu IV Điều kiện lên men rượu V Một số loại rượu từ tinh bột I NGUYÊN LIỆU Lúa mì Lúa mạch Lúa mạch đen Bắp Lúa miến Lúa gạo Khoai mì Tinh bột (%) 60 63.2 56-58...
  • 45
  • 787
  • 1

BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT

BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO  BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT
... màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men bổ sung vi sinh vật Ứng dụng kết đạt thí nghiệm vi c lên men Mẫu ca cao lên men không bổ sung vi sinh vật ... cường độ màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men bổ sung vi sinh vật 32 3.5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3.5.2.1 Phương pháp cấy truyền ... TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************* BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT Giáo vi n hướng dẫn: Sinh vi n thực hiện: PGS TS NGUYỄN...
  • 68
  • 213
  • 0

Bước đầu nghiên cứu sản xuất axit axetic bằng phương pháp lên men vi sinh vật trên tinh bột khoai

Bước đầu nghiên cứu sản xuất axit axetic bằng phương pháp lên men vi sinh vật trên tinh bột khoai
... cứu sản xuất axit axetic phơng pháp lên men vi sinh vật tinh bột khoai nhằm - Phân lập nuôi cấy chủng vi khuẩn axetic - Tìm hiểu hoạt tính vi khuẩn axetic - Xác định số lợng khuẩn lạc - Sản xuất ... trình sản xuất axit axetic từ tinh bột khoai nh sau (sơ đồ 5): Bột khoai (Khô, sạch) Nồng độ dịch lên men 20% Nấu chín Vi sinh vật (để đường hoá) Lên men Kiểm tra (định tính độ Terner) Chưng cất axit ... công nghiệp sản xuất ngời ta dùng hai phơng pháp lên men là: Phơng pháp lên men nhanh phơng pháp lên men chậm Ngoài hai phơng pháp ngời ta ý đến phơng pháp lên men chìm kiểu đại, phơng pháp ngày...
  • 33
  • 485
  • 0

Sản xuất axit acetic từ tinh bột sắn bằng phương pháp lên men vi sinh vật

Sản xuất axit acetic từ tinh bột sắn bằng phương pháp lên men vi sinh vật
... chọn đề tài "Sản xuất axit acetic từ tinh bột sắn phơng pháp lên men vi sinh vật" Mục tiêu: Sản xuất axit acetic phơng pháp lên men vấn đề mà công nghệ sinh học (CNSH) công nghệ vi sinh (CNVS) ... Acetobacter ứng dụng sản xuất axit acetic Vi t Nam bắt đầu nghiên cứu ứng dụng sản xuất axit acetic phơng pháp vi sinh vật với quy mô công nghiệp nhà máy sản xuất axit hữu Vi t Nam có công trình ... bớc axit acetic sản phẩm chuyển hoá (Nguyễn Dơng Tuệ -2000) - Vai trò vi khuẩn acetic lên men acetic Lên men acetic thực chất trình oxy hoá rợu thành axit acetic nhờ nhóm vi khuẩn gọi vi khuẩn acetic...
  • 52
  • 481
  • 0

Tài liệu CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRONG CHẾ BIẾN TINH BỘT VÀ ĐƯỜNG pptx

Tài liệu CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRONG CHẾ BIẾN TINH BỘT VÀ ĐƯỜNG pptx
... mẫu; Đầu ống nối hệ thống sục khí CO2 trùng Lên men liên tục Sơ đồ lên men liên tục Lên men cải tiến (bán liên tục) Sơ đồ lên men bán liên tục III.2 Lên men phụ + Là trình lão hóa (ủ chín) bia non ... vào nồng độ chất hòa tan nước nha + Nhiệt độ lên men 28 – 320C + pH giảm từ 5,3 – 6,0 xuống 4,2 – 4,5 + Có tượng tạo bọt + Quá trình lên men kết thúc sau 12h tốc độ lên men đạt 0,15 – 0,2% Lên ... thuật lên men bia NỘI DUNG Nấu nguyên liệu Chủng vi sinh vật dùng sản xuất bia Quy trình kỹ thuật lên men sản xuất bia I Nấu nguyên liệu I.1 Mục đích: -Trích li chất hoa huplong vào dịch đường...
  • 22
  • 236
  • 1

nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít

nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít
... ng, nhi t lên men, th i gian lên men, pH lên men cho trình lên men axit lactic b ng cách s d ng phương pháp quy ho ch th c nghi m t i ưu hóa nh m thu c hàm lư ng axit lactic sau lên men cao nh ... i m tan 18oC [1] Axit lactic h n h p c a d ng D -axit lactic L -axit lactic: D -axit lactic Hình 1.1 Hai d ng L -axit lactic ng phân c a axit lactic [52] ng phân -6- Axit lactic axit h u không màu, ... phương pháp nghiên c u + Chương 3: K t qu th o lu n -5- CHƯƠNG T NG QUAN 1.1 T ng quan v axit lactic 1.1.1 L ch s lên men lactic Lên men lactic trình chuy n hóa k khí ng t o thành axit lactic ã...
  • 122
  • 702
  • 3

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập