... vật sữa chua 2.2 GIỚI THIỆU VỀ SỮA CHUA ĐẬU NÀNH 2.2.1 Sữa chua đậu nành 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành ... Hình 1: Qui trình sản xuất sữa chua công nghiệp Hình 2: Sữa chua đậu nành Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công Hình 4: Qui trình sản xu...
... Khảo sát hàm lượng dinh dưỡng hiệu suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ giống đậu nành Khảo sát tỉ lệ phối chế dịch sữa đậu nành, sữa bò tươi sữa bột Khảo sát ảnh hưởng độ Brix tỉ lệ yaourt đến trình ... thu hồi dịch sữa đậu nành từ giống đậu nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc Các nhân tố mức độ nhân tố thí nghiệm Nhân tố D: nhân tố loại đậu -D1: đậu nành g...
... Trường Đại học Cần Thơ 3.3 Quy trình thí nghiệm 3.3.1 Quy trình nghiên cứu chế biến sữa chua nha đam dạng ăn Nguyên liệu Phối chế- gia nhiệt Cấy giống Phối trộn nha đam Làm nguội Rót vào bao bì ... Bảo quản lạnh 3.3.2 Quy trình nghiên cứu chế biến sữa chua nha đam dạng uống Nguyên liệu Phối chế- gia nhiệt Cấy giống Phối trộn nha đam Làm ng...
... sản phẩm từ đậu nành lợi ích sữa chua đậu nành Các sản phẩm từ đậu nành [ 23] Sữa đậu nành: đậu nành tươi ngâm với nước, sau lấy dịch lọc đun 20 phút nhiệt độ 900C sữa đậu nành đơn giản Sữa đậu ... mục đích đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina” nhằm tạo tạo sản phẩm đa dạng cảm quan có tác dụng bổ dư...
... Các sản phẩm chế biến từ đậu xanh: Các sản phẩm chế biến từ đậu xanh bao gồm loại: - Sản phẩm dân gian (chè, xơi, bánh tráng, bánh tét ) - Sản phẩm cơng nghiệp (bánh đậu xanh, sữa tươi từ đậu xanh, ... tổng thể đậu xanh ứng dụng chế biến dược học Tạo sản phẩm sữa chua đậu xanh chưa có thị trường tạo phong phú chủng loại cho sản phẩ...
... chế biến trường Đại học Nha trang em thực đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến sữa chua đậu xanh TS Nguyễn Thị Nga hướng dẫn Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu đề ... chế biến từ đậu xanh: Các sản phẩm chế biến từ đậu xanh bao gồm loại: - Sản phẩm dân gian (chè, xơi, bánh tráng, bánh tét ) - Sản phẩm cơng n...
... (QDA) 3.3 QUY TRÌNH THÍ NGHIỆM Quy trình chế biến sản phẩm sữa chua đậu nành từ đậu nành nảy mầm thể hình 3.1 Đậu nành Ngâm nước (12 giờ) Ủ nảy mầm Tách vỏ Xay Lọc Bã Dịch sữa Sữa tươi Đường Sữa bột ... lược đậu nành nảy mầm Theo nghiên cứu Susu Jiang cộng năm 2013, để nâng cao giá trị dinh dưỡng đậu nành khắc phục hạn chế sữa đậu nàn...