... CNTP Đồ án tốt nghiệp Đại học khóa 2010 – 2014 Trường ĐHBRVT Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu cacao 1.1.1 Đặc điểm cacao [4] Cacao thuộc họ Sterculiaceae, giống Theobroma, loài Cacao, ... suất cao khả kháng bệnh tốt, giống có chất lượng trung bình, chiếm 10 – 15% thị trường ca cao giới Hình 1.3 Giống Trinitario [4] 1.1.3 Cấu tạo cacao Quả cao cao hình 1.4 Quả phát triển – tháng, ... cồn acid tương đối cao rượu vang sâm – panh Có nhiều loại Leuconostoc có Leuconostoc oenos có giá trị ứng dụng công nghiệp, đặc biệt công nghiệp sản xuất rượu vang Leuconostoc oenos có kích thước...