nghiên cứu sản xuất sản phẩm bánh cá điêu hồng (oreochromis sp) tẩm bột chiên xù

... 3.6 Bánh cá điêu hồng 18 Hình 3.7 Bột áo, bột nước bột xù 19 Hình 3.8 Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù 19 Hình 3.9 Nồi chiên bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù chiên ... hóa học sản phẩm Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù Bảng 4.2 Thành phần hóa học sản phẩm Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù (tính theo ướt) Thành phần Sản phẩm tươi (%) Sản phẩm chiên sơ (%) ... 1:1,5) bột xù nhằm tạo hương vị cho sản phẩm tăng giá trị cảm quan Sau tẩm bột Bánh cá có khối lượng khoảng 45 gram Hình 3.7 Bột áo, bột nước, bột xù Hình 3.8 Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù Bảo...

Xây dựng quy trình sản suất sản phẩm chạo cá rô phi (oreochromis niloticus) tầm bột chiên xù

... cứu đề tài Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm chạo cá rô phi tẩm bột chiên xù nhằm tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng từ cá rô phi đa dạng hóa loại thực phẩm chế biến sẵn giúp ... cá rô phi nuôi Đồng Bằng Sông Cửu Long nước ta là: Cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus), Cá rô phi đen (Oreochromis mossambicus), Cá rô phi đỏ gọi cá điêu hồng (rô phi lai Oreochromis spp.), Cá ... Thị Nguyệt TÓM TẮT Đề tài Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm chạo cá rô phi (Oreochromis niloticus) tẩm bột chiên xù xuất phát từ nhu cầu đa dạng hóa loại thực phẩm chế biến sẵn giúp người...

nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường và rượu đến tính chất lý hóa và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) fillet xông khói nóng

... THỦY SẢN NGUYỄN MAI TRINH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG VÀ RƯỢU ĐẾN TÍNH CHẤT LÝ HÓA VÀ NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp) FILLET XÔNG KHÓI NÓNG ... Trinh i TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến tính chất lý hóa nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp) fillet xông khói nóng thực nhằm tìm ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1 Ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến tính chất lý hóa cá điêu hồng xông khói nóng 29 4.1.1 Ảnh hưởng hàm lượng đường rượu đến chất lượng cảm quan sản phẩm...

nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp bao gói trong quá trình bảo quản sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) xông khói nóng

... cho bảo quản sản phẩm cá điêu hồng xông khói nóng 43 Khoa Thuỷ Sản – Trường ĐHCT CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Kết nghiên cứu ảnh hưởng biện pháp bao gói trình bảo quản sản phẩm cá điêu ... thực phẩm cần phải có loại bao gói kết hợp với chế độ bảo quản hợp lý Vì thế, việc thực đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng biện pháp bao gói trình bảo sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp) xông khói nóng ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN KIM YẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP BAO GÓI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp) XÔNG KHÓI NÓNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI...

thử nghiệm sản xuất sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) fillet tẩm bột chiên giòn

... sản phẩm cá điêu hồng fillet tẩm bột chiên giòn Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu sản phẩm cá điêu hồng fillet tẩm bột chiên giòn thể Bảng 4.6 Bảng 4.6 Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu sản phẩm ... tài: Thử nghiệm sản xuất sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp) fillet tẩm bột chiên giòn với mục tiêu sản xuất sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cảm quan cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ... CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ NHƯ THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp) FILLET TẨM BỘT CHIÊN GIÒN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN...

khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian của quá trình sấy và xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) xông khói nóng

... Thủy sản – Trường ĐHCT  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng xông khói nóng  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn sấy chín đến ... CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN MAI VĂN NỮA KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ, THỜI GIAN CỦA QUÁ TRÌNH SẤY VÀ XÔNG KHÓI ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp.) XÔNG KHÓI NÓNG LUẬN VĂN TỐT ... công nghệ chế biến cá điêu hồng xông khói nóng 1.3 Nội dung nghiên cứu  Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian công đoạn sấy sơ đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng xông khói nóng CBHD: Nguyễn...

khảo sát tính chất hóa lý cơ bản của nguyên liệu cá và ảnh hưởng quá trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) fillet xông khói nóng

... KHOA THỦY SẢN NGUYỄN LỄ TRƯỜNG THỊNH KHẢO SÁT TÍNH CHẤT HÓA LÝ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU CÁ VÀ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH NGÂM MUỐI ĐẾN SẢN PHẨM CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp.) FILLET XÔNG KHÓI NÓNG LUẬN ... tài Khảo sát tính chất hóa lý nguyên liệu cá ảnh hưởng trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng fillet xông khói nóng nhằm chọn nguyên liệu đầu vào có khối lượng phù hợp với trình sản xuất sản ... dinh dưỡng cảm quan cho sản phẩm Do đề tài Khảo sát tính chất hóa lý nguyên liệu cá ảnh hưởng trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng (Oreochromis sp.) fillet xông khói nóng nghiên cứu, góp...

nghiên cứu đánh giá yếu tố mối nguy liên quan đến tỷ lệ chết cá điêu hồng (oreochromis sp ) nuôi bè ở vĩnh long

... LÊ MINH CHÁNH NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ YẾU TỐ MỐI NGUY LIÊN QUAN ĐẾN TỶ LỆ CHẾT CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp. ) NUÔI BÈ Ở VĨNH LONG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH BỆNH HỌC THỦY SẢN CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ... nghiên cứu đánh giá yếu tố mối nguy ảnh hưởng đến tỉ lệ chết, tình hình bệnh xảy cá điêu hồng nuôi bè tỉnh Vĩnh Long Nghiên cứu tiến hành vấn 50 hộ nuôi cá điêu hồng bè địa bàn nghiên cứu Thông ... CÁN BỘ HƢỚNG DẪN TS TRẦN THỊ TUYẾT HOA 2014 NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ YẾU TỐ MỐI NGUY LIÊN QUAN ĐẾN TỈ LỆ CHẾT CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp. ) NUÔI BÈ Ở VĨNH LONG Lê Minh Chánh1, Trần Thị Tuyết Hoa Khoa...

PHÂN LẬP VÀ XÁC ĐỊNH ĐẶC ĐIỂM CỦA VI KHUẨN STREPTOCOCCUS AGALACTIAE TỪ CÁ ĐIÊU HỒNG (OREOCHROMIS SP.) BỆNH PHÙ MẮT VÀ XUẤT HUYẾT doc

... 20% tiêm vi khuẩn mật độ 101 CFU/ml KẾT LUẬN Các chủng vi khuẩn phân lập từ mẫu cá điêu hồng có dấu hiệu xuất huyết phù mắt S agalactiae týp Kết thí nghiệm cảm nhiễm xác định chủng vi khuẩn có ... thận cá điêu hồng bệnh thu từ bè nuôi (A) vi khuẩn dịch xoang thận (nhuộm Gram, 40X); (B) Vi khuẩn công vào hồng cầu (nhuộm Giêm sa, 40X) (mũi tên) 3.2 Phân lập, định danh định týp vi khuẩn Kết phân ... Streptococcus Dấu hiệu bệnh lý thường gặp cá điêu hồng nhiễm vi khuẩn Streptococcus thường phù mắt hay lồi mắt, xuất huyết thân Bệnh ghi nhận xuất làm chết cá rải rác số sở nuôi bè An Giang vào...

HNTS 2012 21 PHÂN lập VI KHUẨN STREPTOCOCCUS AGALACTIAE týp 2 gây BỆNH PHÙ mắt và XUẤT HUYẾT TRÊN cá điêu HỒNG OREOCHROMIS SP

... (SXT/1 .25 /23 .75µg), norfloxacin (NOR/5µg), tetracyclin (TE/30µg) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết định danh vi khuẩn kit API 20 Strep Vi khuẩn phân lập từ cá điêu hồng bị bệnh phù mắt xuất huyết vi khuẩn ... 2 NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2. 1 Vật liệu nghiên cứu Chín chủng vi khuẩn phân lập từ cá điêu hồng bị bệnh phù mắt xuất huyết thu Trại nuôi cá điêu hồng thương phẩm ... mắt xuất huyết cá điêu hồng vi khuẩn S agalactiae týp Phương pháp ngưng kết miễn dịch giúp xác định nhanh xác định kiểu serotýp loài vi khuẩn để kịp thời phòng trị bệnh Hầu hết tất chủng vi khuẩn...

8
1,291
3

ĐẶC ĐIỂM MÔ BỆNH HỌC Ở CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp.) NHIỄM VI KHUẨN Streptococcus agalactiae TRONG ĐIỀU KIỆN THỰC NGHIỆM ppt

... sinh hóa, khả gây bệnh vi khuẩn Streptococcus sp cá điêu hồng nghiên cứu mô bệnh học cá điêu hồng hạn chế Biến đổi mô học cá điêu hồng bệnh vi khuẩn S agalactiae điều kiện gây cảm nhiễm nhằm cung ... Hội nghị khoa học thủy sản lần 4: 289-301 Trường Đại học Cần Thơ ĐẶC ĐIỂM MÔ BỆNH HỌC Ở CÁ ĐIÊU HỒNG (Oreochromis sp.) NHIỄM VI KHUẨN Streptococcus agalactiae TRONG ĐIỀU KIỆN THỰC NGHIỆM Đặng Thụy ... thí nghiệm Vi khuẩn S agalactiae chủng S09-01 từ sưu tập vi khuẩn Khoa Thủy sản, trường Đại học Cần Thơ phân lập từ cá điêu hồng bị bệnh phù mắt xuất huyết Vi khuẩn nuôi tăng sinh 100 ml môi...

Xem thêm