Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong bảo quản khô cá rô phi có độ ẩm trung bình

...

ứng dụng kỹ thuật rào cản trong bảo quản khô cá rô phi có độ ẩm trung bình

... KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: ỨNG DỤNG KỸ THUẬT RÀO CẢN TRONG BẢO QUẢN KHÔ CÁ RÔ PHI CÓ ĐỘ ẨM TRUNG BÌNH Giáo viên hướng dẫn Ts ... 2013 Trường Đại học Cần thơ Luận văn đính kèm theo với tên để tài Ứng dụng kỹ thuật rào cản bảo quản khô cá rô phi có độ ẩm trung bình sinh viên Lý Thị Diệu Trang thực đƣợc hội đồng chấm luận văn ... phẩm khô cá rô phi với ứng dụng kỹ thuật rào cản làm giảm aw cho sản phẩm, tăng khả bảo quản giữ cho sản phẩm có cấu trúc hƣơng vị tốt 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Tìm điều kiện để chế biến sản phẩm khô...

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong bảo quản khô cá rô phi có độ ẩm trung bình

... sữathế khô (không 0,70 Cóhỗn thê hợp bảo không khí dòng không khí khô qua dung dịch H2SO4 cócho aw 2.5.3.1 Anh hưởng hoạt đ bình nước đến ứng oxy hóa chất béo quản tốtdòng sản phẩm có m độcủa trung ... thường, sắc tố có Cácnối phâm thực phâm có độ âmglycerin trung bình phản ứng enzyme hợp hoạt độ nước sử dụng thấpcácawsản củaphẩm sản phẩm khác như: fructose, màu sẫm tạo rađếở hạ có hàmCác ẩm đường ... sản phẩm thực phẩm hoạt độ nước caotrình trình học yếu chiếm Trong sản phấm có độ ấm thấp v có trung thủy-T phân môi chủ độ ẩm trung gian Các thực phẩm thường c bình hoạt độ nước từ 0,6 0,8sinh...

Khảo sát ảnh hưởng của aw và sự giảm ẩm trong quá trình chế biến trái cây có độ ẩm trung bình

... KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA aw VÀ SỰ GIẢM ẨM TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRÁI CÂY CÓ ĐỘ ẨM TRUNG BÌNH Giáo viên ... cản để chế biến sản phẩm có độ ẩm trung bình - Lựa chọn rào cản ảnh hưởng thông số liên quan đến hiệu rào cản cho trình chế biến - Ảnh hưởng rào cản đến động học trình chế biến sản phẩm Ngành ... em hoàn thành tốt đề tài luận văn Khảo sát ảnh hưởng aw giảm ẩm trình chế biến trái có độ ẩm trung bình Thành thật biết ơn quý thầy cô môn Công nghệ Thực phẩm Khoa Nông nghiệp Sinh Học Ứng Dụng...

89
1,220
6

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA aw VÀ SỰ GIẢM ẨM TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRÁI CÂY CÓ ĐỘ ẨM TRUNG BÌNH

luận văn khảo sát ảnh hưởng của aw và sự giảm ẩm trong quá trình chế biến trái cây có độ ẩm trung bình - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

Báo cáo khoa học: Ứng dụng kỹ thuật tạo lưới trong bài toán mô phỏng dòng phun rối xoáy hai pha không đẳng nhiệt potx

... 6:111-115 Đại học Nông nghiệp I ứng dụng kỹ thuật tạo lới toán mô dòng phun rối xoáy hai pha không đẳng nhiệt An application of grid generation technology to simulate Two-phase Non-isothermal swirling ... ngời sử dụng Ma tr n k t qu c a bi n y = f(x) b) Chia lới miền tính toán Hình 3-1 Kết phân bố lới dòng phun rối xoáy hai pha không đẳng nhiệt sau chạy chơng trình KếT LUậN ứng dụng kỹ thuật tạo lới ... xoáy hai pha không đẳng nhiệt phơng pháp n y lại gặp nhiều khó khăn biên dạng dòng phun l đờng cong đối xứng qua trục toạ độ (Hình 3.1a) Xét phơng trình vi phân tổng quát dòng phun rối xoáy hai...

Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG KỸ THUẬT SẤY PHUN TRONG SẢN XUẤT BỘT CHANH DÂY" docx

... sánh điểm trung bình thị hiếu mẫu nước chanh dây KẾT LUẬN Tóm lại, sản phẩm bột chanh dây sản xuất theo phương pháp sấy phun máy sấy Mobile Minor từ loại chanh dây tía, chín hoàn toàn Dịch tách ... tan sản phẩm bột chanh dây nước lạnh chưa tốt Nguyên nhân dịch chứa nhiều pectin hạt bột đầu phun sương sử dụng nghiên cứu tạo thành mịn Để khắc phục vấn đề nghĩ cần phải thay đổi kiểu đầu phun ... lượng chất khô sản phẩm so với lượng chất khô dịch nhập liệu 3.2 Hệ thống sấy phun Hệ thống sấy phun MOBILE MINOR hãng Niro (Đan Mạch) sản xuất, dạng bán công nghiệp Năng suất sấy 1-7Kg nước...

Báo cáo khoa học: "MỘT SỐ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG KỸ THUẬT MÔ PHỎNG TRONG TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ MỘT SỐ MÁY VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT VẬT LIỆU XÂY DỰNG TIÊU BIỂU" pps

... mỏy khoan ng hm a) S gii mụ hỡnh toỏn xỏc nh cỏc thụng s khai thỏc hp lý ca mỏy khoan ng hm vi chiu sõu tỏc dng ca rng khoan vo t ỏ mt ln p h c nh v tn s p z, bn t ỏ bin thiờn Bt u Nhập số liệu ... n lỳc bt u khoan l khoan tip theo tc: 30(s) - Thi gian cho cỏc chu trỡnh vụ ớch, khụng ph thuc vo chiu di cn khoan t1 : (s/m) - Thi gian ni v thỏo mt cn khoan t2: 520 (s) - Thi gian khoan ht mt ... ớch, khụng ph thuc vo chiu di cn khoan t1 : (s/m) - Thi gian ni v thỏo mt cn khoan t2 : 510 (s) - Thi gian khoan ht mt gng hm: 102 l khoan ng kớnh 45 vi chiu sõu khoan 3,8 m l gi 10 phỳt Qua kt...

46
1,087
0

Tiểu luận môn Hệ hỗ trợ quyết định ỨNG DỤNG KỸ THUẬT DATA MINING TRONG VIỆC PHÁT HIỆN GIAN LẬN TRONG BÁO CÁO TÀI CHÍNH

... thiệt hại việc gian lận báo cáo tài bị phát hiện, nhiên, nhiều nhà nghiên cứu cho khó mà xác định thiệt hại thực lẽ tất gian lận bị phát tất gian lận phát báo cáo tất gian lận báo cáo bị khởi ... mức độ phát sai lệch báo cáo tài 17 ĐỒ ÁN MÔN HỌC: HỆ HỖ TRỢ QUYẾT ĐỊNH 3.3 Đối chiếu báo cáo tài có sai lệch với báo cáo tài sai lệch Trong phương pháp này, tác giả dùng mô hình để xác định sai ... ĐỒ ÁN MÔN HỌC: HỆ HỖ TRỢ QUYẾT ĐỊNH MỤC LỤC  ĐỒ ÁN MÔN HỌC: HỆ HỖ TRỢ QUYẾT ĐỊNH ĐẶT VẤN ĐỀ Gian lận công bố thông tin báo cáo tài (BCTC) chủ đề thời nay, đặc biệt...

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

... TPHCM sản xuất Số lượng người thử 40 kết biểu diễn hình Nhìn chung bột chanh dây nhiều người đánh giá tốt, đặc biệt mùi vị thơm đặc trưng KẾT LUẬN CHUNG Tóm lại, sản phẩm bột chanh dây sản xuất ... thu hồi sản phẩm trình sấy phun Nhiệt độ thấp hay cao bất lợi cho trình sấy dịch chanh dây Nhiệt độ không khí sấy thấp độ ẩm hạt vật liệu sấy cao, nên bám nhiều lên thành buồng sấy Độ ẩm sản phẩm,% ... thông số kỹ thuật ảnh hưởng đến trình sấy phun làm giảm hiệu suất thu hồi sản phẩm sau sấy Nhiệt độ không khí sấy cao đạt độ ẩm tốt có vật liệu sấy bị cháy, bám lên thành, sản phẩm sau sấy giảm...

5
1,716
13

Ứng dụng kỹ thuật hạt nhân trong công nghiệp bằng phương pháp kiểm tra không phá hủy

... tật Phương pháp kiểm tra không phá hủy Phương pháp chụp ảnh phóng xạ Phương pháp kiểm tra siêu âm Phương pháp thẩm thấu chất lỏng Phương pháp kiểm tra dòng xoáy Ưu điểm phương pháp kiểm tra không ... tượng kiểm tra: • Phương pháp chụp ảnh phóng xạ (Radiographic Testing- RT), • Phương pháp kiểm tra siêu âm (Ultrasonic TestingUT) II Phương pháp kiểm tra không phá hủy • Các phương pháp có khả phát ... phí II Phương pháp kiểm tra không phá hủy • Kiểm tra không phá hủy gồm nhiều phương pháp khác nhau, thường chia thành hai nhóm theo khả phát khuyết tật chúng, là: – Các phương pháp có khả phát...

30
1,231
3

ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

... sánh điểm trung bình thị hiếu mẫu nước chanh dây KẾT LUẬN Tóm lại, sản phẩm bột chanh dây sản xuất theo phương pháp sấy phun máy sấy Mobile Minor từ loại chanh dây tía, chín hoàn toàn Dịch tách cách ... pha từ sản phẩm bột chanh dây Chúng tiến hành đợt thí nghiệm: 4.3.1 Thí nghiệm Thay đổi tỷ lệ phối trộn đường xay /bột chanh dây sau sấy 1/2; 1/1; 3/2 2/1, pha thành nước uống với 20% bột thành ... cho trình sấy dịch chanh dây Nhiệt độ không khí sấy thấp độ ẩm hạt vật liệu sấy cao, nên bám nhiều lên thành buồng sấy làm giảm hiệu suất thu hồi sản phẩm sau sấy Nhiệt độ không khí sấy cao đạt...

Xem thêm