... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCMKHOA KỸ THU T HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTIỂU LUẬN:CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮAGVHD: TRẦN THỊ THU TRÀSVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168TRẦN TẤN LỘCVŨ ... vật vào sữa sau khi đã qua thanh trùng.2. Công nghệ sau thu hoạch sữa1 . Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến.Trong quá trình bảo quản sữa, các biến đổi vật lý, hó...
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM KHOA KỸ THU T HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮA GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ SVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168 TRẦN TẤN ... vào sữa sau khi đã qua thanh trùng. 2. Công nghệ sau thu hoạch sữa 2.1 Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến. Trong quá trình bảo quản sữa, các biến đổi vật lý, h...
... BÁO CÁO VỀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Trình bày: Nguyễn Thái Dương Viện Kỹ thu t Nông nghiệp và Công nghệ sau Thu hoạch Quảng ... CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH (Tư vấn quốc gia – Ngày 8/10/2003) 1. Mục tiêu và các mẫu đánh giá Đánh giá về tình hình chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch tại tỉnh Quảng ... nghiệp và công n...
... CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHBẢOQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNCÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHCÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHBẢOBẢOQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNQUẢN VÀ CHẾ BIẾN ... đoạn:• trước thu hoạch • sau thu hoạch (STH)Giai đoạn cận thu hoạch nằm trong các hoạt động trước thu hoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH
GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCHQuyết ... Doãn Diên 199...
... hỏng do những nguyên nhân sau:
+ Hỏng do tác động vật lý: nếu làm lạnh hộp, thực phẩm trong hộp nở ra có thể làm vỡ lọ
thu tinh hoặc hộp thiếc.
37
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
3.2. ... là kỹ thu t hiện đại. Kỹ thu t này bao gồm các khâu: gắn kín thực phẩm trong
hộp , khử trùng thực phẩm trong hộp đã được gắn kín, và làm nguội thực phẩm đóng hộp.
38
Công nghệ...
... hiểu công nghệ sau thu hoạch đậu nành, chúng ta có thể hiểu
được phần nào mối liên hệ giữa các kỹ thu t trước thu hoạch và kỹ thu t sau thu hoạch
đậu nành. Đặc biệt là các kỹ thu t sau thu hoạch, ... thu t làm giảm hao hụt trong các công đoạn thu hoạch đậu nành
VII.1. Xác định đúng thời điểm thu hoạch
Trước khi thu hoạch phải xác định đúng thời kỳ...
... năng lượng tái tạo và công nghệ sử dụng năng lượng tiết kiệm.
- Nghiên cứu công nghệ sinh học sau thu hoạch: công nghệ gen, công
nghệ lên men, công nghệ enzym-protein, công nghệ kháng thể đơn dòng.
- ... năng lượng tái tạo và công nghệ sử dụng năng lượng tiết kiệm.
- Nghiên cứu công nghệ sinh học sau thu hoạch: công nghệ gen, công
nghệ lên men...