bài giảng tiếng anh kỹ thuật chế biến món ăn toàn tập

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT
... mắm,tỏi,ớt… 1.2 Đặc điểm nguyên liệu   Cánh ga công nghiệp: Cánh ga mình chọn có thể to nhỏ tùy ý người mua,nhưng chế biến ăn thì ta nên chọn loại cánh ga vừa ,cánh ga chọn mua trước tiên phải ... phải nguyên vẹn 2.Cách chế biến 2.1 Xử lý nguyên liệu Cánh gà công nghiêp: dùng dao lưỡi nhỏ rút đoạn xương gần đầu cánh sau rữa để ráo nước( chú ý quá trình rút phải cẩn thận để ... CÁNH GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT 1.Nguyên liệu sản xuất 1.1 Thành phần nguyên liệu Cánh ga công nghiệp thịt nạc lưng Nấm mèo Bún tau Nấm...
  • 5
  • 285
  • 1

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÓN THỊT NƯỚNG NGŨ VỊ

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÓN THỊT NƯỚNG NGŨ VỊ
... tiên, em xin cảm ơn Khoa Công nghệ Hóa Học Thực Phẩm mở môn học thực tập kỹ thuật chế biến ăn, để giúp em tìm hiểu rõ và cụ thể ăn lưu ý cách sử dụng thực phẩm Và cảm ơn chân thành đến cô Lương ... đến cô Lương Thị Kim Tuyến- người giảng dạy môn học thực tập kỹ thuật chế biến ăn, cô truyền đạt cho em nhiều kiến thức không qua lý thuyết mà thực tế, kinh nghiệm hữu ích mà cô mang lại cho em ... rách nát để sau nhồi thịt vào thịt không bị  lòi ngoài… Thịt nạc lưng: Chúng ta phải chọn mua thịt có nguồn gốc rõ ràng ,thịt heo khỏe mạnh có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm ,thịt săn chắc,không nhũn...
  • 12
  • 517
  • 2

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243

 Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... trạng việc chế biến ăn Á sở Phương pháp nghiên cứu lý luận: Là phương pháp nghiên cứu trực tiếp Nhà hàng 243 từ việc tìm hiểu, khảo sát cách chế biến ăn Á phận bếp ghi chép cách chế biến ăn Ngoài ... chế biến ăn Á nhà hàng 243 Chương 3: Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng chế biến ăn Á nhà hàng 243 + Phần kết luận PHẦN NỘI DUNG Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ... xuất kinh doanh nhà hàng, em học hỏi, biết thêm nhiều điều bổ ích Sau số kỹ thuật chế biến ăn Á nhà hàng , mà em tìm hiểu khảo sát 2.1 Thực trạng kỹ thuật chế biến: 2.1.1 Kỹ thuật chế: Như giới...
  • 106
  • 1,441
  • 25

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
... báo cáo, với thời gian nghiên cứu có hạn “Nguyên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến ăn Á nhà hàng 243 Từ đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật sở” đề tài không rộng không hẹp với nhiều vấn đề ... phương pháp nghiên cứu dựa vào tài liệu tham khảo báo cáo kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống sách báo, ti vi, mạng Internet Để áp dụng vào thực trạng việc chế biến ăn Á sở Phương pháp nghiên ... Phương pháp nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu tài liệu: Là phương pháp nghiên cứu dựa vào tài liệu, giáo trình học nhà trường để áp dụng vào thực tế việc chế biến ăn Á sở Phương pháp nghiên...
  • 103
  • 615
  • 1

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
... công tác lĩnh vực chăm sóc bữa ăn cho trẻ, hiểu cấp thiết trên, em mạnh dạn đến với Trường TCN nấu ăn NVKS Hà nội (Nơi mà em trang bị kiến thức kỹ thuật chế biến ăn) tham gia vào chương trình ... phần chế biến cụ thể để đảm bảo cho chúng em rễ tiếp thu tiếp thu có hệ thống Đồng thời tiết kiệm nguyên liệu học thực hành không gây nhàm chán học chế biến VD : Kỹ thuật ninh nước dùng gần với chế ... Xuất kho lần - Sơ chế thực ph m (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực ph m (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ - Rửa thực ph m - Rửa dụng cụ sơ chế - ấu ăn cho CBGV V - Dọn...
  • 34
  • 760
  • 9

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn
... CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp * Gi cun * Bờ tỏi thớnh SV: Hoàng Trọng Diễn 25 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp * G rang mui: * Bũ lỳc lc SV: Hoàng Trọng Diễn 26 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực từ 26/03/2012 đến 26/05/2012 Học sinh thực tập: - ... tập tốt nghiệp * Ln Mng nng ch * Trõu xo ti SV: Hoàng Trọng Diễn 27 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp * ch rang mui * Lu thp cm: SV: Hoàng Trọng Diễn 28 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp...
  • 32
  • 2,747
  • 15

hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi kỹ thuật chế biến món ăn

hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi kỹ thuật chế biến món ăn
... đáp án chấm đề thi lý thuyết: Mã ký hiệu: ĐA KTCBMA -LT X (Trong X=01-50) • 50 đề thi thực hành: Mã đề thi: KTCBMA – TH X (X=01-50) Lưu ý: - Các trường không tự ý thay đổi mã đề thi, đáp án - ... mã đề thi, đáp án - Các trường tự cập nhật thông tin sở vật chất, họ tên kỹ thuật viên… phần phụ lục kèm TIỂU BAN RA ĐỀ THI ...
  • 2
  • 294
  • 0

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (1)

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (1)
... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... cà ry, cà ri, bột năng, húng quế Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm ... ĐÁNH GIÁ Trang phục theo qui định trường Chuẩn bị theo công th c Chuẩn bị bàn làm việc, bồn rửa, th ng rác … Sắp xếp việc làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM...
  • 3
  • 232
  • 0

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (2)

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (2)
... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... năng, rau ngò (rau mùi) Vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70bđiểm (bao gồm ... Th i gian th c 40 12 Ăn nóng, tô/ th , phục vụ nóng Màu nâu hồng Mùi th t hầm th m, vị vừa ăn Nước sánh, th t mềm nhừ không vỡ nát, rau chín giữ màu, nguyên vẹn Ăn kèm phù phợp Trình bày tô th ,...
  • 3
  • 170
  • 0

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (3)

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (3)
... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... sinh Th i gian th c Ăn nóng, tô/ th , phục vụ nóng Màu nâu Mùi th m tiêu, vị cay tiêu, th t, vừa ăn Nước sánh, th t chín mềm nhừ, cà rốt chín đỏ tươi Th c phẩm ăn kèm phù hợp Trình bày tô th , ... chiên sâu Các dụng cụ khác theo yêu cầu cái Cái 01 01 01 Phần 3: NGUYÊN LIỆU TH C PHẨM TT NGUYÊN LIỆU TH C PHẨM ĐVT SL Món: TH T BÒ NẤU TIÊU XANH Th t bò bắp (hoặc th t bò dai) Kg 0,6 Cà rốt...
  • 3
  • 215
  • 0

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (4)

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (4)
... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... tiêu, đường, bột ngọt, bột đao Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm ... ĐÁNH GIÁ Trang phục theo qui định Trường Chuẩn bị theo công th c Chuẩn bị bàn làm việc, bồn rửa, th ng rác … Sắp xếp việc làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn; ĐIỂM...
  • 3
  • 174
  • 0

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (5)

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (5)
... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... Th t ba kg 0,1 Nước dừa tươi Hành, tỏi Nước mắm, muối, tiêu, đường, mì chín, mỡ nước hay dầu ăn Hành lá, ớt sừng vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo ... Hình th c, vệ sinh cá nhân Chuẩn bị dụng cụ, th c phẩm Bố trí nơi làm việc … (bao gồm vệ sinh) Trình tự th c công việc Kỹ (cắt th i, băm, làm chín) CỘNG MỤC I 10 TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ Trang phục theo...
  • 3
  • 217
  • 0

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (6)

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (6)
... hợp lý, đẹp, vệ sinh Th i gian th c 7 Quá phút không tính điểm th i gian, 10’ không nhận sản phẩm CỘNG … , ngày … th ng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... đường, mì chín, dần ăn, hành tỏi, phèn chua,ớt Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm thi chấm theo thang điểm 100 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa ... ĐÁNH GIÁ Trang phục theo qui định Trường Chuẩn bị theo công th c Chuẩn bị bàn làm việc, bồn rửa, th ng rác … Sắp xếp việc làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM...
  • 3
  • 136
  • 0

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập