... citrus) Hàm lượng hương liệu bổ sung khoảng 0,01 – 0,02% tổng khối lượng sản phẩm 17 Sản xuất Turkish delight GVHD: Trần Thị Thu Trà CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Quy trình sản xuất: Nước, saccharose ... đường bắt đầu sử dụng sản xuất lokum Tuy nhiên, thời điểm này, đường gây số vấn đề sản xuất lokum Đặc biệt đường sản xuất nhà máy khác có độ acid độ ẩm khác Do đó, nhà sản xuất lokum chia đường làm ... quan trọng trình sản xuất bảo quản Hơn nữa, sản phẩm cần trì hình dạng, tránh xuất vết nứt bề mặt, giữ màu sắc phải suốt Tùy quy trình công nghệ mà tiêu màu sắc cho loại sản phẩm lokum khác Độ...