... cao.23Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Luận văn tốt nghiệpCHƯƠNG II: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH TRONGCÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ VIỆT NAM 2.1 ĐẶC TRƯNG CỦA NỀN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Việt Nam là một ... chính là do công nghệ chế biến và bảo quản của chúng ta còn lạc hậu nên đã làm cho rau quả của Việt Nam có giá trị thấp trong thị trường trong nước cũng như xuất khẩu, điều này ảnhhưởng trực tiếp ... phương pháp sấy phù hợp1.6 HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH Ưu điểm của công nghệ sấy lạnh là có thể xây dựng được từng quy trình công nghệ sấy hợp lý đối với từng loại rau, củ, quả....