bài soạn giảng chế biến món ăn phần thực hành kỹ thuật cắt thái tỉa trang trí

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (1)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (1)
... đao Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần ... điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm việc … (bao gồm vệ sinh) Trình tự thực công việc Kỹ (cắt ... đều, trứng tạo vân Thực phẩm ăn kèm phù hợp, phần ăn Trình bày bát xúp cá nhân, trang trí phù hợp Quá phút không tính điểm thời gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG MỤC II CỘNG MỤC I + II Món ăn...
  • 3
  • 63
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (2)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (2)
... chín, mỡ nước hay dầu ăn Hành lá, ớt sừng vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa ... điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm ... cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM ( sản phẩm sai hỏng không dùng không chấm điểm) Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc Mùi, vị 40 12 Trạng thái (độ chín, độ sánh,...
  • 3
  • 42
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (3)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (3)
... trí, ăn kèm Muối, tiêu, đường, mì chín, dần ăn, hành tỏi, phèn chua,ớt Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi ... điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm ... làm sau phù hợp với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc 40 Mùi, vị 12 Trạng thái (độ chín, độ sánh, dòn, dai …) sản phẩm...
  • 3
  • 48
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (4)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (4)
... bị loại Sự phù hợp (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) Ăn nguội; Màu vàng cánh gián Mùi thơm ngũ vị hương, vị vừa ăn, nước xốt sánh vừa ăn; Vịt chín mềm, sốt sánh Trình bày, trang trí ... điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm ... tương, dầu ăn Rau, củ, dùng trang trí Thức ăn kèm (tự chọn) Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc...
  • 3
  • 46
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (5)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (5)
... dầu ăn, bột năng, ớt, nước mắm Các loại rau, củ dùng trang trí Vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi ... điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm ... loại Sự phù hợp (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) Trình bày, trang trí nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh Thời gian thực Ăn nóng Màu vàng, tạo hình Mùi thơm mực rán, hành tỏi ( là) ,không...
  • 3
  • 38
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (6)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (6)
... 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, ... cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM ( sản phẩm sai hỏng không dùng không chấm điểm) Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc Mùi, vị Trạng thái (độ chín, độ sánh, ... Sự phù hợp (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) Trình bày, trang trí nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh Thời gian thực 40 12 Ăn nóng, phục vụ nóng Tôm viên tròn đều, màu vàng đẹp Mùi thơm...
  • 3
  • 50
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (7)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (7)
... Trứng Dầu ăn, hành tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành, ngò Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc ... điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm ... cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM ( sản phẩm sai hỏng không dùng không chấm điểm) Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) 40 Màu sắc Mùi, vị Trạng thái (độ chín, độ sánh,...
  • 3
  • 51
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (8)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (8)
... muối, tiêu, dầu ăn, hành tím Rau thơm phù hợp ít (tùy ý Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt ... điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm ... cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM( sản phẩm sai hỏng không dùng không chấm điểm) Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc Mùi, vị 40 12 Trạng thái (độ chín, độ sánh,...
  • 3
  • 54
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (9)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (9)
... 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, ... 01 Phần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM TT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SL Món: MỰC NHỒI THỊT RÁN Mực ống tươi kg 0.5 Thịt nạc vai xay kg 0.2 Nấm mèo, nấm hương Trứng Bột mì hay bột chiên dòn aji quick Hành ... cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM( sản phẩm sai hỏng không dùng không chấm điểm) Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc 40 Mùi, vị 12 Trạng thái (độ chín, độ sánh,...
  • 3
  • 55
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (10)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (10)
... mỳ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần ... điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi làm việc … (bao gồm vệ sinh) Trình tự thực công việc Kỹ (cắt ... (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) Trình bày, trang trí nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh Thời gian thực Nước sốt nóng, gà nguội Màu vàng cánh gián Thơm mùi đặc trưng quay, vị vừa ăn gà;...
  • 3
  • 44
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (11)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (11)
... không dùng bị loại Sự phù hợp (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) Món ăn nóng Màu vàng cánh dán Thơm mùi hành, vị nước dùng bò Xúp sánh đặc, bánh mì nướng vàng Trình bày, trang trí nguyên ... thym, bay leaf, ngò tây Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm Bố trí nơi ... cái Cái 01 01 01 01 Phần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM TT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SL Món: XÚP HÀNH KIỂU PHÁP ( FRENCH ONION SOUP) Hành tây kg 0,4 Bơ kg 0.05 Rượu vang trắng ml 50 Bánh mì Pháp Lát Phô...
  • 3
  • 39
  • 0

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã (12)

ĐỀ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề ngành kỹ thuật chế biến món ăn phần thực hành và đáp án mã   (12)
... (giữa ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm) Trình bày, trang trí nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh Thời gian thực Món ăn nóng, phục vụ nóng; Màu vàng cánh gián Thơm sả, chanh, mè, vị vừa ăn, không ... 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, ... cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM( sản phẩm sai hỏng không dùng không chấm điểm) Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc Mùi, vị 40 12 Trạng thái (độ chín, độ sánh,...
  • 3
  • 46
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: bài soạn giảng chế biến bánh và món ăn tráng miệng ásoạn bài bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn phần 2chế biến món ăn với tàu hủ kybài 1 sử dụng osc và mô hình thực hành kỹ thuật xungquy trình và biện pháp dạy học thực hành kỹ thuật theo tiếp cận tương tác trong đào tạo giáo viên công nghệbiện pháp dạy học thực hành kỹ thuật theo tiếp cận tương tácsoạn bài bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ănbài 2 báo cáo thực tập tốt nghiệp nghiệp vụ bếp chế biến món ăn bộ phận buồng cao đẳng khách sạn biển nhớgiáo án công nghệ lớp 6 tên bài dạy bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn tt pdfcau hoi bai bao quan chat dinh duong trong che bien mon anphần ii chế biến món ăn áphần iii chế biến món ăn âubài 17 bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ănbài 4 kiểm soát định lượng chế biến món ăn và đồ uốngbài 8 thực hành chế biến món ăn có sử dụng nhiệt món nấuHÌNH học TIẾT 53HÌNH học TIẾT 54HÌNH học TIẾT 64ÔN bài hát tập đọc NHẠCVẬT lý 8 TIẾT 13PHÉP NHÂN các PHÂN THỨC đại sốCHIẾN TRANH THẾ GIỚI THỨ 2 1939 1945MỐI GHÉP cố ĐIINH mối GHÉP KHÔNG THÁO đượcNHỮNG HÀNG ĐẲNG THỨC ĐÁNG NHỚDẪN NHIỆT TIẾT 1HÌNH THOI 1HÌNH THOIKHÁI NIỆM HAI TAM GIÁC ĐỒNG DẠNGLUYỆN tậpHÌNH học 8 TIẾT 22HÌNH học 8 TIẾT 26HÌNH học 8 TIẾT 41 LUYỆN tậpHÌNH học 8 TIẾT 62 LUYỆN tậpDIỆN TÍCH TAM GIÁCĐƯỜNG TRUNG BÌNH của HÌNH THANG
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập