... ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THANH THÙY NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM CHÀ BÔNG CÁ ĐỐI (Mugil cephalus) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS TRẦN ... thu, cá hồi,…) Các loại sản phẩm chà nghiên cứu như: Cá ngừ chà (Nguyễn Thị Huỳnh Mai, 2011), chà cá rô phi (Nguyễn Thị Ngọc Ánh, 2010), chà cá điêu hồng (Trương Hồng Xuyên, 2011), chà cá lau ... 2011), chà cá nục (Bùi Thị Thiên Hương, 2011), chà cá tra (Nguyễn Văn Cửng, 2011), chà từ tôm sú (Phạm Văn Huynh, 2011) Vì đề tài Nghiên cứu sản xuất sản phẩm chà cá đối thực nhằm đa dạng hóa sản...