CHẾ BIẾN MÓN ĂN

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243

 Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... trạng việc chế biến ăn Á sở Phương pháp nghiên cứu lý luận: Là phương pháp nghiên cứu trực tiếp Nhà hàng 243 từ việc tìm hiểu, khảo sát cách chế biến ăn Á phận bếp ghi chép cách chế biến ăn Ngoài ... chế biến ăn Á nhà hàng 243 Chương 3: Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng chế biến ăn Á nhà hàng 243 + Phần kết luận PHẦN NỘI DUNG Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ... xuất kinh doanh nhà hàng, em học hỏi, biết thêm nhiều điều bổ ích Sau số kỹ thuật chế biến ăn Á nhà hàng , mà em tìm hiểu khảo sát 2.1 Thực trạng kỹ thuật chế biến: 2.1.1 Kỹ thuật chế: Như giới...
  • 106
  • 1,437
  • 25

Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội

Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
... tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị chế biến ăn có khả đảm nhận nhân viên kinh doanh; trưởng ca; tổ trưởng phận bếp nhà hàng, khách sạn, quan đơn vị… Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường Sau ... tập nghiên cứu lĩnh vực thuộc chuyên ngành quản trị kinh doanh theo chương trình đào tạo liên thông trình độ đại học liên thông sang chuyên ngành khác thuộc khối ngành kinh tế theo quy định Bộ ... học hỏi, sáng tạo công việc - Có ý thức tổ chức kỷ luật cao, chuẩn mực công tác, gắn bó với ngành - Sẵn sàng nhận trách nhiệm chia khó khăn với người - Thể trách nhiệm, lương tâm đạo đức nghề...
  • 2
  • 2,537
  • 10

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
... báo cáo, với thời gian nghiên cứu có hạn “Nguyên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến ăn Á nhà hàng 243 Từ đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật sở” đề tài không rộng không hẹp với nhiều vấn đề ... phương pháp nghiên cứu dựa vào tài liệu tham khảo báo cáo kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống sách báo, ti vi, mạng Internet Để áp dụng vào thực trạng việc chế biến ăn Á sở Phương pháp nghiên ... Phương pháp nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu tài liệu: Là phương pháp nghiên cứu dựa vào tài liệu, giáo trình học nhà trường để áp dụng vào thực tế việc chế biến ăn Á sở Phương pháp nghiên...
  • 103
  • 612
  • 1

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
... công tác lĩnh vực chăm sóc bữa ăn cho trẻ, hiểu cấp thiết trên, em mạnh dạn đến với Trường TCN nấu ăn NVKS Hà nội (Nơi mà em trang bị kiến thức kỹ thuật chế biến ăn) tham gia vào chương trình ... phần chế biến cụ thể để đảm bảo cho chúng em rễ tiếp thu tiếp thu có hệ thống Đồng thời tiết kiệm nguyên liệu học thực hành không gây nhàm chán học chế biến VD : Kỹ thuật ninh nước dùng gần với chế ... Xuất kho lần - Sơ chế thực ph m (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực ph m (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ - Rửa thực ph m - Rửa dụng cụ sơ chế - ấu ăn cho CBGV V - Dọn...
  • 34
  • 759
  • 9

Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2

Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại  Nhà hàng ZIN2
... n u ti Nh hng ZIN2 Đinh Công Điệp - LQA2B Tăng Thị Hằng G/v hớng dẫn: Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Chng III: Mt s gii phỏp nhm khc phc nhc im ca hot ng ch bin mún n u ti Nh hng ZIN2 + Mc ch nghiờn ... v khc 40 Đinh Công Điệp - LQA2B Tăng Thị Hằng G/v hớng dẫn: Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Chng II Thc trng cu ch bin mún n õu tai nh hng zin2 Khi qut v nh hng Zin2 1.1Qa trnh hnh thnh v pht trin ... trng ti Nh hng Zin2 2.1 C cu ngun nhừn lc 2.1.1 C cu t chc - Ngun nhừn lc c Ban Gim c Nh hng quan từm v u t pht trin 46 Đinh Công Điệp - LQA2B Tăng Thị Hằng G/v hớng dẫn: Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp...
  • 90
  • 571
  • 1

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Nhà hàng Hải Vinh

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Nhà hàng Hải Vinh
... vụ Báo cáo thực tập dựa quan sát thực tế thân trình thực tập Thế nên thời gian thực tập Nhà hàng Hải Vinh, qua công việc mà em trải nghiệm Em cảm thấy nhà hàng nơi lý tởng khách hàng nơi tốt ... Hữu Dơng - 32 - Lớp: CB1A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy II Chuyên đề thực tập phụ Trong thời gian thực tập Nhà hàng Hải Vinh không chuyên sâu phận bếp mà em đợc ... cho sôi, trớc chế biến nấu ăn làm đá SV: Nguyễn Hữu Dơng - 19 - Lớp: CB1A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy Chuyên đề thực tập: Các ăn đợc chế biến từ hải sản Việt...
  • 42
  • 29,108
  • 221

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Những thực phẩm dễ bò chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có thòt cá h3.17/sgk - Thòt cá cần bảo quản ntn để ... nên vo để không chất dinh dưỡng? Củng cố: - Em cho biết chất dinh dưỡng thực phẩm dễ trình chế biến? - Em nêu cách bảo quản loại thực phẩm, thòt, cá, rau, củ quả, gạo trước chế biến? Dặn dò: - ... cá, rau, củ quả, gạo trước chế biến? Dặn dò: - HS học ghi sgk - Xem trước phần II- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ...
  • 3
  • 1,061
  • 5

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chế biến - Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? - Những điểm cần ý chế biến ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng thức ăn? HĐ3: tổng ... Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: Tại phải quan tâm đến bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: - Nấu lâu nhiều sinh tố: C,B,PP - Rán lâu nhiều sinh tố:A,D,E,K nh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng: ... thức ăn nhiều lần, không vo gạo kó - Trong trình sử dụng nhiệt chất dinh dưỡng chòu nhiều biến đổi bò biến chất bò tiêu huỷ Do cần quan tâm sử dụng nhiệt độ hợp lý chế biến thức ăn để giữ thức ăn...
  • 4
  • 557
  • 3

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái
... bỏ ti nhiu ngi dõn SV: 23 Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Kết luận Trong thời gian thực tập Bộ phận tiệc Lĩnh Nam em học hỏi đợc nhiều điều Đây hội tốt để em học hỏi nâng cao đợc tay nghề ... CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn Bộ phận tiệc Lĩnh Nam, đặc biệt phận bếp dành cho em nhiều u tình cảm đặc biẹt, giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập vừa qua ... khuấy đề đổ xốt lên thịt bò dùng nóng khoai tây chiên SV: 19 Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp II Xây dựng thực đơn: Là ngời đầu bếp phải biết cách xây dựng thực đơn hợp lý cho bữa tiệc hay thực...
  • 26
  • 1,604
  • 1

Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )

Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
... tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng •THẢO LUẬN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế ... biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến Thòt,cá Rau,củ,quả,đậu hạt tươi Đậu hạt khô,gạo BÀI 17 •(tiếp theo) II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ... đen ,chất dinh dưỡng bò tiêu hủy hoàn toàn 3 Chất đường bột: •Ở nhiệt độ cao đường dễ bò biến chất, tinh bột cháy đen ,chất dinh dưỡng bò tiêu hủy hoàn toàn 4 Chất khoáng: •Khi đun nấu,một phần chất...
  • 40
  • 801
  • 0

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn
... CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp * Gi cun * Bờ tỏi thớnh SV: Hoàng Trọng Diễn 25 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp * G rang mui: * Bũ lỳc lc SV: Hoàng Trọng Diễn 26 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực từ 26/03/2012 đến 26/05/2012 Học sinh thực tập: - ... tập tốt nghiệp * Ln Mng nng ch * Trõu xo ti SV: Hoàng Trọng Diễn 27 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp * ch rang mui * Lu thp cm: SV: Hoàng Trọng Diễn 28 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp...
  • 32
  • 2,745
  • 15

TH chế biến món ăn

TH chế biến món ăn
... thao tác chế biến ăn - Nhận biết đợc sai phạm th ng gặp trình chế biến khoai tây chiên, cách phòng tránh khắc phục - Rèn luyện tính cẩn th n, sáng tạo chế biến, trình bày ăn vệ sinh an toàn th c ... Nguyn Th Lc Vit Khoa ngh thut dt may Trng Cao ng ngh TNDT Tõy Nguyờn Chơng trình mô đun 13: chế biến ăn Số TT Tên mô đun Th i gian Lý Th c hành thuyết Tổng số Kiểm tra* Tổng luận chế biến chế th c ... hỏng th ng gặp gặp * Kiểm tra nhận th c: - Phát phiếu th c tập - Học sinh nhn phiu th c - Theo phiếu th c tập, nêu yêu cầu Nhóm lên th c Thi gian thc hin 10phút theo phân - Yêu cầu nhóm lên th c...
  • 18
  • 172
  • 1

TỔNG QUAN VỀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN

TỔNG QUAN VỀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN
... độc; dùng nhiều chế biến bánh kẹo nước giải khát, chế biến số ăn 1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1.2.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN a Khái niệm Chế biến tác động phương ... Những biến đổi xảy chế biến Trong trình chế biến ăn, tinh bột chứa nguyên liệu thực phẩm bị biến đổi tùy theo phương pháp chế biến, cụ thể: - Khi chế biến nóng ướt: Tinh bột bị hồ hóa - Khi chế biến ... phương pháp chế biến theo nguyên tắc từ tổng quát đến cụ thể Nhìn chung, thường phân loại phương pháp chế biến làm ba phương pháp chế biến tác động học, chế biến nhiệt chế biến vi sinh + Chế biến tác...
  • 137
  • 641
  • 7

Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf

Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf
... vừng Chọn nguyên liệu: Cách chọn gạo lứt: Gạo lứt gạo xay cho thóc trấu mà không giã Gạo lứt có hai loại: • Gạo đỏ • Gạo trắng Gạo đỏ tốt hơn, vùng gạo đỏ dùng gạo trắng Miễn gạo trồng theo thiên ... cho gạo lứt, thành phần mà người tiêu dùng lo lắng dùng gạo lương thực • Protein gạo lứt: 3g/100g, muối vừng:17g/100g cơm gạo lứt- muối vừng: 8g/100g • Sắt gạo lứt: 2%, muối vừng: 43% cơm gạo lứt- mối ... thuật người ta phối chế cho thực phẩm có thành phần dinh dưỡng giống hệt gạo lứt muối vừng, phải ăn gạo lứt muối vừng? Như số chất có gạo lứt muối vừng tác động tốt với người ăn mà Đông y chưa...
  • 12
  • 399
  • 5

Xem thêm

Từ khóa: cách chế biến món ănkỹ thuật chế biến món ănchế biến món ăn với gàchế biến món ăn từ bòchế biến món ăn từ chả giòchế biến món ăn với nấmmón ngon từ gàm chế biến món ănchế biến món ăn từ mựchướng dẫn chế biến món ănthực hành chế biến món ăngiáo trình chế biến món ănphương pháp chế biến món ănkinh nghiệm chế biến món ănchế biến món ăn từ hoabí quyết chế biến món ăn ngonđịa lý ngành chăn nuôiBÀI câu KHIẾNBÀI CON CHIM CHIỀN CHIỆNliên bang ngasự phân bố sinh vật trên trái đấtTIỂU LUẬN TRIẾT học ý NGHĨA THỰC TIỄN của mối QUAN hệ BIỆN CHỨNG GIỮA lực LƯỢNG sản XUẤT và QUAN hệ sản XUẤTPhong cách nghệ thuật của nguyễn tuânMột số giải pháp nâng cao chất lượng việc thực hiện đổi mới phương pháp dạy học tại trường Tiểu học Tân Hương I Tân Kỳ trong giai đoạn hiện nayTẬP đọc mẹPhuong phap giai bài tập phan ung cộng brôm loi giai chi tiettác động của ngoại lực lên bề mặt địa hình trái đấtNGÔI TRƯỜNG mớiPHÉP CỘNG TRONG PHẠM VI 5TẬP đọc bàn TAY dịu DÀNGthực hành nhận xét sự phân bố và các vành đai núi lửatiết 25 trung quốc tiết1tuần 1 tiết 1 bài 1LUYỆN tậpBáo cáo đánh giá tác động môi trường dự án trang trại chăn nuôi bò và lợn tại xã Phượng TiếnGẤP THUYỀN PHẲNG đáy có MUI
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập