Giáo trình công nghệ lên men lương đức phẩm

Thuyết trình Công nghệ lên men thực phẩm: Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bể sâu - ĐHBK TP. HCM

Thuyết trình Công nghệ lên men thực phẩm: Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bể sâu - ĐHBK TP. HCM
... sinh công nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội, 2004 Lê Văn Hoàng , Các trình & thiết bị công nghệ sinh học công nghiệp, Nhà Xuất Bản Khoa Học Kỹ Thuật, 2004 Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất ... sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống – tập – Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà Xuất Bản Đại Học Quốc Gia thành phố Hồ Chí Minh, 2004 Nguyễn Đức Lượng (chủ biên), Công nghệ enzym, Nhà Xuất Bản ... Phạm vi sử dụng : tác nhân đường hóa trình sản xuất cồn, rượu bia, calci lactate… • • • • • • • • Lê Bạch Tuyết (chủ biên), Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa thành...
  • 24
  • 294
  • 0

Giáo trình công nghệ len mem

Giáo trình công nghệ len mem
... phụ: kéo dài 10 ngày đến tháng Là q trình lên men Malalactic (xem giáo trình MS Học Cơng Nghiệp) Mà quan trọng qui trình tự làm rượu Lên men Matic đặc trưng qui trình lên men vang Do yếu tố → Sự ... bên cạnh chất đệm kích thích q trình lên men Trang 17 4) Các yếu tố khác q trình đường hố: Do q trình đường hố thay đổi sâu sắc khối nấu dịch đường, đặc biệt q trình lên men song song tồn - Chất ... cần vết) - Vơ trùng: bắt buộc nghiêm ngặt ⇒ bảo đảm q trình ni cấy khiết • Mơi trường ni cấy • Khơng khí sục • Quy trình cơng nghệ - Sục khí q trình ni cấy: cung cấp O2 có ý nghĩa lớn, gắn liền...
  • 121
  • 116
  • 1

Nghiên cứu quy trình công nghệ lên men bã dứa làm thức ăn cho bò sữa

Nghiên cứu quy trình công nghệ lên men bã dứa làm thức ăn cho bò sữa
... sản phẩm sau lên men + Hiệu sử dụng b dứa lên men cho sữa - Tỷ lệ thay thức ăn tinh, thô xanh b dứa lên men phần - ảnh hởng thức ăn b dứa lên men đến suất sữa - Tiêu tốn thức ăn/ kg sữa, giá th ... quy trình kỹ thuật , quy mô hợp lý để lên men b dứa nhằm tạo thêm nguồn thức ăn thô xanh cho sữa áp dụng đợc trang trại, hộ chăn nuôi + Xác định tỷ lệ thay sản phẩm lên men b dứa phần ăn ... đề t i Nghiên cứu quy trình công nghệ lên men b dứa l m thức ăn cho sữa đợc thực khuôn khổ đề t i công nghệ sinh học cấp nh nớc KC 04-20 giai đoạn 2003-2005 Mục tiêu nghiên cứu nhằm: + Tạo...
  • 10
  • 263
  • 1

Tìm hiểu quy trình công nghệ lên men bia sài gòn

Tìm hiểu quy trình công nghệ lên men bia sài gòn
... nu bia t s a bia i chit 2.5 S QUY TRèNH LấN MEN BIA Dch ng 6-80C Tank lờn men Nõm men Lờn men chớnh, 5ữ7 ngy, 7ữ9oC, P=0 bar Maturex Thu hi CO2 Lờn men ph, ngy tr lờn, 2ữ5oC, P=0,5ữ0,7 bar X men ... lờn men cựng vi nm men (dng men sa hoc men sa tỏi s dng t m lờn men trc) Lờn men l trung tõm ca quỏ trỡnh sn xut bia, vỡ vy cỏc iu kin c theo dừi rt nghiờm ngt Dch lờn men sau bm vo tank lờn men ... lờn men : 10ữ25oC Lờn men mnh, quỏ trỡnh lờn men xy trờn b mt mụi trng Khi quỏ trỡnh lờn men kt thỳc, cỏc t bo kt chum, chui, to thnh lp dy ni trờn b mt cựng vi bt ca bia, bia t chm Lờn men c...
  • 42
  • 1,209
  • 14

QUY TRÌNH,CÔNG NGHỆ LÊN MEN

QUY TRÌNH,CÔNG NGHỆ LÊN MEN
... tăng lên mức độ thấu quang hạ xuống 44 5.2 Lên men liên tục Các phương pháp nuôi cấy liên tục là: - Phương pháp đơn cấp: nuôi vi sinh vật nồi lên men, môi trường dinh dưỡng bổ sung môi trường lên ... dâng cao lên 10 ÷ 12 m Tiến hành làm nguội thiết bị lên men tưới nước tường nạp nước vào áo ống khuếch tán Tiêu hao không khí cho kg nấm men khô 20 m3 Đặc tính kỹ thuật thiết bị lên men công ... hoàn 64 Bảng Đặc tính kỹthuật thiết bị lên men dạng phun sản xuất ởĐức Thể tích thiết bị lên men, m3 Các số 200 250 370 180 350 80 Năng suất thiết bị lên men (tính theo chất khô tuyệt đối), kg/h...
  • 75
  • 181
  • 0

Tiểu Luận quy trình công nghệ lên men sản xuất kim chi Hàn Quốc

Tiểu Luận quy trình công nghệ lên men sản xuất kim chi Hàn Quốc
... Cho vào bao Lên men Lên men Trang 17 Kim chi Kim chi Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Sơ đồ 1: Quy trình chung sản xuất kim chi 2.2 Giải thích quy trình công nghệ: 2.2.1 ... kim chi doraji (kim chi Trang Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc hoa chuông lớn), kim chi dolnamul (kim chi trường sinh), kim chi mù tạc non,v.v… Kim chi rau Kim chi Oi (kim ... chi putgochu (kim chi ớt xanh), kim chi uong (kim chi ngưu bàng), kim chi dưa chuột, kim chi kam (kim chi hồng vàng), v.v… Kim chi hành tươi, Kim chi tỏi tây, kim chi hành tươi, hành tươi zanji,...
  • 41
  • 212
  • 0

Tìm hiểu công nghệ lên men các sản phẩm từ trái cây

Tìm hiểu công nghệ lên men các sản phẩm từ trái cây
... dịch lên men - 21 - QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN RƯỢU VANG Dịch sau xử lý Pha chế dịch lên men Nấm men Lên men Vang non Lên men phụ, tàng trữ Lọc Đóng chai Pha chế dịch lên men: Dịch lên men pha ... nhanh lên men 2.1.2 Các giai đoạn trình lên men Quá trình lên men rượu vang trải qua giai đoạn: 2.1.2.1 Quá trình lên men Lên men nhiệt độ từ 20 – 30 0C khoảng – 18 ngày dài Ở cuối giai đoạn lên men ... thùng lên men 0,10X - 0,15X Thời gian lên men ngày, nhiệt độ dịch men giữ 30 -330C Sau giai đoạn lên men chính, sản phẩm chuyển sang thùng lên men phụ Thời gian lên men phụ tháng, nhiệt độ phòng lên...
  • 33
  • 136
  • 1

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập