Luận văn ứng dụng vi sinh vật lên men lactic trong sản phẩm salad cà chua

ứng dụng vi sinh vật Lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua

... hạn chế Sản phẩm salad cà chua sản phẩm lên men lactic nhờ vi sinh vật để rút ngắn thời gian lên men, nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn ngày cao thị trường nội địa quốc tế Do vi c ... đổi chất tế bào vi sinh vật Khi trình trao đổi chất tế bào vi sinh vật bị thay đổi chúng không khả hoạt động gây hư hỏng sản phẩm Trong sản phẩm rau muối chua lên men lactic có lên men rượu, rượu ... ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ỨNG DỤNG VI SINH VẬT LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN PHẨM SALAD CÀ CHUA Do sinh vi n: MAI NGỌC ĐOÀN thực đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm luận...

Ứng dụng vi sinh vật Len men lactic trong salad cà chua

... nhận sở vi sinh vật, trình muối chua rau trình mà vi sinh vật chủ yếu vi khuẩn giữ vai trò hỗ trợ quan trọng 2.2.2.1 .Vi khuẩn • Nhóm vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic Pasteur tìm từ sữa chua, có ... văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN PHẨM SALAD CÀ CHUA Do sinh vi n: MAI NGỌC ĐOÀN Thực bảo vệ trước Hội đồng ngày ... ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ỨNG DỤNG VI SINH VẬT LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN PHẨM SALAD CÀ CHUA Do sinh vi n: MAI NGỌC ĐOÀN thực đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm luận...

đề tài:ứng dụng vi sinh vật nấm men nấm mốc xạ khuẩn

... lipit Một số nấm men có khả hình thành lượng lớn lipit 3 Sinh sản Ở nấm men có hình thức sinh sản - Sinh sản sinh dưỡng : hình thức sinh sản đơn giản nấm men Có hình thức sinh sản sinh dưỡng: nảy ... thải - Màng nguyên sinh chất Màng nguyên sinh chất tế bào nấm men dày khoảng nm có cấu tạo tương tự màng nguyên sinh chất vi khuẩn -Tế bào chất nấm men tương tự tế bào chất vi khuẩn, độ nhớt tế ... Nếu tế bào nấm men khác gọi tiếp hợp dị giao 4.Chu kì sống nấm men Trong chu trình sống nhiều loài nấm men, có kết hợp hình thức sinh sản khác Sau trình sinh sản S serevisiae - loài nấm men phân...

5
3,208
44

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật lên men lactic để tạo chất cấy vi sinh vật (inoculants) dùng trong chế biến, bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại

... dụng thức ăn thô xanh, phế phụ phẩm công nông nghiệp cho gia súc nhai lại thực nhằm phân lập, tuyển chọn, xác định đặc điểm phân loại, đặc tính sinh lý, sinh hoá số chủng vi khuẩn lên men lactic ... để xác định đến tên loài Kết thảo luận 3.1 Phân lập tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic lên men đồng hình 3.1.1 Phân lập vi khuẩn sinh axit lên men đồng hình Với mục đích phân lập vi khuẩn lên men ... - Các vi sinh vật kiểm định: E.coli, Shigella sp., Salmonella sp… từ Bảo tàng giống Vi sinh vật (VTCC) - Vi n Vi sinh vật Công nghệ Sinh học- Đại học Quốc gia Hà - Các hóa chất nuôi cấy vi sinh...

Sử dụng vi sinh vật lên men độn lót nền chuồng trong chăn nuôi gà thịt ISAJA 57 nhằm làm giảm ô nhiễm môi trường tại tiểu khu 4 cò nòi huyện mai sơn, tỉnh sơn la

... vi sinh vật BIOMIX II dùng làm độn lót chuồng lên men vi sinh vật chăn nuôi gà lấy thịt ISAJA 57 nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường tăng hiệu chăn nuôi, tiểu khu Cò Nòi, huyện Mai Sơn - tỉnh Sơn ... tiểu khí hậu chuồng nuôi - Đánh giá hiệu chăn nuôi vi c sử dụng vi sinh vật lên men độn lót chuồng chăn nuôi gà lấy thịt ISAJA 57 thông qua ước tính hiệu kinh tế độn lót lên men vi sinh vật tiểu ... dùng men vi sinh BIOMIC II chăn nuôi gà lấy thịt ISAJA 57 Cò Nòi huyện Mai Sơn tỉnh Sơn La 3.2.1 Đánh giá chất lƣợng vi sinh vật lên men lớp độn lót chuồng 3.2.1.1 Đánh giá chất lƣợng vi sinh vật...

Hoá sinh học lên men lactic trong sản xuất sữa chua

... acid lactic người ta chia phản ứng lên men lactic thành kiểu lên men lactic điển hình len men lactic không điển hình Hai kiểu lên men khác chỗ: lên men lactic điển hình tạo acid lactic lên men lactic ... delbrueckii thay Mn2+ Lên men Lactic Cơ chế lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hóa đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển ... http://congnghesinhh°C24h.com/tai-lieu/khao-sat-qua-trinh-len -men- acidlactic-lactobacillus-delbrueckii-327.html Phần I: QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA Khái niệm Sữa chua đặc yaourt sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói...

22
3,361
5

Luận văn tìm hiểu vi sinh vật ứng dụng trong lên men truyền thống

... 2.5.3 Tác nhân gây lên men - vi sinh vật: Vi sinh vật nhân tố chủ yếu gây lên men, song khả lên men loại vi sinh vật khác nhau, loại vi sinh vật không giống điều kiện lên men khác Do công nghiệp ... phẩm, vi sinh vật có vai trò quan trọng sản phẩm thực phẩm lên men Hiện vi sinh vật ứng dụng rộng rãi nhiều sản phẩm lên men bia, rượu, tương, chao, thủy sản lên men, rau lên men Ngoài ra, vi sinh ... nguyên vật liệu, hàng hóa 19 Chương 2: TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN Chương 2: TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN 2.1 Khái niêm chung:[15] Sự lên men hiểu theo...

110
2,131
26

Luận văn nghiên cứu khả năng ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EMINA) trong sản xuất rau an toàn

... đoan Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực cha đợc sử dụng để bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho vi c thực luận văn đợc cám ơn thông tin trích dẫn đợc rõ nguồn gốc Tác giả luận ... xu t rau an ton nh mụ hỡnh canh tỏc nụng nghi p h u c, phong tro gi m tng, IPM, ICM Trong ủú vi c s d ng cỏc ch ph m vi sinh BVTV v lm phõn bún sinh h c ủ c ủ c bi t quan tõm Ch ph m vi sinh ... cỏc ch ng vi sinh v t cú ớch n c v s n xu t ủ c ch ph m vi sinh v t h u hi u EMINA [13] Ch ph m vi sinh v t h u hi u EMINA l t ng h p cỏc ch ng vi sinh v t cú ớch nh vi khu n quang h p, vi khu n...

Tài liệu BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA doc

... MỤC LỤC BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA MỤC LỤC .2 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA Phần 1: Mở đầu ... đó, vi c tận dụng nước dừa già vào sản xuất nhu cầu cấp thiết để giải vấn đề môi trường làm tăng giá trị sử dụng dừa Trong số thành tựu đạt được, vấn đề sử dụng nước dừa già để sản xuất thạch dừa ... sản phẩm có thạch dừa tốt Trang 2.Quy trình sản xuất thạch dừa Mô hình quy trinh sản xuất thạch dừa Trang b Giải thích quy trình: Bước 1: Chuẩn bị môi trường - Nước dừa già thu nhận nhà máy sản...

30
1,950
3

Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng nước tương lên men truyền thống potx

... cần giải qu ết V vậ vi c nghi n cứu cải tiến qu tr nh sản xuất nước tương l n men ằng cách sử dụng vi sinh vật en me prote se tiến hành P ƢƠ T VÀ P ƢƠ ệp, Thủy sản ôn n ệ Sinh h c: 26 (2013): ... MgO, K2SO4, CuSO4, NaOH, (NH4)2SO4 mu sở án Hó chất Do vi c ứng dụng công nghệ sinh học để cải tiến qu tr nh sản xuất nước tương ằng phương pháp l n men nhằm tạo sản phẩm giàu dinh dưỡng n toàn ... sung enzyme) V vậ để tạo sản phẩm nước tương l n men có hàm lượng đạm c o n n sử dụng nghiệm thức có ổ sung en me vi sinh vật tr nh sản xuất 3.4 o n thiện h qu tr nh sản xuất nƣớc tƣơng l n men...

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT LÊN MEN TỪ ĐẬU NÀNH

... VI SINH VẬT DÙNG TRONG LÊN MEN ĐẬU NÀNH .43 4.1 Vi sinh vật thường có lên men đậu nành: 43 4.2 Vi sinh vật sản xuất tương:[1, 4, 5, 7, 16] 43 4.3 Vi sinh vật sản xuất ... nhanh nên thường dùng sản phẩm lên men đậu nành Ngoài ra, trình lên men đậu nành có vi sinh vật sản sinh sản phẩm lên men nhờ trình trao đổi chất Các vi sinh vật thường vi khuẩn, vi khuẩn hấp thu ... Chương 4: ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA VI SINH VẬT DÙNG TRONG LÊN MEN ĐẬU NÀNH 4.1 Vi sinh vật thường có lên men đậu nành: Thành phần đậu nành protein, gluxit nên lên men đậu nành chủ yếu trình thủy phân...

113
3,926
20

Xem thêm