Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm độc ... 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ ... III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ  Vi sinh vật số sản phẩm từ cá:  Cá khơ : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vật thường thấy : • Vi khuẩn : độ ẩm ≥ 30% • Nấm mốc: độ ẩm ≥ 15% III VI...
  • 53
  • 1,277
  • 8

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... đặc biệt có thể người, vấn đề vệ sinh cá nhân quan trọng vi c phòng ngừa ngộ độc thực phẩm vi sinh vật gây - Có nhiều loại vi sinh vật có khả gây ngộ độc thực phẩm với nhiều mức độ nguy hiểm khác ... Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật nguyên nhân phổ biến Trước trình bày chi tiết loại vi sinh vật, cần tìm hiểu số đặc điểm chung cần lưu ý loài vi sinh vật A/ Đặc điểm chung: - Kích thước vi sinh ... triển thực phẩm, thực phẩm vật trung gian truyền bệnh Siêu vi khuẩn vi m gan A (HAV): đứng hàng thứ hai bệnh ngộ độc thực phẩm thức ăn mang vào Virus hépatite A tồn nước từ đến 10 tháng Virus...
  • 17
  • 1,220
  • 7

Sự hư hỏng thực phẩmngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm độc ... vết vàng II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT  Vi sinh vật số sản phẩm từ thịt:  Thịt muối: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy : vi khuẩn chịu mặn II VI SINH ... marcescens IV VI SINH VẬT TRONG TƠM MỰC VÀ ĐỘNG VẬT NHUYỄN THỂ  Vi sinh vật động vật nhuyễn thể:  Sự thối rữa: Salmonella, Vibrio  Sự hình thành vết màu • Màu hồng: Do Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy...
  • 53
  • 586
  • 9

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, hóa chất, nguyên nhân, biểu hiện, sơ cứu, đề phòng

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, hóa chất, nguyên nhân, biểu hiện, sơ cứu, đề phòng
... 2 Nguyên nhân • Ngộ độc thực phẩm sinh trùng: Do vi khuẩn độc tố vi khuẩn; virus; ký sinh trùng; nấm mốc nấm men • Ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm ... phẩm có sẵn chất độc bị ngộ độc cá nóc, cá cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm, số loại đậu… • Ngộ độc thực phẩm nhiễm chất hóa học: Do ô nhiễm kim loại nặng (thực phẩm nuôi trồng, ... loại thực phẩm khuyến cáo có khả chứa chất độc, loại thực phẩm lạ • Chọn mua loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đọc kỹ thông tin nhãn, thông tin liên quan đến thực phẩm; vệ sinh thực phẩm...
  • 16
  • 347
  • 0

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... số vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm C Phòng bệnh kiểm soát D Chuẩn đoán sơ cấp cứu Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật A.TỔNG QUAN CHUNG Thực phẩm gì? Ngộ độc thực phẩm gì? Ngộ độc thực phẩm vi sinh ... độc 27% Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật 1.Nguyên nhân (3) thân thực phẩm có chứa chất (2) thực phẩm độc nhiễm hóa chất, (1) thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh vật sản phẩm vi sinh vật, Ngộ độc thực phẩm ... Chủ yếu vi khuẩn, trình sống thực phẩm, vi sinh vật sinh độc tố (toxin), độc tố qua màng nhày dày, màng nhày ruột vào máu sinh ngộ độc Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật  Là chất độc vi sinh vâât...
  • 34
  • 194
  • 0

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... thực phẩm khác từ nhiều nguồn 2.4 Độc tố sản sinh độc tố Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật Độc tố Clostridium botulinum protein độc với thần kinh Nói chung, độc tố có liên quan tới ngộ độc thực phẩm ... sản sinh độc tố (ETEC) gồm nhiều type huyết khác thường gặp type O6H16, O8H9, O78H12, O157 13 Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật 14 Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật Tính chất gây bệnh : Cơ chế gây ngộ độc: ... Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật vi khuẩn gây bệnh phát triển, thức ăn biến thành chất độc 3.Đặc điểm chung ngộ độc thực phẩm vsv: • Thời gian nung bệnh lâu so với ngộ độc thực phẩm hoá...
  • 25
  • 203
  • 0

Tìm hiểu ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Tìm hiểu ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... TÍCH BẰNG NUÔI CẤY MỘT SỐ VI KHUẨN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 3.1 Xác định vi khuẩn gây ngộ độc mẫu thử thực phẩm Mẫu xác định vi lấy từ loại thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc, thu xử lý nghiền nhỏ, ... di xem kết Toàn quy trình thực khoảng 30 KẾT LUẬN Tình hình ngộ độc thực phẩm nguy ô nhiễm thực phẩm thách thức vi c bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Ngộ độc thực phẩm đe dọa trực tiếp đến sức ... Đồ án công nghệ GVHD: Trần Thị Xô Chương TÌM HIỂU CHUNG VỀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 1.1.Tình hình ngộ độc thực phẩm nước giới 1.1.1 Tình hình ngộ độc thực phẩm giới Từ năm 1973 đến năm 1987, theo thống...
  • 35
  • 210
  • 0

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
... Những dòng E.coli sản sinh độc tố (ETEC) gồm nhiều type huyết khác thường gặp type O6H16, O8H9, O78H12, O157 Vi khuẩn E.coli xem kính hiển vi Vi khuẩn E.coli nuôi cấy môi trường Rapid ‘ E.coli sau ... biến thực phẩm Tài liệu tham khảo : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm ... độc tố vetec gây tiêu chảy Các biến chứng vi khuẩn tiết loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin) VT2 gây tác động thần kinh Gần người ta phát chủng E.coli ký hiệu E.coli O157:H7 Chủng gây vụ ngộ độc...
  • 3
  • 744
  • 8

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot
... độc tố vi sinh vật Một loại ngộc độc thực phẩm gây vi sinh vật thường gặp ngộ độc thực phẩm vi khuẩn E.coli 2.NỘI DUNG 2.1; Đặc điểm vi khuẩn E.coli -Thuộc nhóm vi trùng đường ruột Enterobacteriaceae, ... kiện thuận lợi cho phát triển chúng E.coli loại vi trùng đường ruột có độc tố Ngộ độc thực phẩm thường xẩy ăn phải thực phẩm có nhiễm vi khuẩn hay độc tố chúng Vi khuẩn có nhiều phân người gia súc ... đưa tới ngộ độc thực phẩm Ăn uống vệ sinh nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Chú ý: a; Các điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển nhanh thực phẩm : + Các chất dinh dưỡng có thực phẩm thức...
  • 36
  • 550
  • 2

Những bệnh truyền qua thực phẩm : ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn potx

Những bệnh truyền qua thực phẩm : ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn potx
... mang vi khhuẩn gây bệnh chuyển người sang công tác khác, không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm E.Coli O157:H7 ngộ độc thực phẩm Năm xảy ngộ độc 1982 Nơi nguồn gây ngộ độc Lần ghi nhận mầm bệnh ... 011:H43 Salmonella 26 E Coli 0157:H7 22 Source: CDC Foodborne outbreak surveillance system Quan hệ bệnh tật môi trường Thực phẩm & vật chủ VI SINH VẬT GÂY BỆNH MÔI TRƯỜNG Thời kỳ ủ bệnh ngộ độc ... triệu người chết bệnh truyền qua thực phẩm • Riêng nước công nghiệp phát triển, có khoảng 30% dân mắc bệnh truyền qua thực phẩm với khoảng 76 triệu case năm, với 325.000 người nhập vi n có khoảng...
  • 183
  • 222
  • 2

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DOSINH TRÙNG doc

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO KÝ SINH TRÙNG doc
... - Phát điều trị người nhiễm sinh trùng, người có liên quan đến vấn đề ăn uống, chế biến thực phẩm sinh trùng đa bào: sinh trùng đa bào chia thành hai nhóm: nhóm giun ... Sán trưởng thành thường sống ruột non người, số sán hay ấu trùng sán sống phủ tạng thể hay tổ chức như: bệnh sán gan, sán phổi; bệnh ấu trùng sán lợn não hay tổ chức - Hậu nhiễm sán biểu mức độ ... tới thói quen ăn uống thiếu vệ sinh điều kiện môi trường bị ô nhiễm, việc phòng chống bệnh công việc người Hiện có nhiều loại thuốc diệt giun sán có hiệu cao, độc, chủ động phòng bệnh giun sán...
  • 4
  • 214
  • 2

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN pdf

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN pdf
... phẩm vi khuẩn Thực phẩm thường dễ bị nhiễm bẩn vi khuẩn không trì vệ sinh trình chế biến, bảo quản Phòng ngộ độc thực phẩm vi khuẩn thường không khó thực tốt lời khuyên VSATTP: - Chọn thực phẩm ... trường xung quanh Ngộ độc thức ăn vi khuẩn tụ cầu vàng (staphylococcus aureus) - Thường gặp ăn thức ăn giầu đạm bị nhiễm vi khuẩn tụ cầu như: thịt, cá, trứng, sữa, loại súp Vi khuẩn tụ cầu có nhiều ... nhiều da, họng bị vi m nhiễm, có không khí, nước nên trình chế biến bảo quản không hợp vệ sinh dễ nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm - Ăn thức ăn có nhiễm tụ cầu độc tố chúng bị ngộ độc Bình thường,...
  • 4
  • 203
  • 3

Ngộ Độc Thực Phẩm Do Vi Khuẩn Salmonella pdf

Ngộ Độc Thực Phẩm Do Vi Khuẩn Salmonella pdf
... vụ ngộ độc thực phẩm từ cà tomate Roma tươi bị nhiễm vi khuẩn Salmonella thuộc chủng huyết Braenderup Javiana Có vài trăm người bị nhiễm bệnh qua biến cố thời NGỘ ĐỘC THỰC PHẤM LÀ GÌ? Ngộ độc thực ... NẤU NƯỚNG KỸ CÓ THỂ DIỆT ĐƯỢC VI KHUẨN SALMONELLA Cũng hầu hết loài vi khuẩn khác, Salmonella dễ bị hủy diệt nhiệt độ thích nghi LÀM SAO PHÒNG NGỪA SỰ LÂY NHIỄM SALMONELLA? - Rửa tay thường xuyên ... carriers có mang thường xuyên vi khuẩn lây nhiễm cho người động vật khác Thịt bị nhiễm lò sát sanh, lúc biến chế BỆNH NHÂN CÓ TRIỆU CHỨNG GÌ KHI BỊ NHIỄM SALMONELLA? Vi khuẩn Salmonella gây bệnh Salmonellosis...
  • 9
  • 322
  • 3

Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn ppt

Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn ppt
... Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn Đây tình trạng hay gặp vụ ngộ độc bếp ăn tập thể trường học bán trú, xí nghiệp sản xuất, buổi liên hoan hay lễ cưới… Vi khuẩn gây ngộ độc đa ... Ta chia loại thành nhóm: Ngộ độc thực phẩm thân thực phẩm độc - Do ăn phải nấm độc nấm bắt ruồi, nấm chó, nấm mũ trắng - Do ăn phải số nhuyễn thể biển có độc tố - Do ăn phải loại cá loại dù ... nóng chất độc dễ ngấm vào Để hạn chế tác hại độc tố thực phẩm gây ra, bạn nhanh chóng tiến hành sơ cứu cho người bệnh .Ngộ độc thực phẩm bệnh mắc phải sau ăn thức ăn có tác nhân nh do vi sinh vật,...
  • 7
  • 229
  • 4

Ngộ độc thực phẩm - Người nào dễ mắc? Kỳ 1: Ngộ độc thực phẩm do vi pps

Ngộ độc thực phẩm - Người nào dễ mắc? Kỳ 1: Ngộ độc thực phẩm do vi pps
... - Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn - Ngộ độc thực phẩm không vi khuẩn Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn Đây tình trạng hay gặp vụ ngộ độc bếp ăn tập thể ... không bảo đảm quy cách dễ gây ngộ độc Thủy, hải sản dễ nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Nói chung thực phẩm có độ ẩm cao, pH kiềm có trạng thái lý hóa thuận lợi cho vi c nhiễm khuẩn, không bảo ... an toàn vi khuẩn phát triển nhanh, mạnh mẽ toàn khối thực phẩm Đặc biệt thực phẩm lỏng sữa, trứng thực phẩm nghiền băm nhỏ patê, thịt băm, dễ nhiễm khuẩn thực phẩm nhóm thủy hải sản dễ bị phân...
  • 5
  • 112
  • 2

Xem thêm

Từ khóa: kiểm tra ngộ độc thực phẩm do vi sinh vậtngộc độc thực phẩm do vi sinh vậtngộ độc thực phẩm do vi khuẩnnhững hư hỏng thưc pham do vi sinh vatngộ độc thực phẩm do độc tố của vi khuẩnthuc thuc pham nhiem vi sinh vat doc haingộ độc thực phẩm do phân hoá học và thuốc bảo vệ thực vậtngộ độc thực phẩm do các loại vi khuẩn thường gặpngộ độc thực phẩm do các hóa chất nông dược thuốc trừ sâu vào thực phẩmngộ độc thực phẩm do các ion kim loại nặng độc hại nhiễm vào thức ăn chăn nuôi và thực phẩmsự ngộ độc thực phẩm do nitrate oxalatetình trạng ngộ độc thực phẩm do nitratengộ độc thức ăn do vi khuẩnthuc trang ngo doc thuc pham do kim loai nangthực phẩm nhiễm vi sinh vậtGiữ phép lịch sự khi bày tỏ yêu cầu, đề nghị LTVC lớp 4 số 4Giữ phép lịch sự khi bày tỏ yêu cầu, đề nghị LTVC lớp 4 số 12ĐO THỂ TÍCH vật rắn KHÔNG THẤM nước 1HAI lực cân BẰNGMA TRẬN đề KIỂM TRA 1 TIẾT HKII lớp 6 ( 2011 2012 )Mở rộng vốn từ du lịch thám hiểm LTVC lớp 4 số 11Mở rộng vốn từ du lịch thám hiểm LTVC lớp 4 số 14ĐỀ THI GD 2013 2014Giữ phép lịch sự khi bày tỏ yêu cầu, đề nghị LTVC lớp 4 số 1Cách đặt câu khiến LTVC lớp 4 số 14Mở rộng vốn từ du lịch thám hiểm LTVC lớp 4 số 3Mở rộng vốn từ du lịch thám hiểm LTVC lớp 4 số 4Mở rộng vốn từ du lịch thám hiểm LTVC lớp 4 số 8Mở rộng vốn từ du lịch thám hiểm LTVC lớp 4 số 6Câu cảm LTVC lớp 4 số 6Câu khiến LTVC lớp 4 số 8ỨNG DỤNG của tỉ lệ bản đồYẾN tạ tấnGiữ phép lịch sự khi bày tỏ yêu cầu, đề nghị LTVC lớp 4 số 16TIẾT 158 ôn tập về BIỂU đồ
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập