... giá trị sử dụng nguyên liệu, cải thiện tình trạng ô nhiễm môi trường Chúng chọn thực đề tài: Nghiên cứu sử dụng vi sinh vật tạo nguyên liệu thực phẩm giàu glucosamine protein từ cua đồng. ” Mục ... ổ vi m [7], [31], [32], [36] 29 Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Vật liệu 2.1.1 Nguyên liệu Cua đồng sống có nguồn gốc từ đồng sông Cửu Long 2.1.2 Đối tượng nghiên cứu Các chủng vi sinh vật ... thực phẩm nguyên liệu thực phẩm chế biến Đưa quy trình chế biến cua đồng thành nguyên liệu thực phẩm Nét đề tài Sử dụng sinh khối B.amyloliquefaciens thủy phân protein thịt vỏ cua đồng xay...