... 100% Trong đó, chế biến trứng theo phương pháp hấp đạt 98%, xào 97%, rán 92,5% trứng trần 30 - 50% Thêm bột chế biến trứng Trứng có chứa sẵn thành phần chất như: natri, ... nên bột có tác dụng làm tăng mùi vị thức ăn Do vậy, việc cho thêm bột chế biến trứng làm phá vỡ kết cấu nguyên tử muối natri tự nhiên, từ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trứng Đun trứng lâu tốt ... rằng, chế biến, cần đun trứng lâu để trứng chín kỹ Điều hoàn toàn không đun trứng nhiệt độ cao thời gian dài dẫn tới phản ứng sinh hoá học phân tử sắt lưu huỳnh có thành phần trứng, từ tạo nên chất...