Đề tàisản xuất nước tương từ bã đậu nành

nghiên cứu sản xuât nước chấm từ malt bia và bánh dầu đậu phộng

nghiên cứu sản xuât nước chấm từ bã malt bia và bánh dầu đậu phộng
... Mẫu 1: 10% malt bia + 90% bánh dầu đậu phộng Mẫu 2: 20% malt bia + 80% bánh dầu đậu phộng Mẫu 3: 30% malt bia + 70% bánh dầu đậu phộng Mẫu 4: 40% malt bia + 60% bánh dầu đậu phộng Mẫu ... trộn Malt bánh dầu đậu phộng tốt cho trình thủy phân Thí nghiệm tiến hành cách ngẫu nhiên lặp lại lần 3.3.3 Thí nghiệm 3: Nghiên cứu tận dụng malt bia bánh dầu đậu phộng để sản xuất nước chấm ... PHẨM SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC CHẤM 2.3.1 Bánh dầu đậu phộng 2.3.1.1 Giới thiệu chung bánh dầu đậu phộng Trong bánh dầu sót lại nhiều thành phần dinh dưỡng mà ngành công nghệ ép dầu chưa thể sử...
  • 52
  • 524
  • 0

đề tài ' nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống '

đề tài ' nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống '
... t nư c tương b ng phương pháp hóa gi i k t h p phương pháp lên men [15], [16], [17] Phương pháp lên men k t h p v i hóa gi i phương pháp c i ti n nh t d a s k t h p hai phương pháp lên men hóa ... ch n ñ tài: "Nghiên c u ch bi n nư c tương t bánh d u ph ng b ng phương pháp lên men truy n th ng” II M c tiêu ñ tài Nghiên c u xây d ng quy trình s n xu t nư c tương b ng phương pháp lên men truy ... phương pháp Kjeldahl IV L ch s nghiên c u ðã có nhi u phương pháp s n xu t nư c tương như: phương pháp hóa gi i, phương pháp lên men k t h p hóa gi i ñã ñư c nghiên c u áp d ng ñ i tư ng bánh d...
  • 50
  • 221
  • 0

nghiên cứu sản xuât nước chấm từ malt bia và bánh dầu đậu phộng

nghiên cứu sản xuât nước chấm từ bã malt bia và bánh dầu đậu phộng
... lệ malt bia 10% malt bia 20% malt bia 30% malt bia 40% malt bia 50% malt bia 4 10 Ngày thứ 12 14 16 Hình 4.3: Bảng biến thiên hàm lượng đạm formol theo thời gian tỷ lệ malt ... malt bia + 90% bánh dầu đậu phộng Mẫu 2: 20% malt bia + 80% bánh dầu đậu phộng 37 SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG HÀ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS BÙI ĐỨC CHÍ THIỆN Mẫu 3: 30% malt bia + 70% bánh dầu ... Mẫu 3: 30% malt bia + 70% bánh dầu đậu phộng Mẫu 4: 40% malt bia + 60% bánh dầu đậu phộng Mẫu 5: 50% malt bia + 50% bánh dầu đậu phộng Mẫu 6: Mẫu nước tương phép lưu hành thị trường (mẫu...
  • 73
  • 101
  • 0

Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh flan từ sữa đậu nành

Đề tài nghiên cứu sản xuất bánh flan từ sữa đậu nành
... hành thực đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh Flan từ sữa Đậu Nành - 13 - Chương TỔNG QUAN VỀ CÂY ĐẬU NÀNH 1.1 Tổng quan đậu nành 1.1.1 Giới thiệu đậu nành (đậu tương) [2], [10] - Đậu nành có tên ... 0,1% (theo dung dịch nước đường) - 31 - 2.2.3 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất bánh Flan Sơ đồ 2.3 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất bánh Flan từ sữa đậu nành - 32 - 2.2.4 Hóa chất, thiết bị 2.2.4.1 Hóa chất ... mặt bánh bọt Bánh nhão Bánh nhão Mùi Bánh nhão Mùi thơm đặc trưng sữa đậu nành Mùi thơm nhẹ sữa đậu nành Mùi thơm sữa đậu nành Có mùi khét Có mùi lạ hư hỏng Màu trắng ngà đặc trưng sữa đậu nành...
  • 72
  • 1,995
  • 6

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ đậu nành (okara)

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã đậu nành (okara)
... đậu nành để chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng Bước đầu tạo sản phẩm bột dinh dưỡng từ phụ liệu đậu nành CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ ... .68 Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ đậu nành (okara) GVHD: Ths Nguyễn Thị Thu Huyền xiv Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ đậu nành (okara) GVHD: Ths Nguyễn ... phòng từ 28-320C Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ đậu nành (okara) GVHD: Ths Nguyễn Thị Thu Huyền 36 2.4.3 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ chế phẩm...
  • 99
  • 909
  • 2

Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men

Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men
... t nư c tương b ng phương pháp hóa gi i k t h p phương pháp lên men [15], [16], [17] Phương pháp lên men k t h p v i hóa gi i phương pháp c i ti n nh t d a s k t h p hai phương pháp lên men hóa ... s n xu t I.2.2 S n xu t nư c tương b ng phương pháp lên men [3], [4], [5], [6], [16], [17] − Phương pháp lên men phương pháp s n xu t mà dư i tác d ng c a enzym (men) thu ñư c t m c gi ng ñã ... xu t nư c tương b ng phương pháp lên men: Sơ ñ I.2 Sơ ñ quy trình s n xu t nư c tương theo phương pháp lên men ð u nành, ñ u ph ng Ngâm -5 gi H p 1000C M c gi ng Aspergillus Oryaza Lên men Nư c...
  • 49
  • 336
  • 0

Tiểu luận hương liệu mỹ phẩm sản xuất nước hoa từ tinh dầu họ citrus

Tiểu luận hương liệu mỹ phẩm sản xuất nước hoa từ tinh dầu họ citrus
... hương, đàn hương, khuynh diệp, hoa hồng, phong lữ, hoa cam Chương VI Kết luận Hiện nước hoa sản xuất Việt Nam chưa tạo thương hiệu lòng người tiêu dùng Vì việc sản xuất nước hoa từ tinh dầu họ ... 11 Trường cao đẳng Công Thương tiểu luận hương liệu mỹ phẩm Tinh dầu sử dụng rộng rãi lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm Tinh dầu làm nguồn hương liệu có nguồn gốc từ cỏ thiên nhiên ngày người ... Trường cao đẳng Công Thương GVHD: Ths Trần Hữu Hải tiểu luận hương liệu mỹ phẩm 19 Nhóm 11 Trường cao đẳng Công Thương tiểu luận hương liệu mỹ phẩm Các ứng dụng khác Tinh dầu Chanh có tác dụng...
  • 24
  • 265
  • 1

Nghiên cứu khả năng hấp phụ ion pb2+, cu2+ trên vật liệu hấp phụ chế tạo từ đậu nành

Nghiên cứu khả năng hấp phụ ion pb2+, cu2+ trên vật liệu hấp phụ chế tạo từ bã đậu nành
... n nư c th i ñ u nành Vì v y, ch n ñ tài Nghiên c u kh h p ph ion Pb2+ Cu2+ v t li u h p ph ch t o t ñ u nành ñã làm nh hư ng nghiêm tr ng t i s c kh e ngư i h sinh M c tiêu nghiên c u ... a ñ u nành chưa bi n tính nhi u so v i ñ u nành chưa bi n tính ði u giúp gi i thích s bi n ñ i c u trúc hóa h c c a h p ch t bên ñ u nành sau bi n tính Hình 3.7 nh SEM c a ñ u nành ... nư c th i Trên th gi i có nhi u công trình nghiên c u v v n - Thu gom x lý m u ñ u nành ñ nhiên - Xác ñ nh ñ Vi t Nam ch m i có m t s nghiên c u t o m toàn ph n - Bi n tính ñ u nành b ng...
  • 12
  • 476
  • 0

Nghiên cứu quá trình thủy phân lên men axit xitric từ đậu nành bằng aspergillus oryzae và aspergillus niger

Nghiên cứu quá trình thủy phân   lên men axit xitric từ bã đậu nành bằng aspergillus oryzae và aspergillus niger
... thu phân 1.4 Quá trình lên men axit xitric làm tăng t c lên men b t bánh idli, m t lo i bánh ñ c trưng 1.4.1 Cơ ch trình lên men axit xitric nĐ Trên th gi i, tác nhân lên men axit xitric ñư c nghiên ... ng th i trình th y phân lên men K t qu th hi n hình 3.4 sau: t o ñi u ki n thu n l i cho trình lên men axit xitric N m m c A .oryzae v n có kh lên men sinh axit xitric v i hi u qu lên men không ... phân - lên men axit xitric t ch y u ph i nh p kh u axit xitric Bên c nh nhu c u th c t thi t Aspergillus oryzae Aspergillus niger ” th c nh ng nghiên c u v axit xitric nư c v n h n M C TIÊU NGHIÊN...
  • 13
  • 370
  • 0

Tài liệu Luận văn:Nghiên cứu quá trình thủy phân - lên men axit xitric từ đậu nành bằng Aspergillus oryzae và Aspergillus niger pdf

Tài liệu Luận văn:Nghiên cứu quá trình thủy phân - lên men axit xitric từ bã đậu nành bằng Aspergillus oryzae và Aspergillus niger pdf
... dinh dư ng phân c t ñ u nành Ngoài vào năm 2011, C.R Rekha 1.3 Quá trình thu phân ñ u nành G.Vijayalakshmi ñã nghiên c u b sung ñ u nành ñã thu phân 1.4 Quá trình lên men axit xitric làm ... lên men axit xitric c u s n xu t axit xitric b ng A .niger trình lên men r n Hay 1.4.2.1 Lên men b m t lĩnh v c r ng n a nghiên c u t ng h p s n xu t axit h u 1.4.2.2 Lên men chìm b ng n m A .niger ... ± 10C pH = 3.4 - ñ u nành khô ñư c b sung nư c ñ n ñ m kho ng 80% T l n m m c A .niger b sung vào trình lên men xitric 5% (v/w) th i gian lên men ngày Quá trình thu phân lên men ti n hành máy...
  • 13
  • 285
  • 0

Luận văn:Nghiên cứu quá trình thủy phân - lên men axit xitric từ đậu nành bằng Aspergillus oryzae và Aspergillus niger pdf

Luận văn:Nghiên cứu quá trình thủy phân - lên men axit xitric từ bã đậu nành bằng Aspergillus oryzae và Aspergillus niger pdf
... o Ph l c Chương - T NG QUAN V H TH NG ĐI N VI T NAM VÀ CHI PHÍ C A CÁC LO I NGU N TRONG H TH NG ĐI N 1.1 T ng quan v h th ng ñi n Vi t Nam 1.1.1 Quá trình hình thành phát tri n - Do y u t l ch ... ph thu c vào dòng ch y t nhiên vào h lư ng nư c bơm lên h 2.6 Nguyên lý v n hành c a Nhà máy th y ñi n tích Vào gi cao ñi m c a ph t i, NMTĐTN s l y nư c t h trên, qua c a nh n nư c r i vào ñư ... ng ñi n s n xu t vào năm 2020 6,0% vào năm 2030 1.2 Chi phí ñ u tư lo i ngu n ñi n 1.2.1 Th y ñi n Chi phí ñ u tư: Chi phí ñ u tư th y ñi n ph thu c vào v trí d án, thông thư ng vào 1.400USD/KW...
  • 13
  • 106
  • 0

Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ đậu nành (okara) bằng phương pháp vi sinh

Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ bã đậu nành (okara) bằng phương pháp vi sinh
... CÁO NGHIỆM THU Tên đề tài: Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ đậu nành (okara) phương pháp vi sinh Chủ nhiệm đề tài: Võ Thanh Trang Cơ quan cơng tác: Vi n Sinh học Nhiệt đới Cơ quan ... dân + Phát huy vai trò phương pháp vi sinh kết hợp với phương pháp khác (cơ học hóa học) chế biến loại thực phẩm từ phụ phế liệu cơng nghiệp chế biến thực phẩm từ đậu nành Nội dung: + Giải tượng ... thương phẩm) + Biến tính tồn diện okara Okara sau xử lý học thủy phân enzyme cellulase thương phẩm (celluclast), dùng để chế biến thực phẩm phương pháp vi sinh + Nghiên cứu giống VSV dùng để chế biến...
  • 71
  • 465
  • 4

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập