... và công nghệ Viện Công nghệ thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một ... -galactosidaza. + Nghiên cứu thử nghiệm khả năng ứng dụng chế phẩm enzym -galactosidaza thu đợc trong chế biến sữa. Điểm riêng biệt của đề tài là đã định hớng nghiên cứu nhằm sản xuất nhóm chế phẩm enzym ... và công nghệ Viện Công nghệ thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong...